Hotpot ជាមួយទឹកត្រី និងការចងចាំពីលោកខាងលិច

មានចានដែលមិនត្រឹមតែបំពេញក្រពះប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងភ្ជាប់ព្រលឹងជាមួយនឹងការចងចាំជាទីស្រឡាញ់ផងដែរ។ សម្រាប់ខ្ញុំ ម្ហូបបស្ចិមប្រទេស មិនមែនគ្រាន់តែជាអាហារសាមញ្ញៗនោះទេ ប៉ុន្តែរសជាតិនៃភ្លៀងធ្លាក់ដ៏ស្រិចៗ ភាពកក់ក្តៅរបស់មនុស្ស និងពេលរសៀលដ៏កក់ក្ដៅដោយភ្លើងនៃស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំ។

នោះជាលើកទីមួយហើយដែលខ្ញុំបានទៅស្រុកកំណើតរបស់មិត្តនៅសកលវិទ្យាល័យរបស់ខ្ញុំ ដែលជាដំណើរដ៏ខ្លីមួយ ប៉ុន្តែជាដំណើរមួយដែលបន្សល់ទុកនូវចំណាប់អារម្មណ៍យូរអង្វែងមកលើខ្ញុំ។ មិត្តរបស់ខ្ញុំបានបបួលខ្ញុំទៅញ៉ាំទឹកត្រី "ល្បី" នៃស្រុកកំណើតរបស់គាត់ ហើយនិយាយដោយរំភើបអំពីទឹកត្រី ទឹកត្រី ទឹកត្រី បន្លែព្រៃ... ខ្ញុំទាំងចង់ដឹងចង់ឃើញ និងស្ទាក់ស្ទើរបន្តិច ព្រោះតាំងពីក្មេងមក ខ្ញុំខ្លាចក្លិនទឹកត្រី។

រសៀល​នោះ​ភ្លៀង​ធ្លាក់។ ភ្លៀងធ្លាក់ជាបន្តបន្ទាប់នៅភាគខាងលិចបានធ្វើឱ្យលំហទាំងមូលហាក់ដូចជាត្រជាក់។ នៅក្នុងផ្ទះបាយតូច ទឹកត្រីនៅលើចង្ក្រានចាប់ផ្តើមឆ្អិន ចំហាយទឹកឡើងក្លិនលក្ខណៈមិនខ្លាំង ប៉ុន្តែសម្បូរជាតិប្រៃ ជាមួយនឹងក្លិនស្លឹកគ្រៃ ហឹរបន្តិចនៃទឹកត្រីដែលឆាជាមួយទឹកដូង។ ពេលកំពុងមើលភ្លើង ម្តាយនិយាយថា៖ ទឹកត្រីជាព្រលឹងរបស់កូន ទឹកត្រីត្រូវមានគុណភាពល្អ - ត្រីលីញ ត្រីងៀតក្រហមស្រស់ ច្រោះយកតែទឹកស៊ុប យកឆ្អឹង និងសំណល់ទាំងអស់ចេញ ដាំទឹកដូងអោយឈ្ងុយតាមធម្មជាតិ បន្ថែមស្លឹកគ្រៃបុកអោយឈ្ងុយ។ ទាល់តែម្ទេសហឹរហឹរ ក្លិនក្រអូប។

ខ្ញុំក្រឡេកទៅមើលឆ្នាំងស៊ុបឆ្នាំងភ្លើង ពណ៍ត្នោតខ្ចី មានក្លិនឈ្ងុយនៃស្លឹកគ្រៃ ម្ទេស និងទឹកត្រី ហាក់បីដូចជាមានអ្វីប្លែក ប៉ុន្តែធ្លាប់ស្គាល់ណាស់។

ឆាទឹកត្រី - វប្បធម៌ ធ្វើម្ហូប តែមួយគត់របស់ប្រជាជនលោកខាងលិច។

នៅលើថាសមូល ចានចំហៀងត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងពេញទំហឹង៖ សាច់ជ្រូកអាំងពណ៌ត្នោត-ពណ៌មាស; ត្រី goby, បង្គាទឹកសាប, មឹក, រតីយាវហឺស្រស់; ស្ពៃក្តោប ផ្សិតចំបើង... ប៉ុន្តែអ្វីដែលខ្ញុំរំភើបជាងគេនោះគឺ កន្ត្រកបន្លែព្រៃ - តាមបែបបស្ចិមប្រទេសហៅថា បន្លែព្រៃច្រែះ ដូចជា៖ ទឹកស្វាយ ផ្កាម្លិះទឹក បន្លែល្វីង ផ្កាសេសាន ជី...

