ធ្វើបាយឆាទុកធ្វើបែបនេះម្ដាយក្មេងនៅហាណូយ ធ្វើរុំដោយមិនខ្លាចផ្ទុះ ក្រៀម និងឆ្ងាញ់

GĐXH - បើអ្នកចូលចិត្តសាច់ជ្រូកអាំងជាមួយស្លឹកស្ពៃ ប៉ុន្តែខ្លាចការវេចខ្ចប់ងាយនឹងផ្ទុះ ប្រេងខ្ចាត់ខ្ចាយពេលចៀន ហើយមានក្លិនឈ្ងុយពេលត្រជាក់ សាកល្បងអាថ៌កំបាំងនេះភ្លាម។

Báo Gia đình và Xã hội•17/08/2025

Cha la lot - ម្ហូបបែបបុរាណ ប៉ុន្តែ "អ្នកអាចញ៉ាំវាជារៀងរហូតដោយមិនធុញទ្រាន់"

នៅក្នុងកំណប់ ធ្វើម្ហូប របស់វៀតណាម សាច់ជ្រូកដុតជាមួយស្លឹកបឺរ គឺជាមុខម្ហូបមួយមុខដែលធ្លាប់ស្គាល់ ដែលជារឿយៗលេចឡើងនៅលើអាហារគ្រួសារ។ រសជាតិខ្លាញ់នៃសាច់ minced រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងក្លិនលក្ខណៈនៃស្លឹក beel ធ្វើឱ្យម្ហូបនេះទាំងពីរ rustic និងទាក់ទាញ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស្ត្រីជាច្រើនត្អូញត្អែរថា ពេលចៀនសាច់ជ្រូកវាតែងតែបែក ប្រេងខ្ទេចគ្រប់កន្លែង ហើយជាពិសេសនៅពេលដែលវាត្រជាក់ វានឹងឆាប់ក្រៀម បាត់បង់រសជាតិឆ្ងាញ់។

ដើម្បីដោះស្រាយភាពរអាក់រអួលទាំងនេះ អ្នកស្រី Thuy Dang ( ហាណូយ ) បានចែករំលែកអាថ៌កំបាំងដ៏អស្ចារ្យមួយ ដោយជួយឱ្យសាច់ជ្រូកអាំងជាមួយស្លឹកបឺរ មានភាពរស់រវើក និងរឹងមាំ ហើយនៅតែរក្សាបាននូវភាពឆ្ងាញ់របស់វាបានយូរ។ ការចែករំលែកនេះភ្លាមៗទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍ និងការសាកល្បងពីសមាជិកជាច្រើននៅក្នុងសហគមន៍ធ្វើម្ហូប។

អាថ៍កំបាំងក្នុងការធ្វើ ស្លឹកតយ ដុតឱ្យស្រួយ

អ្វីដែលពិសេសអំពីវិធីសាស្ត្ររបស់អ្នកស្រី Thuy គឺស្រទាប់ខាងក្រៅ។ ជំនួសឱ្យការគ្រាន់តែរុំស្លឹកតយដូចវិធីបុរាណ នាងរមៀលស្រទាប់បន្ថែមនៃចៀមឈ្មោល (ឬក្រដាសអង្ករស្តើង) នៅខាងក្រៅ។ វិធីសាស្រ្តនេះធ្វើឱ្យនំប៉ាវមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរមៀល ការពារមិនឱ្យវាជ្រុះនៅពេលចៀន និងបង្កើតជាសំបកក្រៀមរហូតដល់ដុំចុងក្រោយ។

មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ កញ្ញា ធុយ ក៏បានបង្ហើបថា ជាមួយនឹងវិធីរុំនេះ អ្នកអាចរៀបចំសាច់ក្រកបានទាំងស្រុងជាមុន ហើយរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក។ ស្អែកឡើងគ្រាន់តែយកវាទៅចៀនម្តងទៀត ឬដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់ ដើម្បីបានសាច់ក្រកក្រៀមដែលឆ្ងាញ់ដូចពេលធ្វើដំបូង។ នេះជាអត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យ ជាពិសេសស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នករវល់។

Làm chả lá lốt theo cách này của mẹ trẻ Hà thành, gói không sợ bung, ăn giòn rôm rốp, ngon 'ô mê ly'- Ảnh 1. — ស្លឹកតយដុតយ៉ាងឈ្ងុយឆ្ងាញ់ក្រោមដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់កញ្ញា ដួង ធី។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើស្លឹកគ្រៃដុតគឺងាយស្រួលរក។

ដើម្បីធ្វើស្លឹកឈូកដុតតាមវិធីរបស់កញ្ញា ធី អ្នកគ្រាន់តែរៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលធ្លាប់ស្គាល់៖

- សាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំជាមួយខ្លាញ់បន្តិច ដើម្បីអោយម្ហូបមានរសជាតិផ្អែម

- ស្លឹកម្រុំលាងទឹកមួយក្តាប់

- ខ្ទឹមបារាំងស្ងួត ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងគ្រឿងទេសមួយចំនួនដូចជា ទឹកត្រី ម្រេច ម្សៅស៊ុប។

