ស្វែងយល់ពីទីក្រុងហូជីមិញ ទាំងធ្លាប់ស្គាល់ និងប្លែក៖ ញ៉ាំមីមីលីនផូ រីករាយជាមួយផ្សារបុរាណ ស្តាប់ខ្លួនឯង

មិនទៅឆ្ងាយក្នុងអំឡុងពេលវិស្សមកាលនោះ ម្ដាយនិងកូនស្រីបានជ្រើសរើសធ្វើដំណើរក្នុងស្រុកក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ។ ពីភោជនីយដ្ឋាន Michelin pho ទីផ្សារវត្ថុបុរាណដ៏រីករាយ សិក្ខាសាលាធ្វើចង្កៀង សាល Guild របស់ចិន រហូតដល់រោងកុននៅក្នុងហាងកាហ្វេ - កន្លែងឈប់នីមួយៗនាំមកនូវបទពិសោធន៍ និងអារម្មណ៍ប្លែកៗរៀងៗខ្លួន។

Báo Tuổi Trẻ•03/09/2025

TP.HCM - Ảnh 1. — ផ្សារវត្ថុបុរាណដ៏រីករាយ - រូបថត៖ TBC

វិស្សមកាលធំមកដល់ហើយ អ៊ូអរគ្រប់កន្លែង ប៉ុន្តែខ្ញុំឈឺ មិនអាចទៅណាឆ្ងាយ ឬត្រឡប់ទៅស្រុកកំណើតបានទេ។ ខ្ញុំបានឱ្យកូនស្រីរបស់ខ្ញុំមកជាមួយកម្មវិធីសប្បាយមួយនៅជិតទីក្រុងហូជីមិញដែលនាងអាចរីករាយជាមួយហើយបន្ទាប់មកខ្ញុំនឹងព្យាយាម "ធ្វើតាម" នាង។

សូមមើលការវាយតម្លៃនៃទិសដៅ សេវាកម្ម ធ្វើដំណើរ សណ្ឋាគារនៅតំណនេះ។

ដំបូងឡើយ នាងមានការភ្ញាក់ផ្អើលដោយសារតែ “ខ្ញុំស៊ាំនឹងការរស់នៅទីក្រុងហូជីមិញ ធ្វើម៉េចឲ្យខ្ញុំសប្បាយចិត្តម៉ាក់?”។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកនាងបានឃើញហេតុផលនៅពេលខ្ញុំវិភាគថាសុខភាពរបស់ម៉ាក់មិនអាចឱ្យនាងធ្វើដំណើរឆ្ងាយបានទេហើយទីពីរយើងរស់នៅក្នុងទីក្រុងនេះយូរហើយតែមិនដឹងច្រើនអំពីវា។

ទីក្រុងគឺស៊ាំណាស់ដែលខ្ញុំភ្លេចរៀនអំពីកន្លែងនេះ កេងប្រវ័ញ្ច - រកសុី - សិក្សានៅក្នុងវា ប៉ុន្តែខ្ញុំព្រងើយកណ្តើយដូចជាទំនាក់ទំនងយូរអង្វែងដ៏គួរឱ្យធុញ។

ដូច្នេះកូនរបស់ខ្ញុំបានប្រើទូរស័ព្ទរបស់គាត់ដើម្បីស្វែងរក និងបង្កើតកម្មវិធីដ៏តឹងតែងមួយ។

ញ៉ាំ Michelin Pho អ្នកនឹងដឹងថាវាឆ្ងាញ់បន្ទាប់ពីលេប

កូនស្រីរបស់ខ្ញុំបានស្នើសុំ៖ ខ្ញុំត្រូវចាកចេញពីផ្ទះទាន់ពេលវេលានៅថ្ងៃឈប់សម្រាក។ រឿងដំបូងដែលយើង បានរកឃើញ គឺ ភោជនីដ្ឋានផូ នៅស្រុកចាស់របស់យើង។ ភោជនីយដ្ឋាននេះមានទំហំតូចប្រហែល ^2m2 ប៉ុន្តែវាស្ថិតនៅក្នុងបញ្ជី Michelin ។ ពេលកំពុងរង់ចាំផូឆ្អិន ម្តាយខ្ញុំនិងខ្ញុំភ័យផងដែរ ព្រោះយើងបារម្ភថាផូមិនអន់ដូចការរំពឹងទុក។

