ការដំឡើងកាមេរ៉ាឃ្លាំមើលនឹងគ្រប់គ្រងអាហារថ្ងៃត្រង់កាន់តែប្រសើរ។

ឪពុកម្តាយពិនិត្យអាហារពេលឡើងជិះនៅសាលាបឋមសិក្សា ង្វៀនប៊ិញឃីម។ រូបថត៖ MA

ដើម្បីបង្កើនគុណភាពអាហារនៅសាលា ដំណោះស្រាយមួយក្នុងចំណោមដំណោះស្រាយដែលស្នើឡើងដោយអ្នកជំនាញមកពីនាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារទីក្រុងហូជីមិញគឺការដំឡើងកាមេរ៉ាដើម្បីត្រួតពិនិត្យពីចម្ងាយដល់អង្គភាពដែលផ្តល់អាហារឡើងជិះ។

ដាក់គុណភាពនៃអាហារជាមុន

នាពេលថ្មីៗនេះ នាយកដ្ឋានអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាលទីក្រុងហូជីមិញ បានសម្របសម្រួលជាមួយនាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៃទីក្រុងហូជីមិញ រៀបចំកម្មវិធីបណ្តុះបណ្តាលធានាសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារនៅតាមសាលារៀនក្នុងតំបន់សម្រាប់ឆ្នាំសិក្សា ២០២៤-២០២៥។ វគ្គបណ្ដុះបណ្ដាលនេះមានការចូលរួមពីបុគ្គលិកគ្រប់គ្រងនៃមន្ទីរអប់រំ និងបណ្ដុះបណ្ដាលជាង ២៧០០នាក់ សាលាមត្តេយ្យ សាលាបឋមសិក្សា អនុវិទ្យាល័យ វិទ្យាល័យ និងមជ្ឈមណ្ឌលអប់រំបន្តនៅទីក្រុងហូជីមិញ។

យោងតាមលោក Duong Tri Dung - អនុប្រធាននាយកដ្ឋានអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាលទីក្រុងហូជីមិញ ការធានាសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារនៅក្នុងសាលារៀនគឺជាបញ្ហាសំខាន់មួយដែលឪពុកម្តាយ សង្គម និងឧស្សាហកម្មយកចិត្តទុកដាក់។ វាស្ថិតនៅក្រោមការទទួលខុសត្រូវគ្រប់គ្រងរបស់ប្រធានអង្គភាព។ បច្ចុប្បន្នតំបន់នេះមានសាលារៀនជាង 2,400 ដោយមិនរាប់បញ្ចូលសាលាមត្តេយ្យឯករាជ្យឯកជន។

តាមពិតទៅ តម្រូវការបញ្ជូនកូនទៅសាលារៀនពេញមួយថ្ងៃ រួមទាំងតម្រូវការឪពុកម្តាយក្នុងការរៀបចំអាហារសម្រាប់សិស្សឡើងជិះក៏មានច្រើនដែរ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ បុគ្គលិកគ្រប់គ្រងសាលាមិនមែនជាអ្នកជំនាញផ្នែកសុវត្ថិភាពចំណីអាហារទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែធ្វើការងារគ្រប់គ្រងរដ្ឋ រួមទាំងខ្លឹមសារនេះផងដែរ។

លោក Dung បានសង្កត់ធ្ងន់ថា “ជារៀងរាល់ឆ្នាំ មន្ទីរអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាលទីក្រុងហូជីមិញ សម្របសម្រួលជាមួយអង្គភាពពាក់ព័ន្ធ ដើម្បីរៀបចំវគ្គបណ្តុះបណ្តាល និងធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពព័ត៌មានថ្មីៗ ស្តីពីការគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ដើម្បីធានាគុណភាពអាហារនៅក្នុងសាលារៀន។

លោកស្រី Pham Khanh Phong Lan ប្រធាននាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៃទីក្រុងហូជីមិញ មានប្រសាសន៍ថា ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យក្នុងផ្ទះបាយ សាលារៀនត្រូវជ្រើសរើសអ្នកផ្គត់ផ្គង់អាហារដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈដែលបំពេញតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យពេញលេញសម្រាប់អនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ ជាមួយគ្នានេះ សាលារៀនត្រូវត្រួតពិនិត្យដោយផ្ទាល់ និងត្រួតពិនិត្យដោយខ្លួនឯងនូវសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ នៅឯអ្នកផ្គត់ផ្គង់។

