ម្ហូបទូលូស

នៅពេលនិយាយអំពី Toulouse អ្នកហូបចុកជាច្រើនគិតភ្លាមៗអំពី foie gras ដ៏ល្បីល្បាញលើពិភពលោក។ ថ្លើម​ពពែ​ខ្លាញ់​មួយ​ដុំ ពេល​ដាក់​លើ​អណ្តាត​នឹង​រលាយ​ដូច​ប៊ឺ។

Foie gras stewed with onions and figs will be the center of any fine dinner in Toulouse, along with confit de canard, made by stuffing the liver and other organs of a goose with herbs and roasting for 4-10 ម៉ោង។

ចានឆា។

អាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់គ្រួសារក្នុងទីក្រុង Toulouse រួមមានម្ហូបបែបប្រពៃណីដូចជា អាលីហ្គូត (ដំឡូងឆ្អិនកិនជាមួយឈីស និងរាងជានំខេក) ឬនំប័ុង (នំប៉័ងក្រឡុកលាយជាមួយស៊ុត និងសាច់ minced បន្ទាប់មករាងជាបាល់ និងដុតនំ)។

ប្រាកដណាស់អ្នកទស្សនាមិនអាចរំលង cassoulet ដែលជាម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់រដូវរងារ។ ចានឆ្នាំងមួយ រួមទាំងសាច់ពពែ សាច់ក្រក Toulouse ស្បែកជ្រូក និងសណ្ដែកពណ៌សដែលស្ងោរអស់ជាច្រើនម៉ោងនឹងធ្វើឱ្យក្រពះអ្នកញ៉ាំក្តៅក្នុងរដូវរងាត្រជាក់។

តំបន់ Toulouse ត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយអាកាសធាតុមេឌីទែរ៉ាណេ ដូច្នេះវាលូតលាស់នូវផ្លែឈើជាច្រើនប្រភេទ។ ស្ត្រីមេផ្ទះក្នុងស្រុកក៏ល្បីល្បាញសម្រាប់នំផ្លែឈើរបស់ពួកគេផងដែរ ដូចជានំខេក ហ្វេនត្រា (នំអាព្រីខូត និងអាល់ម៉ុន) ឬប៉ាស្តាហ្គាសខន (នំផ្លែប៉ោម) ។

ជាពិសេស Pastis gascon ត្រូវបានលើកកំពស់ដល់ មុខម្ហូប ដោយសារការប្រើប្រាស់ផ្លែប៉ោមដែលត្រូវបានចាក់ជាមួយ Armagnac ខណៈពេលដែលនៅតែនៅលើដើមឈើ។ រូបមន្តដែលមានតាំងពីសម័យអាណាចក្ររ៉ូម៉ាំងបុរាណ បន្តត្រូវបានកែលម្អតាមរបៀបដែលមនុស្សតិចណាស់រំពឹង។

ស្ករគ្រាប់ Brique du Capitol ។

អំណោយដ៏ពេញនិយមមួយដើម្បីនាំយកមកវិញពី Toulouse គឺ Brique du Capitol ។ បង្កើត​ឡើង​ដោយ Nougalet (ម៉ាក​បង្អែម និង​សូកូឡា​ចំណាស់​បំផុត​មួយ​របស់​ប្រទេស​បារាំង) និង​បាន​បំផុស​គំនិត​ដោយ​ក្បឿង​ពណ៌​ផ្កាឈូក​របស់ Toulouse។

ស្ករគ្រាប់ Brique du Capitol ត្រូវបានផលិតចេញពីស្ករគុណភាពខ្ពស់បំផុត អាល់ម៉ុន ហាហ្សែលណាត់ និងវ៉ានីឡា។ ការ​ខាំ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ស្ករ​គ្រាប់ អ្នក​ទស្សនា​នឹង​មាន​អារម្មណ៍​ថា​ស្រទាប់​ស្ករ​គ្រាប់​នីមួយៗ​បាន​ផ្ទុះ​ក្នុង​មាត់​របស់​ពួកគេ។ អ្នកទស្សនាក៏គួរតែទៅមើលហាងរបស់ Nougalet នៅជិតច្រកទ្វារផ្សារ Victor Hugo ដើម្បីទិញស្ករគ្រាប់ Brique du Capitol ពិតប្រាកដ និងគុណភាពខ្ពស់បំផុត។

ប្រភព៖ https://hanoimoi.vn/am-thuc-toulouse-693856.html