"ចរន្ត" ធ្វើម្ហូបចំនួនបួនដែលបង្កើតអនាគតនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនិងភេសជ្ជៈ

ការស្រាវជ្រាវស៊ីជម្រៅលើរសជាតិរបស់អ្នកប្រើប្រាស់បង្ហាញថា និន្នាការធ្វើម្ហូបចំនួនបួនកំពុងបង្កើតអនាគតនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈ។

របាយការណ៍ Future Menus 2025 បង្ហាញពីនិន្នាការ ធ្វើម្ហូប ចំនួន 4 ដែលបង្ហាញពីអនាគតនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈ។

នៅរសៀលថ្ងៃទី 1 ខែសីហា ការចែករំលែកជាមួយអ្នកសារព័ត៌មានអំពីរបាយការណ៍ Future Menus 2025 - លទ្ធផលនៃការស្រាវជ្រាវស៊ីជម្រៅលើរសជាតិអ្នកប្រើប្រាស់សកល អ្នកតំណាងក្រុមហ៊ុន Unilever Food Solutions (UFS) បាននិយាយថា មាននិន្នាការធ្វើម្ហូបចំនួន 4 ដែលកំពុងផ្លាស់ប្តូរអនាគតនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈ។

ដូច្នោះហើយ និន្នាការអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវតំណាងឱ្យការផ្លាស់ប្តូរពីមុខម្ហូប "ឆ្ងាញ់-សាមញ្ញ-ថោក-មានសុខភាពល្អ" ទៅជាបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូប "គួរឱ្យទាក់ទាញ-ដូចគ្នាបេះបិទ" ដែលរួមចំណែកនាំយកអាហារតាមផ្លូវចូលទៅក្នុងម៉ឺនុយភោជនីយដ្ឋានដោយមិនបាត់បង់ព្រលឹងដើមរបស់វា។

ជាឧទាហរណ៍ ពីការបំផុសគំនិតអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដែលធ្លាប់ស្គាល់ មុខម្ហូបដូចជាក្រដាសអង្ករចម្រុះ នំបុ័ងអាំងជាមួយអំបិល និងម្ទេស ពោតចៀនជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមខ្ទឹមបារាំង... ត្រូវបានលើកឡើងដោយការបង្ហាញយ៉ាងល្អិតល្អន់ និងគ្រឿងផ្សំដែលបានជ្រើសរើស ប៉ុន្តែនៅតែរក្សាបាននូវស្មារតី នៃការរកឃើញ និងភាពស្និទ្ធស្នាល។

ទីពីរ និន្នាការឫសគល់នៃការធ្វើម្ហូបបង្ហាញការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងច្បាស់ ពីការលើកកម្ពស់ម្ហូបបស្ចិមប្រទេស និងបច្ចេកទេស មេចុងភៅ និងអ្នកបរិភោគកំពុងទទួលបានមោទនភាពជាបណ្តើរៗនៅក្នុងមរតកស្រុកកំណើតរបស់ពួកគេ - ពីមុខម្ហូបតាមតំបន់ទៅវិធីចម្អិនបែបប្រពៃណី។

នេះមិនមែនគ្រាន់តែជា "ការរស់ឡើងវិញ" នៃមុខម្ហូបចាស់ៗប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជាការប្រែក្លាយដើម្បីឱ្យភាពសម្បូរបែបនៃជនជាតិដើមភាគតិចអាចបន្តរស់នៅតាមរសជាតិនៃអនាគត។ ជាពិសេស មុខម្ហូបដែលមានអត្តសញ្ញាណវៀតណាមខ្លាំងបានក្លាយទៅជាស្ពានតភ្ជាប់រវាងប្រពៃណី និងទំនើបកម្ម ជួយឱ្យមរតកធ្វើម្ហូបត្រូវបានប្រាប់ជាភាសារបស់មនុស្សជំនាន់ថ្មី។

ចុងភៅ និង​អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​កំពុង​ទទួលបាន​មោទនភាព​ឡើងវិញ​ជា​បណ្តើរៗ​ចំពោះ​មរតក​នៃ​មុខម្ហូប​ប្រពៃណី​របស់​ប្រទេស​កំណើត។

ទីបី ម្ហូបគ្មានព្រំដែន - នៅពេលដែលវប្បធម៌បញ្ចូលទៅក្នុងម្ហូបតែមួយ គឺជានិន្នាការដែលប្រារព្ធការច្នៃប្រឌិតឆ្លងព្រំដែន ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីការកើនឡើងនៃការផ្លាស់ប្តូរវប្បធម៌ ដោយសារ ការធ្វើដំណើរ និងការធ្វើចំណាកស្រុក។

និន្នាការនេះបានផ្លាស់ប្តូរពីការបញ្ចូលគ្នានូវរសជាតិដ៏ពេញនិយមដើម្បីបង្កើតមុខម្ហូប "ពិសោធន៍" ទៅជាការរួមបញ្ចូលដ៏ឈ្លាសវៃ និងដោយចេតនានៃគ្រឿងផ្សំ បច្ចេកទេស ឬរសជាតិពីមុខម្ហូបផ្សេងៗដើម្បីបង្កើតមុខម្ហូបថ្មីដែលមានលក្ខណៈដើម និងពិតប្រាកដ។ នេះ​មិន​មែន​គ្រាន់​តែ​ជា​ការ​លាយ​បញ្ចូល​គ្នា​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ជា​ដំណើរ​ការ​និទាន​រឿង​ជា​ភាសា​ចម្រុះ។

