តើស្រាបៀរ និងស្រាមានជាតិគីមីខុសគ្នាឬទេ?

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Le Van Thieu នាយកដ្ឋានជំងឺឆ្លងទូទៅ មន្ទីរពេទ្យ Central សម្រាប់ជំងឺត្រូពិច គ្រឿងស្រវឹង endogenous និងអាល់កុលពីស្រាបៀរ និងស្រាគឺជាអាល់កុលអេតាណុល។ អាល់កុល Endogenous គឺជាជាតិអាល់កុលដែលផលិតដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ ដោយគ្មានឥទ្ធិពលខាងក្រៅផ្សេងទៀត។

មនុស្សគ្រប់រូបមានជាតិអាល់កុលធម្មជាតិនៅក្នុងខ្លួនរបស់ពួកគេ ទោះបីជាក្នុងបរិមាណតិចតួចក៏ដោយ។ គ្លុយកូសគឺជាប្រភពថាមពលដែលពេញចិត្តសម្រាប់ផ្សិត និងបាក់តេរី។ នៅពេលដែលវាចូលទៅក្នុងខ្លួន ដំណើរការមេតាបូលីសផ្សេងៗនឹងបង្កើតជាតិអាល់កុល ។

ដូច្នេះហើយ មនុស្សមួយចំនួនមានកម្រិតជាតិអាល់កុលគ្មានជាតិគីមី ឬកម្រិតជាតិអាល់កុលដែលកើតឡើងបន្ទាប់ពីទទួលទានអាហារទូទៅមួយចំនួន រួមមានផ្លែឈើ ទឹកផ្លែឈើដែលមានជាតិ fermented សូកូឡា ទឹកស៊ីរ៉ូមួយចំនួន ថ្នាំផ្តាសាយ និងផ្តាសាយ ទឹកខ្ពុរមាត់ និងអាហារដែលមានជាតិ fermented ម្សៅ។

ប្រសិនបើការធ្វើតេស្តជាតិអាល់កុលមានភាពវិជ្ជមាន អ្នកនៅតែត្រូវបានចាត់ទុកថាបានបំពានច្បាប់ចរាចរណ៍។

ដំណោះស្រាយគឺត្រូវកំណត់កម្រិតកំហាប់ជាតិអាល់កុលដែលសមស្របបំផុតចំពោះស្ថានភាពសុខភាពរបស់មនុស្សគ្រប់រូប។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាធម្មតា ជាតិអាល់កុល endogenous នៅក្នុងឈាមគឺនៅកំហាប់ទាបបំផុត។ មានតែមធ្យោបាយពិសេសដែលងាយយល់ខ្លាំងប៉ុណ្ណោះដែលអាចរកឃើញលទ្ធផលវិជ្ជមាន ខណៈពេលដែលមធ្យោបាយធម្មតាមិនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរកវាឃើញនោះទេ។

វេជ្ជបណ្ឌិត Thieu ផ្តល់ដំបូន្មានថា អ្នកមិនគួរខ្វល់ខ្វាយខ្លាំងពេកអំពីកំហាប់ជាតិអាល់កុល endogenous ។ ស្ថានភាពនេះគឺកម្រណាស់ ដោយសាររោគសាស្ត្រ ឬធម្មនុញ្ញរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ រកឃើញតែចំពោះមនុស្សមួយចំនួនដែលមានជំងឺរំលាយអាហារ កម្រិតកំណត់ក៏តូចណាស់។ ករណីបែបនេះអាចទាមទារការធ្វើតេស្តឈាម លទ្ធផលនឹងមានភាពត្រឹមត្រូវពិតប្រាកដ។

រាងកាយរបស់មនុស្សគ្រប់រូបមានជាតិអាល់កុលពីធម្មជាតិ ទោះបីជាក្នុងបរិមាណតិចតួចក៏ដោយ។ (រូបភាព)

បរិមាណជាតិអាល់កុលខ្ពស់បំផុតត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទឹកទំពាំងបាយជូរ (0.29–0.86 ក្រាម/L) ខណៈពេលដែលសំណាកទឹកផ្លែប៉ោមប្រែប្រួលច្រើនជាង 10 ដង (0.06–0.66 ក្រាម/L) ក្នុងបរិមាណអេតាណុល។ ទិន្នន័យសម្រាប់ទឹកក្រូចបានបង្ហាញពីអត្រាស្របគ្នា (0.16–0.73 ក្រាម/L) ទោះបីជាទំហំគំរូមានកម្រិតក៏ដោយ។

ផ្លែឈើទុំផ្សេងទៀតដូចជាចេក និងផ្លែប៉ែស មានផ្ទុកសារធាតុអេតាណុលដូចខាងក្រោម៖ ចេកទុំ 0.02g/100g; ចេកទុំពេញ 0.04g/100g; pears ទុំ 0.04 ក្រាម / 100 ក្រាម។

