ស៊ុប​ខ្យង​ត្រជាក់៖ ហេតុអ្វី​ខ្យង​ខែ​តុលា​ប្រជាជន​ហាណូយ?

តើវាជា 'Oc October, Hanoian ' ឬ 'Oc October, January'? តើ​ត្រកួន​ត្រជាក់​ជាមួយ​ខ្យង និង​ត្រកួន​ក្តៅ​ជាមួយ​ខ្យង​មាន​អ្វី​ខុស​គ្នា?

វល្លិត្រជាក់ជាមួយម្ហូបខ្យងរបស់ប្រជាជនហាណូយ - រូបថត៖ DAU DUNG

គ្រាន់តែចានខ្យងតែម្នាក់ឯង អ្នកចូលចិត្តអាហារជាង 30 នាក់ ដែលភាគច្រើនជាជនជាតិហាណូយបានប្រមូលផ្តុំគ្នា - នៅក្នុង សិក្ខាសាលាខ្យងខែតុលា ហាណូយ ដែលប្រារព្ធធ្វើនៅហាងកាហ្វេ Fufiem នាពេលថ្មីៗនេះ ដើម្បីឌិកូដ។ សើចដោយសេរី។

ដោយសារខ្ញុំមិនត្រឹមតែបានឮរឿងពី "សម័យជីដូនជីតារបស់ខ្ញុំ" ហើយមានអ្នកជំនាញខាងធ្វើម្ហូបហាណូយដ៏ទំនើបបំផុត "ប្រាប់" រូបមន្តនោះ ខ្ញុំក៏ទទួលបានភាពរីករាយជាមួយបបរត្រជាក់ពិតប្រាកដជាមួយខ្យង ដែលជាអំណោយដែលយោងទៅតាមអ្នកនិពន្ធ Vu Bang "បានឈានដល់គោលដៅសិល្បៈនៃអាហារឆ្ងាញ់របស់ហាណូយ"។

“ខ្យង​តុលា​ប្រជាជន​ហាណូយ” ឬ “ខ្យង​តុលា​ប្រជាជន”?

យោងតាមអ្នកកាសែត Vinh Quyen - អ្នកគ្រប់គ្រងម្នាក់ក្នុងចំណោមអ្នកគ្រប់គ្រងក្រុម "Ha Thanh Huong Xua Vi Cu" (សមាជិកជាង 15.000 នាក់) "នៅទីក្រុងហាណូយ រដូវស្លឹកឈើជ្រុះគឺស្រស់ស្អាតបំផុតគ្រប់រដូវកាល។ ក្មេងស្រីហាណូយក៏ស្រស់ស្អាតបំផុតនៅពេលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះមកដល់" ។

នៅពេលនោះ ខ្យល់ត្រជាក់ចាប់ផ្តើមបក់មក អាកាសធាតុត្រជាក់បន្តិច ស្រីៗស្លៀកសំលៀកបំពាក់វល្លិ៍ និងកន្សែងបង់កដ៏ប្រណិត ស្រស់ស្អាត និងរ៉ូមែនទិកហួសពីការបរិយាយ។ ការប្រៀបធៀបខ្យងទៅនឹងមនុស្ស តើអាចប្រៀបធៀបបានអ្វីខ្លះ?

អ្នកនិពន្ធសៀវភៅ "Ha Thanh Huong Xua Vi Cu" Vu Thi Tuyet Nhung បាននិយាយថា សុភាសិត "ខ្យងតុលា" ស្គាល់ច្បាស់ណាស់សម្រាប់ជនជាតិហាណូយ ។

ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​ធ្លាប់​បាន​ឮ​ពាក្យ​មួយ​ទៀត​ថា​៖ ខ្យង​នៅ​ខែ​តុលា មនុស្ស​នៅ​ខែ​មករា ។ ទាំងពីរមានហេតុផលរបស់ពួកគេ។

អត្ថន័យ៖ ខ្យងក្នុងខែតុលា មានខ្លាញ់ លឿង ភ្លឺ ពេញមាត់ ខាងក្នុងពណ៌ស ក្រៀម។ មនុស្ស​ក្នុង​ខែ​មករា​តែង​ស្លៀក​ពាក់​សូត្រ អំបោះ និង​សូត្រ​សម្រាប់​ធ្វើ​បុណ្យ។

កាល​ពី​សម័យ​ដើម​នៅ​ទីក្រុង​ហាណូយ គ្រួសារ​តែង​ប្រមូល​ផ្តុំ​គ្នា​ញ៉ាំ​ខ្យង​ពេល​មើល​ព្រះ​ច័ន្ទ។ ចាប់ពីព្រះច័ន្ទពេញវង់នៃពិធីបុណ្យពាក់កណ្តាលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដល់ខែតុលាគឺជាពេលវេលាដែលខ្យងមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត។ នៅរដូវក្ដៅ ឬរដូវរងា ខ្យងគឺស្តើងណាស់ ដែលមានខ្យងតូចៗជាច្រើន។ មាន​សុភាសិត​មួយ​ពោល​ថា​៖ បរិភោគ​ខ្យង​ខ្យង​ល្អ​ជាង​បរិភោគ​ខ្យង​ក្នុង​ខែ​ឧសភា ។

