Khoai Lang Thang សាកម្ហូបនៅភោជនីយដ្ឋានចំណាស់ជាងគេបំផុតក្នុងពិភពលោក ពេលចប់អាហារ គាត់និយាយអ្វីដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល

សាកល្បងមុខម្ហូបដ៏ល្បីមួយនៅភោជនីយដ្ឋានចំណាស់បំផុតមួយ ក្នុងពិភពលោក ម្ចាស់ YouTuber Khoai Lang Thang បានផ្តល់យោបល់គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។

ក្នុងអំឡុងពេល ធ្វើដំណើរទៅកាន់ ប្រទេសអេស្បាញ YouTuber Khoai Lang Thang (Dinh Vo Hoai Phuong) បានទៅទស្សនារដ្ឋធានី Madrid ដើម្បីទស្សនាកន្លែងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅទីនោះ រួមទាំងភោជនីយដ្ឋានចំណាស់ជាងគេបំផុតរបស់ពិភពលោកដែលមានអាយុជិត 300 ឆ្នាំ។

Khoai Lang Thang បានចាប់ផ្តើមថ្ងៃរបស់គាត់ក្នុងការជួបប្រទះនឹងទីក្រុង Madrid នៅម៉ោង ៩ ព្រឹកនៅព្រឹកថ្ងៃសៅរ៍ ដោយមានសីតុណ្ហភាពនៅខាងក្រៅគឺ ៣-៤ អង្សាសេ។ ហាងជាច្រើននៅមិនទាន់បើកនៅឡើយទេ ព្រោះពួកគេបិទយឺតណាស់កាលពីថ្ងៃមុន។ ជាធម្មតា ជនជាតិអេស្បាញទទួលទានអាហារថ្ងៃត្រង់នៅម៉ោង ២ រសៀល។

ខណៈពេលដែលឆ្លងកាត់ផ្លូវកំណាព្យ - ដែលជាកន្លែងដែលកំណាព្យត្រូវបានសរសេរនៅខាងស្ដាំនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវ YouTuber បានឈប់នៅភោជនីយដ្ឋានមួយហើយបានទិញនំសាំងវិចមួយសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។ ចាម៉ុន គឺជាមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់ និងល្បីល្បាញនៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញ ជាមួយនឹងរសជាតិប្រៃបន្តិច ហឹរ និងជូរបន្តិច។

មានរឿងអាស្រូវមួយថា ជ្រូកមួយក្បាលធ្លាក់ចូលក្នុងធុងអំបិល ត្រូវបានគេទាញចេញមកដុត និងភ្លក់មើល ឃើញសាច់មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ប្លែក។ ពីទីនោះ ចាម៉ុនបានកើត។

ដំឡូងជ្វា 1.jpg — Jamon នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានមួយក្នុងទីក្រុង Madrid ប្រទេសអេស្ប៉ាញ

ដើម្បីធ្វើម្ហូបនេះ ប្រជាជនតែងតែជ្រើសរើសជើងជ្រូកធំៗ ដែលមានទម្ងន់យ៉ាងតិច ១០គីឡូក្រាម យកស្បែកចេញ រួចអំបិល ហើយរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាព ៣-៦ អង្សាសេ ទុកបានយូររហូតដល់មួយឆ្នាំ។ ជើងជ្រូកអំបិលកាន់តែយូរ វាកាន់តែមានតម្លៃ។

ជ្រូកដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើចាម៉ុន ជាធម្មតាជ្រូកខ្មៅចិញ្ចឹមអូលីវ និងផ្លេក ហើយស៊ីស្មៅលើវាលធំ។

បន្ទាប់ពីបានទៅលេង Plaza de la Sun ដែលជាទីលានដ៏ល្បីល្បាញបំផុតមួយរបស់ទីក្រុងម៉ាឌ្រីដ បុរស YouTuber បានដើរចូលទៅក្នុងហាងកុម្មង់នំចាស់បំផុតរបស់ទីក្រុងដើម្បីទិញខូឃីមួយថង់។

ហាងនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 1894 ដោយលក់នំជាច្រើនប្រភេទក្នុងតម្លៃសមរម្យ - ចាប់ពី 1-2 អឺរ៉ូ (ប្រហែល 26,000 - 52,000 ដុង) / ដុំ។ មានប្រភេទលក់ដោយទម្ងន់ 24 អឺរ៉ូ (ជាង 640,000 ដុង) / គីឡូក្រាម។ លោកបានអធិប្បាយថានេះជាតម្លៃថោកបើធៀបនឹងកម្រិតទូទៅក្នុងទីក្រុង Madrid។

