អាហារតាមដងផ្លូវគឺស្ថិតក្នុងចំណោមអាហារឆ្ងាញ់បំផុត និងកង្វល់ពីករណីពុលអាហារ

ការពុលអាហារកើនឡើង៖ ការគ្រប់គ្រងធូររលុង ឬទណ្ឌកម្មមិនគ្រប់គ្រាន់? អាហារកខ្វក់ជុំវិញសាលារៀន៖ មិនឈប់នៅពេលពុល

នាពេលថ្មីៗនេះ ម្ហូបវៀតណាម ជាពិសេសអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ ត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាបន្តបន្ទាប់ថាជាមុខម្ហូបដ៏ល្អបំផុតមួយ របស់ពិភពលោក ។ ថ្មីៗនេះ ម្ហូបពិសេសវៀតណាមចំនួនបួនត្រូវបានចុះក្នុងបញ្ជីជា "ម្ហូបសាច់ដីល្អបំផុតនៅអាស៊ី"។ មុខម្ហូបសាច់ជាន់ខ្ពស់រួមមាន៖ Bun cha (ចំណាត់ថ្នាក់ទី១៧); មុខម្ហូបបន្ទាប់គឺសាច់គោខ្ចប់ដោយស្លឹកម្រុំ ចំណាត់ថ្នាក់លេខ ២៧; នំអន្សមអាំង និងគល់ស្លឹកគ្រៃដាក់សាច់ជ្រូក ជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទី 28; ម្ហូបវៀតណាមចុងក្រោយក្នុងបញ្ជីគឺសាច់សាំងវិច ជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខ ៤៦...

Đồ ăn đường phố lọt top món ngon và những vụ ngộ độc thực phẩm

ភ្ញៀវទេសចរចូលចិត្តអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់វៀតណាម ប៉ុន្តែបារម្ភអំពីបញ្ហាសុវត្ថិភាពអាហារ។ (រូបថត៖ kenh14)

ពីមុនមានព័ត៌មានវិជ្ជមានជាច្រើនអំពីអាហារឆ្ងាញ់របស់វៀតណាមនៅក្នុងលំដាប់កំពូលរបស់ពិភពលោក ដូចជានៅខែមេសា ឆ្នាំ 2024 អាហារសម្រន់ចំនួន 6 ស្ថិតក្នុងចំណោមអាហារសម្រន់ដ៏ល្អបំផុតទាំង 100 នៅអាស៊ី រួមមានៈ នំបញ្ចុក ប្រហិតបិណ្ឌចែវ កុយគួន ឆាវទុំ បិណ្ឌដិត បិណ្ឌខូត។ ឬនៅខែមីនា ឆ្នាំ 2024 មានព័ត៌មានអំពីមុខម្ហូបវៀតណាមចំនួន 11 នៅក្នុងបញ្ជី "អាហារតាមផ្លូវល្អបំផុតនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍" រួមមាន អង្ករដំណើប ផូ ប៊ិញមី បាញឃ្យូន...

ជាមួយនឹងការទទួលស្គាល់ និងបោះឆ្នោតរបស់ភ្ញៀវទេសចរអំពីម្ហូបវៀតណាម គេអាចសង្កេតឃើញថា ម្ហូប វៀតណាមបានទាក់ទាញមិត្តអន្តរជាតិ។ ម្ហូបវៀតណាមពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់។ ការវាយតម្លៃនោះគឺផ្អែកលើកត្តាជាច្រើន យើងមានប្រភពអាហារចម្រុះ អត្តសញ្ញាណវប្បធម៌ប្រពៃណី ភាពចម្រុះនៃវប្បធម៌ក្នុងតំបន់ដែលពាក់ព័ន្ធជាមួយនឹងមុខម្ហូប ខេត្ត-ក្រុងជាច្រើនចូលចិត្តរដូវកាលទាំងបួននៃឆ្នាំ...