លោកស្រី Lan បានសង្កត់ធ្ងន់ថា “ស្ថាប័នជំនាញ និងអាជ្ញាធរមូលដ្ឋានត្រូវបន្តបង្កើនការត្រួតពិនិត្យ ពិនិត្យ និងដោះស្រាយការរំលោភលើសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យក្នុងផ្ទះបាយរួម ដោយផ្តោតលើការពិនិត្យឡើងវិញនូវសម្ភារៈប្រើប្រាស់ ការកែច្នៃ នីតិវិធីផ្ទះបាយមួយ កត្តាមនុស្ស ការយកចិត្តទុកដាក់លើការតាមដាន និងគុណភាពអាហារ”។

អាហារថ្ងៃត្រង់សម្រាប់សិស្សានុសិស្សនៅវិទ្យាល័យ Nguyen Thi Dieu (សង្កាត់ 3, HCMC)។ រូបថត៖ TM

យោងតាមលោកស្រី Lan ក្នុងឆ្នាំសិក្សា 2023-2024 មិនមានការពុលអាហារនៅក្នុងសាលារៀនក្នុងទីក្រុងហូជីមិញទេ ប៉ុន្តែហានិភ័យគឺខ្ពស់ណាស់។ ដូច្នេះវាជាការសមហេតុផលក្នុងការស្រាវជ្រាវឧបករណ៍បន្ថែមសម្រាប់សាលារៀនដើម្បីត្រួតពិនិត្យដោយខ្លួនឯង និងវាយតម្លៃគុណភាពនៃអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅអង្គភាព។ លោកស្រី Lan ក៏ផ្តល់អនុសាសន៍ថា អង្គភាពកែលម្អគុណភាពនៃប្រភពអាហារបញ្ចូល មានន័យថា អាហារមិនត្រឹមតែបំពេញតាមតម្រូវការអប្បបរមានៃស្តង់ដារអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងត្រូវបំពេញតាមស្តង់ដារខ្ពស់ដូចជា VietGAP, GlobalGAP ជាដើម។

លោកស្រី ឡាន បាននិយាយថា “ក្រុមប្រឹក្សាសាលាស្ថិតនៅក្រោមសម្ពាធខ្លាំងនៅពេលជ្រើសរើសអង្គភាពផ្តល់អាហារសម្រាប់ឡើងជិះ ឬរៀបចំអាហារដ្ឋានសាលា ព្រោះមានអនុសាសន៍ជាច្រើន ប៉ុន្តែទោះជាយ៉ាងណាក្តី ខ្ញុំសង្ឃឹមថាថ្នាក់ដឹកនាំសាលាតែងតែយកចិត្តទុកដាក់លើស្តង់ដារ និងផ្តល់អាទិភាពដល់គុណភាពអាហារ។ សម្រាប់អង្គភាពផ្តល់អាហារត្រូវតែមានផែនការត្រួតពិនិត្យយ៉ាងតឹងរ៉ឹង”។

នាពេលថ្មីៗនេះ គុណភាពអាហារតែងតែជាកង្វល់ពិសេសរបស់អនុវិទ្យាល័យ Nguyen Du។ រូបថត៖ MA

តើចាំបាច់ត្រូវដំឡើងកាមេរ៉ាឃ្លាំមើលដែរឬទេ?

ថ្លែងមតិក្នុងវគ្គបណ្តុះបណ្តាលស្តីពីការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅសាលារៀនក្នុងទីក្រុងហូជីមិញសម្រាប់ឆ្នាំសិក្សា ២០២៤-២០២៥ លោក Le Phuc Dam អ្នកឯកទេសនៃនាយកដ្ឋានសហប្រតិបត្តិការអន្តរជាតិ និងទំនាក់ទំនង នាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៃទីក្រុងបានមានប្រសាសន៍ថា សាលារៀនត្រូវមានការយល់ច្បាស់អំពីបទប្បញ្ញត្តិស្តីពីការវិនិយោគ និងលក្ខខណ្ឌអាជីវកម្មក្រោមវិសាលភាពនៃការគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពរបស់រដ្ឋ។

