លោក Nguyen Bich Chi - នាយកប្រតិបត្តិ និងជាសហស្ថាបនិកនៃ Cup'n'Care បានចែករំលែកព័ត៌មាននៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍ "COFFEE MEET 2025 - Coffee Parallel: Telling the land of fire"។
ថ្ងៃនេះ (២៧ កក្កដា) នៅទីធ្លាពិសេសនៃបន្ទាយអធិរាជថាំងឡុង និងក្នុងឱកាសដ៏មានអត្ថន័យនៃទិវាយុទ្ធជនពលី និងថ្ងៃទុក្ករបុគ្គល ថ្ងៃទី ២៧ ខែកក្កដា ព្រឹត្តិការណ៍ “COFFEE MEET 2025 - កាហ្វេប៉ារ៉ាឡែល៖ និទានរឿងទឹកដីភ្លើង” ប្រៀបដូចជាដំណើរផ្សាភ្ជាប់អតីតកាល និងបច្ចុប្បន្នតាមរយៈគ្រាប់កាហ្វេពិសេសពីខេសាន ( ក្វាង )។
ភ្ជាប់អតីតកាល និងបច្ចុប្បន្នតាមរយៈគ្រាប់កាហ្វេពិសេសរបស់ខេសាញ់
នៅក្នុងទឹកដីនៃភ្លើង Quang Tri ដែលជាកន្លែងគ្រាប់បែក និងគ្រាប់កាំភ្លើងបានបំផ្លាញរាល់អ៊ីញនៃដី និងគ្រប់តំបន់ភ្នំ សព្វថ្ងៃនេះ កសិដ្ឋានកាហ្វេបៃតងខៀវស្រងាត់ត្រូវបានរស់ឡើងវិញ។ នេះជាលទ្ធផលនៃដៃ គំនិត និងបេះដូងដ៏ខ្ជាប់ខ្ជួនរបស់កសិករ ជាពិសេសប្រជាជន Bru Van Kieu នៅ Khe Sanh។
រីករាយជាមួយកាហ្វេក្នុងកន្លែងពិសេស។
លោក Nguyen Bich Chi នាយកប្រតិបត្តិ និងជាសហស្ថាបនិកនៃ Cup'n'Care បាននិយាយថា ព្រឹត្តិការណ៍ថ្ងៃនេះមិនមែនគ្រាន់តែជាការបង្ហាញ និងភ្លក់រសជាតិកាហ្វេពិសេសប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាការដឹងគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះមនុស្សជំនាន់មុនផងដែរ។
ព្រឹត្តិការណ៍នេះក៏ជាឱកាសសម្រាប់អ្នកស្រលាញ់កាហ្វេ និងអ្នកជំនាញក្នុងវិស័យ កសិកម្ម ទេសចរណ៍ និងប្រវត្តិសាស្ត្រ ដើម្បីរីករាយជាមួយកាហ្វេពិសេសរបស់ Khe Sanh ដែលដាំដុះក្នុងលក្ខណៈសរីរាង្គ និងនិរន្តរភាព។ ចូលរួមក្នុង cupping (ភ្លក់) យោងតាមស្តង់ដារអន្តរជាតិ SCA ជាមួយអ្នកជំនាញ។ ប្រាស្រ័យទាក់ទងជាមួយយុវជនដែលកំពុង "ប្រាប់រឿងក្នុងស្រុក" ជាមួយម៉ាកវៀតណាម។ ស្វែងយល់អំពីប្រវត្តិសាស្ត្រ Quang Tri - ទឹកដីនៃ "សាក្សី" និង "ការរស់ឡើងវិញ" ...
