អតិថិជនតម្រង់ជួរ កាន់ចាន ហើយអង្គុយនៅលើឥដ្ឋដើម្បីរីករាយ។

នៅម៉ោង៤រសៀល តូបប្រហិតសាច់គោរបស់មីងសូ ចាប់ផ្តើមមានអតិថិជន។

«មីងខ្ញុំយកពីរចានទៅផ្ទះ សូមឲ្យទឹកស៊ីអ៊ីវ និងម្ទេសថែមទៀត!»

«ខ្ញុំនឹងអង្គុយនៅសួនច្បារមីងសូ»។

«ប្រញាប់យកមកឲ្យមីង ភ្លៀងធ្លាក់ខ្លាំង យកបង្គាមកឲ្យខ្ញុំ»...

ការអំពាវនាវឱ្យប្រឡាក់សាច់គោស្ងួតបានបន្តបន្លឺឡើង។ អ្នកបើករថយន្តមួយចំនួនបានបើកយ៉ាងលឿនទៅចិញ្ចើមផ្លូវ ជំរុញឲ្យមីងសួ ប្រញាប់ប្រញាល់រត់គេចខ្លួន ជៀសវាងភ្លៀងដែលនឹងមកដល់។ មនុស្សមួយចំនួនបន្ទាប់ពីកុម្ម៉ង់រួច ក៏រត់យ៉ាងលឿនទៅសួន Le Van Tam ឆ្លងផ្លូវ រកកន្លែងអង្គុយត្រជាក់ៗ ទិញទឹកផ្លែឈើមួយកែវ ហើយសម្រាករង់ចាំសាឡាត់។

មានអតិថិជនថ្មីមកជាលើកដំបូងបានកុម្ម៉ង់តែមិនដឹងទៅអង្គុយនៅកន្លែងណា។ មីងសឿងមើលហើយនិយាយថា៖ "អង្គុយកន្លែងណាក៏បានដែរ សម្លាញ់។ ទៅសួនឱ្យត្រជាក់ មានអ្នកណាយកសាឡាដមកឱ្យឆាប់"។

បញ្ជរប្រឡាក់សាច់គោស្ងួតរបស់មីង សៅ មានតុតូចមួយ ទទឹងមិនដល់១ម៉ែត្រ ដោយមានទូកញ្ចក់តូចមួយដាក់នៅពីលើ មានទីតាំងនៅទល់មុខអាគារមួយនៅផ្លូវ Hai Ba Trung ទល់មុខសួន Le Van Tam (សង្កាត់លេខ 3 ទីក្រុងហូជីមិញ)។ ហាងនេះមិនមានស្លាកសញ្ញា ឬឈ្មោះទេ។ អតិថិជនប្រាប់គ្នាថាវាជា «សាឡាដសាច់គោស្ងួតរបស់មីងសូ» ឬ «សាឡាត់សាច់គោស្ងួតឡឺវ៉ាន់តាំផាក»។

មនុស្សជាច្រើនបានមកញ៉ាំនៅទីនេះរាប់ឆ្នាំ សូម្បីតែរាប់សិបឆ្នាំ ប៉ុន្តែមិនស្គាល់មុខមីងសូ។ ពួកគេគ្រាន់តែទៅកាច់ជ្រុងសួន Le Van Tam អស់ទម្លាប់។ ជាធម្មតាមានគ្រួសាររបស់មីងសៅរង់ចាំនៅទីនោះដើម្បីជួយអតិថិជនក្នុងការកុម្ម៉ង់។

ឈ្មោះពិតរបស់មីងសៅគឺ ធុយ (ហៅថាធុយ) មកពី ខេត្តអានយ៉ាង ហើយ ឆ្នាំនេះនាងមានអាយុ៦១ឆ្នាំ។ នាងជាកូនទីប្រាំមួយក្នុងគ្រួសារក្រីក្រដែលមានកូន15នាក់តាំងពីតូចមក នាងត្រូវឈប់រៀន ហើយទៅធ្វើការជាមួយគ្រួសារដើម្បីចិញ្ចឹមជីវិត។ មីង សៅ មិនមែនជាមនុស្សនិយាយស្តីទេ ជាធម្មតាគ្រាន់តែឆ្លើយអតិថិជនខ្លីៗប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមកក្រៅម៉ោង អ្នកមីងសួក៏នឹងប្រាប់អ្នកយ៉ាងស្និទ្ធស្នាលផងដែរ អំពីការលក់ប្រហិតសាច់គោស្ងួតជិត៥០ឆ្នាំ។ អ្នកមីងសូបាននិយាយថា៖ «ខ្ញុំចាប់ផ្តើមលក់សាឡាដក្នុងតម្លៃ ៥០ សេនក្នុងមួយចាន យូរៗទៅតម្លៃគ្រឿងផ្សំឡើងថ្លៃ ឥឡូវតម្លៃ ២៥ ០០០ ដុងក្នុងមួយចាន» ។