នៅក្នុងនំបុ័ង និងផលិតផលនំប៉័ង បរិមាណអេតាណុលខ្ពស់បំផុតត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងនំបុ័ងខ្ចប់ចំនួនពីរគឺ ហាំប៊ឺហ្គឺ (1.28 ក្រាម/L) និងនំប៉័ងទឹកដោះគោ (1.21 ក្រាម/លីត្រ)។ នៅក្នុងផលិតផលនំប៉័ងធម្មតាផ្សេងទៀត កម្រិតអេតាណុលទាប ប៉ុន្តែអាចរកឃើញត្រូវបានរកឃើញ (0.14–0.29 ក្រាម/L)។

អាហារមួយចំនួនដែលអាចបង្កើតកំហាប់ជាតិអាល់កុលក្នុងដង្ហើមរបស់អ្នកគឺ ទុរេន (ផ្លែឈើនេះមានជាតិស្ករខ្ពស់ ទុំលឿន និង ferment យ៉ាងឆាប់រហ័ស) lychee, longan (ទាំងនេះក៏ជាផ្លែឈើពីរដែល ferment ងាយស្រួលបំផុត) និងចានដែលចម្អិនក្នុងទឹកជ្រលក់ស្រាក្រហម។

វាក៏មានផ្លែឈើជាច្រើនទៀតដែលអាចបង្កើនកំហាប់ជាតិអាល់កុលក្នុងដង្ហើមដូចជាម្នាស់ និងផ្លែស្រកានាគ។ តាមពិតទៅ ផ្លែឈើដែលមានជាតិស្ករច្រើនដូចជា ទុរេន ខ្នុរ ចេក និងសាវម៉ាវ អាចធ្វើឱ្យជាតិ ferment និងបង្កើតជាតិអាល់កុលតាមធម្មជាតិ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បរិមាណជាតិអាល់កុលនេះគឺមានតែនៅក្នុងមាត់ប៉ុណ្ណោះ តាមរយៈដង្ហើម មិនមែននៅក្នុងឈាមនោះទេ។ ការប្រមូលផ្តុំជាតិអាល់កុលនឹងរលាយបាត់ក្នុងរយៈពេលប្រហែល 15-30 នាទីអាស្រ័យលើបរិមាណដែលអ្នកញ៉ាំ។

"មនុស្សមួយចំនួនតូចដែលមានជំងឺច្រាលក្រពះពោះវៀន ឬអ្នកដែលមានរោគសញ្ញា autointoxication ក៏អាចធ្វើតេស្តវិជ្ជមានលើការធ្វើតេស្តជាតិអាល់កុលក្នុងដង្ហើមផងដែរ។

វេជ្ជបណ្ឌិត ធីវ បានមានប្រសាសន៍ថា “ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលដែលធ្វើពីផ្លែឈើក៏អាចបង្កើនកម្រិតជាតិអាល់កុលក្នុងឈាមផងដែរ។

យោងតាមស្ដង់ដាររបស់ អង្គការសុខភាព ពិភពលោក (WHO) ភេសជ្ជៈស្តង់ដារមួយមានជាតិអាល់កុល 10g ស្មើនឹង: 1 ពែងនៃជាតិអាល់កុល 40 ដឺក្រេ (30ml), 1 កែវនៃស្រា 13.5 ដឺក្រេ (100ml), 1 pint នៃ Draft Beer (330ml) ឬ 3/4 ដប (កំប៉ុង) 5% នៃស្រាបៀរ (330 មីលីលីត្រ) ។ អាស្រ័យលើបរិមាណនៃភេសជ្ជៈ វានឹងត្រូវបានបំប្លែងទៅជាចំនួននៃជាតិអាល់កុលប្រមាណប៉ុន្មាន។

សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យដែលមានសុខភាពធម្មតា ថ្លើមនឹងបំបាត់ជាតិអាល់កុលមួយឯកតារៀងរាល់ម៉ោង។ អ្នកដែលមានមុខងារថ្លើមខ្សោយ ឬការរំលាយអាហារយឺតនឹងចំណាយពេលយូរ។

អ្នកជំនាញនិយាយថា វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការគណនាពេលវេលាដាច់ខាតសម្រាប់ការលុបបំបាត់ជាតិអាល់កុល ព្រោះវាអាស្រ័យលើរាងកាយ និងរបបអាហាររបស់មនុស្សម្នាក់ៗ។ អនុសាសន៍ដ៏ល្អបំផុតគឺមិនត្រូវបើកបរនៅពេលពិសាគ្រឿងស្រវឹង ដើម្បីជៀសវាងហានិភ័យ។

ចូលចិត្តប្រាក់កម្ចី

ប្រភព