វិធីសម្គាល់ផ្សិតពុលទូទៅ

ផ្សិតឆ័ត្រពណ៌ស ផ្សិតកោណ និង "Canton destroying angel" គឺជាផ្សិតពុលចំនួនបីដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ genus Amanita ដែលត្រូវបានគេរកឃើញថាត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយ និងត្រូវបានគេរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម។

Amanita គឺជាប្រភេទផ្សិតដែលត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយ រួមទាំងប្រទេសវៀតណាមផងដែរ។ រហូតមកដល់ពេលនេះ 1702 ប្រភេទនៃ genus Amanita ត្រូវបានគេរកឃើញ។ នៅក្នុង ពិភពលោក ។ ផ្សិតស្ទើរតែទាំងអស់នៅក្នុងប្រភេទនេះមានជាតិពុល ឬមានជាតិពុលខ្លាំង មានតែប្រភេទមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះដែលអាចបរិភោគបាន ប៉ុន្តែពិបាកក្នុងការបែងចែក។ ផ្សិតប្រភេទនេះជាមូលហេតុនៃការស្លាប់ពី ៩០ ទៅ ៩៥% ដោយសារផ្សិតពុលទូទាំងពិភពលោក។

នៅថ្ងៃទី 24 ខែមិថុនា MSc ។ លោកស្រី Nguyen Thi Thu Trang សាស្ត្រាចារ្យនៃនាយកដ្ឋានមីក្រូជីវវិទ្យា មហាវិទ្យាល័យជីវវិទ្យា-ជីវបច្ចេកវិទ្យា សាកលវិទ្យាល័យ វិទ្យាសាស្ត្រធម្មជាតិ ទីក្រុងហូជីមិញ បាននិយាយថា ពូជផ្សិត Amanita អាចកំណត់បានតាមរយៈលក្ខណៈខាងក្រៅ។

បើនិយាយពីពណ៌ ផ្សិត អាម៉ានីតា ភាគច្រើនមានពណ៌ក្រហម ទឹកក្រូច លឿង ស ប្រផេះ ឬបៃតងស្លែ ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមផ្សិតសាច់។ Amanitas ខ្លះក៏មានស្នាមប្រឡាក់ពណ៌ក្រហមនៅពេលដែលកំទេចឬខូច។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារផ្សិតខ្លះមានពណ៌ដូចផ្សិត Amanita វាមិនអាចកំណត់អត្តសញ្ញាណផ្សិតពុលនេះដោយផ្អែកលើពណ៌តែមួយបានទេ។ អ្នកស្រី Trang បានបន្តថា៖ «ពិនិត្យលក្ខណៈផ្សេងទៀតដូចជារូបរាងមួក កអាវ ជញ្ជីង និងពុះ...»។

ផ្សិត Amanita មានមួកដែលមើលទៅដូចជា "U" ទូលាយ។ រូបរាងនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជារាងឆ័ត្រ។ ផ្សិតនៅក្នុងប្រភេទ Amanita មានមួកស្ងួត ដែលមិនស្អិត ឬសើមដូចប្រភេទសត្វដទៃទៀត។ ប៉ះមួក ហើយមើលថាតើវាស្ងួត ឬស្អិត។ ប្រសិនបើថ្មីៗនេះមានភ្លៀងធ្លាក់ ហើយអ្នកមិនដឹងថាតើមួកពិតជារអិល ឬដោយសារតែភ្លៀង សូមទុកគំរូហើយពិនិត្យមើលវាក្នុងរយៈពេលមួយថ្ងៃ ឬពីរថ្ងៃដើម្បីមើលថាតើមួកស្ងួតឬអត់។

Amanitas ជាច្រើនមានបំណះស្លេកនៅលើមួករបស់ពួកគេដែលធ្វើឱ្យពួកគេលេចធ្លោ។ ពួកវាក៏អាចជាជញ្ជីងពណ៌ត្នោត ឬមុនពណ៌សនៅលើមួកក្រហម។ ស្នាមមុនមើលទៅដូចជាចំណុចតូចៗ។ បំណះនៅលើផ្សិតគឺជាសំណល់នៃភ្នាសដែលដុះនៅពេលផ្សិតនៅក្មេង។

