គ្រួសារបីជំនាន់ដែលរក្សាវិជ្ជាជីវៈ pho ក្រហមនៅក្នុង Xin Man

BHG - ចំពេល​ភាព​ទំនើប​នៃ​ជីវិត នៅទីក្រុង Coc Pai (Xin Man) នៅតែមាន​ក្រុមគ្រួសារ​រក្សា​សិប្បកម្ម​ប្រពៃណី​ដោយ​អស់ពីចិត្ត និង​មោទនភាព។ គ្រួសាររបស់លោកស្រី Loc Thi Bich នៅភូមិ Coc Pai គឺជាគ្រួសារមួយក្នុងចំណោមគ្រួសារមួយចំនួនដែលនៅជាប់នឹងសិប្បកម្មធ្វើផូក្រហម។ ឆ្លងកាត់បីជំនាន់មកហើយ តាំងពីជីដូនជីតា ដល់ឪពុកម្តាយ ហើយបច្ចុប្បន្នអ្នកស្រី ប៊ីច និងស្វាមី សិប្បកម្មធ្វើផូក្រហមមិនត្រឹមតែជាប្រភពចិញ្ចឹមជីវិតប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរួមចំណែកក្នុងការរក្សានូវមុខម្ហូបដ៏សម្បូរបែបនៃស្រុកកំណើតផងដែរ។

BHG - ចំពេល​ភាព​ទំនើប​នៃ​ជីវិត នៅទីក្រុង Coc Pai (Xin Man) នៅតែមាន​ក្រុមគ្រួសារ​រក្សា​សិប្បកម្ម​ប្រពៃណី​ដោយ​អស់ពីចិត្ត និង​មោទនភាព។ គ្រួសាររបស់លោកស្រី Loc Thi Bich នៅភូមិ Coc Pai គឺជាគ្រួសារមួយក្នុងចំណោមគ្រួសារមួយចំនួនដែលនៅជាប់នឹងសិប្បកម្មធ្វើផូក្រហម។ ឆ្លងកាត់បីជំនាន់មកហើយ តាំងពីជីដូនជីតា ដល់ឪពុកម្តាយ ហើយបច្ចុប្បន្នអ្នកស្រី ប៊ីច និងស្វាមី សិប្បកម្មធ្វើផូក្រហមមិនត្រឹមតែជាប្រភពចិញ្ចឹមជីវិតប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរួមចំណែកក្នុងការរក្សានូវ មុខម្ហូប ដ៏សម្បូរបែបនៃស្រុកកំណើតផងដែរ។

នៅដើមរដូវក្តៅ នៅពេលដែលទឹកសន្សើមធ្លាក់លើដំបូលផ្ទះ រានហាលរបស់គ្រួសារ Loc Thi Bich មានភាពអ៊ូអរជាមួយនឹងសំឡេងនៃការកិនម្សៅ និងទឹកពុះនៅក្នុងឆ្នាំងគុយទាវ។ ការងារចាប់ផ្តើមនៅមុនថ្ងៃរះ ហើយបន្តរហូតដល់ពេលរសៀល។ នៅក្នុងផ្ទះបាយដ៏កក់ក្តៅ គុយទាវត្រូវបានរាលដាលស្មើៗគ្នា ហើយបន្ទាប់មក "ព្យួរតាមខ្យល់" ដែលជាជំហានពិសេសដែលបង្កើតភាពប្លែកនៃ ហ្វ័រក្រហម ស៊ីនម៉ាន់។

អ្នកស្រី Loc Thi Bich ភូមិ Coc Pai ទីក្រុង Coc Pai ព្យួរគុយទាវក្រហមឱ្យស្ងួតតាមខ្យល់ ដែលជាជំហានពិសេសដែលបង្កើតរសជាតិពិសេសរបស់ Xin Man "ស្ងួតខ្យល់" pho ។

គ្រួសារ​របស់ Bich បាន​ធ្វើ​អាជីវកម្ម​អស់​រយៈពេល​ជាង 60 ឆ្នាំ​មក​ហើយ។ ជីដូនជីតារបស់គាត់គឺជាអ្នកដំបូងដែលរៀនពីរបៀបធ្វើគុយទាវពីអង្ករដំណើប ហើយបន្ទាប់មកបានចែកជូនដល់កូនៗ និងចៅៗរបស់ពួកគេ។ តាមជំនាន់ឪពុកម្តាយរបស់នាង សិប្បកម្មនេះត្រូវបានថែរក្សា និងអភិវឌ្ឍជាបន្តបន្ទាប់។ ពេលនេះនាង និងស្វាមីគឺជាជំនាន់ទី 3 ដែលត្រូវបន្តផលិតកម្មធំជាងមុន ឆ្លើយតបនឹងតម្រូវការទីផ្សារដែលកំពុងកើនឡើង។

