ដំណើរទេសចរណ៍អាហារ Hai Phong 2 ថ្ងៃ 1 យប់៖ ស្វែងយល់ពីឋានសួគ៌ធ្វើម្ហូបដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្ត

ទីក្រុង Hai Phong មិនត្រឹមតែទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរជាមួយនឹងឆ្នេរពណ៌ខៀវច្បាស់លាស់ និងល្បឿននៃជីវិតដ៏រស់រវើកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងទាក់ទាញមនុស្សជាមួយនឹងពិភពធ្វើម្ហូបប្លែកៗ និងចម្រុះពណ៌ផងដែរ។ ជាមួយនឹងមុខម្ហូបជាច្រើនមុខដែលបង្កប់ទៅដោយរសជាតិនៃសមុទ្រ ចាប់ពីតូបតាមចិញ្ចើមផ្លូវទៅភោជនីយដ្ឋានល្បី ៗ ម្ហូប Hai Phong គឺជាចំណុចលេចធ្លោដែលមិនគួររំលងក្នុងគ្រប់ដំណើរនៃការរកឃើញ។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងដំណើរទេសចរណ៍អាហារ Hai Phong រយៈពេល 2 ថ្ងៃ 1 យប់ ការធ្វើដំណើរនោះពិតជាពោរពេញទៅដោយបទពិសោធន៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ តោះស្វែងរកអាហារឆ្ងាញ់ៗទាំង 10 មុខរបស់ Hai Phong ដើម្បីទទួលបានបទពិសោធន៍យ៉ាងពេញលេញនូវវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបនៃទីក្រុង Port ។

1. គុយទាវក្តាម

គុយទាវក្តាម (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវជ្រើសរើសមុខម្ហូបដែលតំណាងឱ្យភាពសម្បូរបែបនៃ ម្ហូប Hai Phong អ្នកប្រាកដជាមិនអាចរំលងគុយទាវក្តាមបានទេ។ គុយទាវក្តៅមួយចានដែលមានពណ៌ក្រហមជាលក្ខណៈពីគុយទាវទន់ៗ ពោរពេញដោយទឹកក្តាមពណ៌ភ្លឺចែងចាំង ផ្សំជាមួយសាច់ក្តាមរឹង សាច់ក្រកក្រអូប ស្លឹកខ្ទឹម ទឹកបៃតងស្រស់ និងខ្ទឹមបារាំងបំពងពណ៌មាស បង្កើតបទពិសោធន៍រសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ចំណុចពិសេសនៃម្ហូបនេះ គឺនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ ដែលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អិតល្អន់ពីក្តាមប្រៃ ប្រឡាក់ជាមួយឆ្អឹងខួរឆ្អឹងរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង ដោយបន្ថែមប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមបំពងបន្តិច ដើម្បីបង្កើតឱ្យមានរសជាតិផ្អែម សម្បូរបែប។ បើមានឱកាសទៅលេង Hai Phong កុំភ្លេចសាកល្បងគុយទាវក្តាមតាមអាស័យដ្ឋានល្បីៗដូចជា៖ មីឆាត្រាយក្តាម មីហឹរ ខេមហាំងកេន ឬគុយទាវក្តាមនាងកៅដាត។
2. ស៊ុបគុយទាវត្រីហឹរ

គុយទាវត្រីប្រៃ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ប្រសិនបើមានម្ហូបដែលពោរពេញដោយរសជាតិនៃសមុទ្រ និងគួរឱ្យចងចាំសម្រាប់រសជាតិហឹរ នោះគឺជាគុយទាវត្រីហឹរ ដែលជាមោទនភាពនៃផែនទីធ្វើម្ហូបរបស់ Hai Phong ។ ចានគុយទាវដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញមានគុយទាវធំ ទន់ ប៉ុន្តែមិនហឹរ លាយជាមួយនឹងទឹកស៊ុបជូរបន្តិច ហឹរតិចៗ ជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយនៃឆ្អឹងត្រី។ គ្រឿងបំពងគឺជាការរួមផ្សំគ្នាយ៉ាងចុះសម្រុងគ្នានៃត្រីបំពង នំត្រីទន់ៗ និងទំពារ ពោះវៀនត្រីដែលមានក្លិនក្រអូប និងស្ពៃលីស្រស់ ដែលសុទ្ធតែបង្កើតឱ្យមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ទាំងហឹរ និងផ្អែម។