ក្រៅពីនំខេក ហាងក៏មានលក់កាហ្វេ និងតែផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទៅជាន់ទីពីរដើម្បីញ៉ាំនំនិងផឹកតែអ្នកត្រូវយកលេខហើយរង់ចាំវេនរបស់អ្នកព្រោះកន្លែងមានកំណត់។

ដំឡូងជ្វា ២.jpg — ហាងកុម្មង់នំចំណាស់បំផុតក្នុងទីក្រុងមានអាយុ ១៣០ ឆ្នាំ។

មុនពេលទៅទស្សនាភោជនីយដ្ឋានចំណាស់បំផុតក្នុងលោក Khoai Lang Thang ក៏បានឈប់នៅកន្លែងញ៉ាំអាហារតូចមួយដើម្បីសាកផ្សិត chirizo ដុតដ៏ល្បី។ ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងរហ័ស ដែលមានផ្សិតជ្រលក់ជាមួយប្រេងអូលីវ chorizo និងឱសថបន្ទាប់មកដុតក្នុងឡ។

លោកបានចែករំលែកថា៖ «ផ្សិតដុតមានរសជាតិផ្អែម ទឹកស៊ីអ៊ីវមានជាតិប្រៃ និងជូរបន្តិច។

គោលដៅចុងក្រោយរបស់ YouTuber គឺ Old Quarter ជាកន្លែងដែលធ្លាប់លក់កាំបិត និងសម។ សព្វថ្ងៃនេះ សង្កាត់នេះមានហាងលក់ទំនិញ និងកន្លែងលក់អាហារយ៉ាងអ៊ូអរ។ មានហាងជាច្រើនដែលមានជាយូរមកហើយដែលទទួលស្គាល់ដោយរដ្ឋាភិបាល។ ហាងនីមួយៗត្រូវបានផ្តល់សញ្ញាដោយរដ្ឋាភិបាលដោយដាក់នៅខាងក្រោមទ្វារដើម្បីឱ្យភ្ញៀវទទួលស្គាល់។

គ្រឹះស្ថានចាស់ជាងគេមួយនៅទីនេះគឺភោជនីយដ្ឋាន Sobrino de Botín ដែលបានដំណើរការតាំងពីឆ្នាំ 1725 ជិត 300 ឆ្នាំមុន។ បច្ចុប្បន្នវាត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយគ្រួសារ Gonzalez ។

ភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយមេចុងភៅជនជាតិបារាំង Jean Botín និងភរិយារបស់គាត់។ ប្តីប្រពន្ធទាំងពីរនាក់នេះបានស្លាប់ដោយគ្មានកូន ដូច្នេះភោជនីយដ្ឋានត្រូវបានចៅប្រុសរបស់លោកស្រី Botín កាន់កាប់។ ចាប់ពីពេលនោះមក ភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថា "Sobrino de Botín" (មានន័យថា៖ ចៅប្រុសរបស់ Botín)។ សព្វថ្ងៃនេះភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយជំនាន់ទី 3 នៃគ្រួសារ Gonzalez លោក Antonio និង Jose Gonzalez ។

នៅទីនេះចង្ក្រានធ្យូងនៅសតវត្សទី 18 នៅតែដំណើរការ។

អត្ថបទរបស់ Botin — ភោជនីយដ្ឋាន Sobrino de Botín មានអាយុជិត 300 ឆ្នាំ ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាភោជនីយដ្ឋានចំណាស់ជាងគេបំផុតមួយនៅក្នុងពិភពលោក។

មិនត្រឹមតែមានភាពល្បីល្បាញដោយសារភាពជាប់បានយូរ និងជាបន្តប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានភាពល្បីល្បាញដោយសារការរំលឹកពីភាពល្បីល្បាញផងដែរ។ អ្នកនិពន្ធ Ernest Hemingway តែងតែនៅភោជនីយដ្ឋាន ពេលគាត់នៅទីក្រុងម៉ាឌ្រីដ និយាយអំពីសង្គ្រាមស៊ីវិលអេស្ប៉ាញ។ គាត់ថែមទាំងមានតុផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់នៅជាន់ទី 2 ដែលជាកន្លែងគាត់ចំណាយពេលរាប់ម៉ោងវាយអក្សរ និងផឹកស្រា។ ឈ្មោះភោជនីយដ្ឋានក៏បង្ហាញនៅក្នុងសៀវភៅរបស់គាត់ផងដែរ។

