អាជីវកម្មឯកទេសក្នុងស្រុក
សាច់ជ្រូកដុត គឺជាមុខម្ហូបប្រពៃណីរបស់ជនជាតិ Ca Dong នៅ Nam Tra My។ តាំងពីដើមមក ពួកគេបានគិតរកវិធីជក់សាច់គ្រប់ប្រភេទពីសត្វប្រម៉ាញ់ ដើម្បីរក្សាវាឱ្យបានយូរ។
យូរៗទៅ ជីវិតបានផ្លាស់ប្តូរច្រើន ប៉ុន្តែនៅតាមភូមិដាច់ស្រយាលមួយចំនួន ជនជាតិ Ca Dong នៅតែជ្រើសរើសវិធីនេះ ដើម្បីរក្សាសាច់ ជាធម្មតាសាច់ជ្រូកខ្មៅ និងសាច់ជ្រូកក្នុងស្រុក។
លោកស្រី Ho Thi Ngoc Huyen បាននិយាយថា ភូមិ និងភូមិជាច្រើនក្នុងឃុំ Tra Don ស្ថិតនៅជ្រៅនៅលើភ្នំ ដោយគ្មានអគ្គិសនី ឬផ្លូវទេ។ ខណៈពេលដែលសត្វពាហនៈ និងបសុបក្សីលូតលាស់បានល្អ មនុស្សរស់នៅភាគច្រើនលើភាពគ្រប់គ្រាន់ខ្លួនឯង។
លោកស្រី Huyen មានប្រសាសន៍ថា “នៅពេលដែលចំនួនបសុសត្វមានច្រើន ពួកគេត្រូវសំលាប់វាដើម្បីបរិភោគជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ បន្ថែមពីលើវិធីកែច្នៃសាមញ្ញៗដូចជា ស្ងោរ ចម្អិន កូរ ចៀន សាច់ភាគច្រើនត្រូវបានព្យួរនៅក្នុងផ្ទះបាយ ដើម្បីប្រើប្រាស់បណ្តើរៗ ជាពិសេសក្នុងរដូវរងារ”។
សាច់ជ្រូកដែលជក់បារីជាធម្មតាមានពណ៌ក្រហម ឬពណ៌ផ្កាឈូក អាស្រ័យលើពេលវេលាដែលវាត្រូវបានព្យួរនៅលើចង្ក្រាន។ សាច់មានក្លិនលក្ខណៈនៃសាច់ជ្រូកខ្មៅ មានក្លិនផ្សែងស្រាល ហើយជាពិសេសមានខ្លាញ់តិចជាងវិធីកែច្នៃធម្មតា។ មនុស្សតែងតែញ៉ាំវាដោយផ្ទាល់ ឬចៀនវា ឬចម្អិនជាមួយបន្លែព្រៃ។
ផ្តើមចេញពីគំនិតចង់រក្សាអត្តសញ្ញាណប្រពៃណីរបស់ជនជាតិ Ca Dong អំពីសាច់ជ្រូកជក់បារី ជាពិសេសសាច់ជក់បារី។ ខណៈចំនួនជ្រូកចិញ្ចឹមដោយប្រជាជននៅត្រាដុនមានច្រើន ប៉ុន្តែពួកគេមិនអាចរកឃើញទិន្នផលស្ថិរភាពបានទេ។
ក្រៅពីនេះ ដោយដឹងថានៅក្នុងស្រុក Nam Tra My មិនមានកន្លែងផលិតសាច់ជ្រូកបែបប្រពៃណី អ្នកស្រី Huyen បានអនុវត្តគំនិតចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មរបស់នាងយ៉ាងក្លាហាន។
គិតទៅគឺធ្វើនៅដើមឆ្នាំ២០២២ អ្នកស្រី ហ៊ុយ យ៉េន ចាប់ផ្ដើមធ្វើជ្រូកស្ងួតលក់ឲ្យប្រជាពលរដ្ឋនៅឃុំតេត។ ដោយមានការគាំទ្រ ពេលនោះនាងលក់សាច់ក្រៀមបានជាង ៥០ គីឡូក្រាម។
ការតំរង់ទិសរយៈពេលវែង
ទោះបីជាធ្វើបរិមាណច្រើនក៏ដោយ អ្នកស្រី Huyen ព្យាយាមធ្វើសាច់ជ្រូកជក់បារីតាមបែបប្រពៃណី ព្រោះនោះជាកត្តាចម្បងក្នុងការរក្សារសជាតិនៃម្ហូប។
យោងតាមអ្នកស្រី Huyen អាថ៌កំបាំងនៃការមានសាច់ជ្រូកជក់បារីឆ្ងាញ់គឺបន្ថែមពីលើការជ្រើសរើសជ្រូកដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់ (ភាគច្រើនជាជ្រូកខ្មៅ ជ្រូកដែលចិញ្ចឹមដោយអ្នកភូមិ) គាត់ក៏មានការប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងដំណាក់កាលសម្លាប់សត្វផងដែរ។ សាច់ត្រូវលាងជាមួយអំបិលហាន់ជាបន្ទះវែងៗ រួចហាលលើចង្ក្រាន។ អុស cinnamon គឺជាឥន្ធនៈសំខាន់ដើម្បីបង្កើតផ្សែង ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ និងពណ៌ធម្មជាតិរបស់សាច់។
