នៅម៉ោង 2:30 ទៀបភ្លឺ ផ្លូវ នៃទីក្រុង Saigon មានភាពស្ងប់ស្ងាត់ នៅសល់តែភ្លើងបំភ្លឺផ្លូវដែលស្រអាប់។ ខណៈពេលដែលមនុស្សភាគច្រើនកំពុងដេកលក់ ផ្ទះតូចមួយដែលស្ថិតនៅលើផ្លូវ Nguyen Duy Duong (សង្កាត់លេខ 10 ទីក្រុងហូជីមិញ) បានចាប់ផ្តើមភ្លឺហើយកំពុងរៀបចំបើក។ នេះជាកន្លែងដែលលោកស្រី Anh Tuyet (អាយុ 68 ឆ្នាំ) បានលក់ចេកជារៀងរាល់ថ្ងៃ ចាប់ពីម៉ោង 3-5 ទៀបភ្លឺ អស់រយៈពេល 45 ឆ្នាំមកហើយ។ ដោយ​គ្មាន​សញ្ញា​បើក​នៅ​ម៉ោង​«​មិនធម្មតា​» ជា​យូរ​មក​ហើយ អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​បាន​និយាយ​លេង​សើច​ថា​កន្លែង​នេះ​ថា «​ខ្មោច​កំប៉ុង​» ឬ «​ខ្មោច​បឹង​»​។

"នាងទុយ មី ៣ចាន និងឆ្អឹងជំនីរ ៥ សូម!"

អតិថិជន​ម្នាក់​បាន​កុម្ម៉ង់​ម្ហូប ហើយ​បាន​ជួយ​ម្ចាស់​រើតុ និង​កៅអី​ទៅ​ទីធ្លា​មុខ​ផ្ទះ​យ៉ាង​រហ័ស ពេល​ម៉ោង​ទើប​នឹង​ម៉ោង ២:៣០។

គេថាភោជនីយដ្ឋានបើកនៅម៉ោង៣ទៀបភ្លឺ ប៉ុន្តែដល់ម៉ោង២និង៣០នាទីព្រឹក អតិថិជនបានមកដល់ហើយ អ្នកដែលមកមុននឹងមានអាហារច្រើនសម្រាប់ជ្រើសរើស ហើយពេលរង់ចាំអាហារ ក៏អាចជួយអ្នកស្រី ទុយ អ៊ីត រៀបចំតុ កៅអី និងចាន។ ម្ចាស់ក៏ចាស់ដែរ ដូច្នេះអតិថិជនបម្រើខ្លួនឯងជាចម្បង»។

អ្នកស្រី Tuyet ប្រើទីធ្លាទទេនៅមុខផ្ទះធ្វើជាកន្លែងទទួលទានអាហារសម្រាប់អតិថិជន។ ភោជនីយដ្ឋាន​នេះ​គ្មាន​ដំបូល​ទេ មាន​តែ​តុ និង​កៅអី​ប្លាស្ទិក ៥-៦ ប៉ុណ្ណោះ។ អតិថិជន​នៅទីនេះ​ភាគច្រើន​ធ្លាប់​បម្រើ​ខ្លួនឯង​ព្រោះ​ដឹងថា​ម្ចាស់​ចាស់​។ ពួកគេរកចាន និងស្លាបព្រារៀងៗខ្លួន បញ្ជាតាមចំណូលចិត្ត រួចបង់លុយ ហើយប្រញាប់ដឹកចាន គុយទាវ ទៅកាន់ទីតាំងជាក់លាក់មួយ ដើម្បីរីករាយនៅកណ្តាលយប់។ ពិត​ជា​មិន​មាន​នរណា​ម្នាក់​រំខាន ឬ​ត្អូញត្អែរ​អំពី​រឿង​នេះ​ឡើយ។

រៀបចំតុតូចមួយនៅមុខផ្ទះ អ្នកស្រី Tuyet បានដាក់ចាន និងចានយ៉ាងស្អាត គ្រឿងផ្សំដូចជា ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងខ្ទឹមបារាំងចៀន នៅជាប់នឹងឆ្នាំងទឹកស៊ុបក្តៅៗ ដែលដាំឱ្យពុះជាបន្តបន្ទាប់នៅលើចង្ក្រានដាក់ធុង។ អ្នកស្រី ទុយ ថេត និយាយថា “រាល់ថ្ងៃខ្ញុំលក់ទឹកស៊ុប ២ឆ្នាំ ក្នុងមួយឆ្នាំងមានទឹកប្រហែល ៨០លីត្រ កន្លែងខ្លះលក់អស់ជាង ១០០ចាន ជាធម្មតាបន្ទាប់ពីបើកលក់បានជាង ១ម៉ោង ទំនិញលក់អស់ហើយ” អ្នកស្រី ទុយ ថេត បាននិយាយដោយប្រញាប់ប្រញាល់ចាក់ទំពាំងបាយជូរចូលក្នុងចាន បន្ថែមសាច់ ស្បែក និងជើងជ្រូកបន្ថែមទៀតតាមការចង់បានរបស់អតិថិជន។

