សូមណែនាំមុខម្ហូបបែលហ្ស៊ិកចំនួន ៥ មុខ

រដូវក្តៅនៅប្រទេសបែលហ្ស៊ិក គឺជាបទភ្លេងនៃពន្លឺថ្ងៃពណ៌មាស វាលស្រូវសាលីដែលមានពន្លឺចែងចាំង និងផ្លូវថ្មក្រាលថ្ម ពោរពេញដោយសំណើចរបស់អ្នកទេសចរ។ ម្ហូបរដូវក្តៅនៅទីនេះនាំព្រលឹងអឺរ៉ុប ប៉ុន្តែមិនមានលក្ខណៈសេរី និងប្លែកនោះទេ។ ម្ហូបរដូវក្តៅនៅប្រទេសបែលហ្ស៊ិកគឺមានភាពសុខដុមរមនានៃភាពស្រស់នៃបន្លែក្នុងស្រុក ភាពឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃឈីស អាហារសមុទ្រស្រស់ៗ និងជាពិសេសក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ស្រាបៀរ។ វាមិនមែនគ្រាន់តែជាអាហារប៉ុណ្ណោះទេ វាគឺជាវិធីដែលប្រជាជនបែលហ្ស៊ិករីករាយនឹងជីវិត ចែករំលែកក្តីស្រឡាញ់ និងរក្សាការចងចាំ។

1. Moules-Frites

Moules-Frites គឺជារសជាតិប្រៃនៃមហាសមុទ្រ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ការនិយាយអំពីអាហាររដូវក្តៅនៅប្រទេសបែលហ្សិកដោយមិននិយាយអំពី Moules-Frites នឹងក្លាយជាការខកខានដែលមិនអាចអត់ទោសបាន។ នៅពេលរដូវក្តៅមកដល់ ភោជនីយដ្ឋាននៅតាមបណ្តោយឆ្នេរសមុទ្រខាងជើងក្នុង Oostende, Knokke-Heist ឬជ្រុងកំណាព្យនៃទីក្រុងចាស់ Bruges មានភាពអ៊ូអរជាមួយនឹងសំឡេងគោះពងមាន់ដែលបញ្ចេញក្លិនក្រអូបគួរឱ្យទាក់ទាញ។

Moules-Frites គឺជារសជាតិប្រៃនៃមហាសមុទ្រដែលគ្របដណ្តប់លើដីគោកតាមរយៈ mussels ស្រស់ៗដែលចម្អិននៅក្នុងឆ្នាំងដែកដ៏ធំមួយជាមួយនឹងស្រាស ខ្ទឹមបារាំង celery ខ្ទឹម និងស្លឹក Bay ។ ស្លែមនីមួយៗ គឺជា ពិភព មួយរបស់វា ដែលក្លិនឈ្ងុយនៃស្រាស ហួត ធ្វើឱ្យមានការចងចាំពីពេលរសៀលនារដូវក្តៅ អង្គុយក្បែរផែ ស្តាប់រលក។

ការញ៉ាំ Moules-Frites ត្រូវធ្វើយឺតៗ។ អ្នក​ប្រើ​សំបក​ក្ដាម​ជា​អណ្តាត​យក​សាច់​ក្តាម​មក​យឺតៗ ទឹក​ត្រី​សម្បូរ​ហូរ​ហៀរ​លើ​អណ្តាត។ ហើយជាការពិតណាស់វាមិនមានការខ្វះខាតនៃដំឡូងបំពងពណ៌មាសទេ - មោទនភាពអមតៈនៃ ម្ហូប បែលហ្ស៊ិក។ ដំឡូងបំពងត្រូវបានបម្រើដោយឡែកពីគ្នានៅលើចានមួយ dipped នៅក្នុង mayonnaise រលោង។ មិនមានអ្វីដូចការរីករាយជាមួយម្ហូបរដូវក្តៅរបស់បែលហ្ស៊ិកនេះជាមួយនឹងកែវស្រាបៀរពណ៌មាសដ៏ត្រជាក់នោះទេ។ រសជាតិជូរចត់បន្តិចនៃស្រាបៀរលាយជាមួយនឹងក្លិនសមុទ្រ បើកបទភ្លេងរដូវក្តៅ នាំយើងធ្វើដំណើរឆ្លងកាត់កំពង់ផែនេសាទ វាលស្រូវសាលី និងសំណើចដ៏ស្រទន់របស់ក្មេងៗដែលកំពុងលេងនៅលើខ្សាច់ក្តៅ។

