Soc Trang ឯកទេសជនបទ ទឹកត្រីពិបាកបញ្ចេញសម្លេង ផលិតចេញពី "ត្រីចៃដន្យ" ញ៉ាំជាមួយបន្លែស្រស់ៗ និងផ្លែឈើឆៅ។

ដើម្បីបានទឹកត្រីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ប្រជាជនខ្មែរជ្រើសរើសត្រីដែលឆ្ងាញ់បំផុត លាងជម្រះវាឱ្យស្អាត ត្រាំក្នុងទឹកពីរបីម៉ោង បន្ទាប់មកយកវាចេញ ហើយលាយជាមួយអំបិល និងបាយត្រជាក់។

នៅក្នុងម្ហូបខ្មែរភាគច្រើន នៅត្រាវិញ គេបន្ថែមទឹកត្រី Pro-hoc បន្តិចដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់។ រូបថត៖ Son Cao TThắng

ពេលបង្កាត់ពូជខ្មែរ   រៀបចំត្រី-បាយត្រជាក់-អំបិលជាស្រទាប់ៗ រហូតដល់ឆ្អែត ហើយប្រើវត្ថុធ្ងន់ ឬបន្ទះឬស្សីដាក់ពីលើ ដើម្បីបង្រួម។

ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ fermentation ពួកគេនឹងប្រើប្រាស់ទឹកដែលហៀរចេញពីពាងដើម្បីបង្កើតជាទឹកត្រីដែលមានរសជាតិប្លែក។ ទឹក​ត្រី​ដែល​នៅ​សេសសល់​អាច​ប្រើ​បាន​បន្ទាប់​ពី​មាន​ជាតិ​ fermentation ប្រហែល ៦ ទៅ ៨ ខែ។

ទឹកត្រី Pro-hoc ត្រូវបានផលិតចេញពីត្រីទឹកសាបជាច្រើនប្រភេទក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ប្រជាពលរដ្ឋខ្មែរ រួមទាំងប្រជាពលរដ្ឋខ្មែរ នៅខេត្តសុកត្រាំង ផងដែរ។ រូបថត៖ សឺន កៅថាង

ទឹកត្រី Pro-hoc អាចញ៉ាំជាមួយបាយ បន្លែស្រស់ ផ្លែឈើឆៅ ដូចជា ចេក (រសជាតិប្រៃ) ផ្លែផ្កាយ (រសជាតិជូរ) ល្ហុង (រសជាតិផ្អែមស្រាល)...

ខ្មែរក៏យកទឹកត្រីប្រហុកធ្វើជារសជាតិសម្រាប់មុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃដូចជា៖ ស៊ុបម្រះព្រៅ ទឹកត្រី ប្រហិតទឹកត្រី... ឬកែច្នៃធ្វើជាម្ហូបធម្មតាជាច្រើនមុខក្នុងឱកាសបុណ្យ និងបុណ្យតេត ដូចជា៖ ច្រកឆ្នាំងថ្មី សេលដូនតា អូរអម្បោក...។

ក្រៅពីនេះ ទឹកត្រី Pro-hoc ក៏ត្រូវបានភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនកេងប្រវ័ញ្ច និងអភិវឌ្ឍទៅជាម្ហូបពិសេសរបស់ខេត្តត្រាវិញផងដែរ។

ប្រជាពលរដ្ឋខ្មែរចាត់ទុកទឹកត្រីប្រហុកជាមុខម្ហូបពិសេស ហើយតែងតែប្រើក្នុងពិធីជប់លៀងជាលក្ខណៈគ្រួសារ និងដើម្បីកំដរភ្ញៀវមកពីឆ្ងាយ។ រូបថត៖ សឺន កៅថាង

ជាមួយនឹងរសជាតិប្លែក និងប្លែករបស់វា ទឹកត្រី Pro-hoc បច្ចុប្បន្នកំពុងពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង។ ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសទៅលេងត្រាវិញ អ្នកនឹងរីករាយជាមួយទឹកត្រី Pro-hoc ដែលជាមុខម្ហូបពិសេសបង្កប់ដោយវប្បធម៌ខ្មែរ។

ប្រភព៖ https://danviet.vn/dac-san-dong-que-soc-trang-thu-mam-kho-doc-lam-tu-lung-tung-ca-dong-an-voi-rau-tuoi-qua-song-20240927235712159.htm