មុនឆ្នាំ១៩៧៥ ប្អូនស្រីរបស់មីង សៅ បានទៅទីក្រុងហូជីមិញ ដើម្បីចាប់ផ្តើមអាជីវកម្ម។ ក្រោយពីធ្វើការងារផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន បងស្រីច្បងបានខំធ្វើប្រហិតសាច់គោក្រៀមលក់តាមចិញ្ចើមផ្លូវ។ នៅពេលនោះ រទេះសាច់គោស្ងួតត្រូវបានរុញចេញពីមុខកីឡដ្ឋាន Hoa Lu។ ប៉ុន្មានឆ្នាំក្រោយមក ប្រហិតសាច់គោស្ងួតនេះ ត្រូវបានប្រជាជនទីក្រុងហូជីមិញ និយមចូលចិត្ត នាពេលនោះ ដែលតែងតែមានអតិថិជនច្រើនកុះករ។ ពេលនោះមីងសៅនៅវ័យជំទង់ប៉ុណ្ណោះ ដោយចាកចេញពីស្រុកកំណើតទៅលក់ដូរជាមួយប្អូនស្រី។

ជារៀងរាល់ថ្ងៃ មីងសៅ ក្រោកពីម៉ោង ៤ ទៀបភ្លឺ ដើម្បីរៀបចំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់លក់ជាមួយកូនៗ និងចៅៗ ដូចជា ល្ហុងខ្នុរ បង្គា ទឹកត្រី ទឹកត្រី ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងសំខាន់បំផុតគឺសាច់គោស្ងួត។ ពីមុននាងលក់តែពីម៉ោង១រសៀលដល់៩យប់ តែឥឡូវនាងបើកហាងនៅម៉ោង១១ព្រឹក ។

បងប្អូនស្រីរបស់មីងសៅ មានអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួនក្នុងការធ្វើល្ហុងមានរសជាតិសាច់គោ និងទឹកជ្រលក់ដែលមានរសជាតិប្លែក។ ល្ហុងត្រូវហាន់ជាស្តើងៗ ប៉ុន្តែនៅមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ អ្នកមីង សួ បាននិយាយថា “ខ្ញុំគ្រាន់តែអង្រួនមួយកំប៉ុង ពេលជិតលក់អស់ហើយ ខ្ញុំហៅទៅកិនបន្ថែមទៀតនៅផ្ទះយកចេញ បើទុកយូរពេក ល្ហុងនឹងលែងឆ្ងាញ់ទៀតហើយ”។

គ្រឿងផ្សំគ្រួសារទាំងនេះសុទ្ធតែផលិតនៅផ្ទះដើម្បីធានាបាននូវរសជាតិឆ្ងាញ់ រូបមន្តស្តង់ដារ និងការសន្សំសំចៃ។

សាច់គោអាំងនៅទីនេះ ខុសពីរសជាតិនៅភាគខាងជើង វាមានសាច់ក្រក ក្រាស់ មិនរឹង ប៉ុន្តែទន់ និងទំពារ។ “មានតែគ្រួសារខ្ញុំទេ ដែលចេះរូបមន្តធ្វើសាច់គោចង្កាក់ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តរសជាតិនេះ ទើបពួកគេមកទិញជាគីឡូ យកទៅផ្ទះញ៉ាំបណ្តើរៗ តម្លៃចាប់ផ្តើមពី ៣៥ម៉ឺនដុង។ ពេលនេះតម្លៃវត្ថុធាតុដើមឡើងថ្លៃ ប៉ុន្តែខ្ញុំតាំងចិត្តថានឹងរកប្រាក់ចំណេញ ដោយសង្ឃឹមថាម្ហូបរបស់ខ្ញុំនៅតែធ្វើឱ្យអតិថិជនធម្មតាឃើញឆ្ងាញ់ និងសប្បាយចិត្តនៅពេលញ៉ាំវា”។ សាឡាដមានប្រហិតបង្គាក្រៀមមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយក្លិនបង្គា។

