រឿងស្នេហាដើមឈើ និងដី

Central Highlands មានទីតាំងនៅរយៈកំពស់ពី 600m ទៅ 1,500m ជាមួយនឹងផ្ទៃដីប្រហែល 2 លានហិចតានៃ basalt មានជីជាតិ ដែលជាប្រភេទដីដែលបង្កើតឡើងកំឡុងពេលផ្ទុះភ្នំភ្លើង។

ដីប្រភេទនេះល្អសម្រាប់ដំណាំ ជាពិសេសដំណាំឧស្សាហកម្មដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំ ដែលមានតម្លៃ សេដ្ឋកិច្ច ខ្ពស់ដូចជា កាហ្វេ តែ កៅស៊ូ ម្រេច និងស្វាយចន្ទី។

ដើមកាហ្វេមានប្រភពមកពីទ្វីបអាហ្រ្វិកឆ្ងាយ ហើយត្រូវបានណែនាំដល់ប្រទេសវៀតណាមក្នុងពាក់កណ្តាលទីពីរនៃសតវត្សទី 19 ដោយអ្នកផ្សព្វផ្សាយសាសនាអឺរ៉ុប។ ដំបូង​ឡើយ​ដើម​ឈើ​ប្រភេទ​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាំ​នៅ​ភាគ​ខាង​ជើង ហើយ​បន្ទាប់​មក​នាំ​ចូល​ទៅ​ខាង​ក្នុង​បន្តិច​ម្ដងៗ។

នៅដើមសតវត្សទី 20 បន្ទាប់ពីការវង្វេងជាច្រើនទសវត្សរ៍នៅប្រទេសវៀតណាម "ទូក" កាហ្វេបានជ្រើសរើសតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាលជា "ចត" ដើម្បីតាំងទីលំនៅ។ នៅទីនេះ កម្ពស់ អាកាសធាតុ និងដីគឺសមរម្យ ហើយប្រជាជនក្នុងតំបន់បានក្លាយទៅជា "ចាប់អារម្មណ៍" យ៉ាងឆាប់រហ័សជាមួយនឹងដើមកាហ្វេ។

អ្នកស្គាល់កាហ្វេអត្ថាធិប្បាយ៖ ពេលខ្លះនៅក្នុងកាហ្វេក្នុងតំបន់នេះមានរសជាតិសម្បូរបែបនៃប៊ឺ ការ៉ាមែល... និងជាពិសេសរសជាតិដែលបង្កើតឡើងដោយព្រះអាទិត្យ និងខ្យល់នៃតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាល។

ទំនាក់​ទំនង​រវាង​ដើម​ឈើ​និង​ដី​បាន​ធ្វើ​ឲ្យ​វៀត​ណាម​ក្លាយ​ជា​ប្រទេស​នាំ​ចេញ​កាហ្វេ​ធំ​ជាង​គេ​ទី​ពីរ​ក្នុង ​ពិភព​លោក ។ ជាពិសេស ទិន្នផលកាហ្វេ Robusta របស់វៀតណាមជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខមួយក្នុងពិភពលោក។

កាហ្វេបានផ្លាស់ប្តូរជីវិតរបស់ប្រជាជននៅតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាល និងអភិវឌ្ឍសេដ្ឋកិច្ចរបស់ប្រទេស។ ផ្ទុយទៅវិញ នៅប្រទេសវៀតណាម វប្បធម៌កាហ្វេដែលមានអត្តសញ្ញាណផ្ទាល់ខ្លួនត្រូវបានបង្កើតឡើង។ វិធីដាក់ឈ្មោះប្រភេទកាហ្វេផ្សេងៗក៏ត្រូវបានវៀតណាមកំណត់ផងដែរ។

កាហ្វេអារ៉ាប៊ីកា ត្រូវបានគេហៅផងដែរថា "តែកាហ្វេ" ដោយសារតែស្លឹករបស់វាមើលទៅដូចជាស្លឹកតែ កាហ្វេប្រភេទនេះដុះតែនៅតំបន់ខ្លះក្នុងខេត្ត Lam Dong ប៉ុណ្ណោះ ទិន្នផលមិនច្រើនទេ ប៉ុន្តែគុណភាពគឺល្អឥតខ្ចោះ។ កាហ្វេ Robusta ត្រូវបានគេហៅថា "កាហ្វេ vối" ដោយសារតែស្លឹករបស់វាមើលទៅដូចជាស្លឹក vối ដែលជាឈ្មោះពេញនិយម និងធ្លាប់ស្គាល់។

ប្រជាជននៅតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាលតែងតែគណនារដូវដាំដុះតាមប្រតិទិនតាមច័ន្ទគតិ។ បន្ទាប់ពីប្រមូលផលនៅពាក់កណ្តាលខែតុលា ដើមកាហ្វេត្រូវបានកាត់ចេញ និងស្រោចទឹកជាបន្តបន្ទាប់រហូតដល់មានភ្លៀងធ្លាក់ (ជាធម្មតានៅខែទី 3 តាមច័ន្ទគតិ)។

បាច់ផ្កាកាហ្វេទី១ រីកមុនថ្ងៃបុណ្យតេត ចាប់ពីព្រះច័ន្ទពេញបូណ៌មី ដល់ចុងខែមករា ជាបាច់ផ្កាទី២ ថ្វីត្បិតតែមានផ្កាតិច ប៉ុន្តែអត្រាកំណត់ផ្លែឈើគឺខ្ពស់ណាស់ ប្រហែលចុងខែកុម្ភៈ ផ្កាកាហ្វេចុងក្រោយរីក។ នៅពេលដែលមានភ្លៀងធ្លាក់ច្រើន អ្នកដាំកាហ្វេគ្រាន់តែត្រូវការស្មៅ និងដាក់ជីជាប្រចាំដើម្បីឱ្យដើមមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនក្នុងការចិញ្ចឹមផ្លែ។ នៅខែសីហា កាហ្វេចាប់ផ្តើមទុំ ហើយនៅខែតុលា វាលកាហ្វេទុំក្រហម មានភាពអ៊ូអរជាមួយនឹងសំណើចរបស់អ្នកច្រូត។

ទស្សនាវដ្តីបេតិកភណ្ឌ