ម្ហូបឆ្ងាញ់ៗមកពីគ្រប់តំបន់

ទីក្រុងហូជីមិញជាកន្លែងដែលម្ហូបប្រចាំតំបន់មកពីទូទាំងប្រទេសប្រសព្វគ្នា; អាហារឆ្ងាញ់ប្រចាំតំបន់ណាមួយក្នុង ពិភពលោក អាចរកបាននៅក្នុងទឹកដីនេះ។

ពេញចិត្ត ម្ហូប Saigon

រាល់ពេលដែលនាងមានដំណើរអាជីវកម្មទៅកាន់ទីក្រុងហូជីមិញ អ្នកស្រី Thanh Huong (អាយុ 24 ឆ្នាំរស់នៅក្នុង ទីក្រុងហាណូយ ) បានសម្រាកមួយថ្ងៃដើម្បីរីករាយជាមួយកាហ្វេ និងអាហារ។ សម្រាប់នាងវាគឺជាពេលវេលានៃ "ការសម្រាក" ដាច់ខាតដែលរស់នៅក្នុងចង្វាក់នៃជីវិតរបស់មនុស្សនៅក្នុងទីក្រុងដែលមានថាមពល។

ហាងកាហ្វេដែលលោកស្រី Huong បានជ្រើសរើសមានទីតាំងនៅផ្លូវ Hai Ba Trung ឆ្លងកាត់ផ្លូវគឺវិហារ Tan Dinh ដែលមានចរាចរណ៍មមាញឹក។ "អ្វីដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុតនៅទីនេះ គឺមានគ្រប់មុខទាំងអស់ ខ្ញុំអាចញ៉ាំបាយក្រៀម Saigon គុយទាវ មីសាច់គោ Hue pancakes បស្ចិមប្រទេស ឬសូម្បីតែម្ហូបចិននៅតំបន់ Cho Lon... មុខម្ហូបទាំងអស់អាចញ៉ាំបាននៅភោជនីយដ្ឋានប្រណីត ឬនៅតាមផ្លូវ។ រសជាតិនៃមុខម្ហូបគឺខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច ប៉ុន្តែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ឆ្ងាញ់ និងថោក"។

ទន្ទឹមនឹងនោះ Young-ju (អាយុ 28 ឆ្នាំ ជាជនជាតិកូរ៉េ) ក៏លង់ស្នេហ៍នឹងម្ហូប Saigon ដែរ ព្រោះ "គ្រប់មុខម្ហូបសុទ្ធតែឆ្ងាញ់ និងថោក" ដូច្នេះហើយទើបនាងផ្លាស់ទៅធ្វើការនៅទីក្រុងហូជីមិញ។ នារីមកពីទឹកដីគីមឈី ជាពិសេសចូលចិត្តញ៉ាំប៊ុនចា បាយមាន់ បាយក្រដាស ពោតចៀន…

Những điều thú vị ở TP.HCM: Món ngon vùng miền nào cũng có - Ảnh 1. — ភ្ញៀវបរទេសរំភើបចិត្តចំពោះតូបលក់អាហារតាមដងផ្លូវក្នុងពិធីបុណ្យ "លើកកម្ពស់វប្បធម៌ធ្វើម្ហូបវៀតណាម" កាលពីចុងសប្តាហ៍មុន។

ដោយចាប់អារម្មណ៍នឹងម្ហូបវៀតណាម នាង Young-ju បានបញ្ចុះបញ្ចូលគ្រួសាររបស់នាងពីប្រទេសកូរ៉េឱ្យធ្វើដំណើរទៅកាន់ទីក្រុងហូជីមិញ ដើម្បីមានឱកាសទទួលបានបទពិសោធន៍។ នាងបានបង្ហើបថា៖ «ពេលគ្រួសារខ្ញុំមកនេះ ខ្ញុំបាននាំគេទៅញ៉ាំបបរ ញ៉ាំបបរ ញ៉ាំបាយឆា ញ៉ាំកាហ្វេ ញាតិមិត្តសរសើរខ្ញុំ ព្រោះមិននឹកស្មានថាម្ហូបនៅទីនេះអស្ចារ្យបែបនេះ»។

