កំពូល​បង់​ថ្លៃ​បញ្ជា​ភូមិ​ខុង ហាម​ជុង

នៅពេលនេះ គ្រួសារនៅភូមិ Khoong (ក្រុមលំនៅដ្ឋាន Hung Dung ទីក្រុង Duc Tho, Ha Tinh ) កំពុងមមាញឹកក្នុងការវេចខ្ចប់នំ Chung រាប់ពាន់មុខ ដើម្បីបម្រើទីផ្សារក្នុងឱកាសបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី។

ប៉ុន្មានថ្ងៃនេះ មកដល់ភូមិ Khoong (ឥឡូវជាផ្នែកនៃក្រុមលំនៅដ្ឋាន Hung Dung ទីក្រុង Duc Tho) រសជាតិនៃ Tet កំពុងសាយភាយទៅគ្រប់ផ្លូវទាំងអស់។ គ្រួសារ​ដែល​ធ្វើ​នំ​ជុង​តាម​ប្រពៃណី​រវល់​ជាមួយ​អង្ករ​ដំណើប ស្លឹក​ដុង សណ្តែក​បាយ សាច់ជ្រូក... ដើម្បី​រុំ​នំ​រាប់​ពាន់​សម្រាប់​បម្រើ​ទីផ្សារ​ក្នុង​ឱកាស​បុណ្យ​ចូល​ឆ្នាំ។

ប្រជាជនរៀបចំស្លឹកដុងសម្រាប់រុំនំ។

គ្រួសាររបស់ Nguyen Thi Hao គឺជាគ្រួសារមួយក្នុងចំណោមគ្រួសារដែលមានទំនៀមទម្លាប់ធ្វើបែនជុងនៅភូមិ Khoong។ ជាធម្មតា រោងចក្រផលិតបាន ១៥០-២០០ ធុងក្នុងមួយថ្ងៃ ប៉ុន្តែចាប់ពីថ្ងៃទី ២០ ខែធ្នូ រហូតដល់ជិតតេត ចំនួនកើនឡើងដល់ ១.០០០-២.០០០ បញ្ជឹងក្នុងមួយថ្ងៃ។

“ដើម្បីធ្វើនំបញ្ចុកឆ្ងាញ់ អ្នកផលិតត្រូវគណនាបរិមាណអង្ករ សណ្ដែក និងសាច់ឲ្យសមតុល្យ មិនថាការបញ្ជាទិញធំឬតូច គុណភាពផលិតផលត្រូវតែដាក់ជាដំបូង ដំណើរការនៃនំនីមួយៗនៅតែត្រូវអនុវត្តឱ្យបានពេញលេញ ជាពិសេសការជ្រើសរើស និងរៀបចំគ្រឿងផ្សំ។ ពេលនេះមានការផ្គត់ផ្គង់ច្រើននៅលើទីផ្សារ គ្រួសារខ្ញុំត្រូវតែរក្សាម៉ាកយីហោ និងកេរ្តិ៍ឈ្មោះជាអាទិភាពកំពូល”។

ដើម្បី​ធ្វើ​នំបញ្ចុក​ឆ្ងាញ់ អ្នក​ដុត​ត្រូវ​គណនា​បរិមាណ​អង្ករ សណ្តែក និង​សាច់​ឲ្យ​បាន​ត្រឹមត្រូវ។

បុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីប្រពៃណីជាតិនេះ ភូមិសិប្បកម្ម Banh Chung នៅ Duc Tho រំពឹងថានឹងផ្គត់ផ្គង់ទីផ្សារក្នុង និងក្រៅខេត្តបានជាង 150,000 - 200,000 Banh Chung ដែលមានតម្លៃចាប់ពី 25,000 - 50,000 VND ក្នុងមួយដុំអាស្រ័យលើប្រភេទ។ ដូច្នេះ មុន​នោះ កន្លែង​ផលិត​ត្រូវ​រៀបចំ​បរិមាណ​ច្រើន​នៃ​វត្ថុធាតុដើម​ដូចជា ស្លឹក​ដុង អង្ករ​ដំណើប សណ្តែកបាយ សាច់...។

ទន្ទឹមនឹងការអភិវឌ្ឍន៍ បច្ចុប្បន្ននេះ គ្រួសារភាគច្រើនបានប្រើប្រាស់ឆ្នាំងអគ្គិសនីសម្រាប់ស្ងោរនំ ដែលមានទាំងភាពងាយស្រួល និងមិនបំពុលបរិស្ថាន ប៉ុន្តែនៅតែរក្សាបាននូវរសជាតិប្លែកនៃនំខេក ដែលមានការជឿទុកចិត្តពីអតិថិជន។