ផ្នែកដែលជួយបង្កើនរសជាតិរបស់សាឡាដ គឺការស្លៀកពាក់សាឡាត់។ ការស្លៀកពាក់នេះសម្បូរដោយរសជាតិជូរ ហឹរ ប្រៃ និងផ្អែមល្មម លាយចូលគ្នាចូលតាមសរសៃល្ហុង និងសាច់គោក្រៀម។ មីង សួ តែងតែធ្វើទឹកជ្រលក់ និងទឹកម្ទេស ដើម្បីបម្រើអតិថិជនយកទៅឆ្ងាយ។

កៅអីអាហារថ្ងៃត្រង់ ជាធម្មតាជាកៅអីថ្ម វេទិកាឥដ្ឋជុំវិញគ្រែផ្កានៅគែមឧទ្យាន ជាមួយនឹងក្រដាសកាតុងធ្វើកេសតូចមួយ។ "នៅទីនេះមានដើមឈើច្រើនណាស់ ថ្ងៃដែលមានពន្លឺថ្ងៃ អង្គុយក្នុងម្លប់ក៏ត្រជាក់ដែរ ខ្ញុំបានញ៉ាំប្រហិតសាច់គោស្ងួតរបស់មីង សូ តាំងពីរៀននៅវិទ្យាល័យ ឥឡូវខ្ញុំរៀននៅសកលវិទ្យាល័យឆ្ងាយ 15km ប៉ុន្តែខ្ញុំនៅតែអញ្ជើញមិត្តភ័ក្តិមកញ៉ាំនៅទីនេះញឹកញាប់។ ថ្ងៃមួយពេលយើងកំពុងញ៉ាំ ភ្លៀងធ្លាក់ក៏រត់ចេញ ត្រាំទឹកតែនៅតែសប្បាយ។ អាហារសម្រន់នេះបានក្លាយជាឆ្ងាញ់ខ្ញុំជាង 3 យ៉ាង។ Ho Chi Minh City) បានចែករំលែក ការប្រកាស របស់ Ho Chi Minh City ។

តូបលក់ប្រហិតសាច់គោរបស់មីងសូ បង្កើតការងារ និងជួយផ្គត់ផ្គង់សមាជិកគ្រួសារជាច្រើន។ សមាជិកគ្រួសារ ខ្លះខ្ចប់សាឡាដ ខ្លះបម្រើ ខ្លះកុម្ម៉ង់... សម្របសម្រួលដោយរលូន។ នៅសួនច្បារ គ្រួសាររបស់មីងសៅ តែងតែរៀបចំម៉ូតូជា “ចំណុចឆ្លងកាត់” ជួយអតិថិជនកំណត់ទីតាំងលក់ និងបម្រើឱ្យពួកគេកាន់តែលឿន។

ឥឡូវនេះ ទីក្រុងមានមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនទៀតសម្រាប់ពិសាអាហារសម្រាប់ជ្រើសរើស។ ម្ហូបវៀតណាម បស្ចិមប្រទេស អឺរ៉ុប អាស៊ី... មានគ្រប់មុខ។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី សាឡាត់សាច់គោស្ងួតរបស់មីងសួ នៅតែធ្វើឱ្យខ្ញុំនឹកដល់អតិថិជន។

សម្រាប់មីងសូ តូបលក់សាឡាដនេះបានក្លាយជាផ្នែកមួយមិនអាចខ្វះបានក្នុងជីវិត។ វាមិនត្រឹមតែជួយនាង និងគ្រួសាររកប្រាក់ចំណូលប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏នាំមកនូវភាពរីករាយផងដែរ។ អ្នកមីងសូបានបញ្ជាក់ថា៖ «ពេលខ្លះគ្រាន់តែអតិថិជនងក់ក្បាលនិយាយថាឆ្ងាញ់ក៏ភ្លេចអស់ការនឿយហត់។

មីង សៅ និងសមាជិកគ្រួសាររបស់គាត់ធ្វើការដោយមិនចេះនឿយហត់ដើម្បីខ្ចប់សាឡាត់សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។

ប្រភព