ទឹកជ្រលក់វៀតណាមស្ថិតក្នុងចំណោមទឹកជ្រលក់ដ៏ល្អបំផុតលើពិភពលោក តើមានអ្វីពិសេសចំពោះវា?

កាលពីខែតុលា គេហទំព័រធ្វើម្ហូប Taste Atlas បានប្រកាសពីទឹកជ្រលក់ល្អបំផុតទាំង 100 នៅលើពិភពលោក ហើយទឹកជ្រលក់របស់វៀតណាមជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទី 22 ជាមួយនឹងផ្កាយ 4.4 ។

ទឹកជ្រលក់នេះច្រើនតែធ្វើពីទឹកក្រូចឆ្មា ឬទឹកខ្មេះ ស្ករ ទឹក និងទឹកត្រី។ ដើម្បីឱ្យកាន់តែទាក់ទាញ ទឹកជ្រលក់ក៏មានគ្រឿងទេសដូចជា ម្ទេស ខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំង ខ្ញី ។ ទឹកជ្រលក់មានច្រើនប្រភេទអាស្រ័យតាមតំបន់ ព្រមទាំងមុខម្ហូបអមជាមួយ ហើយត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងសម្រាប់ជ្រលក់ទឹកជ្រលក់ នំអន្សម នំបញ្ចុក ចានសាច់ និងគ្រឿងសមុទ្រ។

សាស្ត្រាចារ្យរង បណ្ឌិត ង្វៀន ធីឡាំ អតីតនាយករងវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភបានមានប្រសាសន៍ថា ទឹកត្រីជាគ្រឿងឧបភោគបរិភោគដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយជីវភាពរស់នៅរបស់ប្រជាជនវៀតណាមតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ។ នេះជាគ្រឿងឧបភោគបរិភោគដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងអាហារ ហើយក៏ជាមោទនភាពរបស់ប្រជាជនវៀតណាមផងដែរ។ បើគ្មានទឹកត្រីទេ ភាពឆ្ងាញ់របស់ម្ហូបនឹងបាត់បង់។

ទឹកត្រីត្រូវបានផលិតចេញពីត្រី និងអំបិល ដូច្នេះវាមានអាស៊ីតអាមីណូជាច្រើន។ ក្នុងទឹកត្រី 100 ក្រាមមាន 35 kcal; ប្រូតេអ៊ីន 5,1 ក្រាម; lipid 0,01 ក្រាម; គ្លុយកូស 3,6 ក្រាម; កាល់ស្យូម 43 មីលីក្រាម; ជាតិដែក 0,78 មីលីក្រាម; ម៉ាញ៉េស្យូម 175 មីលីក្រាម; ម៉ង់ហ្គាណែស ២៨៨ មីលីក្រាម។

តាមរយៈការស្រាវជ្រាវ តាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រ គេបានរកឃើញថា ទឹកត្រីមានអាស៊ីតអាមីណូ 20 ប្រភេទ ជាពិសេស 8 ប្រភេទ ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់រាងកាយមនុស្សដើម្បីបង្កើតប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់រាងកាយ ប៉ុន្តែមិនអាចសំយោគអាស៊ីតអាមីណូទាំងនេះបានទេ។

ទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមម្ទេស ជាទឹកជ្រលក់ដ៏ល្អបំផុតមួយក្នុងពិភពលោក។ (រូបភាពគំនូរ)

នៅក្នុងឱសថបុរាណ ទឹកត្រីមានរសជាតិប្រៃ ផ្អែម និងមានលក្ខណៈសម្បត្តិអព្យាក្រឹត។ វាចូលទៅក្នុងលំពែង តំរងនោម ក្រពះ និងពោះវៀនធំ meridians ។ ទឹកត្រីមានប្រយោជន៍ qi និងឈាម ចិញ្ចឹមថ្លើម និងតម្រងនោម ជម្រះសរសៃឈាម បញ្ចុះទឹកនោម និងជាថ្នាំបញ្ចុះលាមក។ ទឹកត្រីត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងទេស អាហារសម្រន់ និងជាជំនួយដល់ការរំលាយអាហារ។ វាត្រូវបានគេប្រើក្នុងករណីផ្តាសាយ ខ្យល់គ ដៃជើងរឹង រមួលក្រពើ ថ្គាមរឹង ហត់នឿយ ទល់លាមក និងភាពស្លេកស្លាំង។

សាស្ត្រាចារ្យរង Lam បាននិយាយថា ទឹកត្រីមានអាស៊ីតអាមីណូជាច្រើន និងមីក្រូសារជាតិមួយចំនួន ប៉ុន្តែក៏មានអំបិលច្រើនផងដែរ។ ការប្រើប្រាស់ទឹកត្រីច្រើនពេកនឹងនាំអោយមានទម្លាប់ទទួលទានអាហារប្រៃ។ ដូច្នេះហើយ អ្នកគួរកាត់បន្ថយភាពប្រៃនៃទឹកត្រី ដោយលាយវាដោយបន្ថែមក្រូចឆ្មា ម្ទេស និងខ្ទឹមសបន្តិច ដើម្បីកាត់បន្ថយភាពប្រៃ។

ជាពិសេសការលាយទឹកត្រីជាមួយខ្ទឹមស ក្រូចឆ្មា និងម្ទេសបន្តិចនឹងជួយជំរុញចំណង់អាហារ។

ទឹកត្រីមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភជាក់លាក់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលប្រើទឹកត្រី អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភកត់សម្គាល់ថា អ្នកមិនគួរប្រើវាច្រើនពេក ឬជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីច្រើនពេកនោះទេ។ បច្ចុប្បន្ននេះ ប្រជាជនវៀតណាមបរិភោគអំបិលប្រហែល 9,5 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ពោលគឺជិតពីរដងនៃការណែនាំរបស់អង្គការសុខភាពពិភពលោក។ ដូច្នេះ ដើម្បីកាត់បន្ថយការទទួលទានអំបិល អ្នកគួរជ្រលក់តិចៗ។

ទំលាប់នៃការជ្រលក់ និងទទួលទានរសជាតិដ៏ខ្លាំងក្លា បណ្តាលឱ្យមានជាតិប្រៃច្រើន បង្កើតបន្ទុកលើបេះដូង និងតម្រងនោម។ ដោយហេតុនេះបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមេតាបូលីសដែលទាក់ទងនឹងសម្ពាធឈាម ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង និងតម្រងនោម។

យោងតាមការណែនាំរបស់ អង្គការសុខភាព ពិភពលោក ការទទួលទានអំបិលប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យគឺ 5g នៃអំបិល (1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ដែលក្នុងនោះ 2g បានមកពីអាហារធម្មជាតិ និង 3g បានមកពីគ្រឿងទេស (អំបិល MSG ម្សៅរដូវ ទឹកត្រី)។

ប្រចាំថ្ងៃ

ប្រភព៖ https://vtcnews.vn/loai-nuoc-cham-cua-viet-nam-thuoc-top-ngon-nhat-the-gioi-co-gi-dac-biet-ar910436.html