ជារៀងរាល់ថ្ងៃ អ្នកស្រី ទុយ ថេត លក់គុយទាវប្រមាណ ២០គីឡូក្រាម និងសាច់ ៣០គីឡូក្រាម រួមទាំងឆ្អឹងជំនី ខួរឆ្អឹង សាច់ដុំមួយចំនួន សាច់គ្មានខ្លាញ់ ស្បែកជ្រូក និងសាច់ក្រក។ តម្លៃនៅទីនេះមានចាប់ពី 30,000-50,000 ដុង/ចាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អតិថិជនភាគច្រើនតែងតែចូលចិត្តកុម្ម៉ង់សាច់ដាច់ដោយឡែកមកញ៉ាំជាមួយ ឆ្អឹងជំនីរ និងឆ្អឹងជំនីរមានតម្លៃ 20,000 ដុង សាច់អាំងមានតម្លៃ 7,000 ដុង/ដុំ តម្លៃសាច់ ឬសាច់ស្បែកអាស្រ័យលើចំនួនដែលអតិថិជនកុម្ម៉ង់។

ខ្ញុំទទួលបានសាច់ពីប្រភពធំៗ ធានាថាស្រស់ និងមានសុវត្ថិភាព បន្ទាប់ពីទទួលបានសាច់រួច ខ្ញុំកែច្នៃវាដើម្បីបំបាត់ក្លិន និងក្លិន រួចយកទៅស្ងោរ។ សាច់ និងឆ្អឹងត្រូវបានស្ងោរកាលពីថ្ងៃមុន ហើយយប់ជ្រៅ ទំពាំងបាយជូរដាក់លើចង្ក្រាន ហើយលក់ឱ្យអតិថិជននៅម៉ោង 2:30-3:00 ខ្ញុំមិនទុកសាច់ឱ្យវាទន់ពេកទេ ហើយការស្ងោរ។ កញ្ញា ទុយ ថេត បានចែករំលែក។

ប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ដោយសារភាពចាស់ជរា និងសុខភាពមិនល្អ អ្នកស្រី ទុយ ថេត បានឱ្យប្អូនស្រីរបស់គាត់ជួយការងាររបស់គាត់។ «ខ្ញុំលក់បាយឆាតាំងតែពីបង្កើតបានកូនពីរនាក់មក ខ្ញុំចាប់ផ្តើមលក់ព្រោះចង់រកលុយផ្ញើកូនទៅរៀន ឥឡូវកូនទាំងពីរជោគជ័យហើយអាយុជាង ៤០ មានគ្រួសារមានស្ថិរភាព ប៉ុន្តែគ្មានអ្នកណាមករកស៊ីទេ ពួកគាត់ណែនាំខ្ញុំឲ្យឈប់លក់ដើម្បីសន្សំកម្លាំង ប៉ុន្តែខ្ញុំខំទប់ព្រោះបើខ្ញុំឈប់ពេលនេះខ្ញុំក្រៀមក្រំណាស់»។

ចំណុចបូកនៃគុយទាវនៅភោជនីយដ្ឋានគឺទឹកជ្រលក់។ យោងតាមអតិថិជនមួយចំនួន អ្នកស្រី ទុយ ថេត «ប្រាប់» គ្រប់គ្នាឲ្យផ្សំគ្រឿងទេស ៤មុខ រួមមាន ទឹកត្រី ម្ទេស ម្រេច និងក្រូចឆ្មា។ អតិថិជនជាច្រើនក៏បានសាកល្បងវា ហើយមានការភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នា "សាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានប្រសិទ្ធភាព" ពួកគេបានហៅវាថា "ទឹកជ្រលក់ដ៏ទេវភាព" ។

ហាង "គុយទាវខ្មោច" របស់លោកស្រី ទុយ អ៊ីត បានក្លាយជាកន្លែងដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន តាំងពីមនុស្សជិះឡាន រហូតដល់អ្នកហូបចុកធម្មតា។ ពួកគេអាចជាកម្មករទៅធ្វើការនៅពេលយប់ យុវជនទៅធ្វើការ ចេញទៅក្រៅយប់ជ្រៅ ឬជាធម្មតាញ៉ាំអាហារជាមួយក្រពះ "ញ័រ" នៅពេល "ឆ្គង" បែបនេះ។

