មានតែនៅក្នុង HUE ប៉ុណ្ណោះ។
ក្នុងថ្ងៃដ៏មមាញឹកនៃដំណាច់ឆ្នាំ នៅវិថី ម៉ូដ Ba Trieu ដ៏អ៊ូអរ (ស្រុក Thuan Hoa ទីក្រុង Hue) មានស្ត្រីចំណាស់ដ៏តូចម្នាក់ ស្លៀកសំលៀកបំពាក់ប្រពៃណីវៀតណាម និងមួករាងសាជី កាន់កន្ត្រកលក់នំអន្សម។ នាង Tran Thi Gai (អាយុ ៨៣ ឆ្នាំ) គឺជាមនុស្សតែម្នាក់គត់នៅរាជធានីបុរាណ Hue ដែលនៅតែរក្សាអាជីពធ្វើនំដែលធ្លាប់តែលេចមុខក្នុងអំឡុងបុណ្យ Tet និងមានរយៈពេលរហូតដល់ប្រហែលថ្ងៃទី ៤ ឬទី ៥ តាមច័ន្ទគតិ។ “ការងារនេះត្រូវការដើមទុនតិច និងការងារច្រើន ខ្ញុំស្រលាញ់ការងារនេះដែលទើបតែធ្វើរហូតមកដល់ពេលនេះ ប៉ុន្តែប្រាក់ចំណេញមិនច្រើនទេ ខ្ញុំស្រលាញ់ព្រោះអរគុណដល់តូបលក់នំអន្សមនេះ ទើបខ្ញុំបានចិញ្ចឹមកូនៗ ខ្ញុំស្រលាញ់ព្រោះមនុស្សជាច្រើនប្រាប់ខ្ញុំថាកុំបោះបង់ការងារនេះចោលទៅ”។
អ្នកស្រី កៃ មិនដឹងថា នំទឹកឃ្មុំនេះកើតនៅពេលណានោះទេ ប៉ុន្តែអ្នកស្រីចាំបានច្បាស់ថាអ្នកស្រីបានប្រឡូកក្នុងអាជីពនេះជិត៥០ឆ្នាំហើយ។ អ្នកស្រីថា មុខរបរធ្វើនំទឹកឃ្មុំមានដើមកំណើតនៅភូមិឡៃថ (សង្កាត់ភូធឿង ទីក្រុង ហឺ ) បង្កើតដោយស្រ្តីម្នាក់ពីស្រែចម្ការ ដែលជាគ្រឿងផ្សំដែលគេរិះគន់ថារឹងពេលឆ្អិន ប៉ុន្តែរឹងលឿនពេលប្រើជាម្សៅ។ វិជ្ជាជីវៈបង្រៀនវិជ្ជាជីវៈស្ត្រីរៀនពីគ្នារួចយកមកប្រើជាមធ្យោបាយចិញ្ចឹមជីវិត។ ប្រហែល 30 ឆ្នាំមុននៅទីក្រុង Hue អ្នកលក់នំទឹកឃ្មុំបានរីករាលដាលពេញទីក្រុង។ ដូច្នេះហើយ អ្នកលក់នំទឹកឃ្មុំបានក្លាយជារូបភាពដែលធ្លាប់ស្គាល់ ដក់ជាប់ក្នុងចិត្តមនុស្សជាច្រើនរៀងរាល់រដូវផ្ការីក។
លោកស្រី Tran Thi Gai - មនុស្សចុងក្រោយនៅ Hue ដែលនៅតែចេះធ្វើនំទឹកឃ្មុំ
យោងតាមអ្នកស្រាវជ្រាវ Tran Nguyen Khanh Phong បាញឌឹកគឺជាមុខម្ហូបប្រពៃណីដែលមានប្រភពមកពីភាគខាងជើង ហើយនាំយកមកកាន់ទីក្រុង Hue ។ ខណៈពេលដែល Banh Duc នៅភាគខាងជើង និងខាងត្បូងតែងតែមានការបំពេញ ប៉ុន្តែ Hue banh duc ទុកម្សៅដើមនៅពេលធ្វើនំ។ លោក ផុង បានមានប្រសាសន៍ថា នៅក្នុងក្រុង Hue មានបាញឌឹកពីរប្រភេទ។ ប្រសិនជាប្រទាលកន្ទុយក្រពើពណ៌ទឹកត្រី ប្រទាលកន្ទុយក្រពើពណ៌បៃតង (ពណ៌ពីស្លឹកដើមប៉ោយឬដើមសំរោង) ត្រូវបរិភោគជាមួយទឹកត្នោត។ នេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាមុខម្ហូបនាំសំណាងក្នុងឆ្នាំថ្មី ដូច្នេះហើយទើបប្រជាជន Hue តែងតែទទួលទានត្រសក់បៃតង ដើម្បីទទួលបានលាភសំណាងនៅដើមឆ្នាំ។