ក៏ជីកផ្សិតដើម្បីមើលរូបរាងដើមនៅមូលដ្ឋាន។ ប្រើកាំបិតហោប៉ៅដើម្បីជីកផ្សិតចេញពីដីដោយថ្នមៗ។ ផ្នែកខាងក្រោមនៃដើមផ្សិតនឹងមានរាងមូល និងរាងជាពែង។ នៅពេលជីកផ្សិតកាត់ជ្រៅជុំវិញផ្សិតដើម្បីជៀសវាងការកាត់ចូលទៅក្នុងមូលដ្ឋាន។ ព្រោះដើមរាងពែងនេះមានភាពផុយស្រួយខ្លាំង ហើយងាយនឹងរហែក។

អ្នកស្រី Trang បានបន្ថែមថា "មិនមែនផ្សិតទាំងអស់សុទ្ធតែមានដើមដុះពន្លកទេ ដូច្នេះនេះគឺជាលក្ខណៈពិសេសដែលជួយបែងចែកផ្សិត Amanita "។ ផ្នែកនៃផ្សិតនេះក៏មានសំបកខាងក្រៅដែរ ហើយអាស្រ័យលើប្រភេទសត្វ រូបរាងរបស់សំបកនឹងខុសគ្នា។

លើសពីនេះ ប្រភេទសត្វ Amanita ជាច្រើនមានចិញ្ចៀននៅក្រោមមួកដែលហៅថាកអាវ។ វាមានពណ៌ដូចគ្នានឹងដើម ប៉ុន្តែនៅតែងាយមើលឃើញ។ កអាវអាចមើលឃើញពីដើមពីលើដី ឬអាចមើលឃើញដោយជីកវាឡើង។ កអាវត្រូវបានគេហៅថា anulus ឬ semi-mycelium ហើយវាជាផ្នែកមួយនៃដើមនៅពេលដែលវាលូតលាស់។ នេះធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការបែងចែកផ្សិតពុលដូចជាផ្សិតទាំងនេះពីផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន ដូចជាផ្សិតចំបើងដែលមិនមានកអាវ។

ចុងក្រោយត្រូវប្រើកាំបិតហោប៉ៅកាត់មួកចេញពីដើម។ ចុចមួកថ្នមៗលើក្រដាសងងឹតមួយ។ ទុកចោលមួយយប់ ហើយពិនិត្យមើលថាតើ spores នៅលើក្រដាសមានពណ៌ស ឬក្រែម។ មាន Amanitas មួយចំនួនដែលមិនមានពណ៌ស ឬស្លេក ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផ្សិតទាំងនេះជាធម្មតាមានពណ៌ស ឬក្រែម។ នេះគឺជាសញ្ញាប្រាកដនៃប្រភេទផ្សិតនៅពេលកំណត់អត្តសញ្ញាណវា។

នេះបើយោងតាម MSc ។ Trang មានផ្សិតពុលចំនួន 3 ប្រភេទដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ genus Amanita ដែលត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយ និងត្រូវបានគេរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម។

ផ្សិតពុលពណ៌ស (Amanita verna)

"ព្រះមរណៈ" គឺជាឈ្មោះហៅក្រៅនៃផ្សិតពុលពណ៌សដែលមានជាតិពុលអាម៉ានីទីនដ៏គ្រោះថ្នាក់បំផុត។ ផ្សិតនេះមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយផ្សិតមួកមរណៈ ( Amanita phalloides ) ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់អំបូរ Amanita ។ ផ្សិតពុលពណ៌សច្រើនតែដុះនៅនិទាឃរដូវ ឬរដូវវស្សា នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពខ្យល់ត្រជាក់ និងសើម។

