អ្នកស្រី ង៉ុក យ៉េន (អាយុ ២៥ឆ្នាំ រស់នៅឃុំភូហាវ) ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានបានរៀបរាប់ថា៖ «នេះជាអាជីពរបស់ម្ដាយខ្ញុំ បន្ទាប់ពីគាត់លាចាកលោក ខ្ញុំចាប់ផ្តើមរកស៊ី» គ្រួសាររបស់ខ្ញុំបានលក់បញ្ជៀនចែអស់រយៈពេលជាងដប់ឆ្នាំហើយ ដោយចាប់ផ្តើមពីសាច់ជ្រូកប្រពៃណី។ រក្សាការសរសើរ ដូច្នេះយើងបានលក់វារហូតដល់បច្ចុប្បន្ន»។
អ្នកស្រី ង៉ុក យ៉េន ស្ទាត់ជំនាញចាក់នំ។
ដោយដៃនាងកូរម្សៅហើយបង្វែរនំដើម្បីកុំឲ្យឆេះ អ្នកស្រី ង៉ុក យ៉េន ប្រាប់យើងដោយរំភើបថា៖ «សាច់ទាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ រួចហាន់ជាដុំៗល្មម យកឆ្អឹងទន់មកកិនលាយជាមួយសាច់ធ្វើឲ្យផ្អែមឆ្ងាញ់ជាង»។
ការបំពេញនំផេនខេកមានរសជាតិប្លែកពីសាច់ទា។
ការបំពេញនំអាចត្រូវបានបន្ថែមដោយស៊ុតវាយឱ្យបានល្អ ចាក់លើផ្ទៃមាសនៃនំ លាយជាមួយទឹកដោះគោដូងក្រអូប និងភាពផ្អែមរបស់ដំឡូងមី រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ផ្កាសេសាន បង្កើតភាពទាក់ទាញដែលមិនអាចទ្រាំទ្របាន។
បញ្ជរនីមួយៗក៏មានបន្លែឆៅយ៉ាងសំបូរបែប ជាពិសេសបន្លែដូចជា ស្លឹកល្វា ឡៅតឿ ឡៅតឿ... សុទ្ធតែត្រូវបានអ្នកស្រុករើសស្រស់រាល់ថ្ងៃ។
នំប៉ាវសាច់ទាមានតម្លៃសមរម្យ។
ភោជនីយដ្ឋាននេះបើកពីម៉ោង 9 ព្រឹកដល់ម៉ោង 5 ល្ងាច។ បើលក់ឆាប់ចេញឆាប់។ ថ្ងៃខ្លះនំបញ្ចុកលក់អស់ត្រឹមម៉ោង ៣ ឬ ៤ រសៀល។ នំប៉ាវទានៅទីនេះមានតម្លៃ ២២,០០០ ដុង។
ង៉ុក យ៉េន បាននិយាយដោយស្នាមញញឹមថា "នៅជនបទ តម្លៃលក់គឺសមរម្យ។ ខ្ញុំរកបានប្រាក់ចំណេញតិចតួច ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនគាំទ្រខ្ញុំជាទៀងទាត់" ។
ប្រហិតប្រហិតជាមួយបន្លែស្រស់ដែលរើសក្នុងថ្ងៃនោះជាមុខម្ហូបដែលមិនអាចទ្រាំបាន។
អ្នកញ៉ាំអាហារជាច្រើនមានការភ្ញាក់ផ្អើលពេលពួកគេសាកល្បងវាជាលើកដំបូង។ “សាច់ទាជាគ្រឿងសម្រាប់បំពង បិញចែវ ហាក់ដូចជាប្លែក ប៉ុន្តែវាសមរម្យ ផ្អែម ទន់ មិនប្រៃ បូកផ្សំជាមួយសំបកខ្យង និងបន្លែស្រស់ៗ ធ្វើឲ្យម្ហូបកាន់តែមានភាពទាក់ទាញ” អ្នកស្រី Loan Anh រស់នៅក្នុងសង្កាត់ Binh Duc (ខេត្ត An Giang ) មានអារម្មណ៏នៅពេលនាងបានសាកសាច់ទា banh xeo ជាលើកដំបូង។
អ្នកខ្លះថែមទាំងបានចែករំលែកថា រាល់ពេលមក Phu Hoa ពួកគេត្រូវឈប់នៅភោជនីយដ្ឋាន ព្រោះសាច់ទានៅទីនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ទឹកត្រីលាយចូលគ្នាយ៉ាងល្អ ហើយមិនដែលហត់នឹងញ៉ាំឡើយ។ អរគុណចំពោះភាពខុសប្លែកគ្នានេះ អ្នកដែលបានញ៉ាំនឹងចងចាំរសជាតិ "ប្លែក" នៃសាច់ទានៅទីនេះ។
អត្ថបទ និងរូបថត៖ PHUONG LAN
ប្រភព៖ https://baoangiang.com.vn/la-mieng-banh-xeo-thit-vit-a425620.html
Kommentar (0)