ខ្ញុំបានប្រាប់កូនខ្ញុំថា ខ្ញុំបានឮអំពីម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានផូនេះហើយ។ នាងចូលចិត្តធ្វើម្ហូបខ្លាំងណាស់ ទើបនាងតែងតែគិតរកមុខម្ហូបថ្មីដើម្បីធ្វើទាំងយប់ទាំងថ្ងៃ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះមានម្ហូបផូដ៏ល្បីមួយជាពិសេសសម្រាប់ក្មេងជំទង់ជាមួយនឹងឈីស fondue ជាមួយដំឡូងបំពង និងសាច់គោចម្លែក។

ការបម្រើ pho មើលទៅសាមញ្ញណាស់។ កូនខ្ញុំញ៉ាំផូទីន ហើយខ្ញុំញ៉ាំផូធម្មតា។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលអ្នកបានភ្លក់វា អ្នកនឹងដកដង្ហើមធំ ព្រោះវាជាមុខម្ហូបដែល "អ្នកនឹងឃើញឆ្ងាញ់បន្ទាប់ពីលេបវា" ដូចជាអារម្មណ៍នៃការធ្លាក់ក្នុងអន្លង់ស្នេហ៍បន្ទាប់ពីរៀបការ ស៊ីជម្រៅ និងទន់ភ្លន់។

ពេលយើងកំពុងហូបបាយ ភ្ញៀវលោកខាងលិចខ្លះមកដល់។ កូនស្រីរបស់ខ្ញុំរីករាយនឹងអាហារ ហើយប្រាប់ខ្ញុំរឿងកំប្លែងមួយចំនួន។ "កូនដឹងទេ ម៉ាក់ ពេលយើងនិយាយភាសាវៀតណាម វាពិតជាគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ណាស់ នៅពេលដែលជនបរទេសមិនយល់ពីអ្វីដែលយើងនិយាយ។ ខ្ញុំមិនអាចពន្យល់ពីមូលហេតុបានទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំពិតជារីករាយនឹងវា"។ ខ្ញុំក្រឡេកមើលទៅភ្នែកដ៏ភ្លឺចិញ្ចាចរបស់នាង ពេលនាងប្រាប់រឿងនោះ ហើយឃើញគ្រានៃភាពស្និទ្ធស្នាលរវាងម្តាយ និងកូនស្រីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

ផ្សារបុរាណចុងសប្តាហ៍៖ ដើរទិញទំនិញ និងស្តាប់បទចម្រៀងស្នេហ៍ចាស់

កូនស្រីរបស់ខ្ញុំបាននាំខ្ញុំទៅស្តុបបន្ទាប់ ដែលជាផ្សារបុរាណមួយផងដែរ ដែលមានទីតាំងនៅស្រុកចាស់ ដែលជាផ្ទះរបស់ខ្ញុំ និងភោជនីយដ្ឋានផូ។ ផ្ទះដែលមានដើមផ្កាក៏តូចដែរ ប៉ុន្តែការបោះជំហានចូលទៅក្នុងគឺជា ពិភព ដ៏ស្រស់ស្អាត និងរីករាយមិនគួរឱ្យជឿ។

តូបលក់វត្ថុអនុស្សាវរីយចាស់ៗ ចាស់បន្តិច និងហាក់បីដូចជាចាស់គ្រប់ប្រភេទ ត្រូវបានរៀបចំឡើងនៅជិតគ្នាយ៉ាងគគ្រឹកគគ្រេង។ ខ្ញុំបានសាកល្បងចិញ្ចៀនដ៏ធំ និងក្រវិលរាងបាតដៃ ខណៈដែលកូនស្រីរបស់ខ្ញុំចូលចិត្តមើលអាវុធដូចជា គ្រាប់កាំភ្លើង ដាវ និងកាំបិតតូចៗដ៏ស្រស់ស្អាត ដែលជាចំណង់ចំណូលចិត្ត "ហឹង្សា" បន្តិចបើធៀបនឹងភាពទន់ភ្លន់របស់នាង។

នៅកណ្តាលផ្សារបុរាណនេះគឺជាឆាកមួយដែលមានវង់ភ្លេង និងតារាចម្រៀងច្រៀងបទស្នេហាចាស់ៗដែលគ្រាន់តែជាការចូលចិត្តរបស់ខ្ញុំ។ អ្នករាល់គ្នាអាចជ្រើសរើសកន្លែងអង្គុយមួយកន្លែងដើម្បីមើលអ្នកផ្សេងទៀតជ្រើសរើសរបស់របរដែលស្រស់ស្អាតឬដើម្បីទាក់ទងនឹងបទចម្រៀងស្នេហា។ កូនស្រីរបស់ខ្ញុំបានណែនាំថា "អ្នកអាចមកទីនេះនៅចុងសប្តាហ៍ដើម្បីអង្គុយលេងសប្បាយ ផ្សារនេះបើកនៅចុងសប្តាហ៍"។