លោក Dam បានស្នើថា "បច្ចុប្បន្ននេះ សាលារៀនជាច្រើនត្រួតពិនិត្យអ្នកផ្តល់អាហារ 2-3 ដងក្នុងមួយឆ្នាំសិក្សា។ ប្រសិនបើសាលាមិនអាចរៀបចំពេលវេលាសម្រាប់ការត្រួតពិនិត្យជាក់ស្តែងបានទេនោះ វាអាចស្នើសុំឱ្យផ្ទះបាយដំឡើងកាមេរ៉ាសម្រាប់ត្រួតពិនិត្យពីចម្ងាយ ដើម្បីធានាគុណភាពអាហារសម្រាប់សិស្សដែលឡើងជិះ"។

នៅទីក្រុងហូជីមិញ សាលាមត្តេយ្យសាធារណៈ 100% មានផ្ទះបាយ និងមិនប្រើប្រាស់អាហារឧស្សាហកម្ម ខណៈអត្រាមត្តេយ្យមិនសាធារណៈក៏មានលើសពី 80% ដែរ។ ការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ក៏ដូចជានីតិវិធីផ្ទះបាយសម្រាប់កុមារត្រូវបានគ្រប់គ្រង និងត្រួតពិនិត្យយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅកម្រិតបឋមសិក្សា អនុវិទ្យាល័យ និងវិទ្យាល័យ គ្រឿងបរិក្ខារជាច្រើនមិនអាចរៀបចំផ្ទះបាយដោយខ្លួនឯងបានទេ ហើយត្រូវបានបង្ខំឱ្យចុះកិច្ចសន្យាជាមួយអង្គភាពដែលផ្តល់អាហារសម្រាប់សិស្សឡើងជិះ។

ដូច្នេះការត្រួតពិនិត្យ និងត្រួតពិនិត្យដំណើរការដំណើរការមិនទៀងទាត់ទេ។ ដូច្នេះហើយ ការស្នើសុំដំឡើងកាមេរ៉ាឃ្លាំមើលនៅអង្គភាពផ្តល់អាហារសម្រាប់សិស្សឡើងជិះ គឺជាដំណោះស្រាយមួយដែលទទួលបានកិច្ចព្រមព្រៀងជាច្រើនពីថ្នាក់ដឹកនាំស្ថាប័ន អប់រំ ។

យោងតាមលោកស្រី Nguyen Vinh Bao Chau អនុប្រធាននាយកដ្ឋានអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាលស្រុក 12 (HCMC) ការដំឡើងកាមេរ៉ានៅតាមអង្គភាពផ្តល់អាហារដល់សាលារៀនគឺសមហេតុផល និងចាំបាច់។ នាយកសាលានៃស្ថាប័នអប់រំអាចតាមដាន និងតាមដានជាប្រចាំ។ ការដំឡើងកាមេរ៉ាជួយលើកកំពស់អារម្មណ៍នៃការទទួលខុសត្រូវរបស់បុគ្គលិកផ្ទះបាយនីមួយៗ។ ជាពិសេសប្រសិនបើមានបញ្ហាណាមួយវាងាយស្រួលក្នុងការតាមដានដំណាក់កាលនៃដំណើរការនិងស្វែងរកមូលហេតុ។

នាយកវិទ្យាល័យនៅស្រុក១១ (HCMC) បានបញ្ជាក់ថា៖ «តាមពិតទៅ នាយកសាលាគ្រាន់តែទទួលបន្ទុក និងមើលការខុសត្រូវលើការងារវិជ្ជាជីវៈ បញ្ហាក្រុមប្រឹក្សាភិបាលនឹងចាត់ឱ្យទៅនាយករង ប៉ុន្តែនោះមិនមែនជាជំនាញរបស់សាលាទេ បើអាចដំឡើងកាមេរ៉ាបាន វានឹងជួយសាលាក្នុងការត្រួតពិនិត្យអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់សិស្ស»។

ចែករំលែកទស្សនៈដូចគ្នា លោកស្រី Hoang Thi Ngoc នាយកសាលាបឋមសិក្សា Nguyen An Ninh (ទីក្រុង Bien Hoa ខេត្ត Dong Nai ) មានប្រសាសន៍ថា សំណើដំឡើងកាមេរ៉ាគឺជាដំណោះស្រាយសមហេតុផល។ ដោយសារតែអាជីវកម្មដែលផ្តល់អាហារសម្រាប់សិស្សឡើងយន្តហោះក៏ត្រូវមានកាមេរ៉ាដើម្បីតាមដានដំណើរការចម្អិនអាហាររបស់បុគ្គលិករបស់ពួកគេផងដែរ។ ដូច្នេះ អង្គភាពដែលមានបេះដូង និងការទទួលខុសត្រូវពិតប្រាកដនឹងមិនខ្លាចរឿងនេះទេ។

