វេជ្ជបណ្ឌិតបង្ហាញពីអត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យនៃផ្កាល្ពៅ

វេជ្ជបណ្ឌិតឯកទេសទី 2 Huynh Tan Vu (អង្គភាពព្យាបាលពេលថ្ងៃ សាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ និងឱសថស្ថាន ទីក្រុងហូជីមិញ - កន្លែងទី 3) បាននិយាយថា ផ្កាខាត់ណា ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា ផ្កាល្ពៅ ផ្កាល្ពៅ។ បន្ថែមពីលើអត្ថប្រយោជន៍ចម្រុះនៃការអាចរៀបចំចានឆ្ងាញ់ ៗ ជាច្រើន ផ្កាខាត់ណាខៀវ វា​ក៏​ជា​ឱសថ​ដ៏​មាន​តម្លៃ​ក្នុង​ឱសថ​បូព៌ា និង​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​ឱសថ​ជា​យូរ​មក​ហើយ។

ល្ពៅជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ Cucurbitaceae និង genus Cucurbita រុក្ខជាតិនេះមានផ្កាឈ្មោល និងផ្កាញីដុះដាច់ដោយឡែកពីគ្នាតាមអ័ក្សស្លឹក។ ផ្កាឈ្មោលមានដើមប្រហោងវែង 10-15cm ផ្កាធំពណ៌លឿង។ ផ្កាញីមានដើមខ្លី ក្រាស់ អូវែរាងស្វ៊ែរ មានអូវុលជាច្រើន ផ្កាកូរ៉ូឡាពណ៌លឿង។ នៅប្រទេសវៀតណាម នេះជាដំណាំដែលគេស្គាល់ពីជើងទៅត្បូង។ រុក្ខជាតិនេះត្រូវបានដាំដុះពីគ្រាប់ស្ទើរតែពេញមួយឆ្នាំ ដែលអាចសម្របខ្លួនបានខ្ពស់ទៅនឹងអាកាសធាតុត្រូពិចក្តៅ និងសើម។

“តាមឱសថបុរាណ ផ្កាល្ពៅជាអាហារផ្អែមត្រជាក់ ប្រើបានច្រើនមុខដូចជា ធ្វើឱ្យឈាមត្រជាក់ ចិញ្ចឹមថ្លើម និងតម្រងនោម ព្យាបាលជំងឺដូចជាខ្សោយមុខងារថ្លើម និងតម្រងនោម ពិការភ្នែក រលាកផ្លូវទឹកនោម... ដូច្នេះហើយ ម្ហូបពិសេសនេះច្រើនតែលេចមុខនៅលើតុអាហាររបស់គ្រួសារជាច្រើននៅថ្ងៃរដូវក្តៅ”។

លើសពីនេះ ផ្កាល្ពៅត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាឱសថព្យាបាលរបួសមុខរបួស គ្រុនក្តៅ ដោយសារលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី និងប្រឆាំងនឹងការរលាក ភាពគ្មានកូនរបស់បុរស ជំងឺភ្នែកឡើងបាយ និងដុំសាច់ឆ្អឹង ដោយសារការប្រមូលផ្តុំខ្ពស់នៃកាល់ស្យូម វីតាមីន C ជាតិសរសៃឆៅ ប៉ូតាស្យូម និងបេតាការ៉ូទីន។

នៅក្នុងឱសថបុរាណ ផ្កាល្ពៅគឺជាអាហារផ្អែមត្រជាក់។

ប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី

Quercetin ចម្រាញ់ចេញពីផ្កាល្ពៅជួយការពារប្រឆាំងនឹងការឆ្លងបាក់តេរី។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថា quercetin មានប្រសិទ្ធភាពរារាំងការលូតលាស់របស់ E. coli, S. aureus និង P. aeruginosa ។ តម្លៃកំហាប់ inhibitory អប្បបរមាមានចាប់ពី 2.07 ដល់ 8.28 mg/mL ។ យោងតាមការសិក្សា quercetin ភាគច្រើនធ្វើតាមយន្តការនៃការបំផ្លាញជញ្ជាំងកោសិកាបាក់តេរី និងផ្លាស់ប្តូរភាពជ្រាបចូលរបស់វា ដោយប៉ះពាល់ដល់ការសំយោគប្រូតេអ៊ីន និងការបញ្ចេញមតិ ដែលចុងក្រោយរារាំងការរំលាយអាហារ។