បន្ទាប់ពីបើកអាជីវកម្មអស់រយៈពេលបីឆ្នាំ យីហោសាច់ជ្រូកជក់របស់អ្នកស្រី ហ៊ុយ យ៉េន ត្រូវបានអ្នកប្រើប្រាស់ទទួលបានផលវិជ្ជមាន។ ក្នុងមួយគីឡូក្រាមសាច់ជ្រូកជក់បារី អ្នកស្រី ហ៊ុយ ហ៊ានលក់ទៅទីផ្សារក្នុងតម្លៃ ៥០០-៦០០ ពាន់ដុងក្នុងមួយកញ្ចប់/គីឡូក្រាម គិតជាមធ្យមលក់បាន ២០ គីឡូក្រាមក្នុងមួយខែ រកចំណូលបានជាង ១០០ លានដុងក្នុងមួយឆ្នាំ។
បច្ចុប្បន្ន អ្នកស្រី ហ៊ុយ យ៉េន បានចុះបញ្ជីម៉ាកយីហោសាច់ជ្រូកហុយ ថាង ស្ថិតក្នុងភូមិ១ ឃុំត្រាង។ ដោយមិនឈប់នៅទីនោះ លោកស្រី Huyen កំពុងពិចារណាលើផែនការផលិតផលិតផលសាច់ជ្រូកជក់បារី OCOP នៅឆ្នាំ 2025។
"មុននឹងផលិតសាច់ជ្រូកជក់បារី ខ្ញុំបានបង្កើតសហករណ៍ជំនាញក្នុងការផលិតប្រេងសំខាន់ៗ Tra My cinnamon ម្សៅ cinnamon និងយិនស៊ិន Ngoc Linh ប៉ុន្តែដោយសារម៉ាស៊ីនមានកម្រិត និងប្រព័ន្ធអគ្គិសនីមិនស្ថិតស្ថេរ យើងត្រូវបញ្ឈប់ជាបណ្តោះអាសន្ន។ ឥឡូវនេះរោងចក្រនេះនឹងផ្តោតលើការអភិវឌ្ឍផលិតផលសាច់ជ្រូកជក់បារី ពង្រីកទីផ្សារសម្រាប់ផលិតផលនេះ" - លោកស្រី Huyen បាននិយាយថា
បច្ចុប្បន្ននេះ ក្រៅពីលក់ជូនអ្នកប្រើប្រាស់ក្នុងឃុំ និងស្រុក កញ្ញា ហ៊ុយ យ៉េន ក៏បង្ហោះផលិតផលនៅលើបណ្តាញសង្គម ចូលរួមណែនាំ និងលក់ផលិតផលសាច់ជ្រូកជក់បារីនៅផ្សារយិនស៊ិនង៉ុកលីញ និងចូលរួមក្នុងដំណើរចាប់ផ្តើមដែលរៀបចំដោយសម្ព័ន្ធនារីខេត្តនៅបាត្រាម៉ី។
គ្រឿងបរិក្ខាររបស់នាងក៏រួមចំណែកដល់ការបង្កើតការងារ និងបង្កើនប្រាក់ចំណូលដល់ប្រជាជនក្នុងតំបន់ តាមរយៈការទិញជ្រូកស្អាត និងការជួលកម្មករឱ្យធ្វើការដោយផ្ទាល់នៅរោងចក្រ។
អ្នកស្រី Huyen បាននិយាយថា នាងមានឆន្ទៈក្នុងការចូលរួមក្នុងការតាំងពិព័រណ៍នៅទីក្រុងធំៗ ប្រសិនបើនាងមានលក្ខខណ្ឌ។ ជាមួយនឹងលក្ខណៈនៃផលិតផលប្រពៃណី ដំណើរការសាមញ្ញ វានឹងប៉ះពាល់ដល់ការរក្សាទុក និងពេលវេលាប្រើប្រាស់ក្នុងកម្រិតមួយចំនួន។
ប្រសិនបើអនុវត្តតាមបទប្បញ្ញត្តិដើម្បីបំពេញតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យផលិតផល OCOP វានឹងត្រូវការពេលវេលា និងការខិតខំប្រឹងប្រែងបន្ថែមទៀត ប៉ុន្តែនាងប្តេជ្ញាធ្វើវាដើម្បីនាំយកនូវមុខម្ហូបពិសេសរបស់ណាំត្រាទៅថ្ងៃអនាគត ដើម្បីឲ្យប្រជាជនក្នុងតំបន់ពេញចិត្ត និងអភិរក្សវិធីធ្វើម្ហូបនេះ។
ប្រភព៖ https://baoquangnam.vn/mang-dac-san-thi-heo-gac-bep-nam-tra-my-xuong-pho-3145142.html
Kommentar (0)