• អ្នកប្រើប្រាស់ត្រូវបំពាក់នូវចំណេះដឹង ដើម្បីការពារការពុលអាហារ។
  • លុបបំបាត់​ឧក្រិដ្ឋកម្ម​ផលិត និង​ជួញដូរ​ថ្នាំ​ក្លែងក្លាយ និង​ចំណីអាហារ​ក្លែង​ក្លាយ​ជា​ដាច់ខាត​។
  • អាហារក្លែងក្លាយ គ្រោះថ្នាក់ពិតប្រាកដ

អ្នកជំនាញ ផ្នែកសុខភាព និយាយថា អាហារស្អាត គឺជាផលិតផលដែលមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាព មិនមានផ្ទុកមេរោគដូចជា មេរោគ មីក្រុប ឬប៉ារ៉ាស៊ីត ហើយត្រូវមានប្រភពច្បាស់លាស់ និងត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដើម្បីអនាម័យ និងសុវត្ថិភាព។ ជាការពិត បន្លែ មើម និងផ្លែឈើជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានបំពានដោយថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត និងអ័រម៉ូនលូតលាស់ ដែលមិនទាន់រលាយដូចដែលបានណែនាំ។ លើសពីនេះ អាហារកខ្វក់ដែលមានសារធាតុរក្សាទុក អាហារខូចគុណភាព និងអាហារដែលមានគុណភាពអន់នៅតែត្រូវបានរកឃើញជាទូទៅនៅលើទីផ្សារ។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Dinh Thi Nguyen ប្រធាននាយកដ្ឋានអាហារូបត្ថម្ភ មជ្ឈមណ្ឌលគ្រប់គ្រងជំងឺខេត្ត Ca Mau បានសង្កត់ធ្ងន់ថា៖ “បើនិយាយពីអាហារូបត្ថម្ភ អាហារស្អាត មិនចាំបាច់មានសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់ជាងអាហារកខ្វក់នោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្វីដែលសំខាន់នោះគឺថា នៅពេលប្រើប្រាស់អាហារស្អាត វានឹងជួយដល់សុខភាពអ្នកប្រើប្រាស់កាន់តែមានសុវត្ថិភាព អត្រានៃជំងឺគ្រោះថ្នាក់ ជាពិសេសចំពោះប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ដោយសារការប្រើប្រាស់អាហារមិនស្អាត អាហារមិនស្អាត។ ក៏​ជា​មធ្យោបាយ​មួយ​ដើម្បី​ចូល​រួម​ចំណែក​ក្នុង​ការ​ការពារ​បរិស្ថាន​រស់​នៅ​ឲ្យ​កាន់​តែ​ប្រសើរ​ផង​ដែរ»។

ជាក់ស្តែងនៅក្នុង "ម៉ាទ្រីស" រវាងអាហារក្លែងក្លាយ និងពិត វាពិតជាលំបាកណាស់សម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ក្នុងការកំណត់នូវអ្វីដែលស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារអំឡុងពេលប្រើប្រាស់ ប្រសិនបើពួកគេមើលតែភ្នែកទទេ ឬដោយបទពិសោធន៍។

សម្រាប់អាហារស្រស់ៗ ដូចជាបន្លែ មើម និងផ្លែឈើ អ្នកប្រើប្រាស់គួរតែជ្រើសរើសទិញបន្លែស្អាតនៅតាមផ្សារទំនើប និងប្រព័ន្ធចែកចាយផ្លូវការ ដោយមានការដាក់ឱ្យនៅដាច់ពីគេ ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

