Bun Quay នៅ Phu Quoc

មក​ដល់​កោះ Phu Quoc (ខេត្ត Kien Giang ) ក្រៅ​ពី​មាន​គ្រឿង​សមុទ្រ​ស្រស់ៗ​ក៏​មាន​មុខ​ម្ហូប​ដែល​មិន​គួរ​រំលង​នោះ​គឺ bun quay។

ស៊ុបគុយទាវ Phu Quoc ។

Bun Quay Phu Quoc មាន​ប្រភព​ចេញ​ពី​គុយទាវ​បង្គា Binh Dinh។ ជាង 40 ឆ្នាំមុន ប្រជាជនមួយចំនួនមកពីខេត្ត Binh Dinh បានធ្វើចំណាកស្រុកទៅ Phu Quoc ដើម្បីទាមទារដីនិងតាំងទីលំនៅឡើងវិញ ហើយពួកគេបាននាំយកគុយទាវបង្គា Binh Dinh មកកោះ Pearl ។ កាលពីសម័យដើម មានគ្រួសារតិចតួចប៉ុណ្ណោះដែលលក់ម្ហូបនេះ ដើម្បីបម្រើអ្នកស្រុកនៅក្នុងភូមិ និងអ្នកនេសាទនៅតំបន់ក្បែរនោះ។ ហាង​ទាំង​នោះ​គ្មាន​ផ្លាក​សញ្ញា ជា​ទីតាំង​ដំបូង​ក្នុង​ភូមិ​នេសាទ Tran Phu សព្វថ្ងៃ។

មូលហេតុ​ដែល​ម្ហូប​នេះ​មាន​ឈ្មោះ​ថា Bun Quay គឺ​ដោយសារ​អ្នក​ញ៉ាំ​ត្រូវ​ញ៉ាំ​វា​ជាមួយ​ទឹក​ជ្រលក់​ដែល​ផ្សំ​ពី kumquat ម្ទេស​ក្រៀម ស្ករ និង MSG។ ពេល​ដែល​អ្នក​បាន​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំងអស់​ហើយ យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​មួយ ហើយ​កូរ​ឱ្យ​ខ្លាំង​ទើប​គ្រឿងទេស​រលាយ​ទាំង​ស្រុង ឡើង​ក្រាស់ ហើយ​ប្រែ​ពណ៌​ទឹកក្រូច​ក្រហម។ ដើម្បី​បាន​ទឹក​ជ្រលក់​ដ៏​ឆ្ងាញ់ អ្នក​ត្រូវ​កូរ​យ៉ាង​ហោច​ណាស់ ៥ នាទី​។

អ្នកទេសចរភាគច្រើន ឬសូម្បីតែអ្នកស្រុកជាច្រើន មិនដឹងច្បាស់ពីប្រភពដើម និងរបៀបរៀបចំចានគោមដ៏ឆ្ងាញ់នោះទេ។ Bun Quay មួយចានជាធម្មតាមានបង្គា ត្រី មឹកស្រស់ ខ្ទឹមក្រហមចិញ្ច្រាំ ខ្ទឹមក្រហម ទំពាំងបាយជូរ គ្រឿងទេស រួចកូរឱ្យសព្វត្រី និងបង្គា។

ចំនុចពិសេសរបស់ Bun Quay របស់ Phu Quoc គឺវាប្រើគុយទាវស្រស់ដែលផលិតពីអង្ករសុទ្ធ ហើយគុយទាវត្រូវបានផលិតនៅភោជនីយដ្ឋាន។ អង្ករ​ត្រូវ​ត្រាំ​រហូត​ដល់​ទន់ រួច​កិន​ជា​ដុំៗ ដាក់​ចូល​ម៉ាស៊ីន​ចុច​ជា​ច្រូត។ “នៅពេលអតិថិជនមកជ្រើសរើសមុខម្ហូប យើងចុចគុយទាវជាសរសៃ រួចជ្រលក់គុយទាវក្នុងទឹកដាំពុះ ព្រោះគុយទាវធ្វើនៅផ្ទះ និងមិនមានសារធាតុរក្សាទុក ញ៉ាំ Bun Quay ក្តៅដោយផ្ទាល់នៅភោជនីយដ្ឋាននឹងកាន់តែឆ្ងាញ់”។

