នំក្រដាសអង្ករដុត ងាយស្រួលធ្វើ និងឆ្ងាញ់។

ហាង Cay Trung Ca នៅឃុំ Ham Tri ស្រុក Ham Thuan Bac មានទីតាំងនៅតាមបណ្តោយផ្លូវ DT 714 ដែលមានដើមCaca ខាងក្រោយមានចំការអំពៅ និងដំណាំ។ ផ្លូវនេះស្ងាត់ជ្រងំ ប៉ុន្តែហាងនៅតែមានអតិថិជនឈប់ទិញភេសជ្ជៈ និងអាហារសម្រន់។

យើង​បាន​កុម្ម៉ង់​ទឹក​អំពៅ ហើយ​ឃើញ​ម្ចាស់​ធ្វើ​ក្រឡុក​ក្រដាស​អង្ករ​យ៉ាង​លឿន ដូច្នេះ​យើង​ក៏​ទិញ​មក​សាក។ វាឆ្ងាញ់ ថោក ហើយគុណភាពល្អគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល!

នាងតូចរាំដោយដៃរបស់នាងធ្វើនំ។

ពេលកំពុងញ៉ាំ សួរសំណួរ រៀនពីរបៀបធ្វើ វាសាមញ្ញណាស់ អ្នកណាក៏ចេះធ្វើដែរ តែត្រូវស្គាល់។ គ្រឿង​ផ្សំ​រួម​មាន​ក្រដាស​អង្ករ​រាង​ចតុកោណ​ស្តើង។ បាចក្រដាសអង្ករ ដុសស្រាលៗជាមួយប្រេងឆា ប៊ឺ ទឹក mayonnaise ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងបង្គា។

ចំណែក​បង្គា​វិញ​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ​តាម​រូបមន្ត​ពិសេស។ បង្គាថ្នាក់ទី ១ ច្រោះ ខ្ទឹមស ម្រេច ស្ករ ម្ទេស ចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ រួចកូរអោយសព្វ។ វិធីរក្សាក្លិន និងរសជាតិទឹកប្រហុក តែមិនក្លិនខ្លាំង។

ការបំពេញរួមមានប្រេង scallion, ចំណិតសាច់ជ្រូកក្រឡុកវែង; pickles (carrots, radish ពណ៌ស); ពងក្រួចឆ្អិន កាត់ជាចំនិតៗ និងស្លឹកខ្ទឹមវៀតណាមបន្តិច។ ដាក់​ក្រដាស​អង្ករ​ហើយ​ដាក់​លើ​ចង្ក្រាន​ធ្យូង​ក្តៅ​ប្រហែល 30 វិនាទី។ ក្រដាសអង្ករស្តើង ដូច្នេះកំដៅត្រូវតែត្រឹមត្រូវ។ ប្រសិនបើវាចាស់ពេក នំនឹងឆេះ ហើយខូច។ ប្រសិនបើមិនទាន់រួចរាល់ទេ នំនឹងរឹង ហើយមិនហ៊ាន។

ដាក់គ្រឿងផ្សំនៅលើនំហើយដុតវាលើធ្យូង។

ពេលដែលក្រដាសអង្ករទើបតែឆ្អិន ប្រើចង្កឹះវែងៗ ក្រឡុកក្រដាសអង្ករឱ្យបានល្អ ខណៈពេលដែលវានៅតែក្តៅ ហើយដាក់វានៅលើចាន។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថយល្បឿនបន្តិច ក្រដាសអង្ករនឹងក្រៀម ហើយរមៀលនឹងបែក។ ធ្វើ​ឱ្យ​បាន​ឆាប់​តាម​ដែល​អតិថិជន​កុម្ម៉ង់ យក​ល្អ​គួរ​ញ៉ាំ​ភ្លាម។

មិនចាំបាច់ដាក់ទឹកជ្រលក់ ឬបន្ថែមបន្លែទេ ព្រោះវាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានគ្រឿងទេសគ្រប់គ្រាន់។ នំ​ក្តៅ​ណាស់​មាន​ស្រទាប់​ក្រដាស កាន់​នំ​ហើយ​ញ៉ាំ​ភ្លាម។ នំក្តៅ ក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ជនបទ; crispy, ផ្អែម, ខ្លាញ់បន្តិចពីក្រដាសអង្ករ, Ham, ស៊ុត quail; គាំទ្រជាមួយប្រេងខ្យង ស្លឹកខ្ទឹម និងទឹកជ្រលក់ម្ទេស។ ជាពិសេសរសជាតិធម្មតានៃបង្គានៃទឹកដីនៃ "អក្សរសិល្ប៍មិនឆ្ងាញ់ដូចឆ្អឹងត្រីសាឌីន" ដូច្នេះវាមានរសជាតិប្លែកនិងឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងរសជាតិ rustic ។

ប្រើចង្កឹះវែងដើម្បីរមៀលនំដែលឆ្អិនយ៉ាងប៉ិនប្រសប់។

ក្រដាសអង្ករដែលបានបញ្ចប់

ពីដំបូង ខ្ញុំមានគម្រោងញ៉ាំអាហារសម្រន់មួយជុំក្នុងម្នាក់ ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់ពេក ដូច្នេះខ្ញុំចំណាយលើគម្រោងរបស់ខ្ញុំបីដង។ កាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុន ពេលខ្ញុំទៅ Sa Dec ខេត្ត Dong Thap ខ្ញុំបានឈប់នៅហាងគុយទាវ Ba Xam នៅពេលរសៀល ដើម្បីញ៉ាំមួយចានពិសេសតម្លៃ 10,000 ដុង។ បានបន្ថែមស៊ុបមឹកស្ងួតមួយចានតម្លៃ 5,000 ដុង និង aloe vera មួយដបតម្លៃ 5,000 ដុង។ តិចជាង 1 ដុល្លារប៉ុន្តែពេញ។

កាលពីដើមសប្តាហ៍នេះ ខ្ញុំបានទៅ Binh Thuan ឆ្លងកាត់ឃុំ Ham Tri (Ham Thuan Bac) ឈប់នៅភោជនីយដ្ឋានក្នុងស្រុកមួយ ដោយមានបំណងចង់មានពេលវេលាល្អ និងឆ្អែត។ ខ្ញុំក៏បានរៀនពីរបៀបធ្វើម្ហូបផងដែរ។ ទាំង​អាហារ និង​វគ្គ​ធ្វើ​នំ​ចំណាយ​តិច​ជាង ១ ដុល្លារ។ ខ្ញុំត្រូវតែនិយាយថាវាថោកណាស់!

ប្រភព: https://nld.com.vn/du-lich-xanh/binh-thuan-banh-trang-nuong-cuon-de-lam-ngon-mieng-20231120215203094.htm