ទន្ទឹមនឹងនោះ នាយកសាលាបឋមសិក្សា Uyen Hung (ស្រុក Tan Uyen ខេត្ត Binh Duong ) លោកស្រី Nguyen Thi Ha ជឿជាក់ថា តាមរយៈការដំឡើងកាមេរ៉ាឃ្លាំមើល ការសម្របសម្រួលរវាងសាលានិងអ្នកផ្គត់ផ្គង់នឹងកាន់តែប្រសើរឡើង។ ជាឧទាហរណ៍ នៅថ្ងៃដែលមិនមានលទ្ធភាពទៅអង្គភាពដោយផ្ទាល់ដើម្បីពិនិត្យ តាមរយៈកាមេរ៉ា សាលារៀន និងសូម្បីតែឪពុកម្តាយក៏អាចតាមដានដំណាក់កាលបាន ដូច្នេះពួកគេមានអារម្មណ៍ថាមានសុវត្ថិភាពចំពោះគុណភាពនៃអាហាររបស់សិស្ស។

តាមទស្សនៈរបស់មាតាបិតា លោក Nguyen Van Quyet ដែលមានកូនពីរនាក់កំពុងសិក្សានៅសាលាបឋមសិក្សាក្នុងទីក្រុង Thu Duc (HCMC) បាននិយាយថា សាលារៀនដែលគ្មានផ្ទះបាយអង្គុយត្រូវចុះកិច្ចសន្យាជាមួយក្រុមហ៊ុនខាងក្រៅ ដែលធ្វើឲ្យពិបាកក្នុងការគ្រប់គ្រងគុណភាព។ ក្រុមហ៊ុន​មាន​ឯកសារ​ចាំបាច់​ទាំង​អស់​ដើម្បី​ទទួល​បាន​អាជ្ញាប័ណ្ណ​ក្នុង​ការ​ផ្តល់​អាហារ​ដល់​សាលា ប៉ុន្តែ​វា​មិន​គ្រប់គ្រាន់​ទេ។

ខ្ញុំគិតថា វាជាការសមហេតុផលក្នុងការដំឡើងកាមេរ៉ាឃ្លាំមើលនៅក្នុងអង្គភាពទាំងនេះ។ វិធីនោះ ក្រុមប្រឹក្សាភិបាលនឹងអាចត្រួតពិនិត្យជាប្រចាំ បន្ថែមពីលើការត្រួតពិនិត្យដោយផ្ទាល់។ ម៉្យាងវិញទៀត ប្រសិនបើមានកាមេរ៉ាឃ្លាំមើល បុគ្គលិកផ្ទះបាយនឹងកាន់តែមានការយល់ដឹង ទទួលខុសត្រូវ និងប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងការងាររបស់ពួកគេ»។

"សម្រាប់អាហារសម្រាប់សិស្សឡើងយន្តហោះ ការត្រួតពិនិត្យ និងត្រួតពិនិត្យដោយផ្ទាល់ តាមរយៈសមាគមមាតាបិតាដើម្បីត្រួតពិនិត្យ ឬតាមរយៈកាមេរ៉ាគឺល្អណាស់។ ប៉ុន្តែការដំឡើងកាមេរ៉ាឃ្លាំមើលគ្រាន់តែជាដំណោះស្រាយដែលអ្នកយកព័ត៌មានបានស្នើ និងចែករំលែកក្នុងវគ្គបណ្តុះបណ្តាល។ ដើម្បីអនុវត្តវា មន្ទីរអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាលទីក្រុងហូជីមិញ និងនាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារត្រូវតែពិភាក្សា និងឯកភាពលើគ្រប់បញ្ហាទាំងអស់"។ ឧទាហរណ៍។ លោក ដួង ទ្រីយុង។

ប្រភព៖ https://danviet.vn/lap-camera-giam-sat-se-quan-ly-tot-hon-bua-an-ban-tru-20240928104327336.htm