2. សាឡាត់ Liegean

Salade Liégeoise ជា​សាឡាដ​ដែល​មាន​លក្ខណៈ​ទ្រុឌទ្រោម ប៉ុន្តែ​មាន​លក្ខណៈ​ទំនើប (ប្រភព​រូបភាព៖ ប្រមូល)

នៅពេលនិយាយអំពីអាហាររដូវក្តៅនៅប្រទេសបែលហ្ស៊ិក យើងមិនអាចបំភ្លេច Salade Liégeoise ដែលជាសាឡាត់ដែលមានលក្ខណៈទ្រុឌទ្រោម ប៉ុន្តែមានលក្ខណៈទំនើបដូចប្រជាជន Wallonia ដែរ។ អាកាសធាតុរដូវក្តៅក្តៅក្រហាយធ្វើឱ្យមនុស្សចង់បានរបស់ស្រស់ ត្រជាក់ ប៉ុន្តែនៅតែបំពេញ និងសម្បូរបែប។ ដូច្នេះហើយ Salade Liégeoise ហាក់ដូចជា rhyme បណ្តុះកូនដែលបានសរសេរនៅក្នុងរសជាតិ។

Salade Liégeoise គឺច្រើនជាងបន្លែឆៅ។ វា​ជា​ការ​រួម​បញ្ចូល​គ្នា​ដ៏​ឆ្ងាញ់​នៃ​សណ្ដែក​បៃតង​ស្ងោរ ចំហុយ ដំឡូង​បារាំង​ថ្មី​មាន​រសជាតិ សាច់​ក្រក និង​ប្រហិត​ផ្អែម​ស្រាល។ ទាំងអស់​ត្រូវ​បាច​ជាមួយ​ទឹកខ្មេះ​ស្រា ឬ​ស្រាក្រហម ដែល​ផ្តល់​ឱ្យ​វា​មាន​រសជាតិ​ជូរអែម​ដូច​ខ្យល់​ក្នុង​ប្រទេស​នៅ​ថ្ងៃ​ដែលមាន​ពន្លឺថ្ងៃ។

នៅពេលភ្លក់ Salade Liégeoise អ្នកនឹងឃើញខ្លឹមសារនៃរដូវក្តៅរបស់បែលហ្ស៊ិកលេចចេញយ៉ាងច្បាស់ – សាមញ្ញ ប៉ុន្តែមិនប្លែកទេ។ បន្លែក្នុងស្រុកទើបជ្រើសរើសថ្មីៗ នៅតែពណ៌បៃតង និងពោរពេញដោយជាតិខ្លាញ់ លាយជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយនៃ bacon និងទឹកខ្មេះជាតិ fermented ប្រពៃណី។ ចានសាឡាដគឺដូចជាគំនូរទេសភាពខ្នាតតូច៖ វាលស្រែពណ៌បៃតង ភូមិសន្តិភាព និងភ្លើងដ៏កក់ក្ដៅ។

Salade Liégeoise ជារឿយៗត្រូវបានប្រជាជនបែលហ្ស៊ិកចូលចិត្តនៅឯអាហារក្រៅផ្ទះ។ នៅលើវាលស្មៅដែលមានពន្លឺថ្ងៃ ពួកគេបានក្រាលភួយ សាឡាត់ នំប៉័ងក្រៀម និងដបស្រាបៀរពណ៌ទង់ដែងត្រជាក់មួយដប។ អាហាររដូវក្តៅនៅបែលហ្ស៊ិកគឺច្រើនជាងរសជាតិ - វានិយាយអំពីការមកជាមួយគ្នា ចែករំលែក និងរីករាយជាមួយល្បឿនយឺតនៃជីវិត។