លោក Phong បានមានប្រសាសន៍ថា “ជាពិសេសការញ៉ាំនំអង្ករបៃតងជាមួយទឹកឃ្មុំ មិនត្រូវប្រើស្លាបព្រា ឬចង្កឹះដូចនំដទៃនោះទេ ប៉ុន្តែត្រូវប្រើកាំបិតឬស្សី។ នំអង្ករបៃតងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ លាយជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយនៃទឹកឃ្មុំ ដែលជាអំណោយដែលមានរសជាតិដើមខ្លាំង ដែលមានតែ Hue ប៉ុណ្ណោះ”។
រីករាយជាមួយនំខេកក៏មានការខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើន។
ទិដ្ឋភាពលោកស្រី Tran Thi Gai កាន់កន្ត្រកទៅតាមផ្លូវជារៀងរាល់ថ្ងៃដើម្បីលក់នំស្រួយបានក្លាយជាមនុស្សជាច្រើននៅ Hue។ ជំនាន់ 7x និង 8x ដែលធ្លាប់ញ៉ាំនំខេករបស់នាង ប្រហែលជាមិនភ្លេចរសជាតិនៃនំខេកពណ៌បៃតង ទំពារ លាយឡំជាមួយភាពផ្អែមល្ហែមនៃទឹកក្រឡុក។
កញ្ញា កៃ បានចែករំលែកថា៖ «គ្រឿងផ្សំធ្វើនំអាស្រ័យទៅតាមរដូវស្លឹកឈើ ដូច្នេះខ្ញុំតែងតែធ្វើនំក្នុងរដូវរងារហូតដល់ជិតរដូវក្តៅ។ នេះជាពេលវេលាដែលស្លឹកមានពណ៌ និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់បំផុត។ ក្រោយរដូវស្លឹកឈើចាស់ហើយបើខ្ញុំនៅតែខំធ្វើនំពណ៌បៃតងនឹងប្រែជាខ្មៅ ដែលមិនទាក់ទាញ»។
នំអង្ករពណ៌បៃតងមើលទៅគួរឱ្យទាក់ទាញណាស់។
Banh duc mat គឺជាមុខម្ហូបដែលគេជឿថានាំសំណាងដល់ប្រជាជន Hue នៅដើមឆ្នាំថ្មី។
ស្តាប់ការរៀបរាប់របស់អ្នកនាង Gai ជំហាននៃការធ្វើនំគឺសាមញ្ញណាស់ ប៉ុន្តែដោយឃើញនាងរៀបចំជំហាននីមួយៗ រហូតដល់នំបញ្ចុកដល់ដៃអតិថិជន នោះអ្នកនឹងដឹងថានាងប្រឹងប្រែងប៉ុណ្ណា។ មុនដំបូង បន្ទាប់ពីជ្រើសរើសស្រូវស្រែដែលពេញចិត្តហើយ នាងលាងវា កិនវាឱ្យម៉ត់ រួចច្របល់ចេញ ដើម្បីអោយទឹកស្រូវរលោង។ បន្ទាប់គឺជាជំហាននៃការបង្កើតពណ៌បៃតងសម្រាប់នំ។ អ្នកស្រី កៃ តែងតែយកស្លឹកឈើបេងបុកស្លឹកត្នោតដាក់ក្នុងបាយអថ្ម បន្ទាប់មកយកស្លឹកមកអង្រួនទឹក ច្របាច់ឲ្យស្ងួត។ ទឹកនេះត្រូវលាយជាមួយទឹកកំបោរបន្តិច រួចលាយជាមួយទឹកម្សៅអង្ករ។
«ដំណើរការកូរលើភ្លើង តម្រូវឱ្យខ្ញុំមានវត្តមានគ្រប់ពេល ដើម្បីកូរម្សៅអង្ករឱ្យឡើងក្រាស់ បើខ្ញុំធ្វើវាលឿន ម្សៅនឹងមិនអាចជាប់គ្នាបាន ប៉ុន្តែបើខ្ញុំធ្វើវាយឺតៗ ម្សៅនឹងងាយឆេះ ហើយនំទាំងមូលនឹងខ្ជះខ្ជាយ…»។