កញ្ញា ប៊ីច បញ្ជាក់៖ “តាំងពីតូចមក ខ្ញុំធ្លាប់ស្គាល់ក្លិនអង្ករដំណើប សំឡេងកិនម្សៅ និងកំដៅពីឆ្នាំងធ្វើគុយទាវរាល់ព្រឹក ធំឡើងទោះទៅណាមកណា នឹកការងារ នឹករូបភាពម្តាយធ្វើគុយទាវ កាប់ផូ និងសម្ងួតលើដើមឬស្សី ក្រោកពីព្រលឹម មានមនុស្សជាច្រើនថា ដល់ពេលយប់ហើយ ការងារនេះលំបាកហើយ ។ អាកាសធាតុ ប៉ុន្តែសម្រាប់ខ្ញុំ វាជាការងារដែលជីដូនជីតារបស់ខ្ញុំបានចាកចេញពីខ្ញុំ វាជារបៀបរស់នៅរបស់គ្រួសារខ្ញុំ ដែលអាចរក្សាការងារ រក្សារសជាតិនៃស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំ ធ្វើឱ្យខ្ញុំសប្បាយចិត្ត។

ផូក្រហម ហៅម្យ៉ាងទៀតថា ផូ ស្ងួត ត្រូវបានផលិតចេញពីអង្ករដំណើបដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ឆ្ងាញ់ និងទន់ៗ ឬបាយថៃ។ អង្ករ​ត្រូវ​ត្រាំ​ឲ្យ​ស្អាត​បុក​ជា​ម្សៅ រួច​ហាន់​ជា​ដុំ​ស្តើងៗ ហើយ​ព្យួរ​លើ​ដើម​ឫស្សី​ឲ្យ​ស្ងួត​តាម​ធម្មជាតិ។ ដោយមិនឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនសម្ងួត ឬត្រូវពន្លឺថ្ងៃខ្លាំងនោះ គុយទាវ pho រក្សាភាពទន់ និងទំពាររបស់វា ជាមួយនឹងរសជាតិបែបច្រែះ និងពណ៌ពណ៌ផ្កាឈូក-ក្រហម លក្ខណៈលក្ខណៈ ដែលជាមូលហេតុដែលមនុស្សតែងតែហៅវាថា "ផូក្រហម" ។

ហ្វូង​នីមួយៗ​ត្រូវ​បាន​បង្កើត​ឡើង​ដោយ​ដំណើរ​ការ​នៃ​ការ​តស៊ូ​ព្យាយាម និង​ឧស្សាហ៍​ព្យាយាម។ វា​គឺ​ជា​ភាព​ល្អិតល្អន់​នេះ​ដែល​បង្កើត​ភាព​ពិសេស​របស់ Xin Man red pho ។

បច្ចុប្បន្ននេះ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ គ្រួសារលោកស្រី Bich ផ្គត់ផ្គង់ទីផ្សារជាមួយ ផូក្រហមប្រហែល ១៥០ - ២០០ គីឡូក្រាម ជាចម្បងសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋាន និងអាជីវកម្មម្ហូបអាហារនៅទីក្រុង Coc Pai និងស្រុកជិតខាងមួយចំនួនដូចជា Hoang Su Phi ខេត្ត Quang Binh ... ជាមួយនឹងតម្លៃលក់ 18,000 ដុង/គីឡូក្រាម ប្រាក់ចំណូលពី pho ក្រហមជួយគ្រួសាររបស់គាត់ បង្កើតការងារ និងស្ថិរភាពសម្រាប់កូនៗ។

ថ្វីត្បិតតែការងារដោយដៃលំបាក និងពឹងផ្អែកខ្លាំងលើអាកាសធាតុ និងកម្លាំងមនុស្សក៏ដោយ ក៏អ្នកស្រី ប៊ីច នៅតែតស៊ូរក្សាអាជីពដដែល។ សម្រាប់នាង ភួងនីមួយៗមិនត្រឹមតែជាផលិតផលដែលលក់លើទីផ្សារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាមធ្យោបាយបង្ហាញពីក្តីស្រឡាញ់របស់នាងចំពោះមាតុភូមិ និងប្រពៃណីគ្រួសារជាច្រើនជំនាន់ផងដែរ។ អ្នកស្រី និងស្វាមីតែងតែលើកទឹកចិត្តកូនៗឱ្យយល់ និងដឹងគុណតម្លៃនៃវិជ្ជាជីវៈនេះ ដូច្នេះហើយប្រសិនបើពួកគេផ្លាស់ប្តូរអាជីពទៅថ្ងៃអនាគត ពួកគេនឹងមានមោទនភាពចំពោះវិជ្ជាជីវៈប្រពៃណីនេះជានិច្ច។

គុយទាវនីមួយៗទន់ល្មើយ ជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយនៃអង្ករថ្មីដែលស្រក់ចេញពីដៃស្ត្រីដែលឧស្សាហ៍ព្យាយាម មិនត្រឹមតែមានតម្លៃ សេដ្ឋកិច្ច ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងពោរពេញទៅដោយមនោសញ្ចេតនា ការចងចាំ និងប្រពៃណីផងដែរ។ ដំណើរ​នៃ​ការ​សាង​ផ្នួស​បី​ជំនាន់​នៃ​គ្រួសារ​របស់​អ្នកស្រី ប៊ីច ជា​រឿង​ដ៏​ស្រស់​ស្អាត​នៃ​ការ​តស៊ូ មោទនភាព និង​ការ​ប្រាថ្នា​ចង់​ងើប​ពី​វត្ថុ​សាមញ្ញ​បំផុត​នៅ​ស្រុក​កំណើត​របស់​អ្នកស្រី Xin Man។

អត្ថបទ និងរូបថត៖ Hong Cu

ប្រភព៖ https://baohagiang.vn/van-hoa/202506/gia-dinh-ba-doi-giu-nghe-pho-do-o-xin-man-eba02c7/