ធុងទឹកខ្យង - រូបថត៖ DAU DUNG

អ្នកប្រមូលប្រាក់ Truong Viet Anh បាននិយាយថា បងស្រីរបស់គាត់ធ្លាប់និយាយថា ស្ត្រីអ្នកមាននៅទីក្រុងហាណូយ មានទម្លាប់ជួបជុំពេលរសៀល ញ៉ាំអាហារ និយាយគ្នាលេងខ្យង។

អ្នកស្រី Tuyet Nhung ចងចាំ​អ្នកលក់​មី និង​ខ្យង​ត្រជាក់​ដែល​ឆ្លងកាត់​តាម​ដងផ្លូវ​នៃ​ទីក្រុង​ហាណូយ​ដោយ​បង្គោល​របស់ពួកគេ​ផ្អៀង​ទៅម្ខាង។

នៅផ្នែកម្ខាងនៃកន្ត្រកមានចាន និងចង្កឹះចំនួនដប់ប្រាំឈុត និងចានតូចមួយនៃម្ទេសចំហុយដាក់តាំងនៅលើកន្ត្រកឬស្សី។

នៅ​ជាប់​នោះ​គឺ​ញញួរ​ដែក​ឯកទេស​សម្រាប់​ដាល់ និង​បើក​ខ្យង និង​សម​ឫស្សី​សម្រាប់​ច្រូត​ទឹក​ខ្យង។

នៅផ្នែកម្ខាងទៀតនៃកន្ត្រកមានពាងដីឥដ្ឋ Phu Lang ដែលមានមាត់តូចមួយដែលមានទឹកខ្មេះ ទឹកត្រី និងអំបិល។

នៅជុំវិញពាងសេរ៉ាមិចមានខ្យងយួនស្ងោរ និងត្រជាក់ជាច្រើនរយខ្យង ខ្យងប៉ោម និងខ្យងឫស្សី។

គ្មានឆ្ងល់ទេ នៅពេលដែលរៀបចំ "ព្យាបាល" អ្នកហូបចុកក្នុងសិក្ខាសាលាជាមួយមីខ្យងត្រជាក់ អ្នកជំនាញត្រូវបញ្ជាទិញមីកាក់ទង់ដែងពិសេស។ បន្ទាប់​មក គេ​ត្រូវ​រក​ពាង​សេរ៉ាមិច​សម្រាប់​ដាក់​ទំពាំងបាយជូរ​ខ្យង និង​ស្លាបព្រា​ឫស្សី​សម្រាប់​ចាក់។ មិននិយាយពីការស្វែងរកទឹកខ្មេះត្រឹមត្រូវ។

ហើយនោះជារបៀបដែលអ្នកញ៉ាំរចនាប័ទ្មហាណូយ។ បើមិនដូច្នោះទេ សូមទៅកន្លែងផ្សេង។

សិក្ខាសាលាខ្យងក្នុងខែតុលា ប្រជាជនទីក្រុងហាណូយ - រូបថត៖ DAU DUNG

មីស៊ុបខ្យងត្រជាក់… នាំព្រលឹងអណ្តែត

អ្នកជំនាញ ផ្នែកធ្វើម្ហូប ង្វៀន ភឿងហៃ បាននិយាយថា គាត់មិនដឹងថាពេលណាមីឆាជាមួយខ្យងបានបង្ហាញខ្លួនដំបូងនោះទេ ប៉ុន្តែពាក្យថា "វល្លិត្រជាក់ជាមួយខ្យង" បានចូលយឺតៗក្នុងវចនានុក្រម ធ្វើម្ហូប របស់វៀតណាមជាទូទៅ ហើយវចនានុក្រម ធ្វើម្ហូប ហាណូយ ជាពិសេស ក្រេឌីតទីមួយបានទៅដល់លោក វូបាង (នៅក្នុង ម្ហូបឆ្ងាញ់ហាណូយ )។

កាល​ពី​មុន​ក្នុង​ឯកសារ លោក​យាយ​បាន​ប្រើ​ពាក្យ​ថា «វល្លិ៍​ខ្យង និង​ទឹក​ខ្មេះ»។ គ្មាន​នរណា​ប្រើ​ពាក្យ​ថា “វល្លិត្រជាក់​ជាមួយ​ខ្យង” ទេ។

កំពឹស​សម្រាប់​ជ្រលក់​ទឹក​ខ្យង​សម្រាប់​ធ្វើ​គុយទាវ​ខ្យង​ត្រជាក់ - រូបថត៖ DAU DUNG

កាល​ពី​មុន​ ហាណូយ​មិន​មាន​គុយទាវ​ក្តៅ​ៗ​ទេ។ ម្ហូបនេះបានអភិវឌ្ឍពីខ្យងត្រជាក់។ ពួកវាទាំងអស់សុទ្ធតែមានខ្យង គុយទាវ និងទឹកខ្មេះ ដូច្នេះតើយើងអាចបែងចែកវាឱ្យច្បាស់ដោយរបៀបណា?

