ជើង​វែង​ឆ្ងាញ់ ពិសេស​អតិថិជន​ធុញ​នឹង​ការ​ញ៉ាំ​នៅ Hai Phong

ថ្វីត្បិតតែមើលទៅមិនទាក់ទាញ និងចំណាយពេលវេលាក្នុងការញ៉ាំបន្តិចក៏ដោយ ប៉ុន្តែមុខម្ហូបពិសេសនេះមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅ Hai Phong ព្រោះសាច់ទន់ ផ្អែម ហើយជើងក៏ក្រិន។ ទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្តៅក្រាស់។

បើនិយាយពីមុខម្ហូបពិសេសរបស់ Hai Phong បន្ថែមពីលើគុយទាវក្តាម នំបុ័ងប្រហិត ក្តាម បបរ បបរ សួយ ឌីន… ក៏មានមុខម្ហូបបែប rustic ប៉ុន្តែល្បីល្បាញដូចគ្នា ដែលលក់នៅតាមទីផ្សារប្រពៃណីជាច្រើន ហើយអាចទទួលទានបានពេញមួយឆ្នាំ។ នោះ​គឺ​សណ្តែកបណ្តុះ​បំពង។

នៅក្រឡេកមើលដំបូង តម្លៃសមុទ្រ (ដែលគេស្គាល់ថាជាតម្លៃសមុទ្រ) មើលទៅស្រដៀងនឹងក្តាមដែរ ប៉ុន្តែមានទំហំតូចជាងប្រហែលមេដៃ។ នេះគឺជាសត្វមូសដែលមានសំបកពណ៌ខៀវ ហើយត្រូវបានគេរកឃើញនៅតំបន់ឆ្នេរជាច្រើននៃទីក្រុង Hai Phong ដូចជា៖ Trang Cat (ស្រុក Hai An) Do Son (ស្រុក Do Son) Cat Ba (ស្រុក Cat Hai)។

ដោយសារតែពួកវាជារឿយៗរស់នៅកប់ក្រោមដីខ្សាច់ ជើងវែងរបស់ត្រី 4-5 សង់ទីម៉ែត្រត្រូវបានប៉ះពាល់ដើម្បីងាយស្រួលស្វែងរកអាហារ។ នៅខាងក្នុងសំបកមានសាច់ទន់ និងផ្អែម។

ពន្លក​សណ្តែក​មាន​ជើង​ស្ដើង​ពណ៌​ភ្លុក ដែល​មើល​ទៅ​ស្រដៀង​នឹង​សណ្តែក​បណ្តុះ។ ប្រភេទ​នេះ​ក៏​មាន​ច្រើន​នៅ​សមុទ្រ Kien Giang ហើយ​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​ថា ca xiu។ រូបថត៖ Song Anh DC

យោងតាមអ្នកស្រុក សណ្តែកបណ្តុះអាចប្រមូលផលបានពេញមួយឆ្នាំ ប៉ុន្តែមានច្រើនបំផុតចាប់ពីខែមិថុនាដល់ខែសីហា។ នៅពេលនេះ សណ្តែកបណ្តុះត្រូវបានទិញ និងកែច្នៃជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាច្រើនមុខ ដែលពេញនិយមបំផុតគឺ សណ្ដែកបណ្ដុះ និងប្រហិតសណ្តែកបណ្តុះ។

អ្នកស្រី ង្វៀន ធីហាំង (អាយុ ៥២ ឆ្នាំ) ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានលក់សណ្តែកបណ្តុះអស់រយៈពេលជាង ១៥ ឆ្នាំ នៅផ្លូវ Doi Can ចម្ងាយប្រហែល ២០០ ម៉ែត្រពីផ្សារ Luong Van Can (May To ward ស្រុក Ngo Quyen) បាននិយាយថា សណ្តែកបណ្តុះមានអាកាសធាតុត្រជាក់ ដូច្នេះអ្នកហូបចុកអាចទទួលទានសាឡាដសណ្តែកបណ្តុះក្នុងរដូវក្តៅ។