3. Waterzooi

Waterzooi គឺជាមុខម្ហូបរដូវក្តៅដ៏ល្បីមួយនៅប្រទេសបែលហ្សិក (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

Ghent - ទីក្រុងនៃប្រឡាយស្ងប់ស្ងាត់ និងប្រាសាទបុរាណ - គឺជាកន្លែងកំណើតរបស់ Waterzooi ដែលជាមុខម្ហូបរដូវក្តៅដ៏ល្បីមួយរបស់ប្រទេសបែលហ្ស៊ិក។ ឈ្មោះនេះបានមកពីពាក្យ Flemish "zooien" មានន័យថាឆ្អិនថ្នមៗដោយសំដៅទៅលើវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារដ៏ឆ្ងាញ់។

Waterzooi ត្រូវបានបង្កើតឡើងដំបូងជាមួយត្រីទន្លេស្រស់ ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះកំណែពេញនិយមបំផុតគឺសាច់មាន់។ អ្វី​ដែល​ពិសេស​របស់ Waterzooi គឺ​ទំពាំងបាយជូរ​ក្រៀម ប៉ុន្តែ​ស្រាល​ដែល​ធ្វើ​ពី​សាច់​មាន់ ក្រែម​ស្រស់ ស៊ុត​លឿង និង​បន្លែ​ដូច​ជា celery, leeks, carrots និង​ដំឡូង​ទារក។

Waterzooi មានរសជាតិដូចភ្លៀងរដូវក្តៅដែលធ្វើអោយសួនស្ងួត។ មួយស្លាបព្រាហើយអ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ទន់ភ្លន់នៃក្រែមនិងស៊ុតដែលលាយជាមួយនឹងភាពផ្អែមធម្មជាតិនៃសាច់មាន់និងបន្លែទន់ភ្លន់និងស្ងប់ស្ងាត់។ នេះមិនមែនជាម្ហូបដែលគួរញ៉ាំដោយប្រញាប់ទេ តែជាម្ហូបដែលត្រូវពិសាដោយស្លាបព្រានីមួយៗ គិតរឿងទឹកដី ព្រែក យ៉ាងស្ងៀមស្ងាត់ឆ្លុះបញ្ចាំងពីផ្ទៃមេឃ។

ម្ហូបរដូវក្តៅរបស់ប្រទេសបែលហ្ស៊ិកនេះ ជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងផើងសេរ៉ាមិចពណ៌សទឹកដោះគោ ជាមួយនឹងនំដុតសម្រាប់ជ្រលក់ចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលមានពន្លឺចែងចាំង។ នៅរដូវក្ដៅ រីករាយជាមួយ Waterzooi តាមប្រឡាយ ផឹកស្រាបៀរពណ៌ស Witbier មួយកែវជាមួយនឹងរសជាតិ licorice ស្រាលៗ មនុស្សហាក់ដូចជាភ្លេចអស់កង្វល់ក្នុងទីក្រុង។

4. Tomates Crevettes

Tomates Crevettes ពេញនិយមពីកន្លែងញ៉ាំអាហារតាមមាត់សមុទ្រដែលមានតំលៃថោករហូតដល់ភោជនីយដ្ឋានប្រណីត (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