មិន​ត្រឹម​តែ​មាន​គ្រឿង​ផ្សំ​ចម្រុះ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ស៊ុប​គុយទាវ​ត្រី Hai Phong ក៏​លេចធ្លោ​សម្រាប់​ការ​ច្នៃ​ប្រឌិត​ក្នុង​ការ​រៀបចំ។ អាស្រ័យលើរសជាតិរបស់អ្នក អ្នកអាចជ្រើសរើសត្រីដូចជា ត្រីម៉ាកែល ត្រីគល់រាំង ត្រីបាសា... ប្រភេទនីមួយៗនាំមកនូវរសជាតិប្លែក ធ្វើឱ្យអ្នកទទួលទានមានការចាប់អារម្មណ៍។ អាស័យដ្ឋានដែលធ្លាប់ស្គាល់ខ្លះដែលត្រូវបានណែនាំដោយអ្នកស្រុករួមមាន: ស៊ុបគុយទាវត្រីហឹរ Bich Hai Ba Trung, ស៊ុបគុយទាវត្រីហឹរ 66 Le Loi ឬស៊ុបគុយទាវត្រីហឹរ Van Cao - ដែលជាកន្លែងដែលអ្នកអាចមានអារម្មណ៍ពេញលេញនៃម្ហូបនេះ។

3. ក្តាមនិទាឃរដូវ

ក្តាមនិទាឃរដូវ (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

នៅក្នុងផែនទីធ្វើម្ហូបរបស់ Hai Phong ក្តាមនិទាឃរដូវគឺជាមុខម្ហូបធម្មតាដែលអាហារថ្ងៃត្រង់គួរសាកល្បងម្តង។ មុខម្ហូបនេះ ទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដោយសារការបំពេញសាច់ក្តាមស្រស់ៗ ផ្សិត shiitake ផ្សិតត្រចៀកឈើ វល្លិ ស៊ុត និងគ្រឿងទេស លាយបញ្ចូលគ្នា រួចក្រឡុកក្នុងក្រដាសអង្ករស្តើង រួចចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

ក្តាមនិទាឃរដូវជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកត្រីផ្អែម និងជូរ អំពិលទុំ និងបន្លែឆៅ។ ពេលញ៉ាំ អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាស្រទាប់ខាងក្រៅស្រួយ ខ្លាញ់ និងសម្បូរនៅខាងក្នុង លាយជាមួយនឹងរសជាតិស្រាលៗនៃបន្លែ និងទឹកជ្រលក់ដ៏សម្បូរបែប ដែលបង្កើតបានជាភាពចុះសម្រុង និងទាក់ទាញ។ មុខម្ហូបនេះមាននៅភោជនីយដ្ឋានល្បីៗជាច្រើន ជាពិសេសនៅផ្សារ Cat Bi ឬភោជនីយដ្ឋានគ្រឿងសមុទ្រដែលមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះល្បីល្បាញនៅក្នុងទីក្រុង។

4. នំប៉័ងហឹរ

នំបុ័ងហឹរ ហាយហ្វុង មានទំហំតូច និងគួរឱ្យស្រលាញ់ ជាមួយនឹងសំបកក្រៀម និងទន់នៅខាងក្នុង។ ការ​បំពេញ​នេះ​គឺ​ជា​សាច់​ខ្លាញ់​ថ្លើម​ធម្មតា ដោយ​មាន​ម្ទេស​ហឹរ​បន្តិច ប៉ុន្តែ​វា​បង្កើត​រសជាតិ​ប្លែក​មួយ​ដែល​«​ញៀន​»​សម្រាប់​មនុស្ស​ជា​ច្រើន​។
នំបុ័ង​ហឹរ​មាន​លក់​ពេញ​ផ្លូវ​នៃ​ទីក្រុង Hai Phong ពី​អ្នកលក់​តាម​ផ្លូវ​ដល់​ហាង​តូចៗ។ នំប៉័ងហឹរហឹរ ហាំងកេន ដែលល្បីជាងគេគឺនំប៉័ងហឹរ "ពិតប្រាកដ" បំផុត។

5. គ្រាប់ Effervescent

បាយស្ងោរ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

Sui din គឺជាអាហារសម្រន់ប្រពៃណីមួយដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការចងចាំពីកុមារភាពរបស់ប្រជាជន Hai Phong ។ នំរាងមូលតូចៗ ផលិតពីម្សៅអង្ករដំណើបមានក្លិនឈ្ងុយ ពោរពេញទៅដោយសណ្តែកបៃតងផ្អែម ឬល្ងខ្មៅ ហើយទទួលទានជាមួយទឹកស្ករ ចម្អិនជាមួយខ្ញីស្រស់ក្តៅៗ។ នំបញ្ចុកដែលមិនអាចខ្វះបានគឺ ខ្ទិះដូង និងល្ងអាំង បង្កើតបានជារសជាតិប្លែក ទាំងផ្អែម ត្រជាក់ ស័ក្តិសមសម្រាប់ទទួលទាននាពេលរសៀលដ៏ត្រជាក់។

