គោលការណ៍អាហារូបត្ថម្ភចំនួន ៥ សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺលើសឈាម

អ្នកដែលមានសម្ពាធឈាមខ្ពស់ត្រូវកាត់បន្ថយអំបិល កាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់ ខ្លាញ់អាក្រក់ និងបង្កើនជាតិសរសៃ ប៉ូតាស្យូម និងម៉ាញេស្យូម។

របបអាហារគ្មានតុល្យភាពគឺជាមូលហេតុនៃជំងឺលើសសម្ពាធឈាម ជំរុញការវិវត្តនៃជំងឺ។ អនុបណ្ឌិត វេជ្ជបណ្ឌិត Nguyen Anh Duy Tung ប្រព័ន្ធគ្លីនិកអាហារូបត្ថម្ភ Nutrihome កត់សម្គាល់គោលការណ៍អាហារូបត្ថម្ភទាំង ៥ ខាងក្រោមសម្រាប់អ្នកជំងឺ។

កំណត់សូដ្យូម

ការទទួលទានជាតិសូដ្យូមខ្ពស់នាំឱ្យមានជំងឺលើសឈាមស្រួចស្រាវដោយការលើកកម្ពស់ការរក្សាទឹក បង្កើនបរិមាណចរាចរ និងដាក់សម្ពាធបន្ថែមលើជញ្ជាំងសរសៃឈាម។

សូដ្យូមមានច្រើននៅក្នុងអំបិលតុដែលស្មើនឹង 40% នៃទំងន់នៃគ្រឿងទេសនេះ។ ដើម្បីកាត់បន្ថយជាតិសូដ្យូម ចាំបាច់ត្រូវកាត់បន្ថយបរិមាណអំបិលក្នុងរបបអាហារសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺលើសឈាម។

ការទទួលទានជាតិសូដ្យូមសរុបអតិបរមាដែលមនុស្សដែលមានសម្ពាធឈាមខ្ពស់អាចទទួលទានក្នុងមួយថ្ងៃគឺ 2,300 មីលីក្រាម (ស្មើនឹង 5,75 ក្រាមនៃអំបិលតុ)។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ តាមឧត្ដមគតិ អ្នកដែលមានសម្ពាធឈាមខ្ពស់គួរតែទទួលទានជាតិសូដ្យូមតិចជាង 1,500 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ (ស្មើនឹង 3.75 ក្រាមនៃអំបិលតុ)។

បន្ថែមពីលើអំបិលតុ សូដ្យូមក៏មាននៅក្នុងអាហារជាច្រើនទៀតដូចជា ឈីស បសុបក្សី អាហារកែច្នៃ (ប៊ីខុន ភីហ្សា សាច់ក្រក) អាហារកំប៉ុង និងអាហារប្រៃ (អាហារស្ងួត ទឹកត្រី បន្លែជ្រក់)។

អ្នកដែលមានសម្ពាធឈាមខ្ពស់ ត្រូវកំណត់អំបិល ខ្លាញ់អាក្រក់... និងត្រូវពិនិត្យសុខភាពជាប្រចាំ។ រូបថត៖ Freepik — អ្នកដែលមានសម្ពាធឈាមខ្ពស់ត្រូវកំណត់ការទទួលទានអំបិល និងខ្លាញ់អាក្រក់ ហើយត្រូវពិនិត្យសុខភាពជាប្រចាំ។ រូបថត៖ *Freepik*

កំណត់កាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់

នៅពេលទទួលទានអាហារសម្បូរជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់ កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើង។ នេះជំរុញឱ្យរាងកាយប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់លើស បង្កើនហានិភ័យនៃការលើសទម្ងន់ ធាត់ និងជំរុញការវិវត្តនៃជំងឺលើសឈាម។

អ្នកដែលមានសម្ពាធឈាមខ្ពស់ត្រូវកំណត់ការទទួលទានអាហារដែលសម្បូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់ (ផ្អែម ភេសជ្ជៈ ភេសជ្ជៈប៉ូវកម្លាំង) ឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិចម្រាញ់ (អង្ករស ប៉ាស្តា នំប៉័ង វល្លិ មី ផូ)។