ដូច្នេះហើយចានគឺសម្បូរបែបនិងប្លែក។ ខ្ញុំសូមបន្ថែមថា ម្ហូបវៀតណាមមិនលំអៀងយ៉ាងតឹងរឹងចំពោះគ្រឿងទេសសំខាន់ណាមួយឡើយ។ វិធីប្រើគ្រឿងទេសគឺអាចបត់បែនបាន មិនរឹង។ វិធីនៃការកែច្នៃក៏មានភាពខុសគ្នាដែរ។

ប្រទេសនីមួយៗមានមុខម្ហូបរៀងៗខ្លួន ហើយប្រាកដណាស់ប្រជាជនរបស់ខ្លួនមានមោទនភាពចំពោះវា។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បើតាមការស្រាវជ្រាវ និងបទពិសោធន៍ក្នុងប្រទេសមួយចំនួន បានរកឃើញថា ដោយសារកត្តាវប្បធម៌ សាសនា និងអាកាសធាតុ មុខម្ហូបក្នុងប្រទេសខ្លះ និយមប្រើប្រាស់គ្រឿងទេសសំខាន់ៗ ដូចជា ម្រេច ម្ទេស សម្លម្ជូរ ខ្ទិះដូងជាដើម ឬនៅប្រទេសត្រជាក់គេញ៉ាំហឹរពេក ឬរកមុខម្ហូបសមរម្យដើម្បីប្រឆាំងភាពត្រជាក់។ នៅប្រទេសក្តៅៗ យើងក៏ត្រូវគិតគូរដល់មុខម្ហូបដែលសមរម្យ... ការវិភាគបង្ហាញថា ម្ហូបវៀតណាមមានកត្តា និងគុណសម្បត្តិជាច្រើន ដែលធ្វើឱ្យមុខម្ហូបចម្រុះ សម្បូរបែប និង... ឆ្ងាញ់!

ត្រឡប់ទៅ អាហារតាមផ្លូវ វិញ ។ តាមពិតទៅ វាពិបាកក្នុងការបែងចែករវាងអាហារតាមផ្លូវ និងអាហារដែលបម្រើក្នុងភោជនីយដ្ឋាន។ អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវអាចយល់បានតាមរយៈវិធីដែលវាត្រូវបានលក់ និងរីករាយ។ អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវអាចត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន ឬនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវ ប៉ុន្តែអ្នកដែលចូលចិត្តវាត្រូវតែ… នៅលើចិញ្ចើមផ្លូវ។

ភាពស្រស់ស្អាតនៃអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ គឺអ្នកហូបចុកអាចមានអារម្មណ៍មើលឃើញ និងក្លិននៃអាហារមុនពេលរីករាយជាមួយវា។ ជាពិសេសជាមួយនឹងមុខម្ហូបដុត ផ្សែងក្រអូបពិតជាទាក់ទាញអ្នកញ៉ាំអាហារ... តាមពិតទៅ អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅវៀតណាមកំពុងអភិវឌ្ឍយ៉ាងខ្លាំង។ ចូរយើងកុំពិភាក្សាអំពីកត្តានៃការរំលោភលើបទប្បញ្ញត្តិទីក្រុង និងចរាចរណ៍ វាត្រូវតែនិយាយថា " សេដ្ឋកិច្ច ចិញ្ចើមផ្លូវ" ពីម្ហូបបានជួយមនុស្សជាច្រើនរកប្រាក់ចំណូលនិងទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរ។

ត្រលប់ទៅបញ្ហាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ដែលជាខ្លឹមសារដែលទោះបីជាមិនចង់លើកឡើងក៏ដោយ ក៏នៅតែត្រូវនិយាយអំពីករណីពុលអាហារថ្មីៗ និងករណីជាច្រើនពីអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវផងដែរ។ ករណីថ្មីៗនេះជាធម្មតាគឺករណីកុមារ 12 នាក់នៅ Nha Trang ត្រូវបានបំពុលបន្ទាប់ពីបរិភោគនំបុ័ងលក់នៅមាត់ទ្វារសាលារៀន ហើយកុមារម្នាក់បានស្លាប់។ ឬករណីមនុស្សជិត 100 នាក់ត្រូវបានបំពុលនៅចុងឆ្នាំ 2023 នៅទីក្រុង Hoi An ក៏ដោយសារតែការញ៉ាំនំបុ័ងនៅតូបតាមចិញ្ចើមផ្លូវ ...

អាចនិយាយបានថាការគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពអាហារមានការលំបាក ហើយវាកាន់តែពិបាកសម្រាប់អាជីវកម្មអាហារតាមផ្លូវ។ នៅតាមទីក្រុងធំៗនៃប្រទេសយើង ដើរចេញតាមផ្លូវ អ្នកអាចមើលឃើញតូបលក់អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវគ្រប់ទីកន្លែង ផ្សារប្រពៃណី ទ្វារសាលារៀន ទ្វារមន្ទីរពេទ្យ ដែលមានមុខម្ហូបជាច្រើនមុខដូចជា នំប៉័ង សាច់អាំង នំដូណាត់ សាច់ក្រក។ល។

ទោះបីជាមានបទប្បញ្ញត្តិស្តីពីអនាម័យចំណីអាហារ និងសុវត្ថិភាពសម្រាប់អាជីវកម្មក៏ដោយ តាមពិតវាពិបាកក្នុងការ "អនុវត្ត" បទប្បញ្ញត្តិសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានតាមចិញ្ចើមផ្លូវ។ ភោជនីយដ្ឋានតាមដងផ្លូវភាគច្រើនរៀបចំអាហារនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវ ឬនៅលើរទេះ ដែលបង្កការលំបាកក្នុងការធានាបាននូវលក្ខខណ្ឌអនាម័យ។ អតិថិជនភាគច្រើនជាអតិថិជនបណ្តោះអាសន្ន មិនទិញរាល់ថ្ងៃ និងមិនតឹងរ៉ឹងពេកអំពីអនាម័យ ទើបអ្នកលក់ខ្លះមានចិត្តគំនិត លក់ម្តងហើយធ្វើតែម្តង ដោយមិនចាំបាច់រក្សាអតិថិជន។

បើក្រឡេកមើលចំនួនតូបលក់អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវសព្វថ្ងៃនេះ អាចនិយាយបានថាអាជ្ញាធរពិបាកខ្លាំងណាស់ ឬមិនមានកម្លាំងគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការប្រមូលផ្តុំ និងគ្រប់គ្រងទាំងអស់នោះ។ បញ្ហាសំខាន់ និងសំខាន់បំផុតនៅតែជាទំនួលខុសត្រូវរបស់មនុស្សម្នាក់ៗចំពោះសង្គម។ ដើម្បីធ្វើបានគឺត្រូវអប់រំឱ្យមានការយល់ដឹងទាំងអ្នកលក់និងអ្នកទិញ...

ជាពិសេស ដើម្បីធានាបាននូវសុវត្ថិភាពផ្ទាល់ខ្លួន អ្នកហូបចុកត្រូវចៀសវាងទម្លាប់បំពាន ជ្រើសរើសគ្រឹះស្ថានដែលមានយីហោ ស្អាត មានខ្យល់អាកាស និងចុះបញ្ជីត្រឹមត្រូវ និងជៀសវាងចិញ្ចើមផ្លូវដែលមានសត្វល្អិត និងទឹកកខ្វក់...

អាជ្ញាធរត្រូវគ្រប់គ្រងកន្លែងអាជីវកម្មដែលត្រូវបានវាយតម្លៃសម្រាប់អនាម័យ និងសុវត្ថិភាព។ ក្នុងរយៈពេលវែង ចាំបាច់ត្រូវមានដំណោះស្រាយប្រកបដោយនិរន្តរភាពបន្ថែមទៀត ដូចជាការគ្រប់គ្រងការផ្គត់ផ្គង់អាហារសម្រាប់ហាងទាំងនេះ...

សរុបមក វាទាមទារឱ្យមានការយកចិត្តទុកដាក់ និងការចូលរួមពីភាគីជាច្រើន ហើយយើងត្រូវតែធ្វើឱ្យប្រាកដថា ព័ត៌មានអំពីករណីពុលអាហារគឺកម្រ និងមិនមែនជាការកើតឡើងប្រចាំថ្ងៃដូចកាលពីអតីតកាលនោះទេ។ អាហារត្រូវតែឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែត្រូវតែបង្កើតទំនុកចិត្ត និងការធានាជាមួយអ្នកទេសចរអំពីសុវត្ថិភាព ដូច្នេះអ្នកទេសចរមិនស្ទាក់ស្ទើរ ពេលទទួលទានអាហារតាមផ្លូវ...

ប្រភព៖ https://congthuong.vn/do-an-duong-pho-lot-top-mon-ngon-va-tran-tro-tu-nhung-vu-ngo-doc-thuc-pham-321178.html