ខាន់ ហ៊ុយ (កើតឆ្នាំ ១៩៩៩ ខណ្ឌ ១០) បានបញ្ចប់វេនយប់នៅម៉ោង ៣ ទៀបភ្លឺ។ មុន​នឹង​ទៅ​ផ្ទះ​សម្រាក គាត់​បាន​ឈប់​នៅ​ហាង​គុយទាវ​របស់​អ្នកស្រី ទុយ អ៊ីត ដើម្បី​រក​អ្វី​មក​បំពេញ​ក្រពះ។ “ខ្ញុំមកញ៉ាំនៅទីនេះ៣ឆ្នាំហើយ រាល់ពេលញ៉ាំត្រូវកុម្មង់មីស៊ុប មួយចំណែកដាច់ដោយឡែក សាច់ និងសាច់គោ តម្លៃសរុប ៦០០០០ ក្នុងមួយចានពេញ ឆ្អែតពោះ។ ទំពាំងបាយជូរនៅទីនេះ ផ្អែម ឈ្ងុយ មិនហឹរពេក ហើយសាច់គោអាំងក៏ឆ្ងាញ់ ជាពិសេស មិនដឹងម្ចាស់ណាទេ មួយយប់ៗ សាច់អាំង ទាំងសាច់អាំង ទាំងសាច់ត្រជាក់ៗ។ អស្ចារ្យ​ហើយ» ហ៊ុយ ចែករំលែក​ទាំង​ញញឹម។

អតិថិជន​ម្នាក់​បាន​មក​ដល់​ម៉ោង ៤ ទៀប​ភ្លឺ ហើយ​បាន​កុម្ម៉ង់​គុយទាវ​មួយ​ចាន។ អ្នកស្រី ទុយ ថេត និយាយ​ទាំង​សោកស្ដាយ​ថា៖ «អស់​ហើយ ឆ្អឹងជំនីរ​លក់​អស់​តាំង​ពី​ម៉ោង ៣ ទៀប​ភ្លឺ ឥឡូវ​សល់​តែ​សាច់​អត់​ខ្លាញ់​បន្តិច»។

ថ្វីត្បិតតែមានការខកចិត្តបន្តិចដែលម្ហូបនេះលក់អស់មុនក៏ដោយ ក៏អតិថិជននៅតែកុម្ម៉ង់គុយទាវសាច់មួយចានមកញ៉ាំដដែល។ "ពេលនេះមានហាង 2-3 លក់នៅផ្លូវនេះ ប៉ុន្តែហាងរបស់លោកស្រី Tuyet មានមនុស្សច្រើនមិនគួរឱ្យជឿ។ ពេលខ្លះពេលលក់គុយទាវ មើលមុខវាធ្វើឱ្យអ្នកគិតថា ចាំចាប់ព្រលឹងវង្វេង" អតិថិជនកំប្លែងរូបនេះបានចែករំលែកទាំងសើច។ លោក​បាន​បន្ថែម​ថា៖ «ប្រសិន​បើ​អ្នក​មក​យឺត​បន្តិច ម្ហូប​ដែល​អ្នក​ចូលចិត្ត​នឹង​ត្រូវ​បាត់​ភ្លាមៗ»។

មិនទាន់ដល់ម៉ោង៥ទៀបភ្លឺផង ក៏មានអតិថិជនមកទិញដែរ ប៉ុន្តែអ្នកស្រី ទុយ ថេត គ្មានសល់អ្វីលក់ទេ។ នាង​រវល់​រៀបចំ​ឥវ៉ាន់​បញ្ចប់​ការ​លក់​នៅ​ពេល​ហាង​ជា​ច្រើន​ទៀត​ទើប​ចាប់​ផ្តើម​បើក។ “ខ្ញុំនឹងខំលក់ប៉ុន្មានឆ្នាំទៀត ព្រោះសុខភាពខ្ញុំខ្សោយណាស់ ដល់អាយុនេះលែងខ្វល់រឿងចំណេញទៀតហើយ ខ្ញុំខំស្នាក់នៅដើម្បីឱ្យខ្ញុំមានកន្លែងសម្រាប់មនុស្សហូបចុកពេលយប់ គួរឲ្យអាណិត និងអាណិតណាស់ដែលមកធ្វើការយប់ជ្រៅ អត់មានអីហូប”។

រូបថត និងអត្ថបទ៖ វ៉ូ ញូវ ខាញ់

Vietnamnet.vn