នៅប្រទេសវៀតណាម ផ្សិតនេះត្រូវបានចែកចាយពីភាគខាងជើងចុះទៅខេត្តនៃជួរ Truong Son តំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាល និងភាគអាគ្នេយ៍។ ផ្សិតនេះដុះជាចង្កោមក្នុងព្រៃស្រល់ ឬព្រៃបំបែក។

ផ្សិតពុលពណ៌ស។ រូបថត៖ Mondo Funghi — ផ្សិតពុលពណ៌ស។ រូបថត៖ *Mondo Funghi*

លក្ខណៈខាងក្រៅធម្មតានៃប្រភេទផ្សិតនេះគឺមួកពណ៌ស មួករលោង និងភ្លឺចាំង ក្បាលមានរាងមូល និងរាងពងមាន់ ពេលនៅក្មេង មួកពង្រីកដល់អង្កត់ផ្ចិត 5-10 សង់ទីម៉ែត្រ នៅពេលចាស់ទុំ ហើយមានសភាពស្អិតបន្តិចនៅពេលអាកាសធាតុសើម។ ប្រទាលកន្ទុយក្រពើ និងដើមមានពណ៌ស មូលដ្ឋាននៃទងត្រូវបានហើមជាមួយនឹងមូលដ្ឋានរាងជាថង់ ហើយមានពណ៌លឿងនៅពេលសើមជាមួយនឹងដំណោះស្រាយ KOH ពនឺ។ សាច់ផ្សិតគឺទន់ ស និងមានក្លិនក្រអូបពិសេស។ ជារឿយៗវាពិបាកក្នុងការបែងចែករវាងផ្សិតឆ័ត្រពុលពណ៌ស និងផ្សិតប៊ូតុងពណ៌ស។

ផ្សិតប៉ារ៉ាសូលពណ៌សមានផ្ទុកនូវកម្រិតខ្ពស់នៃអាល់ហ្វាអាម៉ានីទីន ដែលជាជាតិពុលខ្លាំងបំផុតក្នុងក្រុមអាម៉ាតូស៊ីន ដែលបណ្តាលឱ្យចង្អោរ ឈឺពោះ ក្អួត រាគ ហើយបន្ទាប់មកថ្លើម និងតម្រងនោមខ្សោយ និងសន្លប់។ ជាពិសេស សារធាតុពុលនៅក្នុងផ្សិតនេះ មិនអាចយកចេញបានតាមវិធីដូចជា ចម្អិន ស្ងោរ ឬដុតនំ។ សូម្បីតែត្រជាក់ ឬស្ងួតក៏មិនបំផ្លាញជាតិពុលពីផ្សិតដែរ។

ផ្សិតកោណពុលពណ៌ស ( អាម៉ានីតាវីរ៉ូសា)

ផ្សិតប្រភេទនេះងាយយល់ច្រលំជាមួយផ្សិតដែលមានជាតិពុល ( Amanita verna) ព្រោះវាមានរាង និងពណ៌ស្រដៀងគ្នា ហើយក៏អាចដុះជាក្រុមៗ ឬជាចង្កោមនៅលើដីខ្ពស់ៗ ឬក្នុងព្រៃ។

មួកផ្សិតមានពណ៌ស ផ្ទៃរលោង និងភ្លឺចាំង មួកផ្សិតវ័យក្មេងមានរាងមូល និងរាងពងមាន់ ហើយគ្របដោយថង់បាតពណ៌ស។ នៅពេលចាស់ទុំ មួកផ្សិតច្រើនតែមានរាងសាជី មួកលាតសន្ធឹងខ្ពស់ពីលើថង់បាត។ ពងបែកក៏មានពណ៌សផងដែរ។ ដើមផ្សិតមានពណ៌ស មានរង្វង់ដូចភ្នាសនៅផ្នែកខាងលើជិតមួក។ មូលដ្ឋាននៃដើមគឺ bulbous និងមានថង់មូលដ្ឋានមួយ។

ផ្សិតរាងកោណពុលពណ៌ស។ រូបថត៖ Tehran Times — ផ្សិតរាងកោណពុលពណ៌ស។ រូបថត៖ *Tehran Times*

