អាងចិញ្ចឹមត្រីពិសេស មានរូបរាងប្លែក អតិថិជនហាណូយនិយាយថា ឆ្ងាញ់ជាងបង្កងទៅទៀត

នៅប្រទេសវៀតណាម អេប៉ុងសមុទ្រនៅតែមិនស្គាល់មនុស្សជាច្រើន។ នេះជាអាហារពិសេសដ៏កម្រ និងមានជីវជាតិដែលត្រូវបានចែកចាយជាចម្បងនៅតាមតំបន់មាត់សមុទ្រមួយចំនួននៃខេត្តដូចជា Phu Yen , Quang Ngai, Khanh Hoa, Binh Dinh, ...

ក្នុងនោះត្រសក់សមុទ្រនៅតំបន់ Tam Quan (Binh Dinh) ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានច្រើនជាងគេ និងមានគុណភាពល្អបំផុត។

អេប៉ុងសមុទ្រមានសំបករឹង ជើងតូចៗជាច្រើន និងក្រញ៉ាំមុតស្រួច ដូច្នេះពួកវាត្រូវបានគេប្រដូចទៅនឹង "រថក្រោះ amphibious" ។

ត្រសក់សមុទ្រពណ៌ស (ខាងឆ្វេង) មានសមាមាត្រសាច់ខ្ពស់ជាងត្រសក់សមុទ្រពណ៌ស្វាយ (ស្តាំ) ដូច្នេះតម្លៃគឺប្រហែល 50,000 - 100,000 ដុង/គីឡូក្រាមខ្ពស់ជាង (អាស្រ័យលើទំហំ)។

លោក Le Van Thanh ម្ចាស់ឃ្លាំងលក់គ្រឿងសមុទ្រ Le Gia នៅទីក្រុង Thanh Hoa បាននិយាយថា សត្វកណ្ដៀងសមុទ្ររស់នៅជ្រៅក្រោមសមុទ្រ ហើយចែកចេញជាពីរប្រភេទគឺ beetles ពណ៌ស្វាយ និង beet សមុទ្រពណ៌ស។

រដូវចាប់ត្រសក់សមុទ្រមានរយៈពេលពីខែមីនាដល់ខែមិថុនាជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ ក្នុងអំឡុងពេលដែលនៅសេសសល់ ការចាប់អាហារសមុទ្រនេះកាន់តែពិបាក ដោយសារបរិមាណតិច។

អេប៉ុងសមុទ្រមានទម្ងន់ពី 300g ទៅ 2kg ខ្លះមានទម្ងន់ដល់ទៅ 4kg តម្លៃប្រហែល 600,000 ទៅ 1 លានដុង/kg (អាស្រ័យលើទំងន់ និងពេលវេលា)។ នៅរដូវចាប់ត្រីមានកម្រិតទាប អេប៉ុងសមុទ្រអាចលក់បានរហូតដល់ 1.8 លានដុង/kg ឬខ្ពស់ជាងនេះ”។

អេប៉ុងសមុទ្រត្រូវបានចាប់បានពីព្រៃ ហើយបរិមាណមិនច្រើនទេ ដូច្នេះមិនមែនគ្រប់គ្នាមានឱកាសរីករាយជាមួយវានោះទេ។

បើតាមម្ចាស់ឃ្លាំងលក់គ្រឿងសមុទ្រនេះ រមៀតសមុទ្រអាចកែច្នៃជាមុខម្ហូបបានច្រើនមុខ ដូចជា អាំង ដុតជាមួយប្រេងឆា ចៀនជាមួយខ្ទឹមស អាំងអំបិល និងម្ទេសជាដើម ប៉ុន្តែអ្វីដែលឆ្ងាញ់ និងពេញនិយមបំផុត គឺនៅតែស្ងោរសមុទ្រ។

លោកបានបន្ថែមថា “ជាពិសេសនៅពេលចំហុយ ត្រសក់សមុទ្រនឹងរក្សាបាននូវភាពផ្អែម និងសម្បូរបែបតាមបែបធម្មជាតិ”។

មុខម្ហូបដ៏ទាក់ទាញមួយចំនួនដែលធ្វើពីអណ្តើកសមុទ្រ។ រូបថត៖ Best Ever Food Review Show

អណ្តើកសមុទ្រដុតក៏ជាមុខម្ហូបជាទីពេញចិត្តរបស់ភ្ញៀវជាច្រើនផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារតែសត្វអណ្តើកសមុទ្រមានសំបកក្រាស់ និងរឹង នៅពេលដែលរៀបចំវា មនុស្សតែងតែចម្អិនវានៅលើកំដៅខ្ពស់ ដើម្បីចម្អិនសាច់នៅខាងក្នុង។