លើសពីនេះ ផ្នែកនំត្រីនៃម្ហូប bun quay ក៏ត្រូវបានកែច្នៃយ៉ាងពិសេសផងដែរ។ យ៉ាងណាមិញ ដើម្បី​ធ្វើ​នំ​ត្រី​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ អ្នក​គួរ​ជ្រើសរើស​ត្រី​ស្រស់ បង្គា មឹក... ដើម្បី​អាច​ភ្លក់​រសជាតិ​ត្រី និង​គុយទាវ​បាន​យ៉ាង​ពេញលេញ។ តម្លៃ​ចាន​គោម​នៅ Phu Quoc គឺ​ខ្ពស់​ឬ​ទាប​អាស្រ័យ​លើ​ការ​ចង់​បាន​របស់​ភ្ញៀវ​ទេសចរ ប៉ុន្តែ​មាន​ចន្លោះ​ពី 20,000 ទៅ 40,000 ដុង​ក្នុង​មួយ​ចាន។

នៅ Phu Quoc បន្ទាប់ពី​កុម្ម៉ង់​គុយទាវ​មួយ​ចាន អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​ត្រូវ​ធ្វើ​ទឹក​ជ្រលក់​តាម​ចិត្ត​ខ្លួន​ឯង។ ហាងគុយទាវភាគច្រើននៅទីនេះដាក់លើតុ គ្រឿងទេសគ្រប់មុខដូចជា អំបិល ម្សៅស៊ុប ស្ករ ម្រេច ម្ទេស... ឬមួយចានធំដាក់អំបិលជ្រលក់មុន អតិថិជនគ្រាន់តែបន្ថែមម្ទេស និងក្រៀមតាមចិត្ត។ អ្នកហូបចុកកូរទឹកស៊ីអ៊ីវរហូតដល់វាប្រែពណ៌ទឹកក្រូច យកស្លាបព្រាមួយដាក់ក្នុងចានគុយទាវជាមុនសិន រួចជ្រលក់ទឹកដែលនៅសល់ចូលក្នុងគុយទាវរាល់ពេលញ៉ាំ។

រូបរាងរបស់ bun quay bowl ប្រហែលជាមិនទាក់ទាញភ្នែកទេ ប៉ុន្តែរសជាតិគឺមិនអាចបំភ្លេចបាន។ នៅពេលដែលសាច់ឆ្អិន ភាពផ្អែមនៃបង្គា ត្រី និងមឹក លាយចូលទៅក្នុងទឹកស៊ុបក្តៅៗ បន្ថែមក្លិនឈ្ងុយរបស់ម្រេច Phu Quoc ធ្វើឱ្យអ្នកហូបចុកកាន់តែជក់ចិត្តក្នុងការទទួលទានវា។

មកដល់ Phu Quoc បើនៅតែឆ្ងល់កន្លែងហូបឆ្ងាញ់ មុខម្ហូបថ្មីផ្លាស់ប្តូររសជាតិ សាកញ៉ាំ Bun Quay ធានាថានឹងនាំមកនូវបទពិសោធន៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន ព្រោះទំពាំងបាយជូរផ្អែម ផ្សំជាមួយគ្រឿងសមុទ្រស្រស់ៗ រសជាតិហឹររបស់ម្រេច ក្លិនខ្ទឹម និងស្លឹកខ្ទឹម ញ៉ាំជាមួយបន្លែឆៅ ធ្វើឲ្យអ្នកណាៗបានញ៉ាំក៏ស្រក់ទឹកមាត់។

ប្រភព៖ https://daidoanket.vn/bun-quay-o-phu-quoc-10297912.html