ស៊ុបគុយទាវសាច់គោ បាយត្រជាក់ និងស៊េរីពិសេសៗរបស់ Hue

គុយទាវសាច់គោ បាយត្រជាក់ បង្គាជូរអែម នំអន្សម... ជាមុខម្ហូបពិសេសដែលភ្ញៀវទេសចរណ៍គួរសាកល្បងម្តង ពេលទៅលេងរាជធានីបុរាណ Hue ។

គុយទាវសាច់គោ បាយត្រជាក់

ស៊ុបគុយទាវសាច់គោ គឺជាមុខម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីល្បាញរបស់ ទីក្រុង Hue ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី គុយទាវសាច់គោ បាយត្រជាក់ គឺជាមុខម្ហូបពិសេសមួយ ដែលគ្រប់គ្នាមិនធ្លាប់ដឹងនៅពេលមកដល់រាជធានីបុរាណ។

អាហារថ្ងៃត្រង់នឹងត្រូវបានបម្រើជូនមីស៊ុបសាច់គោមួយចានជាមួយប្រហិតសាច់ ឈាមជ្រូក សាច់គោ... ដូចធម្មតា រួមជាមួយនឹងបាយត្រជាក់មួយចំណែក។ វិធីនៃការញ៉ាំដ៏ពិសេសនេះ កើតចេញពីការពិតដែលថាការញ៉ាំគុយទាវធ្វើឱ្យអ្នកឃ្លានយ៉ាងងាយ ដូច្នេះហើយអ្នកហូបចុកជាច្រើនចង់ញ៉ាំបាយច្រើនដើម្បីឱ្យមានអារម្មណ៍ឆ្អែត។

ភោជនីយដ្ឋានមួយក្នុងចំនោមភោជនីយដ្ឋានដ៏ល្បី និងដំបូងគេដែលលក់គុយទាវសាច់គោត្រជាក់ពិសេសនេះគឺភោជនីយដ្ឋានគុយទាវ Canh Van (ផ្លូវ Trinh Cong Son ទីក្រុង Hue)។

របៀបញ៉ាំបាយត្រជាក់ជាមួយគុយទាវសាច់គោមានប្រភពចេញពីតម្រូវការរបស់អ្នកញ៉ាំអាហារ។ រូបថត៖ Foody

នំខេក Ram

Banh ram វាជាមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីដែលប្រជាជននៅ Hue ធ្លាប់ស្គាល់។ នំប្រភេទនេះចែកចេញជា២ផ្នែក គឺនំបិណ្ឌទន់ និងទំពារនៅពីលើ និងគល់ប្រហិតក្រអូប និងស្រួយនៅខាងក្រោម។ ផ្នែកទាំងពីរត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅអង្ករដំណើប ប៉ុន្តែមានវិធីកែច្នៃខុសគ្នាទាំងស្រុង។

គ្រាន់តែយកម្សៅអង្ករដំណើបមកចិតជារង្វង់មូល រួចចៀនឱ្យជ្រៅរហូតដល់ពណ៌មាសលឿង ទើបអ្នកបាននំចៀមឈ្មោល។ ចំណែកនំតិចគឺហត់ខ្លាំង អ្នកត្រូវកិនវាយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ដើម្បីបានរាងរង្វង់ស្អាត ដោយមិនមានបង្គានៅខាងក្នុងចេញមកក្រៅ ហើយចំហុយវាក្នុងថាសរយៈពេល ១៥-២០ នាទី។ នំចៀមឈ្មោលទាំងទន់ និងក្រៀម ជ្រលក់ក្នុងចានទឹកត្រីដែលមានរសជាតិហឹរ និងជូរ ធ្វើឱ្យវាកាន់តែឆ្ងាញ់។

កន្លែងល្បី ៗ មួយចំនួនដែលលក់នំនេះនៅ Hue រួមមានហាងនំ Ba Do Ram It (ផ្លូវ Nguyen Binh Khiem) ហាងនំ Me Le Ram It (ផ្លូវ Kim Long)...

រូបថត៖ ភោជនីយដ្ឋាន Hue — Banh ram វាជាមុខម្ហូបពិសេសមួយដែលអ្នកគួរសាកល្បងម្តងនៅពេលទៅទស្សនារាជធានីបុរាណ Hue ។ រូបថត៖ Mon Hue

Vermicelli កូរជាមួយរមៀត

គុយទាវប្រហិតជាមួយរមៀត គឺជាមុខម្ហូបពិសេសមួយដែលអ្នកញ៉ាំច្រើនចូលចិត្តពេលមក Hue ។ ក្នុងនាមជា "ព្រលឹង" នៃម្ហូបនេះ offal ត្រូវតែត្រូវបានដំណើរការយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន, សម្អាត, បំបាត់ក្លិន, និងកូរជាមួយរមៀតដើម្បីឱ្យមានពណ៌មាសស្រស់ស្អាតនិងមិនរឹង។ នៅកន្លែងខ្លះ សាច់អាំង និងជាពិសេសខ្ទឹមបារាំងចៀន និងខ្ទឹមបារាំងបៃតងជាច្រើនត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីបង្កើនក្លិន។

គុយទាវមានពណ៌លឿងនៃរមៀត ប៉ុន្តែនៅមានសំណើម មិនស្ងួតពេកដូចគុយទាវកែវ ហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ខ្លាំងពេលញ៉ាំជាមួយម្សៅ។

ម្រុំរមៀតមានតម្លៃ ២០,០០០ - ៤០,០០០ ដុង/ចាន។ កន្លែងខ្លះលក់មុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះនៅទីក្រុង Hue ដែលអ្នកទទួលទានអាចសំដៅទៅលើគឺ រមៀត Tran Quang Khai (ផ្លូវ Tran Quang Khai), រមៀតរមៀត O Ket (ផ្លូវ Ba Trieu), រមៀត Cau Phu Cam (ផ្លូវ Phan Chu Trinh) ...

ប្រហិតចៀនជាមួយរមៀតមានរូបរាងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំង។ រូបថត៖ Ca Men Foods — ប្រហិតចៀនជាមួយរមៀតមានរូបរាងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំង។ រូបថត៖ Ca Men

បង្គារជូរ

បង្គាក្រឡុកត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់របស់រាជវាំង Hue ដែលជាញឹកញាប់លេចឡើងក្នុងអាហាររបស់ស្តេចបុរាណ។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗសម្រាប់ធ្វើម្ហូបនេះរួមមាន បង្គាជូរ សាច់ស្ងោរ ក្រដាសអង្ករ និងបន្លែបៃតង... ក្រដាសអង្ករស្តើង រមៀលនៅខាងក្នុងជាមួយសាឡាត់ ឱសថ វល្លិ ដំឡូងបារាំងឆ្អិន និងចំណិត បន្ថែមការ៉ុត ល្ហុង លាយជាមួយបង្គារជូរ សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំពីរបីចំណិតពីលើ រួចទទួលទាន។

បង្គាជូរត្រូវបានគេញ៉ាំជាញឹកញាប់ជាមួយនឹងទឹកបង្គាពណ៌ត្នោតដែលមានក្លិនឈ្ងុយ សាមញ្ញតែទាក់ទាញ។ មុខម្ហូបនេះមានលក់នៅតាមអាជីវករតាមផ្លូវជាច្រើន ដែលល្បីបំផុតគឺអាជីវករលក់ចិញ្ចើមផ្លូវរបស់លោកស្រី ហាញ់ នៅជើងស្ពាន Kho Ren ឬអាជីវករនៅផ្សារ An Cuu…