នៅពេលនេះ គ្រួសារនៅភូមិ Khoong (ក្រុមលំនៅដ្ឋាន Hung Dung ទីក្រុង Duc Tho, Ha Tinh ) កំពុងមមាញឹកក្នុងការវេចខ្ចប់នំ Chung រាប់ពាន់មុខ ដើម្បីបម្រើទីផ្សារក្នុងឱកាសបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី។
ប៉ុន្មានថ្ងៃមកនេះ មកដល់ភូមិ Khoong (ឥឡូវជាផ្នែកមួយនៃក្រុមលំនៅដ្ឋាន Hung Dung ទីក្រុង Duc Tho) រសជាតិនៃ Tet កំពុងរីករាលដាលទៅគ្រប់ផ្លូវទាំងអស់។ គ្រួសារដែលធ្វើនំជុងតាមប្រពៃណីរវល់ជាមួយអង្ករដំណើប ស្លឹកដុង សណ្តែកបាយ សាច់ជ្រូក... ដើម្បីរុំនំរាប់ពាន់សម្រាប់បម្រើទីផ្សារក្នុងឱកាសបុណ្យចូលឆ្នាំ។
ប្រជាជនរៀបចំស្លឹកដុងសម្រាប់រុំនំ។
គ្រួសារ Nguyen Thi Hao គឺជាគ្រួសារមួយក្នុងចំនោមគ្រួសារដែលមានទំនៀមទំលាប់នៃការធ្វើ Banh Chung នៅភូមិ Khoong។ ជាធម្មតា រោងចក្រផលិតបាន ១៥០-២០០ ធុងក្នុងមួយថ្ងៃ ប៉ុន្តែចាប់ពីថ្ងៃទី ២០ ខែធ្នូ រហូតដល់ជិតតេត ចំនួនកើនឡើងដល់ ១.០០០-២.០០០ បញ្ជឹងក្នុងមួយថ្ងៃ។
“ដើម្បីធ្វើនំបញ្ចុកឆ្ងាញ់ អ្នកផលិតត្រូវគណនាបរិមាណអង្ករ សណ្ដែក និងសាច់ឲ្យសមតុល្យ មិនថាការបញ្ជាទិញធំឬតូច គុណភាពផលិតផលត្រូវតែដាក់ជាដំបូង ដំណើរការនៃនំនីមួយៗនៅតែត្រូវអនុវត្តឱ្យបានពេញលេញ ជាពិសេសការជ្រើសរើស និងរៀបចំគ្រឿងផ្សំ។ ពេលនេះមានការផ្គត់ផ្គង់ច្រើននៅលើទីផ្សារ គ្រួសារខ្ញុំត្រូវតែរក្សាម៉ាកយីហោ និងកេរ្តិ៍ឈ្មោះជាអាទិភាពកំពូល”។
ដើម្បីធ្វើនំបញ្ចុកឆ្ងាញ់ អ្នកដុតត្រូវគណនាបរិមាណអង្ករ សណ្តែក និងសាច់ឲ្យបានត្រឹមត្រូវ។
បុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីប្រពៃណីជាតិនេះ ភូមិសិប្បកម្ម Banh Chung នៅ Duc Tho រំពឹងថានឹងផ្គត់ផ្គង់ទីផ្សារក្នុង និងក្រៅខេត្តបានជាង 150,000 - 200,000 Banh Chung ដែលមានតម្លៃចាប់ពី 25,000 - 50,000 VND ក្នុងមួយដុំអាស្រ័យលើប្រភេទ។ ដូច្នេះ មុននោះ កន្លែងផលិតត្រូវរៀបចំបរិមាណច្រើននៃវត្ថុធាតុដើមដូចជា ស្លឹកដុង អង្ករដំណើប សណ្តែកបាយ សាច់...។
ទន្ទឹមនឹងការអភិវឌ្ឍន៍ សព្វថ្ងៃនេះ គ្រួសារភាគច្រើនបានប្រើប្រាស់ឆ្នាំងអគ្គិសនីសម្រាប់ស្ងោរនំ ដែលមានទាំងភាពងាយស្រួល និងមិនបំពុលបរិស្ថាន ប៉ុន្តែនៅតែរក្សាបាននូវរសជាតិប្លែកនៃនំខេក ជាទីទុកចិត្តរបស់អតិថិជន។
នំខេកត្រូវបានកម្មករនៅភូមិខុងរុំ ហើយត្រៀមធ្វើម្ហូប។
