មេចុងភៅជនជាតិអាមេរិកសាកល្បង ហ្វុង ខាងជើង-ខាងត្បូង នៅទីក្រុងហូជីមិញ ដោយចាប់អារម្មណ៍ពីវា។

Chad Kubanoff (អាយុ 37 ឆ្នាំ) ជាចុងភៅជនជាតិអាមេរិក បច្ចុប្បន្នរស់នៅទីក្រុងហូជីមិញ។ គាត់មានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងចំពោះផូវៀតណាម ហើយមានឱកាសបានពិសោធម្ហូបផូឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនជាមួយនឹងការប្រែប្រួលប្លែកៗប្លែកៗគ្នា។

លោក Chad បានអត្ថាធិប្បាយថា ផូ គឺជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែគាត់មិនចូលចិត្តវាញឹកញាប់ទេ គ្រាន់តែញ៉ាំម្តងម្កាលនៅពេលព្រឹក ពេលល្ងាច ឬពេលគាត់ឈឺ។

ឆាដជារឿយៗស្វែងរកកន្លែងញ៉ាំថ្មីៗ ដូច្នេះគាត់ស្គាល់ភោជនីយដ្ឋានផូប្លែកៗជាច្រើននៅក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ។

ថ្មីៗនេះគាត់បានទៅភោជនីយដ្ឋាន pho ដ៏ល្បីល្បាញមួយនៅផ្លូវ Tran Quoc Hoan (សង្កាត់ទី 8 ខណ្ឌទី 3) ដើម្បីពិសោធម្ហូប pho ធ្វើដោយដៃនៅនឹងកន្លែង។ ភោជនីយដ្ឋាន​នេះ​បាន​បើក​ដំណើរការ​ជាង​៦​ឆ្នាំ​មក​ហើយ ហើយ​ជា​កន្លែង​ទទួល​ទាន​អាហារ​ជាទី​ពេញ​ចិត្ត​សម្រាប់​ភ្ញៀវ​ទេសចរ​ក្នុងស្រុក និង​បរទេស។

នៅទីនេះ ឆាដបានកុម្មង់ម្ហូបផូធម្មតាក្នុងតម្លៃ 80,000 ដុង។ ពេល​គាត់​ភ្លក់​ហើយ គាត់​បាន​បញ្ចេញ​យោបល់​ថា «​ទំពាំងបាយជូរ​មាន​រសជាតិ​សាច់គោ​ខ្លាំង និង​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ច្រើន»។

លោក​បាន​បន្ត​ថា​៖ «​នេះ​ជា​ម្ហូប​បែប​ភាគ​ខាង​ជើង ប៉ុន្តែ​អ្វី​ដែល​គួរ​ឲ្យ​ចាប់​អារម្មណ៍​នោះ​គឺ​ពួកគេ​បម្រើ​គ្រឿង​ទេស​ដែល​ពេញ​និយម​ក្នុង​តំបន់​ទាំង​បី។ ដូច្នេះ​អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​អាច​កែប្រែ​រសជាតិ​តាម​ចិត្ត​របស់​ពួកគេ»។

ទិដ្ឋភាពជិតចានផូដែលមេចុងភៅជនជាតិអាមេរិកចូលចិត្តនៅទីក្រុងហូជីមិញ

មេចុងភៅជនជាតិអាមេរិកបានបង្ហើបថាគាត់ចូលចិត្តផូបែបភាគខាងជើង ដោយបន្ថែមទឹកខ្មេះខ្ទឹម ឱសថ និងទឹកម្ទេស។ លោក Chad បាន​ចែករំលែក​ពី​អារម្មណ៍​របស់គាត់​ថា​៖ «​អូ​ព្រះ​អើយ រសជាតិ​គឺ​ខុសគ្នា​ទាំងស្រុង​។

គាត់​ក៏​បាន​វាយ​តម្លៃ​ថា ផូ​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់។ គុយទាវមានទំហំតូច ស្តើង និងទន់ណាស់។ សាច់គោក៏ដូចគ្នាដែរ។ ចាន​ផូ​ក៏​មាន​ឆ្អឹងជំនីរ​សាច់គោ​ឆ្អិន​ទន់ៗ។