អ្នកចូលចិត្តកាហ្វេមានឱកាសរីករាយជាមួយកាហ្វេពិសេសរបស់ខេសាញ់ ដែលដាំដុះដោយសរីរាង្គ និងនិរន្តរភាព។
"ដើម្បីបង្កើតអ្វីពិសេស អ្នកត្រូវតែជ្រើសរើសផ្លូវពិសេស។"
មានដើមកំណើត នៅទីក្រុងហាណូយ អ្នកស្រី Nguyen Bich Chi បានធ្វើដំណើរទៅកាន់ខេត្ត Quang Tri ដើម្បីបង្កើតយីហោកាហ្វេសរីរាង្គផ្ទាល់ខ្លួន។ តាំងពីការដាំ ច្រូតកាត់ រហូតដល់ការកែច្នៃ សម្ងួត និងចុងក្រោយបង្កាត់ គ្រប់ជំហានឆ្លុះបញ្ចាំងពីស្មារតី ភាពធន់ និងទំនាក់ទំនងយ៉ាងស៊ីជម្រៅរបស់នាងចំពោះទឹកដីនេះ។
"ជាមួយនឹងដំណើរដែលចាប់ផ្តើមនៅឆ្នាំ 2019 យើងបានអមដំណើរកសិករ Quang Tri តាំងពីដើមដំបូងនៃការកែលម្អដី ពីសួនកាហ្វេតូចៗដំបូង ហើយថ្ងៃនេះ ផលិតផលរបស់យើងមានវត្តមាននៅក្នុងការប្រមូលកាហ្វេពិសេសធម្មតារបស់ Pacific Rim រួមជាមួយនឹងការប្រកួតជើងឯកអាស៊ីអាគ្នេយ៍ Farm Madam Huong ឬកិត្តិយសនៃការឈរនៅកំពូលនៃកាហ្វេវៀតណាមជាច្រើនឆ្នាំជាប់ៗគ្នា"។
ការជ្រើសរើស Huong Phung, Huong Hoa ដីនៅក្នុងដំណើររបស់នាងដើម្បីចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មជាមួយដើមកាហ្វេគឺជាជម្រើសរបស់ Nguyen Bich Chi ដែលមិនធ្វើតាមភាគច្រើន។
កាហ្វេអារ៉ាប៊ីកាដែលឆ្ងាញ់ជាងគេគឺនៅ Khe Sanh - Quang Tri ។
យោងតាមលោក Bich Chi នៅប្រទេសវៀតណាម នៅពេលនិយាយអំពីកាហ្វេពិសេសរបស់វៀតណាម ប្រជាជនតែងតែគិតពីកាហ្វេ Arabica ពី Cau Dat ក្នុងខេត្ត Lam Dong ឬកាហ្វេ Arabica ពី Son La ដែលដាំដុះនៅរយៈកម្ពស់ជាង 1,000 ម៉ែត្រ មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថាកាហ្វេ Arabica ឆ្ងាញ់ជាងគេគឺនៅ Khe Sanh - Quang Tri ។ ម៉្យាងវិញទៀត បើធៀបនឹងតំបន់ដាំកាហ្វេផ្សេងទៀត កសិករនៅ Huong Phung និង Huong Hoa មានការលំបាកច្រើនជាង។
លោក Bich Chi ចែករំលែកថា “ដូច្នេះនៅពេលដែលខ្ញុំគិតចង់ចាប់ផ្តើមធ្វើកាហ្វេ ខ្ញុំបានគិតពី Quang Tri គំនិតរបស់ខ្ញុំនៅពេលនោះ គឺមិនត្រឹមតែចង់បញ្ចុះបញ្ចូលមនុស្សឱ្យសាកល្បងវិធីកសិកម្មសរីរាង្គ ដើម្បីឲ្យក្រុមហ៊ុនរបស់ខ្ញុំមានកាហ្វេស្អាតប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរួមចំណែកមួយផ្នែកតូចដើម្បីជួយលើកកំពស់ជីវភាពរស់នៅរបស់ប្រជាជននៅទីនេះផងដែរ។
Cup'n'Care ក៏បើកថ្នាក់បង្រៀនធ្វើកាហ្វេមិនរកប្រាក់ចំណេញសម្រាប់មនុស្សផងដែរ។
បង្កើតជីវភាពរស់នៅប្រកបដោយនិរន្តរភាពសម្រាប់សហគមន៍មូលដ្ឋាន
គោលដៅរបស់ Bich Chi និង Cup'n'Care គឺកំណត់ទីតាំងកាហ្វេ Khe Sanh ជាឯកទេសលំដាប់ខ្ពស់ ជាពិសេសការនាំយកផលិតផលកាហ្វេ Khe Sanh ទៅកាន់ទីផ្សារអន្តរជាតិ ក៏ដូចជាការអភិវឌ្ឍន៍ផលិតផលបន្ថែម។ ទីពីរ បង្កើតជីវភាពរស់នៅប្រកបដោយនិរន្តរភាពសម្រាប់សហគមន៍មូលដ្ឋាន។ ហើយចុងក្រោយ ធ្វើឱ្យខេសាញ់ក្លាយជាគោលដៅទេសចរណ៍បៃតង និងនិរន្តរភាព។
