ប្រើប្រេងឆា ឬប្រេងឆា ល្អជាង?

មិន​ថា​ប្រេងឆា ឬ​ប្រេងឆា​ល្អ​សម្រាប់​សុខភាព​ទេ គឺជា​កង្វល់​របស់​មនុស្ស​ជាច្រើន​។

ប្រេង​និង​ខ្លាញ់​គឺ​ជា​ខ្លាញ់​ទាំង​ពីរ​ដែល​ជា​ប្រភព​ថាមពល​ដ៏​សំខាន់​សម្រាប់​រាង​កាយ​ជា​ពិសេស​សម្រាប់​កុមារ​តូចៗ។ (រូបភាព​គំនូរ)

យោងតាមសាស្ត្រាចារ្យរងបណ្ឌិត Nguyen Duy Thinh អតីតបុគ្គលិកនៃសាកលវិទ្យាល័យវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យា ហាណូយ មនុស្សជាច្រើនជឿថាការទទួលទានខ្លាញ់ជ្រូកធ្វើឱ្យងាយឡើងទម្ងន់ និងជំងឺមេតាប៉ូលីសជាងការទទួលទានប្រេងបន្លែ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះគឺជាគំនិតមិនត្រឹមត្រូវ។

ប្រេង​និង​ខ្លាញ់​គឺ​ជា​ខ្លាញ់​ទាំង​ពីរ​ដែល​ជា​ប្រភព​ថាមពល​ដ៏​សំខាន់​សម្រាប់​រាង​កាយ​ជា​ពិសេស​សម្រាប់​កុមារ​តូចៗ។ កង្វះជាតិខ្លាញ់ក្នុងរបបអាហារ កុមារមានហានិភ័យនៃការឃ្លានអាហារ ការលូតលាស់យឺត rickets និងជំងឺញឹកញាប់។

ប្រេងបន្លែមានអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតច្រើន គ្មានកូលេស្តេរ៉ុល សម្បូរវីតាមីន E និង K ដូច្នេះវាងាយស្រួលក្នុងការស្រូបយក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រេងត្រូវបានកត់សុីបានយ៉ាងងាយ ជាពិសេសនៅពេលដែលកំដៅនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ វាអាចប្រែពណ៌បាន បណ្តាលឱ្យមានក្លិនឆេះ និងបង្កើតសមាសធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ lard មានអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត ដែលមិនសូវងាយនឹងកំដៅ ដូច្នេះវាសមស្របសម្រាប់ការចៀន។ ខ្លាញ់ប្រភេទនេះក៏សម្បូរទៅដោយវីតាមីន D, B និងសារធាតុរ៉ែ ជួយឱ្យរាងកាយស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូម ជួយដល់ការកសាងកោសិកាខួរក្បាល និងភ្នាសកោសិកាប្រសាទ។

ការ​សិក្សា​មួយ​ចំនួន​បាន​បង្ហាញ​ថា ខ្លាញ់​ក៏​អាច​បង្កើន​ចំណង់​អាហារ និង​ជួយ​ព្យាបាល​ជំងឺ​មិន​ឃ្លាន​អាហារ​ចំពោះ​កុមារ​តូចៗ​ផង​ដែរ។

គួរកត់សម្គាល់ថា យោងតាមវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភ ទាំងប្រេង និងខ្លាញ់ផ្តល់ថាមពលដូចគ្នា គឺប្រហែល 9 កាឡូរីក្នុងមួយក្រាម។ គំនិតដែលថាការញ៉ាំខ្លាញ់ធ្វើឱ្យអ្នកធាត់គឺគ្មានមូលដ្ឋាន។ បញ្ហា​ស្ថិត​នៅ​លើ​បរិមាណ​ដែល​បាន​ប្រើ និង​របៀប​ដែល​វា​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ មិនមែន​ប្រភេទ​ខ្លាញ់​នោះ​ទេ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ខ្លាញ់ជ្រូកក៏មានអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតច្រើនដែរ។ ការទទួលទានច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យមានសារធាតុចិញ្ចឹមលើស ដែលមិនល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ឬបញ្ហាមេតាប៉ូលីស។

អ្នកជំនាញណែនាំអោយមានការលាយបញ្ចូលគ្នារវាងប្រេង និងខ្លាញ់ដែលអាចបត់បែនបាន ជំនួសឱ្យការលុបបំបាត់ទាំងស្រុង។ ចំពោះអាហារចៀននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ខ្លាញ់គួរតែត្រូវបានប្រើដើម្បីកំណត់ហានិភ័យនៃសារធាតុពុលដែលត្រូវបានផលិត។ លើសពីនេះ ប្រេងដែលបានចៀនច្រើនដង មិនគួរប្រើឡើងវិញទេ ព្រោះវានឹងផលិតសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។

អាហារសមហេតុផល គឺជាអាហារដែលមានតុល្យភាព៖ ខ្លាញ់ពីប្រភពជាច្រើន (ប្រេង ខ្លាញ់ ប៊ឺ ល្ង សណ្តែកដី...) ប្រូតេអ៊ីន ជាតិសរសៃ វីតាមីន និងទឹកគ្រប់គ្រាន់។ ជំនួសឱ្យការជៀសវាង lard ជា "សត្រូវ" យល់វាឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីប្រើវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

HA (យោងតាម ​​VTC News)

ប្រភព៖ https://baohaiduong.vn/dung-dau-an-hay-mo-lon-tot-hon-414935.html