បច្ចុប្បន្ននេះ តម្រូវការហូបចុករបស់ប្រជាជន មិនមែនឈប់ត្រឹមហូបគ្រប់គ្រាន់ ស្លៀកសម្លៀកបំពាក់កក់ក្តៅនោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានបំណងញ៉ាំឱ្យឆ្ងាញ់ ហូបស្អាត និងស្លៀកពាក់ស្អាត ដោយចាត់ទុកថាជាកត្តាសំខាន់ក្នុងការលើកកម្ពស់គុណភាពជីវិត និងអភិវឌ្ឍសង្គម។ ដូច្នេះហើយ ការជ្រើសរើសអាហារស្អាត និងកែច្នៃវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ គឺជារឿងចាំបាច់បំផុត ដែលទាមទារឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់មានជំនាញក្នុងការទទួលស្គាល់នៅពេលទិញអាហារ។ អាហារមិនត្រឹមតែត្រូវមានជីវជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងត្រូវធានានូវពណ៌ធម្មជាតិ រសជាតិស្រស់ និងអនាម័យផងដែរ។ ដូច្នេះចាប់ពីការជ្រើសរើស ការអភិរក្ស រហូតដល់ដំណាក់កាលកែច្នៃ គឺត្រូវមានបច្ចេកទេស វិធីសាស្ត្រត្រឹមត្រូវ ថែមទាំងមានអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួន ដើម្បីរក្សារសជាតិ និងធានាដល់សុខភាពគ្រួសារ។

ចំពោះ​អាហារ​កំប៉ុង អ្នក​ប្រើប្រាស់​គួរ​ពិនិត្យ​កាលបរិច្ឆេទ​ផុត​កំណត់ ប្រភពដើម​ជាដើម​ឱ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់​មុន​នឹង​ទិញ។

អ្នកស្រី ឡៃ ហុងតុត រស់នៅភូមិ២ ឃុំសុងដុក បានចែករំលែកថា៖ «ផ្ទះខ្ញុំនៅជិតមាត់សមុទ្រ ដូច្នេះខ្ញុំតែងតែផ្តល់អាទិភាពក្នុងការទិញអាហារស្រស់ៗដូចជា បង្គា ត្រី សាច់បសុសត្វ និងបសុបក្សីសម្រាប់ធ្វើជាអាហារប្រចាំថ្ងៃ។​ ពេលនេះពេលខ្ញុំទៅផ្សារ និយាយតាមត្រង់ទៅ ម្ហូបភាគច្រើនត្រូវបានអ្នកលក់ទុកមិនអោយប្រឡាក់ត្រី សូម្បីតែទឹកត្រីក៏ប្រើបានយូរដែរ។ វាជារបស់ពិត ឬក្លែងក្លាយ ដូច្នេះខ្ញុំព្រួយបារម្ភយ៉ាងខ្លាំងអំពីសុខភាពគ្រួសាររបស់ខ្ញុំ ប្រសិនបើខ្ញុំចៃដន្យប្រើប្រាស់ផលិតផលដែលមានគុណភាពអន់អស់រយៈពេលជាយូរ”។

ដើម្បីឱ្យអាហារស្អាត "ជ្រាបចូល" ទៅក្នុងអាហាររបស់គ្រួសារនីមួយៗ បញ្ហាជាមូលដ្ឋានគឺលើកកម្ពស់ការងារទំនាក់ទំនង លើកកម្ពស់ការយល់ដឹងរបស់អ្នកប្រើប្រាស់អំពីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងសុវត្ថិភាពអនាម័យនៃអាហារស្អាត។ លើសពីនេះ ការចុះត្រួតពិនិត្យក្រោយការត្រួតពិនិត្យ និងចាត់ការតាមច្បាប់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងចំពោះអំពើក្លែងបន្លំក្នុងការផលិត ការកែច្នៃ និងការជួញដូរអាហារក្លែងក្លាយ អាហារគ្មានគុណភាព ប៉ះពាល់ដល់សុខភាពសាធារណៈ ក៏ចាំបាច់ត្រូវអនុវត្តឱ្យស្របគ្នាផងដែរ។ មានតែពេលនោះទេ អាហារស្អាត អាហារសុវត្ថិភាពពិតជាចូលក្នុងជីវិតអ្នកប្រើប្រាស់។

ភួង វូ

ប្រភព៖ https://baocamau.vn/dua-thuc-pham-sach-den-tung-bua-com-gia-dinh-a120900.html