រសជាតិស្រុកកំណើត៖ សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំលាយ

បង្គាអំបិលភ្លាមៗ (ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាបង្គាច្របាច់) អាចធ្វើឱ្យអ្នកដំណើរស្ទាក់ស្ទើរជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបរបស់វា។

រួចមានបង្គា បន្ថែមម្ទេស និងខ្ទឹមស ក្រដាសបាយ មីស្រស់ សូម្បីប៊ិចបេអូ បាញចែក៏ប៉ុណ្ណឹងដែរ! ខ្ញុំចាំបានថា មិនមែនតែក្មេងភូមិទេ មនុស្សធំនៅតែញៀនបាយក្រៀមជាមួយបង្គា ដុតលើធ្យូង ហើយលាបជាមួយប្រេងខ្យងបន្តិច តម្លៃបច្ចុប្បន្នគឺ ២០០០ដុង ក្នុងមួយដុំ។ វាមានជាតិប្រៃ ផ្អែម និងក្រអូប ញ៉ាំរហូតដល់ "មែកត្រគាក" ប៉ុន្តែនៅតែបបូរមាត់។

នោះមិនមែនសុទ្ធតែជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលបង្គាយកមកពីដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់ស្ត្រីមេផ្ទះនៃភូមិនេសាទនោះទេ។ ខ្ញុំគ្រាន់តែចង់និយាយអំពីមុខម្ហូបដាក់បង្គាចម្រុះដែលមនុស្សជាច្រើននៅភូមិនេះ (នៅ Sa Huynh ខេត្ត Quang Ngai ) ចាត់ទុកថាជាម្ហូបមិនអាចបំបែកបាន។ ម្ហូបបែបច្រែះដែល "ប្រឈម" សូម្បីតែអ្នកមានដើម្បីឱ្យមាន "ម៉ោងមាស" ពីរបីដើម្បីញ៉ាំ។ ញ៉ាំជាមួយក្រដាសអង្ករនៅពាក់កណ្តាលរសៀលក្តៅដើម្បីបញ្ចូលថាមពលសម្រាប់ម៉ោងការងារដែលនៅសល់។ ហូបជិតចប់ អ្នកនេសាទចូលចិត្ត "ហឹរ" បន្តិច មុននឹងចេញទៅសមុទ្រទៅ "ត្រី" (ស្ទូចត្រី ស្ទូចត្រីពេលព្រលប់)។ លើសពីនេះ បង្គាលាយក៏ត្រូវបានគេញ៉ាំជាមួយបាយក្នុងអាហារសំខាន់ដើម្បីសម្រួលដល់ក្រពះ។ គេនិយាយថា "ស៊ីជាមួយបាយ" ប៉ុន្តែគ្រួសារទាំងមូលញ៉ាំបង្គាចម្រុះ ដូច្នេះជាធម្មតាមានអង្ករដែលនៅសល់។

Chỉ 3 thứ ruốc rang, bún mì và xà lách mà thành món ngon khó cưỡng — គ្រឿងផ្សំតែ ៣ មុខ៖ ប្រហិតសាច់ជ្រូកបំពង មី និងសាឡាដ ធ្វើម្ហូបដែលមិនអាចទ្រាំទ្របាន។

ក្មេងទាំងអស់ក្នុងភូមិរបស់ខ្ញុំសុទ្ធតែជា "សិស្ស" នៅថ្នាក់មធ្យម និងវិទ្យាល័យ។ ពួកគេបានផ្តល់ឈ្មោះ តន្ត្រី យ៉ាងខ្លាំងដល់ម្ហូបសាច់ជ្រូកលាយគ្នាថាជា «ម៉ាស»។ ប្រហិតសាច់ជ្រូក ប្រហិត និងសាឡាត់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដូចជា... ផ្នែកមួយនៃបទចម្រៀងមួយ អមដោយផ្នែកនៃបទចម្រៀងផ្សេងទៀត... ដើម្បីបង្កើតជាបទភ្លេងថ្មី និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ នៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសាច់ក្រក អំពិលទុំ និងសាឡាត់ គ្រឿងផ្សំនីមួយៗហាក់បីដូចជាមិនមានអ្វីពាក់ព័ន្ធគ្នានោះទេ ប៉ុន្តែពួកគេបញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតជាម្ហូបពេញលេញ។

បង្គាពីសមុទ្រ វល្លិធ្វើពីដំឡូងមី សាឡាត់ពី ... ដីសួន។ ដាក់លើចានជាមួយ ទឹកត្រី ស្ករ ម្ទេស និងខ្ទឹមស បង្គាលាយចូលគ្នា ឆ្ងាញ់ណាស់ ញ៉ាំមិនអស់! បង្គាត្រូវបានចៀនរហូតដល់ពណ៌មាសមានពណ៌ក្រៀមបន្តិច ដូច្នេះវាមានក្លិនក្រអូបណាស់។ បង្គាជាប់នឹងសរសៃអំបោះ និងស្លឹកបន្លែនីមួយៗ។ នីមួយៗមានរសជាតិរៀងខ្លួនដើម្បីបង្កើតក្លិនក្រអូបប្លែក និងចុះសម្រុងគ្នា។ វល្លិដែលមានទំពារ ដើរតួក្នុងការពន្យាពេលនៃការទំពារ ដើម្បីឱ្យបង្គាមានរសជាតិផ្អែម និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់បន្លែបន្តិចម្តងៗ បញ្ចេញនូវរសជាតិដ៏សម្បូរបែបរបស់វា។

ការរីករាយជាមួយសរសៃសាច់ជ្រូកលាយគ្នា មិនអាចដោយគ្មានក្រដាសអង្ករដុតនោះទេ។ យកសាច់ជ្រូកលាយមួយដុំមកដាក់លើក្រដាសបាយ រួចទំពារវា ភាពឆ្ងាញ់របស់ម្ហូបកាន់តែច្រើនឡើង។ ញ៉ាំ ... សំឡេងគឺពិត។ សំឡេងក្រអួននៃក្រដាសអង្ករបង្កើតអារម្មណ៍ស្រស់ស្រាយ និងរីករាយយ៉ាងចម្លែក។ ប្រហែលជានោះហើយជាមូលហេតុដែលចានភាគច្រើននៅតំបន់កណ្តាលតែងតែមានក្រដាសអង្ករឬក្រដាសគុយទាវជាមួយវា មិនមែនគ្រាន់តែលាយសាច់ជ្រូកនោះទេ។

បង្គាគ្រប់ប្រភេទ ចាប់ពីស្រស់រហូតដល់ក្រៀម រហូតដល់ស្ងួត នៅតែត្រូវបានអ្នកនេសាទកែច្នៃជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដើម្បីត្រៀម "គ្របដណ្តប់" នៅខែបន្ទាប់។ ដូច្នេះហើយ មុខម្ហូបដូចជា ប្រហិតក្តាម ទឹកប្រហុក ប្រហិត ប្រហុក ប្រហិត ប្រហិត ប្រហិត ជ្រលក់ បន្លែឆៅ... មិនចាំបាច់បារម្ភ ខ្វះបង្គាទេ។

ប្រភពតំណ