ការប្រណាំងសម្រាប់អតិថិជននៅលីវ

ទន្ទឹមនឹងការផ្លាស់ប្តូរប្រជាសាស្រ្ត និង សេដ្ឋកិច្ច យ៉ាងឆាប់រហ័ស ឥរិយាបទអ្នកប្រើប្រាស់ចិនក៏កំពុងមានការផ្លាស់ប្តូរគួរឱ្យកត់សម្គាល់ផងដែរ។ ជាពិសេស ការកើនឡើងនៃចំនួនអ្នកនៅលីវ បានបង្កើតទីផ្សារសក្តានុពលថ្មីមួយសម្រាប់ឧស្សាហកម្មអាហារ និងភេសជ្ជៈ (F&B) ដោយបង្ខំឱ្យ "អ្នកធំ" នៅក្នុងឧស្សាហកម្មនេះ កែសម្រួលយុទ្ធសាស្រ្តអាជីវកម្មរបស់ពួកគេ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការនៃក្រុមអតិថិជននេះ។

Cửa hàng Pizza Hut và KFC ở Trung Quốc. (Nguồn: CNBC)

ហាង Pizza Hut និង KFC នៅប្រទេសចិន។ (ប្រភព៖ CNBC)

វាមិនពិបាកក្នុងការមើលឃើញការផ្លាស់ប្តូរយុទ្ធសាស្រ្តអាជីវកម្មក្នុងចំណោមក្រុមហ៊ុនយក្ស F&B របស់ប្រទេសចិននោះទេ។ Yum China ដែលដំណើរការហាងអាហាររហ័សដូចជា Pizza Hut និង KFC នៅក្នុងប្រទេសចិន បានចាប់ផ្តើមគំនិតហាង Pizza Hut Wow របស់ខ្លួនកាលពីខែឧសភា ដោយផ្តោតលើម៉ឺនុយភីហ្សាដែលមានទំហំពាក់កណ្តាលនៃ Pizza Huts ធម្មតា ដែលមានតម្លៃត្រឹមតែ 19 យន់ ($2.70)។ ផ្នែកតូចៗអាចឱ្យអ្នកទទួលទានអាហារបានច្រើន សូម្បីតែពេលទទួលទានអាហារតែម្នាក់ឯងក៏ដោយ។

អ្នកនាំពាក្យក្រុមហ៊ុន Yum China បាននិយាយថា ក្រុមហ៊ុនកំពុងកំណត់គោលដៅរីកលូតលាស់នៃគ្រួសារតូចៗ។ Yum China បានបំប្លែង Pizza Huts ច្រើនជាង 100 ក្នុងចំណោម 3,500 Pizza Huts នៅក្នុងប្រទេសចិនទៅជាទម្រង់ Wow ហើយមានបំណងចង់បង្កើនចំនួននោះទ្វេដងនៅចុងឆ្នាំនេះ។ លោកបន្តថា រហូតមកដល់ពេលនេះ ទម្រង់ថ្មីនេះដំណើរការបានល្អហើយ។

មិនត្រឹមតែ Yum China ប៉ុណ្ណោះទេ សង្វាក់ភោជនីយដ្ឋាន Yi Wei hotpot ក៏បានផ្លាស់ប្តូរយុទ្ធសាស្រ្តរបស់ខ្លួនយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដើម្បីបម្រើអតិថិជនដែលញ៉ាំតែម្នាក់ឯង និងគ្រួសារតូចៗ។ Yi Wei បានដាក់បង្ហាញនូវគំរូម៉ាស៊ីន conveyor hotpot តែមួយគត់។ អាស្រ័យហេតុនេះ មនុស្សម្នាក់ៗនឹងត្រូវបានបម្រើជូននូវ hotpot តូចមួយជាមួយនឹងផ្នែកសាច់គ្រប់គ្រាន់ រួមជាមួយនឹងប្រព័ន្ធ conveyor នៃការជ្រើសរើសដោយខ្លួនឯងនូវ hotpot ផ្សេងៗ។ បើកដំណើរការកាលពីខែសីហាឆ្នាំមុន ពេលនេះ Yi Wei មានភោជនីយដ្ឋានប្រហែល 50 កន្លែងនៅក្នុងទីក្រុងធំៗ ហើយគ្រោងនឹងបើកភោជនីយដ្ឋាន 200 បន្ថែមទៀតនៅឆ្នាំ 2026។