TP.HCM - Ảnh 2. — សប្បាយនៅផ្សារបុរាណ - រូបថត៖ ឡឹម

សិក្ខាសាលាធ្វើចង្កៀង៖ សេចក្តីអំណរកើតចេញពីភាពជាដៃគូ

បន្ទាប់ពីអាហារថ្ងៃត្រង់ ដល់ពេលកូនខ្ញុំទៅ "សិក្ខាសាលា"។ វាជាហាងកាហ្វេដ៏ខ្ពស់មួយដែលផ្តល់នូវ "ហ្គេមប្រើដៃ" ហើយកូនរបស់ខ្ញុំបានជ្រើសរើសរចនាប្រអប់ភ្លើងដ៏ស្រស់ស្អាត។

យើងបានទិញប្រអប់កញ្ចក់មួយ ហើយបានឲ្យប្រដាប់ប្រដាក្មេងលេងតូចៗមួយចំនួនសម្រាប់កាវ ផ្លុំខ្សាច់ សាងសង់ស្ពាន សាងសង់ផ្ទះ និងដាក់ទីតាំងដើម្បីឱ្យនៅពេលដែលភ្លើងត្រូវបានបើក នោះយើងនឹងបាននូវគំរូដ៏ភ្លឺស្វាងតាមចិត្តរបស់យើង។ ការធ្វើដំណើរពិតជាមានភាពរីករាយ។ ពន្លឺដ៏ភ្លឺចិញ្ចាចត្រូវបានបញ្ចប់ក្នុងពេលមួយសន្ទុះ ប៉ុន្តែភាពរីករាយគឺនៅពេលដែលយើងបង្កើតលទ្ធផលជាមួយកូនស្រី ពេលដែលនាងសុំយោបល់ ផ្លាស់ប្តូរគំនិតរបស់នាង ជាគ្រាដែលខ្ញុំមិនងាយមាននៅពេលដែលកូនស្រីរបស់ខ្ញុំធំឡើង ហើយចង់គេចពីឪពុកម្តាយរបស់នាង។

TP.HCM - Ảnh 3. — សមិទ្ធិផលក្នុងការធ្វើចង្កៀងនៅហាងកាហ្វេ - រូបថត៖ TBC

យើងក៏បានទៅទស្សនាសាលសន្និបាត Ha Chuong ដែលជាវត្ថុបុរាណវប្បធម៌របស់ជនជាតិចិននៅទីក្រុងហូជីមិញផងដែរ។ ស្ថាបត្យកម្មនៃសាលប្រជុំនេះត្រូវការពេលយូរដើម្បីមើលឃើញចម្លាក់ដ៏ល្អិតល្អន់នៅលើជញ្ជាំងខ្ពស់ៗ។

"ទេពអប្សរកំពុងមើលមកខ្ញុំ ម៉ាក់" កូនប្រុសរបស់ខ្ញុំបាននិយាយបន្ទាប់ពីអានប្រាប់ខ្ញុំថា ប្រាសាទនេះថ្វាយបង្គំព្រះមាតាដ៏វិសុទ្ធរបស់អ្នកនេសាទ ហើយថារូបចម្លាក់តូចៗរាប់ពាន់នៅលើនោះពិតជាទេពអប្សរ។

TP.HCM - Ảnh 4. — ទស្សនាសាលប្រជុំ Ha Chuong - រូបភាព៖ TBC

រោងកុនក្នុងហាងកាហ្វេ៖ មើលភាពយន្តផ្សេង រស់នៅខុសគ្នា

ហើយពេលយប់ យើងទាំងពីរបានបញ្ចប់ការធ្វើដំណើររបស់យើងនៅក្នុងរោងកុនមួយដែលមានទីតាំងក្នុងហាងកាហ្វេ…។ ក្មេងស្រីនោះបានបញ្ចុះបញ្ចូលយើងថា៖ "កុំទៅរោងកុនធំទៀត 'ញឹកញាប់ពេក'។ នៅហាងកាហ្វេនេះ យើងនឹងមើលរឿងចាស់ ដើម្បីអ្វីប្លែក"។