ឃើញ​ខ្ញុំ​នៅ​ស្ទាក់ស្ទើរ មិត្ត​ខ្ញុំ​សើច៖ "កាល​ពី​មុន​ក៏​ខ្លាច​ទឹក​ត្រី​ដែរ តែ​ឥឡូវ​ស្រលាញ់​ណាស់ កាល​ខ្ញុំ​រៀន​នៅ ​ហាណូយ ខ្ញុំ​ឃ្លាន​ខ្លាំង​ណាស់ សុំ​ម៉ែ​ផ្ញើ​ទឹក​ត្រី"។ ខ្ញុំ​សើច រួច​សាក​យក​ត្រី​ពពែ ផ្កា​ទឹក​ជ្រលក់​ចូល​ឆ្នាំង​ទឹក​ពុះ។ ក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឈ្ងប់ក្នុងផ្ទះបាយ ហឹរ ហឹរ ក្លិនស្លឹកគ្រៃ និងទឹកត្រី។ ខាំ​ដំបូង​ចូល​មាត់​ខ្ញុំ ត្រី​ទន់​មិន​ស៊ី បន្លែគឺ crispy, ស្រស់; ទឹកត្រីដ៏សម្បូរបែបបានភ្លក់បន្តិចម្តងៗនៅក្នុងមាត់របស់ខ្ញុំ មិនខ្លាំងទេ ប៉ុន្តែផ្អែម ជាមួយនឹងរសជាតិហឹរបន្តិចនៅលើចុងអណ្តាតរបស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំ​លាន់​មាត់​ហើយ​ចាប់​កាន់​តែ​ម្តង ស្រាប់​តែ​មាន​អារម្មណ៍​កក់​ក្ដៅ​នៅ​ខាង​ក្នុង។

នៅខាងក្រៅភ្លៀងនៅតែធ្លាក់ជាបន្តបន្ទាប់។ នៅ​ខាង​ក្នុង​ភ្លើង​កំពុង​ឆេះ សើច​ពេញ​តុ​អាហារ។ ក្លិនទឹកត្រីហាក់ដូចជាដាស់អារម្មណ៍មិនត្រឹមតែរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាតំបន់នៃការចងចាំដ៏ស្ងប់ស្ងាត់នៃរាត្រីជនបទដ៏សុខសាន្ត ស្នេហាគ្រួសារ និងទំនាក់ទំនងដែលមិនអាចនិយាយបាន។ ម្តាយរបស់មិត្តខ្ញុំមើលមកខ្ញុំ ភ្នែករបស់គាត់ទន់ភ្លន់៖ "ទឹកត្រីគឺជាព្រលឹងនៃលោកខាងលិច កូនរបស់ខ្ញុំ បើគ្មានទឹកត្រីទេ វាមិនត្រូវបានគេហៅថាផ្ទះទេ។ ម្ហូបនេះមិនត្រឹមតែសម្រាប់ញ៉ាំប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែសម្រាប់ការចងចាំ សម្រាប់ការជួបជុំគ្នា"។

ចាប់ពីពេលនោះមក ខ្ញុំបានយល់កាន់តែច្បាស់អំពីទឹកដី ប្រជាជនដ៏ស្មោះស្ម័គ្រ និងជាទីស្នេហារបស់បស្ចិមប្រទេស និងចានបាយក្រៀមដែលពោរពេញដោយក្តីស្រលាញ់។ ឆាទឹកត្រី - ជាមុខម្ហូបធម្មតាៗ ប៉ុន្តែបង្កប់នូវក្លិនក្រអូបនៃជនបទ ចិត្តល្អ និងភាពស្មោះត្រង់របស់អ្នកភូមិ។ ម្ហូបដែលមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យមនុស្សចងចាំរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមនុស្ស និងទីកន្លែងដែលពួកគេធ្លាប់ទៅទៀតផង។

នេះ​បើ​តាម​កងទ័ព​ប្រជាជន

ប្រភព៖ https://baoangiang.com.vn/lau-mam-va-mot-mien-ky-uc-mien-tay-a424878.html