ស្រឡាញ់ដំណក់ទឹកមាសនៃសមុទ្រ

ដោយបារម្ភពីភាពពិសេសនៃសមុទ្រ My Thuy បន្ទាប់ពីការចិញ្ចឹមបីបាច់ជាច្រើនឆ្នាំ លោក Tran Van No កើតនៅឆ្នាំ 1970 នៅភូមិទី 8 ក្រុង Dien Sanh ស្រុក Hai Lang បានស្រាវជ្រាវនិងផលិតទឹកត្រីសមុទ្រ My An ប្រកបដោយគុណភាព ទទួលស្គាល់ដោយ OCOP ខេត្តលំដាប់ផ្កាយ 4 ។ ផលិតផលនេះត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយដោយក្រុមហ៊ុន My An General Production and Trading Joint Stock Company ទៅកាន់ទីផ្សារក្នុង និងក្រៅប្រទេស។ លោក No ធ្វើការនៅក្នុងឧស្សាហកម្មសំណង់ និងវិស្វកម្មរ៉ែ ប៉ុន្តែមានចំណង់ចំណូលចិត្ត និងចំណេះដឹងអំពីដំណើរការផលិតផលិតផលប្រពៃណីនៃស្រុកកំណើតរបស់គាត់។

តំណាងក្រុមហ៊ុនភាគហ៊ុនរួមផលិតកម្ម និងពាណិជ្ជកម្ម My An (ទីមួយស្តាំ) បានទទួលវិញ្ញាបនបត្រទឹកត្រី My An ជាផលិតផល OCOP លំដាប់ផ្កាយ 4 របស់ខេត្ត Quang Tri ក្នុងឆ្នាំ 2022 - រូបភាព៖ DC

ងប់ងល់នឹងឯកទេសស្រុកកំណើត

ថ្វីត្បិតតែការងារអាជីពរបស់គាត់មិនមានអ្វីពាក់ព័ន្ធជាមួយការផលិត ឬកែច្នៃពាណិជ្ជកម្មទូទៅក៏ដោយ ក៏លោក No នៅតែមានសេចក្តីស្រឡាញ់ពិសេសចំពោះភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណី និងផលិតផលក្នុងស្រុករបស់គាត់។

លោកបានចំណាយពេលជាច្រើនឆ្នាំសិក្សា និងស្រាវជ្រាវដំណើរការផលិតស្រាគីមឡុង និងជំនាញផ្សេងៗទៀតរបស់ក្រុមហ៊ុន Hai Lang។ បច្ចុប្បន្នគាត់ជានាយកប្រតិបត្តិការមីនរបស់ក្រុមហ៊ុន VICO Quang Tri Investment and Minerals Joint Stock Company និងជាអ្នកជំនាញផ្នែកច្បាប់នៅកំពង់ផែ My Thuy នៃក្រុមហ៊ុនភាគហ៊ុនរួមកំពង់ផែអន្តរជាតិ My Thuy ។

ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2016 លោក No បានសុបិនចង់បង្កើតដំណើរការពិសេសបិទជិតក្នុងការផលិតទឹកត្រី My Thuy ហើយបានឆ្ងល់ថាតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីយកឈ្នះលើដែនកំណត់នៃការផលិតទឹកត្រីប្រពៃណីក្នុងស្រុក។ ពីទីនេះ គាត់បានចំណាយការខិតខំប្រឹងប្រែង និងពេលវេលាបន្ថែមទៀតទៅក្នុងគម្រោងនេះ។

“ដំបូងឡើយ នៅពេលដែលគេឮពីគំនិតខ្ញុំ មនុស្សជាច្រើនគិតថាវាមិនអាចទៅរួចនោះទេ ព្រោះភូមិជំនាញទឹកត្រីនៅឆ្នេរ My Thuy បានផលិតវាតាមរូបមន្តធ្វើដោយដៃប្រពៃណីជាច្រើនជំនាន់មកហើយ ម្យ៉ាងវិញទៀត ខ្ញុំមិនមែនមកពី My Thuy ទេ ដូច្នេះការបើករោងចក្រផលិតទឹកត្រីនៅទីនេះត្រូវបានចាត់ទុកថា “បង្ហាញពូថៅនៅចំពោះមុខអ្នកជំនាញ”។