- ស្រទាប់ស្តើងនៃនំប៉័ងនឹងជាការបន្លិចដើម្បីធ្វើឱ្យសំបកក្រៀមជាង។

Làm chả lá lốt theo cách này của mẹ trẻ Hà thành, gói không sợ bung, ăn giòn rôm rốp, ngon 'ô mê ly'- Ảnh 2. — គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើស្លឹកគ្រៃដុតក៏សាមញ្ញដែរ មិនច្របូកច្របល់អ្វីទាំងអស់។

គន្លឹះ៖ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឲ្យការបំពេញកាន់តែស្អិតជាងមុន អ្នកអាចបន្ថែមស៊ុត។ បន្ទាប់ពីលាយការបំពេញរួច ទុកវាក្នុងទូទឹកកកប្រហែល 15 នាទី ដើម្បីឱ្យវាត្រាំមុននឹងរុំ។ នេះនឹងជួយឱ្យរសជាតិកាន់តែសម្បូរបែប និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។

របៀបធ្វើ ស្លឹកតយឆា ឆា

បន្ទាប់ពីរៀបចំគ្រឿងផ្សំរួច ការរុំនំប៉ាវជាជំហានសំខាន់។ អ្នកស្រី ធុយ ដាក់ស្លឹកគ្រៃ ១-២ ស្លឹកពីលើ រួចដាក់សាច់ចូល រួចហាន់ជាស្តើងៗ។ បន្ទាប់មកនាងបត់វាជាផ្នែកទីបី ហើយហាន់វាឱ្យរាបស្មើ ដើម្បីឱ្យខ្ទះងាយចៀន និងរក្សារាង។

ពេលចៀនត្រូវដាក់ប្រេងឱ្យក្តៅ រួចដាក់ខ្ទះចូលហើយចៀនរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌លឿងទាំងសងខាង។ សម្រាប់អ្នកដែលចង់កាត់បន្ថយបរិមាណប្រេង អ្នកអាចដុសស្រទាប់ប្រេងស្តើងលើផ្ទៃខ្ទះ រួចដាក់ចូលក្នុងឡកំដៅដល់ 180°C រយៈពេល 10-12 នាទី រួចត្រឡប់ម្តងដើម្បីឱ្យប៉ាស្តាមានពណ៌មាស។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺរហ័ស មានសុខភាពល្អ និងនៅតែធានាបាននូវភាពស្រួយ។

Làm chả lá lốt theo cách này của mẹ trẻ Hà thành, gói không sợ bung, ăn giòn rôm rốp, ngon 'ô mê ly'- Ảnh 3. — ពេលឆាសាច់ជ្រូកអាំងរុំស្លឹកគូឆាយ ត្រូវប្រយ័ត្នចៀនលើកំដៅមធ្យម ដើម្បីកុំឱ្យរលាកស្បែក ។

ផលិតផលបញ្ចប់ដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញដែលមិនអាចទ្រាំទ្របាន។

លទ្ធផលដែលបានបញ្ចប់គឺ ស្លឹកឡុក ដុតជាមួយស្រទាប់ខាងក្រៅពណ៌មាស សាច់ទន់ និងផ្អែម និងក្លិនក្រអូបនៃស្លឹកឡុក។ ពេលញ៉ាំទឹកត្រីផ្អែម ត្រសក់ជ្រលក់បន្តិច ឬក្រឡុកជាមួយបន្លែឆៅ វាពិតជា “ញ៉ាំមួយខាំចង់ដប់ទៀត”។

មិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ទេ សាច់អាំងអាំងក៏នាំមកនូវភាពកក់ក្ដៅ ស្និទ្ធស្នាល នឹកដល់រសជាតិអាហារប្រពៃណីគ្រួសារ។

Làm chả lá lốt theo cách này của mẹ trẻ Hà thành, gói không sợ bung, ăn giòn rôm rốp, ngon 'ô mê ly'- Ảnh 4. — ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់គឺស្លឹកគូឆាយដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

Cha la lot គឺជាមុខម្ហូបសាមញ្ញៗដែលធ្លាប់ស្គាល់ ប៉ុន្តែតាមរយៈដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់ និងអាថ៌កំបាំងរបស់លោកស្រី Thuy Dang (ហាណូយ) វាកាន់តែពិសេស៖ រស់ជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ក្លិនឈ្ងុយ និងមិនកកបន្ទាប់ពីញ៉ាំយូរ។ នេះមិនត្រឹមតែជារូបមន្តប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាវិធីមួយសម្រាប់ស្ត្រីឱ្យចូលចិត្តធ្វើម្ហូបកាន់តែច្រើន ដោយបង្វែរអាហារគ្រួសារទៅជាពេលវេលាពេញលេញ។ ព្រោះពេលខ្លះ សុភមង្គលមិនឆ្ងាយប៉ុន្មានទេ តែត្រូវដាក់ក្នុងថាសក្តៅៗ ឆាជាមួយឆាឡុកៗ។

ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lam-cha-la-lot-theo-cach-nay-cua-me-tre-ha-thanh-goi-khong-so-bung-an-gion-rom-rop-ngon-o-me-ly-172250813163819827.htm