អង្កត់ផ្ចិតនៃផ្សិតពុលរាងកោណពណ៌សនៅពេលចាស់ទុំគឺតូចណាស់បើប្រៀបធៀបនឹងផ្សិតពុលឆ័ត្រពណ៌សមានត្រឹមតែប្រហែល 4 ទៅ 10 សង់ទីម៉ែត្រសាច់ផ្សិតទន់ប៉ុន្តែមានក្លិនមិនល្អប្រែទៅជាពណ៌លឿងភ្លឺនៅពេលសើមជាមួយនឹងដំណោះស្រាយ NaOH រំលាយ។ ស្ព័រមានពណ៌ស ប្រែទៅជាពណ៌ខៀវនៅពេលដែលប្រឡាក់ដោយអ៊ីយ៉ូត។ សារធាតុពុលនេះគឺស្រដៀងទៅនឹងផ្សិតខាងលើ អាម៉ានីទីន (អាម៉ាតូស៊ីន) ដែលមានជាតិពុលខ្លាំង និងបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ថ្លើម និងតម្រងនោម។

ក្វាងចូវបំផ្លាញផ្សិតទេវតា ( អាម៉ានីតា ច្រកចេញ)

នេះជាផ្សិតមួយប្រភេទ ដែលត្រូវបានគេរកឃើញថា បង្កជាករណីពុលជាច្រើននៅភាគខាងជើង ដូចជានៅ Son La, Ha Giang ... បណ្តាលឲ្យមនុស្សស្លាប់ជាច្រើននាក់។

រាងកាយផ្លែឈើរបស់ Amanita exitialis មានទំហំតូចទៅមធ្យម។ មួកមានទទឹង 4-7 សង់ទីម៉ែត្រ ប៉ោងទៅសំប៉ែត ជួនកាលប៉ោងបន្តិចនៅកណ្តាល រលោង ស និងជួនកាលមានពណ៌ក្រែម។ គែមនៃមួកគឺគ្មានបន្ទាត់ ហើយគ្មានផ្នែកបន្ថែមទេ សាច់គឺពណ៌ស។ អញ្ចាញគឺឈរដោយសេរី ពណ៌សទៅពណ៌ស ខ្លី និងរាងពងក្រពើ រៀបចំជា 2-3 ជំហានខាងក្រោមមួក។

ផ្នែកទាំងអស់នៃ Amanita exitialis ប្រែទៅជាពណ៌លឿងនៅពេលដែលសើមជាមួយនឹងដំណោះស្រាយ KOH ពនឺ។ ផ្សិតនេះជាធម្មតាដុះនៅក្នុងព្រៃដែលមានសំណើម និងធំទូលាយ។

ផ្សិតទេវតាបំផ្លិចបំផ្លាញរបស់ក្វាងចូវ។ រូបថត៖ វិទ្យាស្ថានជាតិគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យ — ផ្សិតទេវតាបំផ្លិចបំផ្លាញរបស់ក្វាងចូវ។ រូបថត៖ *វិទ្យាស្ថានជាតិគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យ*

នៅឆ្នាំ 2020 វិទ្យាស្ថានជាតិសម្រាប់សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យបានវិភាគសំណាកផ្សិត Amanita exitialis ហើយបានរកឃើញក្រុមនៃអាម៉ាតូស៊ីន រួមមាន អាល់ហ្វា-អាម៉ានីទីន បេតាអាម៉ានីទីន ហ្គាម៉ា-អាម៉ានីទីន ហ្វាលឡូឌីន និងហ្វាឡាស៊ីឌីន។ ទាំងនេះគឺជាជាតិពុលដែលមិនអាចបំបែកនៅក្នុងខ្លួន ហើយត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងថ្លើម និងទឹកប្រមាត់ ដូច្នេះពួកវាត្រូវបានបញ្ចេញចេញយឺតៗតាមរយៈទឹកនោម។

អ៊ីតាលី អាមេរិក

ប្រភពតំណ