ស្រឡាញ់ដំណក់ទឹកមាសនៃសមុទ្រ

ផលិតផលទឹកត្រី My An ត្រូវបានធ្វើតេស្តគុណភាព ចម្រាញ់ និងដាក់ដបតាមរយៈប្រព័ន្ធបំពង់បិទ - រូបថត៖ ឌី.ស៊ី

ក្នុងឆ្នាំ ២០១៦ លោក No បានចំណាយពេលវេលាយ៉ាងច្រើនទៅទស្សនាមជ្ឈមណ្ឌលស្រាវជ្រាវ វិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកទេស និងភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណីក្នុងខេត្ត-ក្រុងជាច្រើននៅទូទាំងប្រទេសដូចជា Ha Tinh, Nghe An... ដើម្បីស្វែងយល់អំពីដំណើរការផលិតទឹកត្រីស្អាតរបស់ប្រជាជននៅទីនេះ។ លោកបានចែករំលែកថា៖ «តាមរយៈការស្រាវជ្រាវ ខ្ញុំបានរកឃើញថា ដំណើរការផលិតទឹកត្រីបែបប្រពៃណីរបស់ប្រជាជននៅតំបន់ឆ្នេរ My Thuy អាស្រ័យ និងរងផលប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងពីអាកាសធាតុ ដែលនាំឱ្យដំណើរការ fermentation ដើម្បីបង្កើតទឹកត្រីមិនត្រូវបានធានា។

វិធីសាស្រ្តប្រពៃណីនៃការដាក់ទឹកត្រីក្នុងពាង និងធុងស៊ីម៉ងត៍អាចមានគ្រឿងផ្សំតិចតួច ហើយម្យ៉ាងវិញទៀតវាងាយបំពុលបរិស្ថាន និងមិនមានអនាម័យ។ ក្នុងឆ្នាំ 2017 បន្ទាប់ពីបានដឹងពីដំណើរការផលិតថ្មីដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាទំនើបដើម្បីជំនះដែនកំណត់ខាងលើ ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តបើករោងចក្រផលិតទឹកត្រីនៅភូមិ My Thuy ឃុំ Hai An ស្រុក Hai Lang ដោយទុនវិនិយោគដំបូងសរុបជាង 200 លានដុងសម្រាប់ធុង fermenting ចំនួន 3 និងត្រីខចំនួន 5,1 តោនដែលបានទិញពីកប៉ាល់នៅកំពង់ផែ Cua Viet ។

លោក ណូ បាននិយាយថា បច្ចេកវិជ្ជាផលិតរបស់រោងចក្រដែលលោកស្រាវជ្រាវដោយខ្លួនឯង គឺប្រើប្រាស់ប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាព ដើម្បីរក្សាសីតុណ្ហភាពក្នុងធុង fermentation ឱ្យស្ថិតស្ថេរនៅសីតុណ្ហភាព 45-50 អង្សាសេ និងប្រព័ន្ធថាមពលពន្លឺព្រះអាទិត្យសម្រាប់កំដៅដំណើរការ fermentation តាមស្តង់ដារ។ នៅពេលទឹកត្រីទុំ ក្រុមការងារបច្ចេកទេសនឹងពិនិត្យគុណភាព ស្រង់ចេញ និងដាក់ដបតាមប្រព័ន្ធបំពង់បិទជិត។

ទាក់ទងនឹងដំណើរការ fermentation លោក No បានវិនិយោគលើធុងផ្សំ និងដែកអ៊ីណុក ដែលមានសមត្ថភាពផ្ទុកវត្ថុធាតុដើមជិត ២តោនក្នុងមួយធុង។ ក្នុងរដូវបិទនេសាទនីមួយៗ ក្រុមហ៊ុនទិញត្រីស្បៃកាប្រមាណ១០០តោននៅឆ្នេរ Cua Viet។ ជាមួយនឹងដំណើរការផលិតបិទទាំងស្រុង ធានាបាននូវអនាម័យបរិស្ថាន ពេលវេលាដើម្បីទទួលបានផលិតផលទឹកត្រីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ មានរសជាតិ និងពណ៌ត្រឹមត្រូវតាមការចង់បានគឺប្រហែល 10 ខែ ទៅ 1 ឆ្នាំ។