សណ្តែកបណ្តុះត្រូវបានបរិភោគក្តៅបំផុត ដូច្នេះពួកគេតែងតែទាក់ទាញអតិថិជនក្នុងរដូវរងា ប៉ុន្តែភោជនីយដ្ឋានជាច្រើននៅ Hai Phong នៅតែលក់វាពេញមួយឆ្នាំ បំពេញតម្រូវការ ធ្វើម្ហូប ចម្រុះរបស់អ្នកទេសចរ។

សណ្តែកបណ្តុះ គឺជាមុខម្ហូបពិសេសមួយក្នុងចំនោមមុខម្ហូបជាច្រើនដែលមន្ទីរទេសចរណ៍ Hai Phong បានបញ្ចូលក្នុងផែនទីម្ហូប Hai Phong ដើម្បីណែនាំដល់ភ្ញៀវទេសចរ។ រូបថត៖ Linh Trang

បើតាមលោកស្រី ហង្ស ដើម្បីធ្វើម្ហូបសណ្តែកបណ្តុះប្រកបដោយគុណភាព ទាមទារនូវដំណើរការកែច្នៃដ៏ស្មុគ្រស្មាញ ធានាថា សណ្តែកបណ្តុះរក្សាបាននូវភាពស្រស់ រឹង និងមិនមានក្លិនត្រី។

ទីមួយ ធុងត្រូវបានជូតដើម្បីយកភាពកខ្វក់ និងខ្សាច់ចេញពីសែល។ ចាប់តាំងពី mollusk នេះរស់នៅក្នុងដីខ្សាច់ ដំណើរការនៃការរៀបចំ និងការសម្អាតគឺចំណាយពេលច្រើនណាស់។ បន្ទាប់មក គេត្រូវត្រាំក្នុងទឹកយ៉ាងតិច ៦ ម៉ោង ដើម្បីបញ្ចេញភាពកខ្វក់ទាំងអស់នៅខាងក្នុង បន្ទាប់មកលាងជាមួយទឹកម្តងទៀត។

ក្រោយ​ពី​កែច្នៃ​ជា​ជំហាន​ដំបូង ជើង​សណ្ដែក​ត្រូវ​ញែក​សាច់​ទុក​ឲ្យ​នៅ​ដដែល ហើយ​កូរ​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹម​ស ខ្ញី ស្លឹកគ្រៃ ម្សៅ​រមៀត ទឹកខ្មេះ និង​គ្រឿងទេស​តាម​ចំណូល​ចិត្ត។

ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែក្រាស់ មនុស្សបន្ថែមម្សៅ tapioca ឬម្សៅស្រូវសាលីពនឺ/ម្សៅ tapioca ។ បន្ទាប់​ពី​ចម្អិន​រួច សណ្តែកបណ្តុះ​មាន​ពណ៌​លឿង​ជា​លក្ខណៈ​នៃ​រមៀត ហើយ​ត្រូវ​បាន​ជ្រលក់​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់​ក្រអូប​ឈ្ងុយ។

ពេល​ឆ្អិន សំបក​នៅ​រក្សា​ដដែល ដូច្នេះ​សណ្តែកបណ្តុះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​មាន​រសជាតិ​ពេញលេញ​បំផុត។ រូបថត៖ Hai Phong Delicacies

ដោយសារ​តែ​ប្រហិត​ចៀន​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង​ពេល​ញ៉ាំ​ក្តៅ អ្នកលក់​តែងតែ​ដាក់​ចាន​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ដាក់​ពីលើ​ចង្ក្រាន​ធ្យូង​តូចមួយ។ ជើង​ចៀន​ដែល​ចម្អិន​រួច​ត្រូវ​ទុក​មួយ​ឡែក​ដោយ​រៀប​ជា​ជ្រុង​មួយ​នៅ​ខាង​លើ​ដោយ​មាន​សណ្តែកបណ្តុះ​កូរ និង​ទឹកជ្រលក់​ក្រាស់ៗ​លាយ​នៅ​ខាងក្រោម។