រដូវក្តៅនៅប្រទេសបែលហ្សិក មិនត្រឹមតែមានពន្លឺថ្ងៃពណ៌មាសស្រក់ទឹកឃ្មុំនៅលើប្រាសាទបុរាណប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានសំឡេងរលកបោកបក់នៅមាត់ច្រាំង ក្លិនអំបិលសមុទ្រលាយឡំជាមួយខ្យល់ និងបង្គាពណ៌ប្រផេះសមុទ្រខាងជើង ដែលជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់របស់ Tomates Crevettes។ នេះគឺជាមុខម្ហូបរដូវក្តៅធម្មតាមួយក្នុងប្រទេសបែលហ្សិក ដែលចូលចិត្តពីតូបនៅមាត់សមុទ្រសាមញ្ញ ទៅកាន់ភោជនីយដ្ឋានដ៏ប្រណិតនៅចំកណ្តាលទីក្រុងប្រ៊ុចសែល។

Tomates Crevettes គឺជាគំរូនៃភាពទំនើប។ ប៉េងប៉ោះក្រហមទុំដែលត្រូវបានជ្រើសរើសដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ស្នូលរបស់ពួកគេត្រូវបានដកចេញដើម្បីបង្កើតជាប្រហោងមួយ ត្រូវបានដាក់ដោយបង្គាពណ៌ប្រផេះសមុទ្រខាងជើងដែលបកសំបកចេញ ហើយស្លៀកពាក់ជាមួយ mayonnaise ធ្វើដោយដៃស្រស់ៗ។ មិនចាំបាច់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ទេ គ្រាន់តែច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មា អំបិលសមុទ្រ និងម្រេចខ្មៅប្រេះ ដើម្បីបញ្ចេញរសជាតិទឹកសមុទ្រ។

ភាពផ្អែមល្ហែមនៃបង្គាពណ៌ប្រផេះ រួមផ្សំជាមួយនឹងអាស៊ីតធម្មជាតិនៃប៉េងប៉ោះ បង្កើតជាបទភ្លេងរដូវក្តៅ ដែលដាស់អារម្មណ៍ទាំងអស់។ ម្ហូបរដូវក្តៅរបស់បែលហ្ស៊ិកនេះត្រូវបានបម្រើដោយត្រជាក់ ជាញឹកញាប់ជាមួយដំឡូងបំពង និងនំបុ័ងស្រស់។ នៅពាក់កណ្តាលរសៀលដ៏ក្តៅ នៅពេលដែលញើសកំពុងស្រក់ចុះមកលើថ្ងាស ការលេប Tomates Crevettes ប្រៀបដូចជាការផឹកទឹកត្រជាក់ បំបាត់កំដៅ និងដាស់ភាពរីករាយនៃជីវិត។

Tomates Crevettes ក៏ជាម្ហូបនៃការចងចាំផងដែរ។ សម្រាប់ប្រជាជនបែលហ្ស៊ិកជាច្រើន វាគឺជារសជាតិនៃកុមារភាពនៅមាត់សមុទ្រ នៃដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់ម្តាយក្នុងការដាក់បង្គា អាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែពោរពេញដោយក្តីស្រឡាញ់។ ការ​ញ៉ាំ​ម្ហូប​នេះ​មិន​ត្រឹម​តែ​រីករាយ​ជាមួយ​រសជាតិ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​វា​ក៏​ត្រលប់​មក​រក​ការ​ចងចាំ​ដ៏​ស្រទន់​វិញ​ដែរ។

5. Tarte of Fraises

រដូវក្តៅនៅប្រទេសបែលហ្សិកគឺជារដូវនៃផ្លែស្ត្របឺរីក្រហម (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

រដូវក្តៅនៅប្រទេសបែលហ្ស៊ិកគឺជារដូវនៃផ្លែស្ត្របឺរីក្រហមផ្អែម ដែលដាំដុះនៅក្នុងវាលដែលមានជីជាតិនៃ Wallonia ។ ហើយ​តើ​វិធី​ណា​ដែល​ល្អ​ជាង​ក្នុង​ការ​អបអរ​ផ្លែឈើ​វេទមន្ត​នេះ ជាជាង​ជាមួយ​នឹង Tarte aux Fraises – ផ្លែ​ស្ត្របឺរី​ដ៏​ល្បី​ល្បាញ​ផ្អែម​ដូច​ការ​ថើប​ដំបូង។