អ្នកស្រី Nguyen Thi Ha ម្ចាស់រោងចក្រ Hao Trach Green banh chung បាននិយាយថា “នំខ្ចប់នឹងត្រូវចម្អិនរយៈពេល 7 ម៉ោងដើម្បីដល់ភាពពេញវ័យ។ ពេលយកចេញមក នំមានពណ៌បៃតងខ្ចីនៃស្លឹកដុង រសជាតិទន់ និងក្រអូបរបស់អង្ករដំណើប រសជាតិសណ្តែកបាយ រសជាតិសាច់ជ្រូក ក្លិនម្រេច គ្រួសារយើងសម័យថ្មី មិនទាន់មានពេលកំណត់ទេ ជីវិតទាន់សម័យ។ សិប្បករសូមឱ្យតម្លៃការងាររបស់យើងកាន់តែខ្លាំងឡើងនៅពេលដែលរក្សានិងលើកកម្ពស់សោភ័ណភាពប្រពៃណី»។
តាមអ្នកមានបទពិសោធន៍ក្នុងការធ្វើចេកចៀននៅភូមិខុង នំត្រូវចម្អិនរយៈពេល ៧ ម៉ោង។
លោកស្រី Nguyen Thi Loan ដែលមានបទពិសោធន៍ជាង 30 ឆ្នាំក្នុងការរុំ banh chung បាននិយាយថា “ខ្ញុំអាចរុំបាន 50 banh chung ក្នុងមួយម៉ោង។ ការរុំដោយដៃនឹងរឹងមាំជាងប្រើផ្សិតឈើដើម្បីរុំ banh chung ទៅទៀត។ banh chung នីមួយៗត្រូវបានរុំដោយក្តីប្រាថ្នាសម្រាប់សន្តិភាពនិងរីករាយឆ្នាំថ្មីដែលគ្រួសារ Khoong ចង់បាន។
ល្បីតាំងពីសម័យបុរាណ ដូច្នេះកាលពីមុនសម័យតេត បរិយាកាសនៅភូមិខុង កាន់តែអ៊ូអរ។ គ្រឹះស្ថានភាគច្រើននឹងដឹកជញ្ជូនទំនិញទៅអ្នកលក់ដុំ ឬទៅកាន់ទីផ្សារ ប៉ុន្តែអតិថិជនជាច្រើនក៏មកកន្លែងទទួលនំផងដែរ។ នៅពេលនេះ រាល់នំខេកត្រូវបានលក់អស់។ អ្នកស្រី Tran Thi Ha - អតិថិជននៅទីក្រុង Ha Tinh បាននិយាយថា "នំ Chung របស់ភូមិ Khoong មានភាពល្បីល្បាញតាំងពីបុរាណកាលមក ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ពិសេសរបស់វា។ ដូច្នេះហើយ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ក្នុងអំឡុងបុណ្យ Tet ខ្ញុំមកកន្លែងកុម្មង់នំសម្រាប់គ្រួសាររបស់ខ្ញុំទាំងមូល"។
អតិថិជនជាច្រើនមកទិញនំនៅគ្រឹះស្ថាន។
លោក Nguyen Quoc Tuan លេខាធិការនៃក្រុម Residential Group Party Cell បានមានប្រសាសន៍ថា៖ “ក្រុមលំនៅដ្ឋាន Hung Dung គឺជាកន្លែងដែលមានគ្រួសារធ្វើនំ Chung ច្រើនជាងគេនៅស្រុក Duc Tho ដែលមានជាង ២០ គ្រួសារ។ សិប្បកម្ម Chung បានបង្កើតការងារ នាំមកនូវ សេដ្ឋកិច្ច ស្ថិរភាព រួមចំណែកលើកកំពស់ជីវភាពរស់នៅរបស់ប្រជាជននៅទីនេះ។ ជាពិសេស ប្រជាជននៅទីនេះតែងតែរក្សានូវផលិតផលប្រកបដោយគុណភាពខ្ពស់ ទាំងវិជ្ជាជីវៈប្រកបដោយសុវត្ថិភាព។ និងអនាម័យ ការរចនាដ៏ស្រស់ស្អាត បំពេញតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់ក្នុង និងក្រៅប្រទេស”។
បុណ្យតេតប្រពៃណីរបស់ជាតិកាន់តែខិតជិតមកដល់ នំបញ្ចុកភូមិខុងបាននិងកំពុងបន្តទៅដល់អ្នកប្រើប្រាស់ជាកញ្ចប់ទាំងស្រុងនៃរសជាតិស្រុកកំណើត ទន្ទឹមនឹងនោះរួមចំណែកក្នុងការអភិរក្សនូវតម្លៃវប្បធម៌ប្រពៃណីនៃពិធីបុណ្យតេតប្រពៃណីរបស់ជាតិ។
ឌុកភូ
ប្រភព
Kommentar (0)