ដើម្បីទទួលបានអារម្មណ៍កាន់តែច្បាស់ពីម្ហូប Hai Phong អ្នកអាចទៅមើលតូបតាមដងផ្លូវ ផ្សារក្នុងស្រុក ឬជាពិសេសគឺតូប sui din នៅផ្លូវ Hang Kenh ដែលចាត់ទុកថាជា "ការសម្របសម្រួលដែលចូលចិត្ត" របស់អ្នកចូលចិត្តអាហារសម្រន់ជាច្រើននៅពេលមកដល់ទីក្រុងផ្កា phoenix ក្រហម។

6. នំដែកវណ្ណះរបស់នាវា

ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាស ស្វែងយល់ពី មុខម្ហូប Hai Phong សូមកុំរំលង បិណ្ឌឌឹកធូ ដែលជាម្ហូបពិសេសដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែទាក់ទាញ។ ម្ហូបនេះធ្វើពីម្សៅអង្ករសល្អ កាត់ជាដុំតូចៗ ទទួលទានជាមួយទឹកស៊ុបក្តៅៗ ដុតពីឆ្អឹងជ្រូក បង្គាស្រស់ សាច់ minced និងផ្សិតត្រចៀកឈើ។

អ្វីដែលពិសេសរបស់ banh duc tau គឺមិនត្រឹមតែភាពទន់នៃនំនោះទេ ថែមទាំងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃទំពាំងបាយជូរ និងរសជាតិហឹរបន្តិចនៃទឹកម្ទេស។ ទាំងអស់នេះបង្កើតនូវបទពិសោធន៍រសជាតិប្លែក និងកក់ក្តៅក្នុងចិត្ត។ ភោជនីយដ្ឋានដ៏ល្បីល្បាញមួយក្នុងចំណោមភោជនីយដ្ឋានល្បីៗដែលមនុស្សជាច្រើនអ្នកស្រុកចូលចិត្តគឺ បិណ្ឌឌឹកតាវ របស់លោកស្រី Chuyen នៅលើផ្លូវ Cat Dai ដែលជាអាសយដ្ឋានមិនគួររំលងប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលទានអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

7. ក្តាមក្តៅ

ក្តាមឆា (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ក្នុងនាមជាមុខម្ហូបធម្មតាមួយរបស់ម្ហូប Hai Phong ក្តាម Hotpot តែងតែទាក់ទាញអ្នកទទួលទាន ដោយសារតែរសជាតិសម្បូរបែប ងាយស្រួលញ៉ាំ និងសាកសមសម្រាប់ការជួបជុំជាច្រើន។ ទំពាំងបាយជូរហឹរ ត្រូវបានផលិតចេញពីខ្លាញ់ក្តាមសុទ្ធ ផ្សំជាមួយឆ្អឹងខួរឆ្អឹង ដូច្នេះវាមានរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិ ខ្លាញ់ស្រាល ប៉ុន្តែមិនខាញ់។ ពេលញ៉ាំ អ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងទឹក spinach, mustard greens, ផ្សិត, តៅហ៊ូ, សាច់គោ ឬនំត្រី - ទាំងអស់បញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតជា hotpot ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
ប្រសិនបើអ្នកចង់រកកន្លែងញ៉ាំក្តាម hotpot ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ត្រឹមត្រូវរបស់ Hai Phong អ្នកអាចទៅភោជនីយដ្ឋានមួយចំនួនដែលពេញនិយមរបស់អ្នកស្រុកដូចជា៖ Bong Lau Cua Dong (ផ្លូវ Lach Tray) ក្តាម hotpot នៅតំបន់ Cat Bi ឬភោជនីយដ្ឋាននៅជុំវិញផ្សារ Do ។

8. នំបាយ ហៃផុង

ម្ហូប Hai Phong តែងតែដឹងពីរបៀបដើម្បីយកឈ្នះអ្នកទទួលទានអាហារជាមួយនឹងមុខម្ហូបបែប rustic ប៉ុន្តែទំនើប រួមទាំង Banh Beo ផងដែរ។ ខុសពីបិណ្ឌបាវនៅ Hue បាញប៊ីនៅ Hai Phong មានទំហំតូច ផលិតពីម្សៅអង្ករសុទ្ធ ចំហុយក្នុងពែងតូចៗរហូតដល់ម្សៅទើបឆ្អិន។ នំខេកនីមួយៗ ជាធម្មតាត្រូវជ្រលក់ជាមួយប្រេងខ្យង ប្រោះជាមួយបង្គាបំពងដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយបម្រើជាមួយទឹកត្រីផ្អែម និងជូរ បង្កើតបានជារសជាតិដ៏ផ្អែមល្ហែមដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

9. កាហ្វេដូង

កាហ្វេដូង (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ប្រសិនបើមានភេសជ្ជៈដែលធ្វើឱ្យមនុស្សចងចាំជារៀងរហូតនៅពេលនិយាយអំពី Hai Phong នោះគឺជាកាហ្វេដូង - ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ចុះសម្រុងគ្នានៃរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃកាហ្វេចម្រោះ និងក្លិនឈ្ងុយនៃទឹកដោះគោដូងសុទ្ធ។ ការទទួលទានកាហ្វេនីមួយៗនាំមកនូវអារម្មណ៍ត្រជាក់ ផ្អែម និងទាក់ទាញ។

