យោងតាមគេហទំព័រ HuffingtonPost ស៊ុតស្ងោរមានជីវជាតិ រៀបចំរហ័ស ងាយស្រួលក្រពះ និងជួយឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ។ ពណ៌ធម្មតានៃពងមាន់ និងពងទាមានពណ៌លឿងភ្លឺ ឬលឿងខ្មៅ ប្រសិនបើស្ងោរឆ្អិនទន់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្នុងករណីជាច្រើន អ្នកនឹងឃើញថាស្រទាប់ខាងក្រៅនៃ yolk មានពណ៌បៃតង សូម្បីតែងងឹតខ្លាំង (ប្រសិនបើអ្នកកាត់ស៊ុតឆ្អិនមួយពាក់កណ្តាល អ្នកនឹងឃើញគែមពណ៌បៃតងស្តើងជុំវិញ yolk) ។
មនុស្សជាច្រើនមានអារម្មណ៍ព្រួយបារម្ភអំពីបាតុភូតនេះ សូម្បីតែឆ្ងល់ថាតើពួកគេគួរញ៉ាំវាឬអត់ ហើយថាតើការញ៉ាំវាមានគ្រោះថ្នាក់ឬអត់។
តាមពិតទៅ មូលហេតុគឺមកពីអ្នកស្ងោរស៊ុតនោះ ស្ងោរយូរពេក ផ្លាស់ប្តូរគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងស៊ុត។ នៅក្រោមឥទិ្ធពលនៃកំដៅ នៅពេលដែលពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់បានកន្លងផុតទៅ អ៊ីដ្រូសែនស៊ុលហ្វីត (H2S) នៅក្នុងស៊ុតពណ៌សនឹងមានប្រតិកម្មជាមួយនឹងជាតិដែកនៅក្នុងស៊ុតលឿង បង្កើតបានជាស៊ុលហ្វីតដែកពណ៌ខៀវ-ខ្មៅ FeS ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលពណ៌ខៀវលេចឡើងតែនៅលើគែមខាងក្រៅដែលជាកន្លែងដែលវាចូលទៅក្នុងទំនាក់ទំនងជាមួយស៊ុតពណ៌ស។
ពណ៌បៃតងនេះមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាពអ្នកញ៉ាំទេ ហើយក៏មិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិដែរ វាគ្រាន់តែកាត់បន្ថយសោភ័ណភាពប៉ុណ្ណោះ។
ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់បានចិញ្ចៀនពណ៌បៃតងលើស៊ុតលឿងឆ្អិនទេ កុំឆ្អិនវាយូរពេក។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃស៊ុតឆ្អិនរឹង សូមឈប់នៅម៉ោង 11 នាទី ហើយបិទភ្លើង។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យស៊ុតឆ្អិនរឹង ចូរស្ងោរវាត្រឹមតែ ៩ នាទីប៉ុណ្ណោះ។ សម្រាប់ស៊ុតឆ្អិនទន់ 3 នាទីគឺជាពេលវេលាដ៏ល្អ។ អ្នកអាចរង់ចាំ 5 នាទីប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យ yolk ចាប់ផ្តើមក្រាស់ ឬ 7 នាទីប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យវាឆ្អិនរឹងប៉ុន្តែនៅតែមានពណ៌ផ្កាឈូកនៅកណ្តាល។
ស៊ុតលឿងមានពណ៌បៃតងនៅពេលឆ្អិន។
របៀបរៀបចំស៊ុតដែលមានជីវជាតិ និងសុវត្ថិភាព
ដោយសារតែមានវិធីជាច្រើនក្នុងការរៀបចំស៊ុត មនុស្សជាច្រើនឆ្ងល់ថាតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទទួលទានស៊ុតដើម្បីរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹម និងសុវត្ថិភាពបំផុត? តាមទស្សនៈរបស់អ្នកជំនាញ អ្នកគួរតែកំណត់អាទិភាពនៃការរៀបចំពីរប្រភេទខាងក្រោម៖
ស៊ុតឆ្អិនរឹង
មនុស្សជាច្រើនយល់ច្រឡំថាការទទួលទានស៊ុតឆៅមានជីវជាតិច្រើនជាង ប៉ុន្តែផ្អែកលើការស្រូបយក និងការរំលាយសារធាតុចិញ្ចឹមបន្ទាប់ពីទទួលទានស៊ុត ស៊ុតឆ្អិន (មានសំបក) រក្សាបានរហូតដល់ 99% នៃសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់វា។
គួរកត់សំគាល់ថា ស៊ុតត្រូវដាំឱ្យពុះនៅសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវ ទើបចម្អិន ញ៉ាំយឺតៗ ទំពារឱ្យហ្មត់ចត់ និងលេបយឺតៗ ដើម្បីឱ្យការរំលាយអាហារកាន់តែប្រសើរឡើង។ វិធីដែលល្អបំផុតក្នុងការស្ងោរស៊ុតគឺដាក់ទឹកត្រជាក់ចូលឆ្នាំង លាងស៊ុតហើយស្ងោរលើភ្លើងតិចរហូតទឹកឡើងកំដៅបន្តិចម្តងៗ។ បន្ទាប់ពីទឹកពុះ បន្តដាំឱ្យពុះលើភ្លើងតិចៗ ២ នាទី បិទចង្ក្រាន ហើយបន្តត្រាំពងមាន់ក្នុងឆ្នាំង ៥ នាទីទៀត។
ស៊ុតចំហុយដោយគ្មានសំបក
ក្រៅពីការស្ងោរ ស៊ុតចំហុយក៏ជាវិធីចម្អិនស៊ុតដែលធានានូវជីវជាតិ និងសុវត្ថិភាព។ វិទ្យាសាស្ត្រ បានបង្ហាញថា ការចម្អិនអាហារនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ដោយប្រើប្រេង ឬគ្រឿងទេសច្រើននឹងផ្លាស់ប្តូរ និងកាត់បន្ថយប្រូតេអ៊ីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុចិញ្ចឹមក្នុងស៊ុត។
កុំភ្លេចយកសំបកស៊ុតចេញមុននឹងចំហុយ ស្ទីម ជំនួសការដាក់វានៅក្នុងឆ្នាំងបាយ ឬចំហុយជាមួយអាហារផ្សេងទៀត។ ចំហុយលើកំដៅទាបប្រហែល 7-10 នាទីបន្ទាប់មកញ៉ាំក្តៅ។ ទោះបីជាសារធាតុមួយចំនួនដូចជា riboflavin, lutein និងវីតាមីនរលាយក្នុងទឹកផ្សេងទៀតត្រូវបានកាត់បន្ថយបន្តិចក៏ដោយ វិធីសាស្ត្រចម្អិនអាហារនេះនៅតែរក្សាបាន 97% នៃសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់ស៊ុត។
ប្រភព
![[ព័ត៌មានដែនសមុទ្រ] ការដឹកជញ្ជូនកុងតឺន័រប្រឈមនឹងការលើសចំណុះដែលនឹងមានរយៈពេលរហូតដល់ឆ្នាំ 2028](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/30/6d35cbc6b0f643fd97f8aa2e9bc87aea)
Kommentar (0)