តម្លៃកាហ្វេ "ឡើងខ្ពស់" ឧស្សាហកម្មសេវាកម្មកាហ្វេមានភាពច្របូកច្របល់

ចាប់តាំងពីមុនបុណ្យចូលឆ្នាំ 2024 រហូតមកដល់ពេលនេះ តម្លៃកាហ្វេត្រូវបានធ្វើឱ្យទាន់សម័យជារៀងរាល់ថ្ងៃដោយគ្រឹះស្ថាន អ្នកចែកចាយ ក៏ដូចជាឧស្សាហកម្មសេវាកម្មអាជីវកម្មកាហ្វេ ដោយសារតែពួកគេបាន "ឡើងថ្លៃ" ជាបន្តបន្ទាប់។ រហូតមកដល់ចំណុចនេះ តម្លៃកាហ្វេមិនបានបង្ហាញពីសញ្ញានៃការចុះត្រជាក់ទេ ខណៈដែលពួកគេបន្តកំណត់កម្រិតកំពូលថ្មី ដែលបង្កឱ្យមានការឈឺក្បាលសម្រាប់ទាំងអាជីវកម្មទិញ និងឧស្សាហកម្មសេវាកម្ម។

កំណត់កំណត់ត្រាតម្លៃជាបន្តបន្ទាប់

នៅលើវេទិកា និងក្រុមអាជីវកម្មកាហ្វេ ព័ត៌មានអំពីការកើនឡើងតម្លៃកាហ្វេគឺក្តៅជាងពេលណាទាំងអស់។ កំណត់ត្រាតម្លៃត្រូវបានបំបែកឥតឈប់ឈរ នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ តម្លៃកាហ្វេស្រស់បានឡើងដល់ជាង 100,000 ដុង/គីឡូក្រាម ដែលជាតម្លៃខ្ពស់បំផុតដែលបានកត់ត្រាដោយវិស័យ កសិកម្ម ក្នុងរយៈពេល 15 ឆ្នាំកន្លងមក កើនឡើងទ្វេដងធៀបនឹងរយៈពេលដូចគ្នាកាលពីឆ្នាំមុន។

តម្លៃកាហ្វេឡើងខ្ពស់ក្នុងរយៈពេល ១៥ ឆ្នាំ។

ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃតម្លៃកាហ្វេ សេវាកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈមួយចំនួនក៏បានកើនឡើងផងដែរ ដែលដាក់សម្ពាធយ៉ាងខ្លាំងដល់អ្នកដែលកំពុងដំណើរការហាងកាហ្វេ ព្រោះតម្លៃវត្ថុធាតុដើមពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់ក៏កើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងផងដែរ។ នាពេលថ្មីៗនេះ នៅទីក្រុង Phan Thiet ជាពិសេសនៅតាមបណ្តាស្រុក និងទីប្រជុំជន ជាទូទៅចំនួនហាងកាហ្វេពីតូចទៅធំបានផ្ទុះឡើងដូចផ្សិត បំពេញនូវរសជាតិ និងតម្រូវការរបស់ប្រជាជនក្នុងខេត្តកាន់តែកើនឡើង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាមួយនឹងស្ថានភាពតម្លៃកាហ្វេដែលហក់ឡើងខ្លាំងនាពេលបច្ចុប្បន្ន ម្ចាស់ហាងកាហ្វេភាគច្រើនពិបាកធ្វើការជ្រើសរើស ដំឡើងថ្លៃ ឬរក្សាតម្លៃ ដោយសារតែការប្រកួតប្រជែងខ្លាំងនៅក្នុងឧស្សាហកម្មនេះ។ “បើយើងដំឡើងថ្លៃ អតិថិជននឹងថយចុះភ្លាមៗ ព្រោះហាងច្រើនពេក ប្រកួតប្រជែងគ្នា តែ ១,០០០ ទៅ ២,០០០ដុង/កែវ ល្មមឲ្យអតិថិជនប្រៀបធៀប ប៉ុន្តែបើយើងរក្សាតម្លៃចាស់ ខ្ញុំខ្លាចថា ហាងកាហ្វេដែលជួលតម្លៃខ្ពស់ មិនអាចរកហាងកាហ្វេបានច្រើនទេ ដូច្នេះហើយទើបខ្ញុំនៅមានហាងកាហ្វេទាំងនោះ។ លោក Hoang ដែលជាម្ចាស់ហាងកាហ្វេនៅផ្លូវ Le Loi ក្រុង Phan Thiet បាននិយាយថា បានចាប់ផ្តើមឡើងថ្លៃលក់របស់ពួកគេ។

ម្ចាស់ហាងកាហ្វេភាគច្រើនពិបាកសម្រេចចិត្ត ថាតើត្រូវដំឡើងថ្លៃ ឬរក្សាតម្លៃនៅពេលកាហ្វេឡើងថ្លៃ។

អ្នកស្រី ហាំង ជាអាជីវករលក់កាហ្វេនៅតាមចិញ្ចើមផ្លូវ Ton Duc Thang ក្រុង Phan Thiet អស់រយៈពេលជាងមួយឆ្នាំ បាននិយាយថា “ខ្ញុំនាំចូលកាហ្វេសុទ្ធមកលក់កាហ្វេម៉ាស៊ីន ក្នុងតម្លៃត្រឹមតែជាង 130,000 ដុង/kg ប៉ុន្តែតាំងពីតេតរហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន ម្ចាស់ហាងនៅ Dak Lak បានឡើងថ្លៃជាបន្តបន្ទាប់ ពី 150,000 VND មក 002 ដុង ហើយឥឡូវនេះគឺ 002 ដុង។ 270,000 ដុង/គីឡូក្រាម ជាមួយនឹងតម្លៃលក់ 15,000 ដុង/ពែង កាហ្វេខ្មៅ ខ្ញុំមិនមានប្រាក់ចំណេញទេ នៅពេលដែលតម្លៃកាហ្វេបានកើនឡើងជាង 100% ចាប់តាំងពីខែមីនា ឆ្នាំ 2024 ខ្ញុំបានជូនដំណឹងដល់អតិថិជនធម្មតារបស់ខ្ញុំថានឹងកើនឡើង 1,000 ដុង/ពែង ប៉ុន្តែចំនួនអតិថិជនបានថយចុះច្រើនបើធៀបនឹងកាលពីមុន”។