រាល់ពេលដែលនាងត្រឡប់ទៅទីក្រុងហូជីមិញវិញ អ្នកស្រី Minh Diem (ជនជាតិវៀតណាមរស់នៅប្រទេសជប៉ុន) ចូលមើលភោជនីយដ្ឋានដែលមានទីតាំងនៅជាន់ខាងលើនៃអគារផ្ទះល្វែងចាស់មួយនៅផ្លូវ Pasteur (សង្កាត់លេខ 1) ដែលរចនាឡើងក្នុងរចនាប័ទ្មដ៏កក់ក្តៅ និងសាមញ្ញ។

“មុខម្ហូបនៅភោជនីយដ្ឋានគឺជាមុខម្ហូបដែលប្រជាជនវៀតណាមធ្លាប់ស្គាល់ដូចជា៖ បបរខត នឹម នឿង ថាសស្ងោរ… ឆ្ងាញ់។ ក្នុងលំហរជាមួយជនបទ ក្រឡេកមើលអគារខ្ពស់ៗក្នុងទីក្រុង ខ្ញុំឃើញការលាយបញ្ចូលគ្នារវាងភាពទំនើប និងវត្ថុបុរាណ ប៉ុន្តែនៅតែជិតស្និទ្ធ”។

ការកសាង គោលដៅធ្វើម្ហូបដ៏ទាក់ទាញមួយ។

នៅពាក់កណ្តាលឆ្នាំ 2023 ទីក្រុងហូជីមិញនឹងមានភោជនីយដ្ឋាន និងអាហារចំនួន 55 ដែលត្រូវបានរាយក្នុងបញ្ជី Michelin Guide ។ នេះជាសញ្ញាវិជ្ជមានសម្រាប់ឧស្សាហកម្មទេសចរណ៍ ជួយបង្កើនការយល់ដឹងរបស់ភ្ញៀវអន្តរជាតិអំពីម្ហូបវៀតណាម។ ពីបញ្ជីនេះ មុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ និងធម្មតាៗជាច្រើនត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយយ៉ាងទូលំទូលាយនៅជុំវិញពិភពលោក ហើយភោជនីយដ្ឋានមានសភាពអ៊ូអរដើម្បីបម្រើភ្ញៀវទាំងក្នុងស្រុក និងបរទេស។

លោក Peter Cuong Franklin ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន អានអាន 1 ផ្កាយ Michelin (District 1) ជឿជាក់ថា ជាមួយនឹងមុខម្ហូបសម្បូរបែប និងគ្រឿងផ្សំស្អាត និងស្រស់ ភោជនីយដ្ឋានក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ អាចអភិវឌ្ឍមុខម្ហូបបែបប្រពៃណី ដោយរួមបញ្ចូលគ្នានូវធាតុផ្សំថ្មីៗ ដើម្បីអភិវឌ្ឍមុខម្ហូបបន្ថែមទៀត។

យោងតាមលោកស្រី Nguyen Thi Anh Hoa ប្រធាននាយកដ្ឋានទេសចរណ៍ទីក្រុងហូជីមិញ មិនត្រឹមតែឈប់នៅភោជនីយដ្ឋាន និងភោជនីយដ្ឋានចំនួន 55 ដែលរាយបញ្ជីដោយ Michelin នោះទេ ទីក្រុងហូជីមិញកំពុងដំណើរការបំពេញសំណុំលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យដើម្បីវាយតម្លៃភោជនីយដ្ឋាន និងអាហារដ្ឋានពីផ្កាយ 1 ដល់ 5 ដូចសណ្ឋាគារ។

លោកស្រី Anh Hoa ចែករំលែកថា “ជាមួយនឹងលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យដែលអនុវត្តតាមស្តង់ដារអន្តរជាតិយ៉ាងជិតស្និទ្ធ យើងសង្ឃឹមថានឹងរួមចំណែកលើកទឹកចិត្តភ្ញៀវអន្តរជាតិក្នុងការស្វែងរកមុខម្ហូបធម្មតា។

ប្រភពតំណ