គំរូទេសចរណ៍បទពិសោធន៍នៅសួនកាហ្វេសរីរាង្គក៏ជាដំណោះស្រាយសម្រាប់កសិករក្នុងការរកប្រាក់ចំណូលបន្ថែម។ យោងតាមលោក Bich Chi បទពិសោធន៍គឺមិនមែនគ្រាន់តែឈប់នៅផ្ទះដោយផឹកកាហ្វេពីរបីពែងហើយបន្ទាប់មកទិញទំនិញនោះទេ។ បទពិសោធន៍ទេសចរណ៍នៅទីនេះគឺលម្អិតច្រើន ពីការទិញធានារ៉ាប់រងសម្រាប់អ្នកទេសចរ។ សេវាកម្មស្នាក់នៅ; ជួបប្រទះការរើសកាហ្វេតាំងពីដំណាក់កាលយកវាមកដាក់ក្នុងទីធ្លាដើម្បីលាងជម្រះ កោសវាចេញ ប្រោះវាឱ្យស្ងួត កូរវានៅលើ Sieve កិនវា រើសកំហុស ចាក់កាហ្វេដោយខ្លួនឯង ហើយវេចខ្ចប់យកទៅផ្ទះ... នោះគឺជាបទពិសោធន៍ទេសចរណ៍ប្រកបដោយនិរន្តរភាព។ អតិថិជនដែលផលិតគ្រាប់កាហ្វេដោយខ្លួនឯងតាំងពីដំបូងរហូតដល់ផលិតផលសម្រេចនឹងយល់កាន់តែច្បាស់អំពីតម្លៃនៃពែងកាហ្វេដែលពួកគេផឹកជារៀងរាល់ថ្ងៃ។
Cup'n'Care ក៏បើកថ្នាក់បង្រៀនការកែច្នៃកាហ្វេមិនរកប្រាក់ចំណេញសម្រាប់កសិករផងដែរ។ នៅក្នុងថ្នាក់ បន្ថែមពីលើការចែករំលែកចំណេះដឹង បទពិសោធន៍ និងការណែនាំដល់កសិករ Bich Chi ក៏បានចែករំលែកពីរបៀបដែល Cup'n'Care បានឈ្នះពានរង្វាន់កាហ្វេ ដូច្នេះនៅពេលក្រោយ កសិករអាចបញ្ជូនកាហ្វេរបស់ពួកគេទៅកាន់ការប្រកួតប្រជែងអន្តរជាតិប្រកបដោយទំនុកចិត្ត ដើម្បីបញ្ជាក់ពីគុណភាពនៃកាហ្វេ Quang Tri។ ជាលទ្ធផល Quang Tri បានឈ្នះជើងឯកអាស៊ីអាគ្នេយ៍ Liberica ឆ្នាំ 2024 (កសិដ្ឋាន Madam Huong) ។
ខេសាញ់ មិនត្រឹមតែដាំកាហ្វេប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាការសាបព្រួសផងដែរ ដោយជំនឿថា ចេញពីដីភ្លើង យើងអាចបង្កើត 'គ្រាប់មាស' ដែលនាំរសជាតិវៀតណាមទៅកាន់ពិភពលោក។
ចំពោះកាហ្វេ Khe Sanh, Bich Chi និង Cup'n'Care អនុវត្តមួយភាគបួននៃគំរូជប៉ុន ជាដំបូងគោលការណ៍នៃការអភិវឌ្ឍន៍ផលិតផល៖ គោរពអត្តសញ្ញាណនៃតំបន់ដែលកំពុងលូតលាស់ គ្រប់គ្រងគុណភាពយ៉ាងតឹងរ៉ឹងពីការបញ្ចូលទៅអ្នកប្រើប្រាស់ លក់តម្លៃ "វប្បធម៌" មិនលក់ផលិតផល។ ទន្ទឹមនឹងនោះ កាហ្វេខេសាញ់ត្រូវតែមានវិញ្ញាបនបត្រ "កាហ្វេដើមកំណើតខេសាញ់" ក្នុងទិសដៅសរីរាង្គ តាមដាន ដំណើរការមីក្រូជីវសាស្រ្ត គុណភាពពិសេស។ មានអត្តសញ្ញាណម៉ាកអាជីពពីការវេចខ្ចប់ ស្លាកសញ្ញា និមិត្តសញ្ញាដី។ កាហ្វេនីមួយៗមាន "រឿង"...
“ខ្ញុំមកខេសាញ់មិនត្រឹមតែដាំកាហ្វេប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែដើម្បីសាបព្រួសនូវជំនឿថា ចេញពីដីភ្លើង យើងអាចបង្កើត “គ្រាប់មាស” ដែលនាំរសជាតិវៀតណាមទៅកាន់ពិភពលោក។ សូមធ្វើឱ្យខេសាញ់មិនត្រឹមតែជារមណីយដ្ឋានប្រវត្តិសាស្ត្រប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជានិមិត្តរូបនៃកាហ្វេក្នុងស្រុក ទេសចរណ៍ប្រកបដោយនិរន្តរភាព និងវៀតណាមដែលចេះនិទានរឿងដោយតម្លៃខ្លួន”។
Diep Anh
ប្រភព៖ https://baochinhphu.vn/khe-sanh-quang-tri-noi-moi-hat-ca-phe-mang-trong-minh-linh-hon-cua-dat-va-nguoi-10225072714221581.htm
Kommentar (0)