ពេលនំឡើងក្រាស់ គាត់យកអុសចេញពីបាតឆ្នាំងយ៉ាងលឿន ដោយបន្សល់ទុកតែបន្តិច។ ពេលនំឆ្អិនហើយ គាត់ចាក់ម្សៅក្តៅដាក់លើថាសឬស្សីដែលមានស្លឹកចេកស្រស់ ហើយហាន់ឱ្យស្មើដើម្បីឱ្យនំមានកំរាស់ប្រហែល២ស.ម។ នំខេកជាធម្មតាធ្វើនៅពេលរសៀល "ដេក" ពេញមួយយប់ដើម្បីឱ្យត្រជាក់ ហើយបន្ទាប់មកនៅព្រឹកបន្ទាប់ វាអាចត្រូវបានធ្វើតាមដោយលោកស្រី កៃ។
ដើម្បីទទួលទានទឹកត្នោតជូរបានត្រឹមត្រូវ អ្នកត្រូវប្រើខ្ទះដែលជ្រលក់ក្នុងទឹកម៉ូលេស រួចចាក់វាចូលក្នុងនំ។
ជំហាននេះធ្វើបានតែពាក់កណ្តាលប៉ុណ្ណោះ។ ជាការពិតចំពោះឈ្មោះរបស់វា ជំហានបន្ទាប់គឺ "ចម្រាញ់" ម្សៅ។ ដើម្បីមានឆ្នាំងក្រាស់ត្នោតដែលអាចជាប់នឹងសម អ្នកដុតនំត្រូវមានបទពិសោធន៍ច្រើន។ នៅពេលចម្អិនទឹកស្ករ អ្នកស្រី កៃ តែងតែកូរវាឱ្យស្មើគ្នាលើភ្លើងតិចៗ ហើយបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មាបន្តិច។ ជំហានចុងក្រោយគឺត្រូវសំលៀងបន្ទះ (សម)។ ពីបន្ទះឬស្សីចាស់ៗ នាងបានបំបែកយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន និងរាងវាទៅជាបន្ទះឈើប្រវែងប្រហែល 5 សង់ទីម៉ែត្រ ដោយមានចុងម្ខាងចង្អុល។ “នំប៉ាវទាំងនេះមើលទៅសាមញ្ញៗ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនមានវាទេ ប្រហិតនឹងមិនត្រូវរសជាតិទេ។ ប៉ាវឬស្សីមានភាពស្អិតជាប់ល្អ ដូច្នេះនៅពេលដែលអ្នកបង្វិលវាជុំវិញក្នុងពាងនោះ ទឹកក្រូចនឹងនៅជាប់នឹងវាល្មម ដើម្បីឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ បន្ទាប់មកទៀត សូមប្រើបន្ទះក្តារដើម្បីកាត់នំ។ ច្របាច់បបូរមាត់របស់អ្នកដើម្បីទាញនំចេញ។ ដោយគ្មានធ្មេញ។
នៅថ្ងៃចុងក្រោយនៃឆ្នាំគឺមានភ្លៀងធ្លាក់។ អ្នកស្រី កៃ នៅតែលំហែកាយដឹកបង្គោលទៅផ្លូវ។ គ្រាន់តែឃើញរូបនាង អតិថិជនធម្មតានឹងហៅនាង ឬឈប់ម៉ូតូដើម្បីទិញនំ។ នាងកាត់ដុំពេជ្រយ៉ាងប្រយ័ត្នប្រយែងទំហំប៉ុនមេដៃ ហើយដាក់លើស្លឹកចេកដើម្បីចែកជូនអតិថិជន។ ដុំនីមួយៗមានតម្លៃ 20,000 ដុង។ “ពេលដែលខ្ញុំលែងមានកម្លាំងទៀតហើយ ប៉ុន្តែដរាបណាខ្ញុំមានសុខភាពល្អ ខ្ញុំនឹងបន្តធ្វើនំទឹកឃ្មុំ។ មនុស្សជាច្រើននិយាយថាខ្ញុំបានក្លាយជា “ទំនិញដ៏កម្រ” ដូច្នេះហើយខ្ញុំព្យាយាមរក្សាអាជីពនេះ ទាំងការរីករាយនឹងភាពចាស់របស់ខ្ញុំ និងរួមចំណែក ធ្វើម្ហូប Hue”។ (ត្រូវបន្ត)
Kommentar (0)