នំត្រកួនតេត៖ រួមចំណែកដល់ភូមិសិប្បកម្មពិសេសរបស់ Vinh Long

DNVN - ខេត្ត Vinh Long មានភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណីជាច្រើនដែលរួមចំណែកបង្កើតមុខម្ហូបពិសេសល្បីៗ រួមមាន គ្រឿងស្មូនក្រហម Mang Thit ស្បែកតៅហ៊ូ My Hoa និងស្ពៃក្តោប Tan Luoc ។ ក្រោយ​ការ​ច្របាច់​បញ្ចូល​គ្នា ត្រកួន​បាន​តេត​បាន​ក្លាយ​ជា​មុខ​ម្ហូប​ពិសេស​ដ៏​ល្បី​ល្បាញ​ក្នុង​ស្រុក​នេះ។

នំ​អន្សម​ត្រាកួន ត្រូវ​បាន​គេ​វេច​ខ្ចប់ និង​ទទួល​ទាន​យ៉ាង​ទូលំទូលាយ។

Tra Cuon - ឈ្មោះភូមិមួយក្នុងឃុំ Kim Hoa ស្រុក Cau Ngang ខេត្ត Tra Vinh កាលពីអតីតកាល បច្ចុប្បន្នជាឃុំ Vinh Kim ខេត្ត Vinh Long កន្លែងនេះល្បីល្បាញដោយសារមុខរបរធ្វើតេតតាមបែបប្រពៃណីដែលមានតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ។ ពីកណ្តាលវួដត្រាវិញ តាមផ្លូវជាតិលេខ ៥៣ ឆ្ពោះទៅឃុំ ឌៀនហៃ ប្រហែល ១០ ទៅ ១២ គ.ម ដល់ភូមិសិប្បកម្មត្រាវិញបិញតេត។

នៅតាមសងខាងផ្លូវមានផ្លាកសញ្ញាណែនាំ និងលក់អាហារពិសេស ត្រកួនបិណ្ឌ ដែលបង្កើតបានជាលក្ខណៈវប្បធម៌ពិសេសនៃភូមិសិប្បកម្មដែលមានអាយុកាលយូរលង់ណាស់មកហើយ។ នៅទីនេះ គ្រឹះស្ថានផលិតបិណ្ឌធំ និងល្បីឈ្មោះដែលមានអាយុកាលយូរយារណាស់មកហើយនៅឃុំ Vinh Kim រួមមាន៖ Ba Loan, Anh Thu, Hai Tam, Hai Ly...

អ្នកស្រី Mai Thi Hoang Loan ថៅកែហាងនំ Ba Loan បាននិយាយថា គាត់ធ្វើនំតាំងពីឆ្នាំ 2008 មកម្ល៉េះ។ ដំបូងឡើយ គាត់ធ្វើនំមួយពណ៌បានតែ 20 ទៅ 30 ប៉ុណ្ណោះក្នុងមួយថ្ងៃ។ ដើម្បីឆ្លើយតបនឹងតម្រូវការទីផ្សារ ពេលនេះនាងធ្វើនំជាមធ្យមពី 100 ទៅ 200 នំក្នុងមួយថ្ងៃ បង្កើតការងារជូនប្រជាពលរដ្ឋដែលមានប្រាក់ចំណូលប្រហែល 120,000 ដុង/ថ្ងៃ។

“ក្នុងអំឡុងបុណ្យតេត រដូវភ្ជុំបិណ្ឌគឺចាប់ពីថ្ងៃទី ២០ ដល់ថ្ងៃទី ២៥ ខែធ្នូ ជាពេលដែលផលិតកម្មកើនឡើងដល់ ១០០០ ដល់ជាង ២០០០ ក្នុងមួយថ្ងៃ ហើយរោងចក្ររបស់ខ្ញុំប្រមូលកម្មករចំនួន ៣០ នាក់ អាថ៌កំបាំងក្នុងការធ្វើនំបញ្ចុកឆ្ងាញ់ត្រូវបានម្តាយខ្ញុំគឺអ្នកស្រី ទៀវ ធីគឹម ហើយខ្ញុំក៏បានរៀនបន្ថែមដែរ”។