ពេល​ភ្ញៀវ​មក​ដល់ គេ​យក​សណ្តែកបណ្តុះ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​តូច បន្ថែម​ស្លឹកគ្រៃ និង​គល់​ស្លឹក​គ្រៃ ហើយ​ប្រោះ​ពីលើ។ សណ្តែកបណ្តុះមួយចានមានតម្លៃប្រហែល 30,000 ដុង។

មិន​ត្រឹម​តែ​ត្រូវ​បាន​គេ​រៀប​ចំ​យ៉ាង​ពិសេស​នោះ​ទេ សណ្ដែក​បំពង​ក៏​ធ្វើ​ឲ្យ​អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​មាន​ការ​ចាប់​អារម្មណ៍​ជា​មួយ​នឹង​វិធី​ដ៏​ប្លែក​មួយ​នៃ​ការ​រីករាយ​ជាមួយ​វា។ ជំនួសឱ្យការប្រើចង្កឹះ ស្លាបព្រា ឬម្ជុលដូចជាខ្យង អ្នកទទួលទានអាហារច្រើនតែប្រើដៃទទេរបស់ពួកគេ ហើយបញ្ចូលធ្មេញ និងអណ្តាតរបស់ពួកគេយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ ដើម្បីបំបែកសំបក និងសាច់សណ្តែកចេញពីមាត់របស់ពួកគេ។

វិធីនៃការញ៉ាំនេះជួយឱ្យអ្នកទទួលទានមានអារម្មណ៍ថាមានសាច់ទន់ និងផ្អែមនៅខាងក្នុង សំបកដែលត្រាំក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រាស់ៗ និងជើងដែលស្រួយ។

រសជាតិផ្អែម ក្លិនក្រអូបរបស់សណ្តែកបណ្តុះ លាយជាមួយនឹងទឹកស៊ីអ៊ីវ ជូរ ហឹរ ប្រៃ និងផ្អែម ធ្វើឱ្យអ្នកទទួលទានចងចាំវាជារៀងរហូត បន្ទាប់ពីបានញ៉ាំតែម្តង។ អ្នក​ទស្សនា​ក៏​អាច​រីករាយ​ជាមួយ​ការ​ប្រឡាក់​សណ្តែក​បណ្តុះ​ជាមួយ​នឹង​នំប៉័ង។ រូបថត៖ @itwillbeokee

អ្នកទេសចរជាច្រើនបានទទួលស្គាល់ថា ពួកគេមិនធ្លាប់ញ៉ាំសណ្តែកបណ្តុះនោះទេ ដូច្នេះពេលខ្លះពួកគេត្រូវចំណាយពេលមួយម៉ោងដើម្បីពិសោធម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីរបស់ Hai Phong ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកខ្លះនិយាយលេងថា ម្ហូបនេះមានតម្លៃគួររីករាយ ព្រោះវាអាចជួយបង្ហាត់ការអត់ធ្មត់របស់អ្នក។

ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសធ្វើដំណើរ ទៅកាន់ទីក្រុង Hai Phong អ្នកទទួលទានអាហារអាចស្វែងរកបានយ៉ាងងាយស្រួល និងរីករាយជាមួយសណ្តែកបណ្តុះនៅផ្សារប្រពៃណីជាច្រើនដូចជា ផ្សារ Cat Bi ផ្សារ Luong Van Can ... ជាមួយនឹងតម្លៃចាប់ពី 30,000 - 50,000 ដុង/ការបម្រើ។

ថាវ ទ្រីញ

ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/dac-san-gia-be-xao-ngon-gion-san-sat-khach-moi-mieng-an-o-hai-phong-2305679.html