គាត់បានអត្ថាធិប្បាយថា “ជាមួយនឹងឱសថ និងគ្រឿងទេស ផូនេះពិតជាដាស់អារម្មណ៍ទាំងអស់”។

ភ្ញៀវបរទេសចូលចិត្តពិសារធ្វើដោយដៃ ហើយសរសើរជាបន្តបន្ទាប់ថាឆ្ងាញ់។

បន្ថែមពីលើផូធម្មតា ម្ហូបមួយទៀតដែលឆាដណែនាំអោយអ្នកហូបចុកគឺ ផូផូ ដែលមានតម្លៃ 100,000 ដុង។ ទំពាំងបាយជូរ​មាន​ឆ្អឹង និង​កន្ទុយ​គោ បម្រើ​ក្នុង​ឆ្នាំង​ថ្ម​ក្តៅ។ គុយទាវ ប្រហិតសាច់គោ និងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានបម្រើដោយឡែកពីគ្នា ហើយអ្នកទទួលទានជ្រលក់គ្រឿងផ្សំដោយខ្លួនឯងពេលញ៉ាំ។

មេចុងភៅជនជាតិអាមេរិក បាននិយាយថា រសជាតិរបស់ផូ ប្រែប្រួលទៅតាមរដូវនីមួយៗ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គាត់ចូលចិត្តម្ហូបនេះ ដោយសារតែគាត់ទទួលបានបទពិសោធន៍ ចានផូ ដែលមានរសជាតិ និងវិធីរៀបចំផ្សេងៗគ្នា។

ប្រទេសឆាដបានសាកល្បង ផូផូ និងបានណែនាំថានេះជាម្ហូបដែលភ្ញៀវទេសចរគួររីករាយនៅពេល ធ្វើដំណើរទៅកាន់ ទីក្រុងហូជីមិញ។

លោក Le Duc Truong (អាយុ 49 ឆ្នាំ) - ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន pho ដែលប្រទេស Chad បានទៅលេងបាននិយាយថា pho នៅទីនេះមានរសជាតិភាគខាងជើង ប៉ុន្តែប្រើប្រាស់គ្រឿងទេសពីតំបន់ទាំងបី ដើម្បីអោយអ្នកហូបចុកអាចចម្អិនវាដោយសេរីតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេ។

ឧទាហរណ៍ តំបន់ភាគខាងជើងមានទឹកម្ទេស តំបន់ភាគខាងត្បូងមានទឹកជ្រលក់ខ្មៅ និងខ្ទឹម ហើយតំបន់កណ្តាលមានខ្ទឹមបារាំង និងទឹកខ្មេះ។

ផូគឺធ្វើដោយដៃនៅនឹងកន្លែង អាហារដ្ឋានអាចមើលដោយផ្ទាល់ពីកន្លែងផ្ទះបាយបើកចំហ។

លើសពីនេះ គុយទាវរបស់ភោជនីយដ្ឋាន គឺធ្វើដោយដៃផ្ទាល់ ផលិតពីអង្ករសុទ្ធ 100%។ ជំហាន​ដូច​ជា​ការ​ជ្រើស​រើស​អង្ករ ការ​កិន​អង្ករ និង​ការ​ធ្វើ​គុយទាវ ក៏​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​តាម​វិធី​បុរាណ​ដែរ។ អាហារថ្ងៃត្រង់អាចមើលដំណើរការធ្វើគុយទាវ និងរៀបចំផូពីកន្លែងផ្ទះបាយបើកចំហ។

ភោជនីយដ្ឋានបើកពីម៉ោង 6 ព្រឹកដល់ម៉ោង 10 យប់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ មុខម្ហូបពិសេសមួយនៅភោជនីយដ្ឋានគឺ បាយផូ។ ទំពាំងបាយជូរ​ត្រូវ​បាន​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ដែល​ធ្វើ​ពី​ថ្ម ឬ​សេរ៉ាមិច Bat Trang ដើម្បី​រក្សា​កំដៅ​បាន​យូរ។ ការបម្រើនីមួយៗមានគុយទាវ ប្រហិតសាច់គោ ឆ្អឹងជំនីសាច់គោ ប្រហិតសាច់គោ កន្ទុយគោ។ល។ អតិថិជនអាចរីករាយជាមួយវាតាមដែលពួកគេពេញចិត្ត។

រូបថត៖ Chad Kubanoff

ភោជនីយដ្ឋាន​ក្នុង ​ទីក្រុង​ហាណូយ ​មាន​ឈ្មោះ​ប្លែក​ពី​គេ ម្ចាស់​លក់​អង្ករ​ដំណើប​ជា​ច្រើន​កន្ត្រក​ជា​រៀង​រាល់​យប់ ។ ភោជនីយដ្ឋានបាយដំណើបនៅផ្លូវ De La Thanh (ទីក្រុងហាណូយ) ធ្លាប់ជាគោលដៅដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ជាច្រើន បើទោះបីជាឈ្មោះពិសេសរបស់វាថា "បាយដំណើប" ក៏ដោយ។

ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/dau-bep-my-thu-mon-pho-ket-hop-nam-bac-o-tphcm-khen-nuc-no-2322042.html