យើងចូលទៅក្នុងហាងដើម្បីទិញភេសជ្ជៈ ហើយត្រូវបាននាំទៅបន្ទប់កុនតូចមួយ។ មានអតិថិជនតែ 20 នាក់ប៉ុណ្ណោះនៅក្នុងបន្ទប់ ហើយម្ចាស់បានអនុញ្ញាតឱ្យខ្លួននាងនិយាយរឿងភាពយន្ត ចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់នាង មុនពេលភាពយន្តចាប់ផ្តើម។

នៅពេលទៅផ្ទះ កូនខ្ញុំគិតតែពីតួសំខាន់ក្នុងរឿង៖ "ខ្ញុំចូលចិត្តតួសំខាន់គឺម៉ាក់។ គាត់លះបង់ច្រើនដើម្បីស្នេហា ប៉ុន្តែមិនត្រូវបានគេជ្រើសរើសទេ ព្រោះគូស្នេហ៍មិនយល់ពីស្នេហានោះ"។

ខ្ញុំបានប្រាប់គាត់ថា នោះជាជីវិតដែលគាត់នឹងជួបប្រទះ។ មានមនុស្សស្រលាញ់គ្នាតែប្រព្រឹត្តនិងគិតខុសគ្នារហូតមិនអាចជារបស់គ្នាទៅវិញទៅមក។ ពួកគេនឹងស្វែងរកស្នេហាដែលសាកសមនឹងពួកគេ។

កូនស្រីខ្ញុំសួរខ្ញុំថា "ម៉ាក់តើអ្នកសប្បាយចិត្តទេបន្ទាប់ពីធ្វើការមួយថ្ងៃ?" ខ្ញុំគិតថាខ្ញុំអាចមើលឃើញសុភមង្គលរបស់ខ្ញុំនៅលើមុខនាងដោយមិនចាំបាច់ត្រូវការចម្លើយ។

ថ្ងៃដែលកើតជំងឺភ្លាមៗបានប្រែក្លាយជាពេលវេលាសំណាងដែលខ្ញុំអាចរកភាពសប្បាយរីករាយជាមួយកូនក្នុងភាពស្ងៀមស្ងាត់ បើធៀបនឹងការអបអរសាទររបស់ហ្វូងមនុស្ស និងមិត្តភក្តិរបស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំអាចរស់នៅជាមួយទីក្រុងជាមួយនឹងចង្វាក់របស់វា នៅក្រោមភាពភ្លឺស្វាង និងភាពរុងរឿង ចង្វាក់នៃជីវិតនៃតំបន់ទីក្រុងបានប្រែទៅជាកុហកតាមរបៀបដែលមនុស្សរកគ្នាឃើញ ផ្តល់ឱ្យគ្នាទៅវិញទៅមកនូវកន្លែងអង្គុយស្ងាត់។

ខ្ញុំជ្រើសរើសកន្លែងអង្គុយមើលកូន ដោយប្រាថ្នាថាខ្ញុំតែងតែមានសុខភាពល្អ ដើម្បីមើលគាត់ធំឡើង មើលគាត់សម្របខ្លួនទៅនឹងជីវិតរបស់គាត់។ ខ្ញុំក៏អង្គុយមើលខ្លួនឯង ភាពរីករាយ និងទុក្ខព្រួយដែលខ្ញុំបានឆ្លងកាត់ គ្រាគ្រោះថ្នាក់ ឬសេចក្តីរីករាយ អ្នកណាមកជាមួយ និងអ្នកណាចាកចេញ អ្វីដែលខ្ញុំស្រលាញ់ និងអ្វីដែលខ្ញុំគួរទុកចោល...

ចាំពាក្យចម្រៀងមួយបទដែលខ្ញុំធ្លាប់ចូលចិត្តជាមួយសំនៀងរបស់ Bao Yen ថា តើ Saigon ជាអ្នកណាទើបអ្នកសួរឥឡូវ? សាយហ្គន ទីក្រុងនៃជម្រៅ / ក្រឡេកមើលពីចម្ងាយឬមើលទៅជិតវាស្រស់ស្អាត / កាន់តែស្រស់ស្អាតនៅពេលអ្នកមើលវាយូរ។

ត្រឹងបៅឆាវ

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/kham-pha-tp-hcm-quen-ma-la-an-pho-michelin-vui-cho-do-co-lang-nghe-minh-20250902220410866.htm