នំ​ខេក​ត្រូវ​បាន​កម្មករ​នៅ​ភូមិ​ខុង​រុំ ហើយ​ត្រៀម​ធ្វើ​ម្ហូប។

អ្នកស្រី Nguyen Thi Ha ម្ចាស់រោងចក្រ Hao Trach Green banh chung បាននិយាយថា “នំខ្ចប់នឹងត្រូវចម្អិនរយៈពេល 7 ម៉ោងដើម្បីដល់ភាពពេញវ័យ។ ពេលយកចេញមក នំមានពណ៌បៃតងខ្ចីនៃស្លឹកដុង រសជាតិទន់ និងក្រអូបរបស់អង្ករដំណើប រសជាតិសណ្តែកបាយ រសជាតិសាច់ជ្រូក ក្លិនម្រេច គ្រួសារយើងសម័យថ្មី មិនទាន់មានពេលកំណត់ទេ ជីវិតទាន់សម័យ។ សិប្បករ​សូម​ឱ្យ​តម្លៃ​ការងារ​របស់​យើង​កាន់​តែ​ខ្លាំង​ឡើង​នៅ​ពេល​ដែល​រក្សា​និង​លើក​កម្ពស់​សោភ័ណភាព​ប្រពៃណី»។

តាម​អ្នក​មាន​បទពិសោធន៍​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​ចេក​ចៀន​នៅ​ភូមិ​ខុង នំ​ត្រូវ​ចម្អិន​រយៈពេល ៧ ម៉ោង។

លោកស្រី Nguyen Thi Loan ដែលមានបទពិសោធន៍ជាង 30 ឆ្នាំក្នុងការរុំ banh chung បាននិយាយថា “ខ្ញុំអាចរុំបាន 50 banh chung ក្នុងមួយម៉ោង។ ការរុំដោយដៃនឹងរឹងមាំជាងប្រើផ្សិតឈើដើម្បីរុំ banh chung ទៅទៀត។ banh chung នីមួយៗត្រូវបានរុំដោយក្តីប្រាថ្នាសម្រាប់សន្តិភាពនិងរីករាយឆ្នាំថ្មីដែលគ្រួសារ Khoong ចង់បាន។

ល្បី​តាំង​ពី​សម័យ​បុរាណ ដូច្នេះ​កាល​ពី​មុន​សម័យ​តេត បរិយាកាស​នៅ​ភូមិ​ខុង កាន់​តែ​អ៊ូអរ។ គ្រឹះស្ថានភាគច្រើននឹងដឹកជញ្ជូនទំនិញទៅអ្នកលក់ដុំ ឬទៅកាន់ទីផ្សារ ប៉ុន្តែអតិថិជនជាច្រើនក៏បានមកកន្លែងដើម្បីទទួលនំផងដែរ។ នៅ​ពេល​នេះ រាល់​នំ​ខេក​ត្រូវ​បាន​លក់​អស់។ អ្នកស្រី Tran Thi Ha - អតិថិជននៅទីក្រុង Ha Tinh បាននិយាយថា "នំ Chung របស់ភូមិ Khoong មានភាពល្បីល្បាញតាំងពីបុរាណកាលមក ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ពិសេសរបស់វា។ ដូច្នេះហើយ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ក្នុងអំឡុងបុណ្យ Tet ខ្ញុំមកកន្លែងកុម្មង់នំសម្រាប់គ្រួសាររបស់ខ្ញុំទាំងមូល"។

អតិថិជនជាច្រើនមកទិញនំនៅគ្រឹះស្ថាន។

លោក Nguyen Quoc Tuan លេខាធិការនៃក្រុម Residential Group Party Cell បានមានប្រសាសន៍ថា៖ “ក្រុមលំនៅដ្ឋាន Hung Dung គឺជាកន្លែងដែលមានគ្រួសារធ្វើនំ Chung ច្រើនជាងគេនៅស្រុក Duc Tho ដែលមានជាង ២០ គ្រួសារ។ សិប្បកម្ម Chung បានបង្កើតការងារ នាំមកនូវ សេដ្ឋកិច្ច ស្ថិរភាព រួមចំណែកលើកកំពស់ជីវភាពរស់នៅរបស់ប្រជាជននៅទីនេះ។ ជាពិសេស ប្រជាជននៅទីនេះតែងតែរក្សានូវផលិតផលប្រកបដោយគុណភាពខ្ពស់ ទាំងវិជ្ជាជីវៈប្រកបដោយសុវត្ថិភាព។ និងអនាម័យ ការរចនាដ៏ស្រស់ស្អាត បំពេញតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់ក្នុង និងក្រៅប្រទេស”។

បុណ្យតេតប្រពៃណីរបស់ជាតិកាន់តែខិតជិតមកដល់ នំបញ្ចុកភូមិខុងបាននិងកំពុងបន្តទៅដល់អ្នកប្រើប្រាស់ជាកញ្ចប់ទាំងស្រុងនៃរសជាតិស្រុកកំណើត ទន្ទឹមនឹងនោះរួមចំណែកក្នុងការអភិរក្សនូវតម្លៃវប្បធម៌ប្រពៃណីនៃពិធីបុណ្យតេតប្រពៃណីរបស់ជាតិ។

ឌុកភូ

ប្រភព: https://baohatinh.vn/mon-ngon/cao-diem-tra-don-banh-chung-lang-khoong/261419.htm