ក្នុងដំណើរការផលិត លោក ណូ បានជួលកម្មករក្នុងស្រុកជាច្រើននាក់ ដែលមានបទពិសោធន៍ក្នុងការធ្វើទឹកត្រីបែបប្រពៃណី និងមិនលាក់លៀមបច្ចេកវិទ្យា ប៉ុន្តែតែងតែចែករំលែក និងពន្យល់ពីភាពខុសគ្នា និងប្រសិទ្ធភាពរបស់វា ដើម្បីឲ្យមនុស្សជាច្រើនបានដឹង និងអនុវត្តវា។

នៅឆ្នាំ 2018 រោងចក្រផលិតទឹកត្រីសុទ្ធ 3,500 លីត្រដំបូងរបស់ខ្លួន "លើកដំបូងដែលខ្ញុំឃើញទឹកត្រីតំណក់មាសដែលផលិតចេញពីបច្ចេកវិទ្យាដែលខ្ញុំជាម្ចាស់ខ្ញុំសប្បាយចិត្តព្រោះការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់ខ្ញុំនិងបងប្អូនរបស់ខ្ញុំដំបូងទទួលបានជោគជ័យ។ ទឹកត្រីសមុទ្ររបស់ខ្ញុំគឺជាផលិតផលដែលយើងបានប្រមូលដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីសមុទ្រមាតុភូមិរបស់យើងហើយនឹងនាំយកទៅគ្រប់តំបន់" ។

នៅពេលដែលផលិតឡើងដោយជឿជាក់លើគុណភាពទឹកត្រី សុវត្ថិភាពចំពោះសុខភាពអ្នកប្រើប្រាស់ លោក No បានអោយមនុស្សជាច្រើននៅ My Thuy សាកល្បង។ អ្វីដែលគួរឲ្យរំភើបនោះគឺថា ភាគច្រើននៃប្រជាជននៅតាមឆ្នេរសមុទ្រនៅទីនេះ ជាពិសេសអ្នកដែលមានវិជ្ជាជីវៈយូរមកហើយ បានវាយតម្លៃខ្ពស់ចំពោះគុណភាព និងពណ៌នៃផលិតផលថ្មីពីបច្ចេកវិជ្ជាស្អាតបិទជិត។

កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីបញ្ជាក់ម៉ាក

ពីភាពជោគជ័យនៃផលិតកម្មដំបូង ក្នុងឆ្នាំ 2019 លោក No បានវិនិយោគពង្រីករោងចក្រ ដោយទិញធុងផ្សំចំនួន 7 បន្ថែមទៀត សរុបទៅ 10 រថក្រោះ ដោយវិនិយោគលើគ្រឿងបរិក្ខារបន្ថែម និងធ្វើអោយខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មកាន់តែល្អឥតខ្ចោះជាលំដាប់។ ទន្ទឹមនឹងនោះ លោកបានបន្តខិតខំប្រឹងប្រែងកែសម្រួលភាពប្រៃនៃទឹកត្រី និងការរចនាឲ្យសមស្របតាមរសជាតិរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ភាគច្រើន។ ពីទីនោះ គាត់បានរក្សាស្ថិរភាពគុណភាពផលិតផល ដើម្បីឈានទៅដល់មនុស្សកាន់តែច្រើនឡើងៗ ដោយនាំយកនូវភាពពិសេសរបស់ស្រុកកំណើត My Thuy មកកាន់ទីផ្សារ។

ស្រឡាញ់ដំណក់ទឹកមាសនៃសមុទ្រ

ធុង fermentation របស់ក្រុមហ៊ុន My An General Production and Trading Joint Stock Company ប្រើប្រាស់ប្រព័ន្ធថាមពលពន្លឺព្រះអាទិត្យ ដើម្បីកំដៅដំណើរការ fermentation - រូបភាព៖ DC

នៅថ្ងៃទី 9 ខែកញ្ញា ឆ្នាំ 2021 ក្រុមហ៊ុន My An General Production and Trading Joint Stock Company ត្រូវបានបង្កើតឡើងជាផ្លូវការ។ បើតាមលោក ណុប ឈ្មោះ «ម៉ែ អា» មានអត្ថន័យច្រើន ។ នេះជាអក្សរកាត់ពីរដែលយកពីកន្លែងផលិតទឹកត្រីរបស់ក្រុមហ៊ុនគឺភូមិ My Thuy ឃុំ Hai An។ លើសពីនេះ ឈ្មោះនេះក៏មានអត្ថន័យបន្ថែមផងដែរ៖ "របស់ខ្ញុំ" មានន័យថាស្រស់ស្អាត "an" មានន័យថាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