ភេសជ្ជៈនេះជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើត្រជាក់ជាមួយទឹកកក ដែលស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់ការធ្វើឱ្យត្រជាក់នៅថ្ងៃរដូវក្តៅក្តៅ។ អាស័យដ្ឋាន​ដែល​បាន​ស្នើ​ឡើង​សម្រាប់​អ្នក​ដើម្បី​ទទួល​បាន​រសជាតិ​នេះ​យ៉ាង​ពេញលេញ​គឺ​ហាង​កាហ្វេ​របស់​លោកស្រី Hanh ដែល​ជា​កន្លែង​ដែល​អ្នក​ស្រុក​ស្រឡាញ់​រាប់​ឆ្នាំ​មក​ហើយ។ នេះ​ក៏​ជា​ចំណុច​ពិសេស​មួយ​ផង​ដែរ​នៅ​ពេល​ស្វែង​រក​មុខ​ម្ហូប Hai Phong។

10. ការ៉េមផ្លែបឺរដូង

ការ៉េមផ្លែបឺរដូង គឺជាបង្អែមដ៏ពេញនិយមនៅ Hai Phong។ ការ៉េមនេះធ្វើពីផ្លែបឺរស្រស់ ខ្ទិះដូង ទឹកដោះគោខាប់ ទឹកកកឈូស... បង្កើតបានរសជាតិឆ្ងាញ់ សម្បូរបែប ត្រជាក់។

11. នំខេក (ចាស់ Hai Duong ថ្មី Hai Phong)

មិនត្រឹមតែជាម្ហូបបែបបុរាណរបស់ជនជាតិ Ninh Giang ប៉ុណ្ណោះទេ នំ Gai ក៏ជាមុខម្ហូបពិសេសដែលភ្ញៀវទេសចរណ៍ទិញទុកជាកាដូពេលមកដល់ Hai Duong ចាស់បច្ចុប្បន្ន Hai Phong។

នំ​នេះ​ធ្វើ​ពី​ស្លឹក​ក្រមា​បុក​លាយ​ជាមួយ​ម្សៅ​អង្ករ​ដំណើប បង្កើត​ក្លិន​លក្ខណៈ​សម្រាប់​នំ​ខេក។ ការ​បំពេញ​នេះ​ធ្វើ​ឡើង​ពី​សណ្ដែក​បៃតង ខ្ទិះដូង គ្រាប់​ឈូក… ជាមួយ​រសជាតិ​ផ្អែម​ឆ្ងាញ់។

នំនេះត្រូវបានរុំដោយស្លឹកចេកស្ងួតហើយចម្អិនដោយចំហុយ។

12. បង្គា Tu Ky

បង្គាបំពង (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ដង្កូវ​ទឹក​គឺ​ជា​សត្វ​មូស​ដែល​មាន​រាង​ដូច​ដង្កូវ​ទឹក ដែល​ច្រើន​តែ​រស់​នៅ​ក្នុង​បរិស្ថាន​ទឹក​ប្រៃ ឬ​ទឹក​ប្រឡាក់។
ថ្វីត្បិតតែវាមានរាងចម្លែកក៏ដោយ ប៉ុន្តែដង្កូវនាងគឺជាអាហារដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
នៅ Tu Ky (ចាស់ Hai Duong) ដង្កូវនាងត្រូវបានប្រមូលផលពីខែកញ្ញាដល់ខែវិច្ឆិកាជារៀងរាល់ឆ្នាំ។
បង្គាបំពង គឺជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលផ្សំឡើងពីបង្គា ស៊ុត សាច់ minced សំបកក្រូចឃ្វិចស្ងួតបន្តិច និងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
បច្ចុប្បន្ន ដង្កូវនាង Tu Ky ក៏ត្រូវបាននាំចេញទៅកាន់ប្រទេសចិនផងដែរ ដែលរួមចំណែកដល់កេរ្តិ៍ឈ្មោះនៃមុខជំនាញនេះ។
បន្ទាប់ពីការច្របាច់បញ្ចូលគ្នា វប្បធម៌ធ្វើម្ហូប Hai Phong និង Hai Duong សន្យាថានឹងជួយខេត្តថ្មីលើកកំពស់សក្តានុពលទេសចរណ៍ និងភាពខ្លាំងរបស់ខ្លួន។ អាស្រ័យហេតុនេះ ទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរឱ្យមកស្នាក់នៅ និងទទួលបានបទពិសោធន៍យូរ។

ប្រភព៖ https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/food-tour-hai-phong-v17528.aspx