ទីបួនគឺជានិន្នាការដែលបានរចនាឡើងសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច - នៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំអាហារក្លាយជាសហអ្នកបង្កើតបទពិសោធន៍ ដោយសម្គាល់ការផ្លាស់ប្តូរពីបទពិសោធន៍នៃការញ៉ាំអាហារមួយផ្លូវ និងផ្ទាល់ខ្លួននៅកម្រិតមូលដ្ឋាន ទៅជាដំណើរធ្វើម្ហូបផ្ទាល់ខ្លួនយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ ដែលអ្នកញ៉ាំអាហារចូលរួមយ៉ាងសកម្មក្នុងការបង្កើតបទពិសោធន៍ជាមួយមេចុងភៅដែលសាកសមនឹងចំណង់ចំណូលចិត្ត តម្រូវការ និងអារម្មណ៍ពិសេសរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ។ នេះមិនមែនគ្រាន់តែជាម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជា "ការរចនាបទពិសោធន៍" ជាមួយនឹងការប៉ះផ្ទាល់ខ្លួន។

អ្នកជំនាញ មេចុងភៅ អាហារថ្ងៃត្រង់... ពិសោធម្ហូបនៅកម្មវិធី Future Menus Vietnam 2025។

មុននេះ កាលពីថ្ងៃទី 31 ខែកក្កដា ឆ្នាំ 2025 ក្រុមហ៊ុន Unilever Food Solutions បានរៀបចំព្រឹត្តិការណ៍ Future Menus Vietnam 2025 ដោយប្រមូលផ្តុំភ្ញៀវជាង 350 នាក់ ដែលជាមេចុងភៅអាជីព ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន អ្នកជំនាញធ្វើម្ហូប និងអ្នកដឹកនាំក្នុងឧស្សាហកម្ម F&B ។ ព្រឹត្តិការណ៍នេះបាននាំមកនូវដំណោះស្រាយជាក់ស្តែង និងការបំផុសគំនិតសម្រាប់ឧស្សាហកម្មធ្វើម្ហូបវៀតណាមរីកចម្រើន។

នៅក្នុងបរិបទនៃការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងនៃរសជាតិ និងអាកប្បកិរិយារបស់អ្នកប្រើប្រាស់ UFS បានចង្អុលបង្ហាញកត្តាសំខាន់ៗចំនួន 3 ដែលបង្ហាញពីជម្រើសនៃអាហារថ្ងៃត្រង់ទំនើប ដែលមានតម្លៃសក្តិសម - បទពិសោធន៍កម្រិតខ្ពស់សម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា - ការកំណត់ផ្ទាល់ខ្លួនខ្ពស់។

របាយការណ៍ទីផ្សារបង្ហាញថា អ្នកប្រើប្រាស់មិនកាត់បន្ថយការចំណាយលើអាហារនោះទេ ប៉ុន្តែកំពុងចំណាយកាន់តែជ្រើសរើស និងប្រយ័ត្នប្រយែង ជាពិសេសក្នុងចំណោម Gen Z និង Gen Y ដែលពួកគេផ្តល់អាទិភាពដល់មុខម្ហូបដែលមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ និងសាកសមនឹងរសជាតិរបស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងត្រូវធានានូវភាពច្នៃប្រឌិត និងការលួងលោមក្នុងបទពិសោធន៍ ដើម្បីនាំមកនូវអារម្មណ៍នៃតម្លៃ។ នេះក៏ជាហេតុផលដែលនិន្នាការនីមួយៗនៅក្នុង Future Menus 2025 ត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីបំពេញតាមអាទិភាពសំខាន់មួយនៅក្នុងអាកប្បកិរិយាអ្នកប្រើប្រាស់។

លោកស្រី Preeyaporn Jareonlarp - នាយកទីផ្សារនៃ UFS Vietnam ។

តាមរយៈការបង្ហាញមុខម្ហូបដែលមានការច្នៃប្រឌិតជាង 20 មុខ សិក្ខាសាលាឯកទេសជាបន្តបន្ទាប់ ការពិភាក្សាស៊ីជម្រៅ និងឱកាសដើម្បីទទួលបានបទពិសោធន៍ផលិតផលចម្រុះ និងងាយស្រួលសម្រាប់ផ្ទះបាយប្រកបដោយវិជ្ជាជីវៈ ព្រឹត្តិការណ៍នេះបានបំពាក់អ្នកជំនាញជាមួយនឹងឧបករណ៍ជាក់ស្តែងដើម្បីដំណើរការផ្ទះបាយឆ្លាតវៃ បង្កើតម៉ឺនុយដ៏ទាក់ទាញ និងទំនាក់ទំនងកាន់តែប្រសើរជាមួយអ្នកប្រើប្រាស់។

ឆ្លើយតបទៅនឹងតម្រូវការរបស់ Gen Z ដើម្បីធ្វើបដិរូបកម្មរាល់បទពិសោធន៍ ក្រុមហ៊ុន Unilever Food Solutions ក៏បានណែនាំ Future Menu AI Assistant ដែលជាឧបករណ៍ដែលជួយមេចុងភៅវាយតម្លៃការទាក់ទាញរួមនៃមុខម្ហូបចំពោះអ្នកទទួលទានអាហារវ័យក្មេង ខណៈពេលដែលផ្តល់យោបល់អំពីរូបមន្តសមរម្យដែលបង្កើតឡើងដោយក្រុមអ្នកជំនាញផ្នែកធ្វើម្ហូបរបស់ UFS ។

ត្រឹង ហុង

ប្រភព៖ https://nhandan.vn/bon-dong-chay-am-thuc-dinh-hinh-tuong-lai-nganh-an-uong-post898086.html