ម្ហូបដ៏ល្បីបំផុតរបស់ Botín គឺសាច់ជ្រូកបឺតអាំង។

ដើម្បីទទួលបានតុនៅទីនេះ អ្នកទទួលទានអាហារជាធម្មតាត្រូវកក់ 2-3 ថ្ងៃជាមុន។ ប៉ុន្តែសំណាងហើយ ដែល Khoai បានដើរមកទីនេះនៅវេលាថ្ងៃត្រង់ ដែលមិនមែនជាពេលវេលាដ៏មមាញឹកបំផុតសម្រាប់អ្នកស្រុកដើម្បីញ៉ាំ ដូច្នេះគាត់នៅតែអាចអង្គុយបាន។

តាមការសង្កេតរបស់គាត់ ភោជនីយដ្ឋាននៅពេលនេះភាគច្រើនជាអ្នកញ៉ាំអាហារអាស៊ី ព្រោះពេលនេះជាម៉ោងអាហារថ្ងៃត្រង់សម្រាប់ជនជាតិអាស៊ី។

មុខម្ហូបរបស់ភោជនីយដ្ឋានមានមុខម្ហូបជាច្រើន ដែលមានតម្លៃចាប់ពី 10-30 អឺរ៉ូ (ជាង 266,000-800,000 ដុង) ជាមួយនឹងមុខម្ហូបមួយចំនួនមានតម្លៃ 100 អឺរ៉ូ (ជាង 2.6 លានដុង)។ YouTuber ប្រុសបានកុម្ម៉ង់ម្ហូបសាច់ជ្រូកអាំងក្នុងតម្លៃ 25 អឺរ៉ូ (ជាង 667,000 ដុង) រួមទាំងជ្រូកអាំងមួយដុំធំ និងដំឡូងដុតមួយចំនួន។

ដំឡូងជ្វា ៤.jpg — YouTuber ស្នើឱ្យកុម្ម៉ង់ជើងជ្រូកអាំង - ម្ហូបដ៏ល្បីរបស់ភោជនីយដ្ឋាន ជាមួយនឹងសាឡាត់ ដើម្បីកុំឱ្យធុញទ្រាន់

“ស្បែកជ្រូកមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សាច់ទន់មានជាតិទឹក សរសៃសាច់ច្បាស់ណាស់ រសជាតិស្រដៀងនឹងភ្លៅមាន់ ប៉ុន្តែវាជាមាន់ក្មេង”។ Khoai Lang Thang ក៏បានបញ្ចេញមតិថា មុខម្ហូបនេះមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងសាច់ជ្រូកអាំងរបស់វៀតណាមដែរ ប៉ុន្តែមានគ្រឿងទេសតិច។

ហើយជាការពិតណាស់ កូនជ្រូកអាំងនៅទីនេះត្រូវបានអាំងនៅក្នុងឡដុតធ្យូងដ៏ល្បីរបស់ភោជនីយដ្ឋាន។ ក្រោយពីបានពិសាអាហាររួច គាត់បានបញ្ចេញមតិថា ខាំដំបូងពិតជាឆ្ងាញ់។ ប៉ុន្តែគាត់កាន់តែញ៉ាំ គាត់កាន់តែមានអារម្មណ៍ថាឆ្អែតព្រោះចំណែកនោះមានសាច់ល្អ ហើយគ្មានបន្លែបៃតងទេ។

ដូច្នេះហើយលោកផ្តល់យោបល់ថា ពេលកុម្ម៉ង់ម្ហូបនេះ អ្នកញ៉ាំគួរតែកុម្ម៉ង់សាឡាត់ដើម្បីឲ្យមានតុល្យភាពរសជាតិ និងជីវជាតិ។

សត្វកណ្ដុរ 'ដើរលេង' យ៉ាងរីករាយនៅក្នុងផ្ទះបាយនៃភោជនីយដ្ឋាន dimsum ដែលណែនាំដោយ Michelin

ប្រទេសចិន៖ វីដេអូ ដែលថតបានពីទិដ្ឋភាពសត្វកណ្ដុរមួយក្បាល បង្ហាញខ្លួននៅក្នុងផ្ទះបាយនៃភោជនីយដ្ឋានដ៏ល្បីមួយក្នុងទីក្រុង Guangzhou កំពុងទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍ជាសាធារណៈ។

ប្តីប្រពន្ធជនជាតិវៀតណាមនាំផូទៅអាស៊ីខាងលិច បើកភោជនីយដ្ឋាន៤ លក់រាប់រយមុខក្នុងមួយថ្ងៃ

ជាមធ្យម ក្នុងមួយថ្ងៃៗ ភោជនីយដ្ឋាននីមួយៗរបស់លោកស្រី Luyen និងស្វាមីនៅរដ្ឋធានី Abu Dhabi (UAE) លក់ផូវៀតណាមប្រហែល 130 មុខ តម្លៃពី 150,000 ទៅ 340,000 ដុង/ចាន។