គ្រឹះស្ថាន​បា​លន់​បិញ​តេត រក្សា​អាជីព​រុំ​នំ​ប្រពៃណី ​។

សិប្បករមួយចំនួននៅទីនេះបានបង្ហើបថា គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើត្រកួនបិណ្ឌត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ ដោយក្នុងនោះអង្ករដំណើប "ក្រមួន" គឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ មានភាពស្អិតខ្ពស់ និងមានក្លិនក្រអូបក្នុងស្រុក។ សណ្តែកបៃតងក៏ត្រូវបានសម្អាត បកសំបក ចំហុយ ហើយបន្ទាប់មកកិនឱ្យម៉ត់រលោង បង្កើតឱ្យមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនសម្រាប់ការបំពេញនំ។ សាច់ជ្រូកបីជាន់ ជាធម្មតាជាប្រភេទដែលមានស្រទាប់ខ្លាញ់ លាយជាមួយនឹងសាច់គ្មានខ្លាញ់ កាត់ជាបំណែកតូចៗ ជាមួយនឹង marinade សម្ងាត់ ដែលនាំមកនូវរសជាតិដ៏សម្បូរបែប ធ្វើឱ្យនំបំពេញកាន់តែទាក់ទាញ និងឆ្ងាញ់ដែលមិនអាចប្រកែកបាន។

ការធ្វើបែនតេតនៅត្រាកួន មិនត្រឹមតែជាការងាររកប្រាក់ចិញ្ចឹមជីវិតប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាលក្ខណៈវប្បធម៌ដ៏វិសេសវិសាល ដែលត្រូវបានថែរក្សា និងបន្សល់ទុកដោយប្រជាជនក្នុងតំបន់ជាច្រើនជំនាន់។ បច្ចុប្បន្ននេះ ភូមិទាំងមូលមានជាង 20 គ្រឹះស្ថានដែលកំពុងដំណើរការជាប្រចាំ ដែលហាងនីមួយៗផ្គត់ផ្គង់ទីផ្សារ ពី 200 ទៅ 300 បាវក្នុងមួយថ្ងៃ ជាមួយនឹងតម្លៃចាប់ពី 50,000 ទៅ 100,000 ដុង/ដុំ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការក្នុង និងក្រៅប្រទេស។

យោងតាមលោក ង្វៀន ង៉ុកថៅ ម្ចាស់ហាង អាញ់ធឹប ថេត គាត់បានចាប់ផ្តើមធ្វើនំនៅក្នុងឆ្នាំ 2013 ។ នៅថ្ងៃធម្មតា គាត់វេចខ្ចប់ពី 50 ទៅ 60 ដុំ ហើយនៅពេលគាត់កុម្ម៉ង់ គាត់វេចខ្ចប់ពី 100 ទៅ 150 ដុំ។ ចាប់តាំងពីត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាផលិតផលភូមិសិប្បកម្ម និងទទួលបានឋានៈ OCOP លំដាប់ផ្កាយ 3 នំខេកលក់បានល្អប្រសើរ ជាពិសេសក្នុងរយៈពេល 2 ឆ្នាំចុងក្រោយនេះ។

“ក្នុងអំឡុងបុណ្យតេត ចាប់ពីថ្ងៃទី ២០ ដល់ថ្ងៃទី ២៩ ខែធ្នូ ហាងនេះលក់បានប្រហែល ១.០០០ ទៅ ២.០០០ ដុង ក្នុងមួយថ្ងៃ តម្លៃលក់រាយនំខេកបីពណ៌គឺ ៩០.០០០ ដុង តម្លៃលក់ដុំនំខេកបីពណ៌ជាមួយកូឡាគឺ ៨០.០០០ ដុង តម្លៃលក់ដុំធម្មតាគឺ ៥០ ០០០ ដុង។ កម្មករ ហើយ​ក្នុង​ពេល​បុណ្យ​តេត ជួល​កម្មករ​៣០​នាក់​បន្ថែម​ទៀត ដោយ​ទទួល​បាន​ប្រាក់​ខែ​១២​ម៉ឺន​ដុង​ក្នុង​មួយ​ថ្ងៃ អ្នក​ចម្អិន​នំ​បាន​ប្រាក់ ៦០​ម៉ឺន​ដុង​ក្នុង​មួយ​ថ្ងៃ ព្រោះ​គាត់​ត្រូវ​ធ្វើ​ម្ហូប​បន្ត​ពី ៩ ទៅ ១០​ម៉ោង»។