នៅពេលរដូវក្តៅមកដល់ ហាងនំប៉័ងនៅទូទាំងប្រទេសបែលហ្ស៊ិកបានប្រកួតប្រជែងគ្នាដើម្បីបង្ហាញសាច់ក្រកពណ៌មាសក្រៀម ក្រែមពងមាន់ និងផ្លែស្ត្របឺរីពណ៌ក្រហមដ៏ក្ដៅគគុកនៅលើកំពូល។ Tarte aux Fraises មិនមែនជារូបមន្តដែលច្របូកច្របល់ទេ ប៉ុន្តែវាទាមទារឱ្យមានការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះព័ត៌មានលម្អិត។ សំបកត្រូវតែក្រៀម ប៉ុន្តែមិនរឹង ក្រែមត្រូវតែរលោង ប៉ុន្តែមិនសម្បូរពេក ហើយផ្លែស្ត្របឺរីត្រូវតែក្នុងស្រុក - ប្រភេទដែលត្រូវបានកំដៅដោយព្រះអាទិត្យភាគខាងជើង ផ្អែម និងក្រអូប។

ញ៉ាំ Tarte aux Fraises មួយភ្លែត អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍រសជាតិនៃរដូវក្តៅដែលផ្ទុះចូលក្នុងមាត់របស់អ្នក។ វា​ជា​រសជាតិ​ផ្អែម​របស់​ក្រែម​ស្រស់ ភាព​ក្រិន​នៃ​សំបក និង​រសជាតិ​ផ្អែម និង​ជូរ​របស់​ផ្លែ​ស្ត្របឺរី។ ម្ហូបរដូវក្តៅបែបបែលហ្ស៊ិកបែបនេះមិនមែនសម្រាប់តែញ៉ាំទេ ប៉ុន្តែសម្រាប់មើល ស្រូបក្លិនស្ត្របឺរីទុំ និងស្រមៃមើលសួនស្ត្របឺរីពណ៌បៃតងដែលលាតសន្ធឹងដល់ជើងមេឃ។

ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបម្រើជាមួយកាហ្វេខ្មៅមួយពែង Tarte aux Fraises គឺជាបង្អែមដែលបន្ថយពេលរសៀលរដូវក្តៅ។ យើងអង្គុយនៅក្រោមដើមត្រែង ត្រែងត្រែង ពន្លឺថ្ងៃត្រងតាមស្លឹកឈើ មើលមនុស្សដើរកាត់ ហើយមានអារម្មណ៍ថារដូវក្តៅគឺយូរណាស់ ខ្ជិលណាស់ តែផ្អែមល្ហែមណាស់។

ម្ហូបរដូវក្តៅនៅប្រទេសបែលហ្ស៊ិក មិនត្រឹមតែជាការជួបជុំគ្នាជុំវិញតុប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជាការអបអរសាទរនៃជីវិត ធម្មជាតិ និងប្រពៃណី។ រដូវក្តៅអាចនឹងមកដល់ហើយ ប៉ុន្តែការចងចាំនៃចានទាំងនោះនឹងនៅតែមានជារៀងរហូត ដូចជាការអញ្ជើញឱ្យត្រលប់មកវិញ រស់នៅយឺតៗ ដើម្បីរីករាយកាន់តែច្រើន។ ហើយនៅពេលដែលយើងអង្គុយនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានតូចមួយនៅទីក្រុង Brussels, Bruges ឬ Ghent ដោយបញ្ជាទិញចានរដូវក្តៅរបស់បែលហ្ស៊ិកទាំងនោះ យើងកំពុងបន្តរឿងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់យើង ដែលជារឿងនៃម្ហូប វប្បធម៌ និងមនុស្សជាតិដែលមិនចេះរីងស្ងួត។

ប្រភព ៖ https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-nuoc-bi-v17446.aspx