វិធីរក្សាមាន់ស្ងោរឱ្យមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ស្បែកក្រៀម និងសុវត្ថិភាពចំពោះសុខភាព

មាន់ស្ងោរជាមុខម្ហូបប្រពៃណីដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងចានឆ្នាំវៀតណាម។ សាច់មាន់ជាក្រុមប្រូតេអ៊ីន ដូច្នេះវាអាចខូចបានយ៉ាងងាយ ប្រសិនបើមិនបានរក្សាទុកបានត្រឹមត្រូវ។

Cách bảo quản gà luộc vẫn giữ được vị ngon, da giòn, an toàn sức khỏe - Ảnh 1. — មាន់ស្ងោរឆ្ងាញ់ ស្បែកក្រៀម កាត់យ៉ាងប៉ិនប្រសប់ ទើបគ្រប់ដុំមានស្បែក - Photo: CHÁNH NIỆM

ថ្លែងមតិជាមួយ Tuoi Tre Online លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Ho Hong Thuy នៃសាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ និងឱសថស្ថាន ទីក្រុងហូជីមិញ (សាខាទី ៣) បានមានប្រសាសន៍ថា មាន់ស្ងោរគឺជាមុខម្ហូបប្រពៃណីដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងពិធីបុណ្យចូលឆ្នាំវៀតណាម។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សាច់មាន់ងាយនឹងឆ្លងបាក់តេរីណាស់ ប្រសិនបើមិនបានរក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ នាំឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។

ខាងក្រោមនេះជាគន្លឹះសំខាន់ៗដើម្បីជួយរក្សាទុកសាច់មាន់ស្ងោរឱ្យមានសុវត្ថិភាព រក្សារសជាតិ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភក្នុងអំឡុងពេលតេត។

គន្លឹះចម្អិនសាច់មាន់ ដើម្បីរក្សាវាឱ្យបានយូរ

ជ្រើសរើសសាច់មាន់ស្រស់ និងស្អាត ជ្រើសរើសសាច់មាន់ពីប្រភពដែលអាចទុកចិត្តបាន; សាច់មាន់ត្រូវតែស្រស់ គ្មានក្លិនចម្លែក ស្បែករលោង និងគ្មានស្នាមជាំ។

លាងសម្អាតសាច់មាន់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ យករោម និងសរីរាង្គទាំងអស់ចេញ ជាពិសេសកន្លែងដែលងាយនឹងឆ្លងមេរោគ ដូចជាក្រពេញប្រេងនៅកន្ទុយមាន់។

ស្ងោរមាន់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ៖ ដាំឱ្យពុះឱ្យហ្មត់ សាច់មាន់ត្រូវស្ងោររហូតដល់សាច់ឆ្អិនពេញ មិនមានឈាមក្រហមសល់ក្នុងឆ្អឹង ឬទំពាំងបាយជូរឡើយ។

ពេលស្ងោរ បន្ថែមអំបិល ឬខ្ញី ស្លឹកក្រូចសើច ដាំទឹកឱ្យពុះ ដើម្បីបង្កើនសមត្ថភាពប្រឆាំងបាក់តេរី និងរក្សាសាច់មាន់ឱ្យឆ្ងាញ់។

ត្រជាក់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ៖ បន្ទាប់ពីស្ងោររួចទុកឱ្យមាន់ត្រជាក់តាមធម្មជាតិក្នុងបរិយាកាសត្រជាក់។

កុំដាក់សាច់មាន់ក្តៅក្នុងប្រអប់ ឬទូទឹកកកភ្លាមៗ។

ទុកក្នុងទូទឹកកក៖ ទុកមាន់ក្នុងទូទឹកកក ប្រសិនបើប្រើក្នុងរយៈពេល 1-2 ថ្ងៃ សីតុណ្ហភាពចាប់ពី 0-4 អង្សាសេ។

រុំសាច់មាន់យ៉ាងតឹងជាមួយរុំប្លាស្ទិក ឬដាក់វាក្នុងធុងបិទជិត ដើម្បីជៀសវាងការប៉ះពាល់នឹងខ្យល់ និងការពារការឆ្លងបាក់តេរី។

សម្រាប់ទូរទឹកកក ប្រសិនបើអ្នកចង់រក្សាទុកវាឱ្យបានយូរ (3-7 ថ្ងៃ) សាច់មាន់ត្រូវកកនៅ -18 ° C ។

ចងចាំថាត្រូវកាត់សាច់មាន់ទៅជាបំណែកតូចៗ រុំយ៉ាងតឹងនៅក្នុងថង់ហ្ស៊ីប ឬប្រអប់ផ្លាស្ទិចឯកទេស ដើម្បីជៀសវាងការខះជាតិទឹក ឬត្រជាក់។