លោក ង្វៀន ង៉ុកថៅ ម្ចាស់​គ្រឹះស្ថាន​អាញ់ ធូបៀន ។

សកម្មភាពផលិតកម្មនៅក្នុងភូមិសិប្បកម្ម រួមចំណែកបង្កើតការងារ និងជីវភាពរស់នៅប្រកបដោយស្ថិរភាពសម្រាប់កម្មករក្នុងស្រុករាប់រយនាក់ ជាពិសេសក្នុងឱកាសបុណ្យភ្ជុំបិណ្ឌ ដូចជាថ្ងៃបុណ្យ និងបុណ្យចូលឆ្នាំ ជាពេលដែលតម្រូវការនំខេកកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។ មួយថ្ងៃៗលក់បានប្រហែល 10,000 បាវ។ ការថែរក្សា និងអភិវឌ្ឍវិជ្ជាជីវៈរុំបង់តែត មិនត្រឹមតែរក្សាតម្លៃប្រពៃណីក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងពង្រឹងភាពចម្រុះនៃវប្បធម៌ ធ្វើម្ហូប វៀតណាមទៀតផង។

លោក Chieu Thanh Phong - អនុប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំ Vinh Kim បាននិយាយថា ភូមិសិប្បកម្ម Tra Cuon Banh Tet ពីមុនត្រូវបានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនខេត្ត Tra Vinh ទទួលស្គាល់តាមសេចក្តីសម្រេចលេខ 2085 ដែលចេញនៅថ្ងៃទី 13 ខែធ្នូ ឆ្នាំ 2011។ បច្ចុប្បន្ននេះ ភូមិសិប្បកម្មមានជាង 20 សហគ្រាស និងគ្រួសារអាជីវកម្មចូលរួមផលិតកម្ម Banh Tet។

គឺជាការលះបង់របស់ក្មេងៗនៅក្នុងភូមិសិប្បកម្មដែលបានផ្តល់ស្លាបដល់យីហោ ត្រា បែន តេត ឱ្យសាយភាយទៅឆ្ងាយ។ នៅឆ្នាំ 2024 អ្នកប្រើប្រាស់រហូតដល់ 75% នឹងមកពីក្រៅប្រទេស។ រហូតមកដល់ពេលនេះ ផលិតផលចំនួន 11 ត្រូវបានបញ្ជាក់ OCOP ដែលក្នុងនោះមានផលិតផល OCOP ផ្កាយ 4 ចំនួន 3 និងផលិតផល OCOP ផ្កាយ 3 ចំនួន 8 ។

“គណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំបន្តតាមដាន និងផ្តល់អនុសាសន៍ដល់មន្ទីរ វិទ្យាសាស្ត្រ និង បច្ចេកវិទ្យាខេត្ត Vinh Long ជំរុញអង្គភាពប្រឹក្សាតាមដានយ៉ាងដិតដល់នូវដំណើរការចេញវិញ្ញាបនបត្រ ដើម្បីបង្កើតលក្ខខណ្ឌសម្រាប់ការបញ្ចប់វិញ្ញាបនបត្រនៃការបង្កើត គ្រប់គ្រង ផ្សព្វផ្សាយ និងអភិវឌ្ឍន៍ម៉ាកសញ្ញា Tra Cuon សម្រាប់អនុវត្តជំហានបន្ទាប់។

លើសពីនេះ មូលដ្ឋានក៏បានជូនដំណឹងភ្លាមៗអំពីគោលនយោបាយ និងរបបពាក់ព័ន្ធ ដើម្បីជួយដល់គ្រឹះស្ថាននានា ងាយស្រួលចូលទៅប្រើប្រាស់ ហើយទន្ទឹមនឹងនោះ បញ្ជាឱ្យភ្នាក់ងារជំនាញ សម្របសម្រួលជាមួយវិស័យពាក់ព័ន្ធ ដើម្បីធ្វើការស្ទង់មតិតម្រូវការ គាំទ្រការវិនិយោគ និងរាយការណ៍ជូនមន្ទីរឧស្សាហកម្ម និងពាណិជ្ជកម្មឱ្យបានទាន់ពេលវេលា។

ឃុំ​ក៏​ពង្រឹង​ការ​តភ្ជាប់​ទៅ​នឹង​ពិព័រណ៍ និង​សិក្ខាសាលា​ផ្សព្វផ្សាយ​ពាណិជ្ជកម្ម ដើម្បី​ផ្សព្វផ្សាយ និង​ប្រើប្រាស់​ផលិតផល និង​ពង្រីក​ទីផ្សារ។ លើសពីនេះ វានឹងពង្រឹងការត្រួតពិនិត្យ និងត្រួតពិនិត្យការអនុលោមតាមបទប្បញ្ញត្តិក្នុងផលិតកម្ម និងអាជីវកម្ម ជាពិសេសការងារអនាម័យ និងសុវត្ថិភាព និងការងារការពារបរិស្ថាន”។

ទ្រី ត្រាន

ប្រភព៖ https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/banh-tet-tra-cuon-gop-mat-lang-nghe-dac-san-vinh-long/20250804025106310