(NLDO) - សាឡាត់ខ្យងផ្លែប៉ោមរបស់ផ្សារខន មានរសជាតិប្លែកដែលទាក់ទាញអ្នកទទួលទាន ព្រោះវាលាយជាមួយនឹងទឹកត្រី ដែលជារសជាតិពិសេសរបស់ ទីក្រុងដាណាង ។
មកដល់តូបលក់អាហារនៅផ្សារខនពេលរសៀល អ្នកទេសចរជាច្រើនពិបាកនឹងទប់ទល់នឹងរសជាតិពិសេសរបស់តូបខ្យង។ មានគ្រប់មុខម្ហូបចាប់ពីខ្យងប៉ោមចំហុយ ខ្យងបាយ ខ្យងថ្ម... ប៉ុន្តែមុខម្ហូបពិសេសដែលមិនមាននៅកន្លែងផ្សេងនោះគឺ ខ្យងប៉ោម។
តូបខ្យងឆ្ងាញ់ទាក់ទាញអតិថិជននៅផ្សារកុង-ដាណាង
ជាធម្មតា ខ្យងត្រូវបានគេកែច្នៃជាម្ហូបដូចជា ចំហុយ ចៀន ដុតជាមួយម្រេចបៃតង ឬចម្អិនជាមួយស៊ុប vermicelli ។ នៅទីក្រុង Da Nang ប្រជាជនបានបង្កើតមុខម្ហូបសាឡាដខ្យង ដែលគ្រឿងផ្សំដែលបង្កើតបានជារសជាតិប្លែកនៃមុខម្ហូបនេះក៏ជាអាហារពិសេសក្នុងតំបន់ផងដែរ។
ខ្យងត្រូវបានយកទៅហាន់ជាទឹកខ្យងក្តៅៗ មុននឹងរៀបចំដាក់ក្នុងសាឡាដ។
ខ្យងផ្លែប៉ោមសម្រាប់សាឡាត់ត្រូវបានជ្រើសរើសពីខ្យងធំ។ ខ្យងត្រូវយកទៅចំហុយជាមួយគ្រឿងទេសរួមទាំងស្លឹកគ្រៃដើម្បីបង្កើតក្លិនក្រអូប។ អ្នកលក់នឹងរៀបចំបន្លែជាច្រើនមុខសម្រាប់លាយសាឡាដដូចជា ស្លឹកជីរអង្កាម ស្លឹកខ្ទឹម... បន្ថែមពីលើនេះនឹងមានផ្លែល្ហុងហាន់ល្អិតៗ ខ្ទិះដូងហាន់ស្តើងៗ និងស្វាយបៃតងហាន់ស្តើងៗ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះត្រូវបានរក្សាទុកដោយឡែកពីគ្នា ហើយមានតែពេលដែលអតិថិជនបញ្ជាទិញប៉ុណ្ណោះ ពួកគេនឹងចាប់ផ្តើមលាយ។
ជំហានដ៏សំខាន់បំផុតដើម្បីបង្កើតរសជាតិតែមួយគត់នៃម្ហូបនេះគឺប្រហែលជាការលាយទឹកត្រីដើម្បីលាយសាឡាត់។ ទឹកត្រីនេះមិនបានផលិតពីទឹកត្រីទេ តែបានមកពីទឹកត្រីដែលមានជាតិ fermented ជាពិសេសរបស់ទីក្រុង Da Nang។ សូមអរគុណចំពោះទឹកត្រីដែលមានជាតិ fermented ត្រីខ្យងនេះមានរសជាតិប្លែក និងមានក្លិនក្រអូប។ ក្នុងដំណាក់កាលនេះ ខ្ទឹមស និងម្ទេសត្រូវបុកអោយម៉ត់ លាយជាមួយទឹកត្រី រួមជាមួយស្ករស និង MSG បន្តិច។
ទឹកត្រីលាយជាមួយសាឡាដ គឺជាទឹកត្រីដែលមានជាតិជូរ ដែលជាមុខម្ហូបពិសេសរបស់ទីក្រុង Da Nang ។
ពេលអតិថិជនមកកុម្ម៉ង់ អ្នកលក់យកពោះវៀនខ្យងមកអាំងម្តងទៀតក្នុងឆ្នាំងស៊ុបខ្យងក្តៅ។ ខណៈពេលដែលកំពុងរង់ចាំខ្យងឡើងកំដៅ អ្នកលក់ក៏រៀបចំបន្លែដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដាក់លើចាន រួមមានឱសថមួយចំនួន សាឡាត់ ស្វាយខ្ចីពីរបីចំណិត ល្ហុងកាត់ រួចចាក់ខ្យងពីលើ។ ត្រង់ចំណុចនេះ អ្នកលក់យកទឹកត្រីដែលលាយរួចពីរបីស្លាបព្រា រួចចាក់ពីលើខ្យង ប្រោះខ្ទឹមបារាំងចៀន និងម្ទេសម៉ត់ ដើម្បីអោយប្រៃមានរសជាតិហឹរ។
អតិថិជនដែលញ៉ាំសាឡាដយកចង្កឹះមកលាយឲ្យសព្វដើម្បីឲ្យគ្រឿងទេសជ្រលក់ចូលខ្យងហើយរីករាយ។ រសជាតិខ្លាញ់ខ្យង រសជាតិជូររបស់ផ្លែស្វាយ រសជាតិល្ហុង ក្លិនឈ្ងុយ រសជាតិប្រៃនៃទឹកត្រី និងរសជាតិហឹររបស់ម្ទេស... ធ្វើឱ្យអ្នកទទួលទានមានការចាប់អារម្មណ៍។
ម្ហូបសាឡាត់ខ្យងដែលបានបញ្ចប់មើលទៅគួរអោយចាប់អារម្មណ៍និងមានរសជាតិសម្បូរបែប។
អ្នកស្រី Nguyen Thi Nhung ម្ចាស់តូបខ្យងនៅផ្សារ Con បាននិយាយថា ដំណើរការរៀបចំម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញណាស់ ប៉ុន្តែរសជាតិគឺប្លែកណាស់។ មិនត្រឹមតែប្រជាជនក្រុង Da Nang ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្គាខ្យងទាក់ទាញភ្ញៀវមកពីខាងជើង និងខាងត្បូង។
ប្រភព
![[ព័ត៌មានដែនសមុទ្រ] នាវា Evergreen ពីរគ្រឿងជាប់គ្នា៖ កុងតឺន័រជាង ៥០ បានធ្លាក់ចូលទៅក្នុងសមុទ្រ](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/8/4/7c4aab5ced9d4b0e893092ffc2be8327)
Kommentar (0)