ប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងការរលាក

ផ្កាល្ពៅសម្បូរទៅដោយសារធាតុ beta carotenoids និង quercetin ដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក។

ឥទ្ធិពលប្រឆាំងមហារីក

ដោយសារតែផ្កាល្ពៅសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (carotenoids, អាស៊ីត gallic និង quercetin) ពួកវាមានឥទ្ធិពលការពារជំងឺមហារីក ជាពិសេសជំងឺពុកឆ្អឹង។ សកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃផ្កាល្ពៅគឺ 51.65% ។

ការព្យាបាលរបួស

ទោះបីជាសកម្មភាពប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីនៃផ្កាល្ពៅក៏អាចរួមចំណែកដល់ការព្យាបាលមុខរបួសក៏ដោយ សារធាតុប៉ូតាស្យូម និងសូដ្យូមខ្ពស់នៅក្នុងផ្កាល្ពៅគឺជាកត្តាសំខាន់ក្នុងការព្យាបាលមុខរបួស។

ផ្កាល្ពៅសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។

ភាពគ្មានកូនរបស់បុរស

អ៊ីយ៉ុង (K+) ជួយមេជីវិតឈ្មោលដើម្បីបង្កើនការបញ្ចេញអង់ស៊ីម acrosome ដែលជ្រាបចូលទៅក្នុង zona pellucida នៃស៊ុតអំឡុងពេលបង្កកំណើត។ លើសពីនេះ អ៊ីយ៉ុងកាល់ស្យូមមានឥទ្ធិពលផ្ទាល់ទៅលើចលនារបស់មេជីវិតឈ្មោល។ ផ្កាល្ពៅសម្បូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែទាំងពីរនេះ ដោយហេតុនេះជួយការពារភាពគ្មានកូនរបស់បុរស។

គ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម និងការពារជំងឺក្រិនសរសៃឈាម

ដោយសារផ្កាល្ពៅគឺជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃប៉ូតាស្យូម និងជាតិសរសៃឆៅ ឥទ្ធិពលរបស់វាទៅលើការគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម និងការការពារជំងឺក្រិនសរសៃឈាម អាចត្រូវបានសិក្សាតាមទិដ្ឋភាពរៀងៗខ្លួន។

វេជ្ជបណ្ឌិត វូ បានកត់សម្គាល់ថា ផលរំខានពីផលិតផលល្ពៅគឺកម្រណាស់ ប៉ុន្តែអាចរួមបញ្ចូលការឈឺក្រពះ រាគ និងចង្អោរ។ វាក៏អាចបណ្តាលឱ្យរមាស់ កន្ទួល និងប្រតិកម្មអាលែហ្សីចំពោះមនុស្សមួយចំនួន។ លើសពីនេះទៀតផ្កាល្ពៅមានភាពត្រជាក់នៅក្នុងធម្មជាតិដូច្នេះអ្នកដែលមានការរំលាយអាហារហើយដៃនិងជើងត្រជាក់មិនគួរប្រើវាទេ។ លើសពីនេះទៀតដោយសារតែមាតិកាជាតិសរសៃខ្ពស់នៅក្នុងផ្កាល្ពៅអ្នកដែលមានបញ្ហារំលាយអាហារគួរតែកំណត់ការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេ។

វេជ្ជបណ្ឌិត វូ បានណែនាំថា "ផ្កាល្ពៅគឺជាបន្លែដែលមានសុខភាពល្អ ប៉ុន្តែប្រើវាក្នុងកម្រិតមធ្យម ហើយពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ ឬវេជ្ជបណ្ឌិត ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាព និងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យបំផុតសម្រាប់សុខភាព"។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/bac-si-tiet-lo-nhung-loi-ich-tuyet-voi-cua-hoa-bi-ngo-185240927162514674.htm