តម្លៃកាហ្វេបានកើនឡើងជាង 100% ធៀបនឹងឆ្នាំមុន។

គ្រប់គ្រងដើម្បីរក្សាតម្លៃ

ម្ចាស់ហាងកាហ្វេធំមួយ (ផ្លូវហុងវឿង - ទីក្រុងផានធីត) ចែករំលែកថា៖ «កាហ្វេមួយគីឡូក្រាមលាយ 70% Robusta - 30% Arabica មានតម្លៃលក់ជាង 250,000 ដុង/គីឡូក្រាម ជំនួស 180,000 ដុង/គីឡូក្រាម បើធៀបនឹងដើមឆ្នាំ 2023 អញ្ចឹងបើម្ចាស់មិនហ៊ានឡើងថ្លៃទេ ។ តម្លៃកាហ្វេផលិតដោយម៉ាស៊ីនចាប់ពី ១៨.០០០ ដល់ ២០.០០០ ដុងក្នុងមួយពែង ហើយត្រូវពន្យល់អតិថិជនឱ្យយល់ដឹង»។

តាមការព្យាកររបស់អាជីវកម្ម តម្លៃកាហ្វេទំនងជាលើសពី ១២ម៉ឺនដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាម។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនគ្រប់ហាងទាំងអស់បានឡើងថ្លៃច្រើននោះទេ ហាងខ្លះនៅតែរក្សាតម្លៃដដែល។ យោងតាមការវិភាគរបស់ពួកគេ ហាងមួយចំនួនកំណត់គោលដៅអតិថិជនដែលមានចំណូលទាប និងមធ្យម ដូច្នេះពួកគេមានភាពរសើបខ្លាំងចំពោះតម្លៃ ហើយសូម្បីតែការកើនឡើងបន្តិចបន្តួចនឹងធ្វើឱ្យពួកគេបាត់បង់អតិថិជន។ លើសពីនេះ កាហ្វេគឺជាភេសជ្ជៈដែលមានតម្លៃទាបបំផុតនៃភាពជាម្ចាស់នៅលើម៉ឺនុយ ដូច្នេះការកើនឡើងនៃតម្លៃគ្រឿងផ្សំនៅតែស្ថិតក្រោមការគ្រប់គ្រង។ ជំនួសឱ្យការឡើងថ្លៃកាហ្វេមួយពែង គ្រឹះស្ថានទាំងនេះជំរុញការលក់ទឹកផ្លែឈើ តែ ឬផ្តល់ជូនកម្មវិធីជាច្រើន អាហារពេលព្រឹក និងកាហ្វេបន្សំដើម្បីបង្កើនប្រាក់ចំណូល។

យោងតាមការស្រាវជ្រាវ តម្លៃខ្ពស់នៃកាហ្វេវៀតណាមមិនត្រឹមតែដោយសារនិន្នាការពិភពលោកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ដោយសារតែការផ្គត់ផ្គង់មានកម្រិតផងដែរ។ កាលពីឆ្នាំមុន តម្លៃកាហ្វេតែងតែទាប ដែលធ្វើឱ្យអ្នកថែសួនជាច្រើនប្តូរទៅដាំដំណាំដែលមានតម្លៃ សេដ្ឋកិច្ច ខ្ពស់ជាង។ ដូច្នេះហើយ ទិន្នផលកាហ្វេសរុបនឹងមិនក្លាយជាការពិត ដែលនាំឱ្យមានការខ្វះខាតការផ្គត់ផ្គង់បើធៀបនឹងការគណនា ជំរុញឱ្យតម្លៃកាហ្វេកើនឡើង ហើយតាមការព្យាករណ៍របស់អាជីវកម្ម វាអាចទៅរួចដែលថាតម្លៃកាហ្វេស្រស់នឹងលើសពីកម្រិតកំពូល 120,000 ដុង/គីឡូក្រាម។ ជាមួយនឹងតម្លៃនេះ អាជីវកម្មកែច្នៃ និងនាំចេញកាហ្វេនឹងធ្លាក់ចូលទៅក្នុងស្ថានភាពលំបាកជាងនេះ។ លើសពីនេះ អ្នកជំនាញព្យាករណ៍ថាម៉ាកកាហ្វេអាំងមួយចំនួននៅលើទីផ្សារអាចបន្ថែមពោត និងសណ្តែកអាំងដុត ដែលមិនធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ដើម្បីទប់ទល់ និងផ្គត់ផ្គង់ការបញ្ជាទិញដែលបានចុះហត្ថលេខានៅពេលដែលការផ្គត់ផ្គង់នៅតែខ្វះខាត។ ជាពិសេស តម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់នៅតែចូលចិត្តកាហ្វេចម្រោះជាងកាហ្វេដែលផលិតដោយម៉ាស៊ីន ដូច្នេះកាហ្វេដីលាយជាមួយពោត និងសណ្តែកសៀងនឹងមានអត្ថប្រយោជន៍បន្ថែមលើតម្លៃ។

ប្រភព