ទាក់ទងនឹងកម្លាំងពលកម្មរបស់ក្រុមហ៊ុន លោក No ជ្រើសរើសបុគ្គលិកដែលខិតខំប្រឹងប្រែង និងខិតខំប្រឹងប្រែងពិតប្រាកដ ដែលមានជំនឿលើផលិតផលថ្មី ដើម្បីរួមដំណើរជាមួយពួកគេបានយូរ។ ជាច្រើនឆ្នាំមកនេះ បុគ្គលិកនៃក្រុមហ៊ុនភាគហ៊ុនរួមផលិតកម្ម និងពាណិជ្ជកម្ម My An បានធ្វើសកម្មភាពទីផ្សារ និងណែនាំយ៉ាងសកម្ម ដោយមិនស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការទៅភូមិ និងភូមិដាច់ស្រយាលក្នុងខេត្ត ដើម្បីនាំយកផលិតផលទៅកាន់អ្នកប្រើប្រាស់។

ជាមួយនឹងការខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីអភិវឌ្ឍម៉ាកទឹកត្រីស្រុកកំណើត My Thuy នៅលើទីផ្សារ បច្ចុប្បន្នក្រុមហ៊ុនបានលក់ទឹកត្រីប្រភេទផ្សេងៗគ្នាចំនួន 7,000-10,000 ដបក្នុងមួយខែ។

ក្នុងឆ្នាំ ២០២២ ផលិតផលទឹកត្រីសមុទ្រ My An ត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាផលិតផល OCOP លំដាប់ផ្កាយ ៤ របស់ខេត្ត Quang Tri។ អរគុណដែលតែងតែធានាអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ មិនប្រើសារធាតុពុល គ្មានជាតិពណ៌... ផលិតផលមានពណ៌លឿងចំបើង មានក្លិនក្រអូបពិសេស ហើយមិនអាចច្រឡំជាមួយនឹងទឹកត្រីប្រភេទផ្សេងទៀតឡើយ។

ថ្វីត្បិតតែវាទើបតែមានស្ថិរភាពផលិតកម្មក៏ដោយ ក៏ទឹកត្រី My An ដែលមានរសជាតិប្រៃ និងឆ្ងាញ់ ត្រូវបានអ្នកប្រើប្រាស់ជាច្រើនក្នុង និងក្រៅប្រទេសពេញចិត្ត។ បច្ចុប្បន្ននេះ ទឹកត្រីសុទ្ធមាន 2 ប្រភេទ និងទឹកត្រីចម្រុះសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ជ្រើសរើស។ រហូតមកដល់ពេលនេះ ក្រុមហ៊ុនផលិតទឹកត្រីបានប្រហែល 18,000 លីត្រក្នុងមួយឆ្នាំ។ នាំមកនូវចំណូលប្រមាណ ៩០០លានដុង។

លោក No បានបន្ថែមថា “ទោះបីជាក្រុមហ៊ុននៅតែពិបាកទៅដល់ផ្នែកអតិថិជនជាច្រើនក៏ដោយ ក៏យើងរំភើបចិត្តជាខ្លាំង ព្រោះផលិតផលទឹកត្រី My An ឥឡូវនេះមានលក់នៅតាមទីផ្សារ ហាង និងផ្សារទំនើបអាហារស្អាតជាច្រើនទូទាំងខេត្ត ហើយចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយទៅកាន់ទីផ្សារក្រៅខេត្ត ដូចជា ហាណូយ ដាណាង ទីក្រុងហូជីមិញ ខេត្ត Thua Thien Hue... និងការចែកចាយលក់រាយទូទាំងប្រទេស ដើម្បីឱ្យប្រជាជនកាន់តែច្រើនអាចរីករាយជាមួយនឹងផលិតផលដ៏សម្បូរបែបពិសេសរបស់សមុទ្រ Quang Tri...”។

ហូយ ឌឹមជី

ប្រភព