ពេលសាច់ឆ្អិនហើយក្រអូប ចុងភៅនឹងយកកាំបិតកាត់ពោះអណ្តើកសមុទ្រ រដូវតាមរសជាតិ រួចរៀបចំដាក់លើចានឲ្យភ្ញៀវញ៉ាំ។

ជាមួយអណ្តើកសមុទ្រចំហុយ ឬអាំង អ្នកញ៉ាំអាចជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រី ទឹកត្រី ឬអំបិល ម្រេច និងម្ទេស សុទ្ធតែឆ្ងាញ់ ហើយអាចញ៉ាំជាមួយបន្លែឆៅដើម្បីកាត់បន្ថយភាពសម្បូរបែប។

សាច់អណ្តើកសមុទ្រមានពណ៌សស្រអាប់ មានខ្លាញ់ ប៉ុន្តែមានរសជាតិផ្អែម និងក្រអូបតាមធម្មជាតិ ហើយត្រូវបានអ្នកញ៉ាំជាច្រើនចាត់ទុកថាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងបង្កង។

អ្នកស្រី Vu Thuy (នៅទីក្រុងហាណូយ) បានបង្ហើបថា អ្នកស្រីមានឱកាសរីករាយជាមួយសត្វកកេរសមុទ្រនៅពេល ធ្វើដំណើរទៅកាន់ ទីក្រុង Binh Dinh។ នៅពេលក្រឡេកមើលដំបូង នាងពិតជាមានការប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះអាហារសមុទ្រដ៏អាក្រក់ និងមើលទៅចម្លែកនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដែលនាងចូលចិត្តប្រហិតសមុទ្រដុតជាមួយអំបិល និងម្ទេស នាងមានការភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំង ព្រោះរសជាតិនេះគឺខុសពីអ្វីដែលនាងស្រមៃ។

“សត្វល្អិតសមុទ្រមានរសជាតិពិសេសរៀងៗខ្លួន មិនដូចបង្កង ឬក្តាមស្តេចឡើយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារតែពួកវារស់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់ជ្រៅក្រោមសមុទ្រ សត្វល្អិតសមុទ្រមានស្រទាប់ខ្លាញ់ក្រាស់ ដែលជួយពួកវារក្សាទុកថាមពល។

នៅពេលកែច្នៃ ខ្លាញ់នឹងរលាយ លាយជាមួយសាច់ក្រក និងសាច់ខាងក្នុង។ បើអ្នកណាម្នាក់មិនចូលចិត្តអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ គ្រឿងសមុទ្រប្រភេទនេះច្រើនតែមិនស័ក្តិសមនឹងរសជាតិរបស់វាទេ»។

បច្ចុប្បន្ននេះ អេប៉ុងសមុទ្រត្រូវបានគេស្គាល់ និងស្វែងរកអ្នកទទួលទានកាន់តែច្រើន ដូច្នេះហើយត្រូវបានដឹកជញ្ជូនទៅកាន់ខេត្ត និងទីក្រុងជាច្រើននៅទូទាំងប្រទេសដូចជា ហាណូយ ហាយហ្វុង ថាញ់ហ្វា ទីក្រុងហូជីមិញជាដើម។

ដើម្បីទទួលបានអណ្តើកសមុទ្រ អ្នកហូបចុកអាចចំណាយប្រាក់ជាច្រើនលានដុង។ អង្កាមកាន់តែធំ គុណភាពកាន់តែល្អ សាច់កាន់តែរឹងមាំ។

អេប៉ុងសមុទ្រមានរូបរាងមិនស្អាត ហើយមានតម្លៃថ្លៃ ប៉ុន្តែអ្នកហូបចុកនិយាយថា "មានតម្លៃគ្រប់កាក់ទាំងអស់"។

លោក ថាញ់ បានបង្ហើបថា ស៊ុតប្រៃសមុទ្រក៏ត្រូវបានអ្នកញ៉ាំចង់ញ៉ាំដែរ ព្រោះរសជាតិរបស់វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាឆ្ងាញ់ជាង និងមានខ្លាញ់។

អេប៉ុងសមុទ្រចូលចិត្តភាពត្រជាក់ ដូច្នេះនៅពេលដឹកជញ្ជូន និងវេចខ្ចប់ ត្រូវដាក់ទឹកកកនៅក្រោមប្រអប់ស្ទីរ៉ូហ្វម បន្ទាប់មកដាក់មុខពីលើ។ ក្នុងស្ថានភាពបែបនេះ អេប៉ុងសមុទ្រអាចដឹកជញ្ជូនបានចម្ងាយឆ្ងាយរយៈពេល ១-២ ថ្ងៃ ហើយនៅតែមានសុខភាពល្អ ធានាគុណភាពស្រស់។

រូបថត៖ វ៉ាន់ថាញ់