ប្រើទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់៖ ទុកសាច់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ ដើម្បីកុំឱ្យមាន់ស្ងួត ហើយបង្កើនពេលវេលារក្សាទុក អ្នកអាចទុកសាច់មាន់ឱ្យលិចក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ គ្របនិងទុកក្នុងទូទឹកកក។ មុននឹងប្រើម្តងទៀត ត្រូវស្ងោរទំពាំងបាយជូរដើម្បីសម្លាប់បាក់តេរី។

គន្លឹះសម្រាប់ការប្រើមាន់ស្ងោរដោយសុវត្ថិភាព៖ ពិនិត្យមុនពេលប្រើ សង្កេតពណ៌។ ប្រសិនបើមាន់ស្រស់ វាជាធម្មតាមានពណ៌លឿងស្រាល មិនប្រែពណ៌ ឬមានស្នាមជាំ។

សាច់មាន់ដែលខូចច្រើនតែមានក្លិនជូរ ប្រៃ ឬក្លិនមិនល្អ។ ប្រសិនបើផ្ទៃសាច់មាន់មានអារម្មណ៍ថាស្អិត ហើយលែងរឹងនៅពេលប៉ះវាមិនគួរប្រើទេ។

កំដៅសាច់មាន់ឱ្យឆ្អិនល្អ មុនពេលញ៉ាំ ជាពិសេសបើវាត្រូវទូរទឹកកក។ ជៀសវាងការឡើងកំដៅម្តងទៀតច្រើនដង ព្រោះវានឹងបំផ្លាញសារធាតុចិញ្ចឹម និងបង្កើនហានិភ័យនៃការចម្លងរោគបាក់តេរី។

កំហុសដើម្បីជៀសវាងនៅពេលរក្សាទុកសាច់មាន់ឆ្អិន

បើតាមលោកបណ្ឌិត ធុយ កុំទុកមាន់ស្ងោរនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់យូរពេក ជាពិសេសលើសពី ២ ម៉ោង ព្រោះវាងាយនឹងឆ្លងមេរោគ ជាពិសេសអាកាសធាតុក្តៅ។

កុំប្រើថង់ផ្លាស្ទិកធម្មតា ព្រោះវាមិនជាប់ខ្យល់ ហើយអាចធ្វើឱ្យមាន់មានបាក់តេរី ដែលនាំឱ្យខូចយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ដូចគ្នានេះផងដែរ ជៀសវាងការរក្សាទុកសាច់មាន់ជាមួយនឹងអាហារឆៅ ឬមានក្លិនខ្លាំង (ដូចជាត្រី ឬបង្គា) ដើម្បីជៀសវាងការចម្លងរោគ។

ប្រសិនបើអ្នកមានមាន់ស្ងោរដែលនៅសល់ អ្នកអាចយកវាមកធ្វើម្ហូបថ្មីបាន ដូចជា សាច់មាន់បំពង លាយជាមួយបន្លែ ស៊ុបមាន់ជាមួយវល្លិ ឬស៊ុបមាន់បំពង មាន់បំពងជាមួយស្លឹកគ្រៃ និងម្ទេស ឬទឹកមាន់ជូរផ្អែម។

កុំចម្អិនដោយប្រើប្រេងច្រើនពេក ធ្វើឱ្យអាហារពិបាករំលាយ ហើយមិនល្អសម្រាប់សុខភាពអ្នកឡើយ ។

យកចិត្តទុកដាក់លើអនាម័យដៃ និងឧបករណ៍៖ នៅពេលចាប់មាន់ ត្រូវលាងដៃឱ្យស្អាត និងសម្អាតឧបករណ៍ដូចជាកាំបិត និងក្តារកាត់ ដើម្បីការពារការរីករាលដាលនៃបាក់តេរី។

ថ្វីត្បិតតែទូរទឹកកកល្អសម្រាប់ការរក្សាទុកក៏ដោយ ក៏សាច់មាន់គួរត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី ដើម្បីធានាបាននូវគុណភាព និងអាហារូបត្ថម្ភ។

Gà luộc trên bàn tiệc ngày Tết, bảo quản ra sao để tránh hư hỏng - Ảnh 1.

កូនក្រមុំបង្ហាញពីស្នាដៃកូនមាន់ស្ងោររយៈពេល៥ឆ្នាំ

គ្មានពីរឆ្នាំដូចគ្នាទេ ទោះជាយ៉ាងណា ស្នាដៃកូនក្មេករបស់ក្មេងស្រីម្នាក់នេះ មានចំណុចរួមតែមួយគត់ ដែលគ្មាននរណាម្នាក់ចង់យកតម្រាប់តាម ដែលជាជំនាញធ្វើឱ្យម្តាយក្មេក...ដួលសន្លប់។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/cach-bao-quan-ga-luoc-van-giu-duoc-vi-ngon-da-gion-an-toan-suc-khoe-20250127144556317.htm