និន្នាការនេះមិនមែនជារឿងចៃដន្យទេ ប៉ុន្តែជាការឆ្លុះបញ្ចាំងពីការផ្លាស់ប្តូរប្រជាសាស្ត្រយ៉ាងឆាប់រហ័សរបស់ប្រទេស។ យោងតាមស្ថិតិឆ្នាំ 2020 ប្រទេសចិនមាន 125 លានគ្រួសារសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ ដែលច្រើនជាងពីរដងនៃចំនួនកាលពី 10 ឆ្នាំមុន។ ភាគរយនៃគ្រួសារដែលមានមនុស្សតែម្នាក់ក្នុងគ្រួសារសរុបបានកើនឡើងពី 14.5% ទៅ 25.4% ក្នុងរយៈពេលដូចគ្នានេះ។

លោក Jason Yu នាយកប្រតិបត្តិនៃក្រុមហ៊ុនប្រឹក្សា Kantar បាននិយាយថា ខណៈពេលដែលមិនមានផលិតផល និងសេវាកម្មច្រើនសម្រាប់គ្រួសារដែលមានមនុស្សតែម្នាក់កាលពីអតីតកាល ម៉ាកយីហោកាន់តែច្រើនឡើងកំពុងដឹងថានេះគឺជាទីផ្សារសក្តានុពលសម្រាប់គំរូអាជីវកម្មថ្មី។

ការកើនឡើងនៃចំនួនគ្រួសារដែលមានមនុស្សតែម្នាក់ក៏កំពុងជះឥទ្ធិពលដល់ឧស្សាហកម្មចែកចាយអាហារតាមអ៊ីនធឺណិតផងដែរ។ ភោជនីយដ្ឋាននៅលើកម្មវិធីធំៗដូចជា Meituan ឥឡូវនេះកំពុងជំរុញការបន្សំសម្រាប់អតិថិជនតែមួយ។ គិតត្រឹមខែមិថុនា អ្នកលក់អាហារប្រហែល 1.52 លាននាក់នៅលើ Meituan បានផ្តល់ចានតូចៗ កើនឡើង 11% ពីដើមឆ្នាំ។ ចំនួនសរុបនៃចានបែបនេះបានកើនឡើង 7% ដល់ 8.32 លាន។

ក្រុមហ៊ុនដែលដំណើរការកម្មវិធី Meituan បាននិយាយថា ផ្នែកតូចៗក៏ជាផ្នែកនៃនិន្នាការឆ្ពោះទៅរកការកាត់បន្ថយកាកសំណល់អាហារ និងការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អផងដែរ។

លើសពីនេះ ការធ្លាក់ចុះនៃសេដ្ឋកិច្ចក៏បានធ្វើឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់រឹតបន្តឹងខ្សែកាបូបរបស់ពួកគេ ហើយជ្រើសរើសអាហារសាមញ្ញ និងសន្សំសំចៃជាងមុន។ ស្ថិតិបង្ហាញថាការលក់នៅភោជនីយដ្ឋានចិនបានកើនឡើងត្រឹមតែ 3% ក្នុងខែកក្កដា បើធៀបនឹងរយៈពេលដូចគ្នាកាលពីឆ្នាំមុន ដែលជាអត្រាកំណើនទាបបំផុតចាប់តាំងពីប្រទេសចិនបានដកការរឹតបន្តឹងលើ COVID-19 នៅក្នុងខែធ្នូ ឆ្នាំ 2022។

នៅក្នុងបរិបទនោះ គំរូអាជីវកម្មសម្រាប់អតិថិជនតែមួយ ផ្តល់នូវដំណោះស្រាយសមរម្យសម្រាប់ទាំងភោជនីយដ្ឋាន និងអាហារដ្ឋាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បញ្ហាសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានគឺរបៀបធ្វើសមតុល្យការទាក់ទាញអ្នកទទួលទានអាហារតែម្នាក់ - ដែលមានភាពរសើបខ្លាំងចំពោះតម្លៃ និងធានាប្រាក់ចំណេញអាជីវកម្ម។

ប្រភព៖ https://baoquocte.vn/thi-truong-am-thuc-trung-quoc-cuoc-dua-gianh-khach-hang-doc-than-293244.html