ជន​ជាតិ​ហាណូយ​និយាយ​ថា សម្រាប់​ស៊ុប​ខ្នុរ​ត្រជាក់ គេ​តែង​ប្រើ​គុយទាវ​ស៊ុប ឬ​គុយទាវ​ដែល​ធ្វើ​ពី​ខ្នុរ។ មានតែទឹកខ្យង និងទឹកខ្មេះ។ គ្មានបង្គា។ ប៉េងប៉ោះ​ត្រូវ​កូរ​ជាមួយ​ម្ទេស​ដើម្បី​ធ្វើ​ទឹកជ្រលក់ ពេល​ញ៉ាំ​ត្រូវ​បន្ថែម​វា​ឲ្យ​ចេញ​ជា​ពណ៌​ក្រហម​ស្រាល ហឹរ​តិចៗ។

នេះ​ជា​អាហារ​ពេល​រសៀល​ចាស់​របស់​ទីក្រុង​ហាណូយ ដែល​លក់​ដោយ​អាជីវករ​តាម​ផ្លូវ។ គ្មាន​អ្នក​ណា​ញ៉ាំ​ប្រហិត​ត្រជាក់​ជាមួយ​ខ្យង​ទេ​ពេល​ព្រឹក។

បន្ទាប់​ពី​បន្ថែម​ការ៉ាមែល សាច់​ខ្យង​ត្រជាក់​ជាមួយ​ខ្យង​នឹង​មាន​ពណ៌​ក្រហម ឬ​លឿង​ទន់ៗ - រូបថត៖ DAU DUNG

ចំពោះ​សាច់​ខ្យង​ក្តៅ​ៗ យើង​តែង​ប្រើ​មី​ខ្យង និង​ខ្យង​ខ្យង​ដែល​មាន​ខ្លាញ់។ បម្រើជាមួយប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ភឺរីឡា បន្លែឆៅ និងបង្គា។ ជាធម្មតាញ៉ាំនៅពេលព្រឹកឬក្នុងរដូវរងាត្រជាក់។

លោកស្រី Vu Thi Tuyet Nhung ក៏​បាន​បន្ថែម​នូវ​ប្រយោគ​ឆ្កួតៗ​ផង​ដែរ។ ទឹកខ្មេះគឺជាព្រលឹងនៃ vermicelli ជាមួយខ្យង។ ដើម្បីធ្វើម្ហូបនេះ អ្នកត្រូវតែស្គាល់អ្នកលក់ស្រាដើម្បីឱ្យជីវិតរបស់អ្នកកាន់តែប្រសើរឡើង។ បើទឹកខ្មេះមិនល្អ បោះវាចោលទៅ!

ឆ្ងាញ់ នោះ​គឺ​ទឹកខ្មេះ​ដែល​ធ្វើ​ពី​អង្ករ​ដំណើប ផលិតផល​សម្រេច​មាន​ពណ៌​លឿង​ស្រាល​តែ​ថ្លា មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ មាន​ក្លិន​ក្រអូប។

បន្ទាប់ពីនិយាយអំពីខ្យងហាណូយ គ្រប់គ្នាសប្បាយចិត្តដោយរីករាយជាមួយបបរត្រជាក់ជាមួយខ្យង - រូបថត៖ DAU DUNG

សព្វថ្ងៃនេះពិបាករកអង្ករដំណើបតាមរដូវ។ អញ្ចឹង អង្ករដំណើបគឺល្អណាស់។ នៅពីក្រោយ "ល្អ" របស់លោកស្រី Nhung គឺភាពទំនើប ភាពជ្រុលនិយម និងគួរឱ្យស្រលាញ់របស់ជនជាតិហាណូយ។

ប្រហែលនោះហើយជាមូលហេតុដែលនាងរក្សាពាក្យថា "ប្លែក និងឆើតឆាយ" ដើម្បីនិយាយអំពី វល្លិត្រជាក់របស់ទីក្រុងហាណូយជាមួយម្ហូបខ្យង។ ហើយនេះច្បាស់ណាស់មិនមែនគ្រាន់តែជាមុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ តាមរយៈរបៀបនៃការហូបចុក របៀបធ្វើម្ហូប របៀបនៃការស្រលាញ់ យើងឃើញព្រលឹងហាណូយ វប្បធម៌ហាណូយ។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/bun-oc-nguoi-sao-lai-oc-thang-10-nguoi-ha-noi-20241028182558398.htm