កំណត់ខ្លាញ់អាក្រក់

អ្នកជំងឺគួរតែកំណត់ការទទួលទានខ្លាញ់ឆ្អែត (មាននៅក្នុងខ្លាញ់សត្វ ឬបសុបក្សី) និងខ្លាញ់ trans (មាននៅក្នុងប្រេងចម្អិនអាហារឧស្សាហកម្ម)។ ខ្លាញ់ទាំងនេះមានកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។ ឈាមដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់កាន់តែក្រាស់ បង្ខំឱ្យបេះដូងធ្វើការកាន់តែខ្លាំងដើម្បីបូមឈាម ដែលនាំឱ្យមានសម្ពាធឈាមឡើងខ្ពស់ ។

ការទទួលទានខ្លាញ់ទាំងនេះច្រើនពេកក៏បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម ដែលរារាំងដល់ចរន្តឈាម។ នេះនាំឱ្យមានការកើនឡើងសម្ពាធឈាមបន្តិចម្តងៗតាមពេលវេលា និងបង្កើនហានិភ័យនៃការគាំងបេះដូង និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។

បង្កើនអាហារសម្បូរជាតិសរសៃ

ការបង្កើនបរិមាណជាតិសរសៃនៅក្នុងរបបអាហារយ៉ាងសំខាន់ធ្វើអោយសម្ពាធឈាមប្រសើរឡើងចំពោះអ្នកជំងឺ។ ជាតិសរសៃនៅក្នុងផ្លែឈើ និងបន្លែអាចជួយកម្រិតការស្រូបយកជាតិខ្លាញ់អាក្រក់ (LDL cholesterol) និង triglycerides ដោយហេតុនេះជួយដល់ការគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម។

អាហារសម្បូរជាតិសរសៃ ដូចជាផ្លែឈើ និងបន្លែ ច្រើនតែមានជាតិនីត្រាតខ្ពស់។ នៅពេលរំលាយ nitrates ត្រូវបានបំប្លែងទៅជា nitric oxide (NO) ដែលជាសមាសធាតុដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិ vasodilating ធម្មជាតិ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពបត់បែននៃសាច់ដុំរលោងនៅក្នុងជញ្ជាំងសរសៃឈាម និងជួយគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម។

ផ្តល់អាទិភាពដល់អាហារសម្បូរប៉ូតាស្យូម និងម៉ាញេស្យូម

ប៉ូតាស្យូមគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាមដោយជំរុញឱ្យតម្រងនោមបញ្ចេញទឹក ការពារទឹកលើសពីការប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងប្រព័ន្ធឈាមរត់។ ប៉ូតាស្យូមក៏ជួយគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាមដោយគ្រប់គ្រងសញ្ញាអគ្គិសនីនៅក្នុងសាច់ដុំបេះដូងដើម្បីគ្រប់គ្រងចង្វាក់បេះដូង។

ទន្ទឹមនឹងនេះ ម៉ាញេស្យូមជួយបន្ធូរសាច់ដុំសរសៃឈាម និងគាំទ្រសាច់ដុំបេះដូង ប្រព័ន្ធឈាមរត់ ចែកចាយឈាមយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព ដោយមិនធ្វើការលើសទម្ងន់ បណ្តាលឱ្យលើសសម្ពាធឈាម។

អាហារមួយចំនួនដែលសម្បូរប៉ូតាស្យូមរួមមាន បន្លែស្លឹកបៃតង (ស្ពៃខ្មៅ ស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្តោប) បន្លែឫស (ដំឡូង ប៉េងប៉ោះ) ផ្លែឈើ (ចេក ក្រូច ទឹកដូង)។ អាហារមួយចំនួនដែលសម្បូរទៅដោយម៉ាញេស្យូម រួមមាន ត្រីសមុទ្រ (ត្រីសាម៉ុង ត្រីធូណា ត្រីម៉ាកែល) គ្រាប់ (អាល់ម៉ុន គ្រាប់ស្វាយចន្ទី គ្រាប់ល្ង) និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ (បាឡេ អូត អង្ករសំរូប)។

សារធាតុចិញ្ចឹមធម្មជាតិមួយចំនួនដូចជា GDL-5 (ដកស្រង់ចេញពីលំអងអំពៅរបស់អាមេរិកខាងត្បូង) មានសមត្ថភាពគ្រប់គ្រងសកម្មភាពរបស់អង់ស៊ីម HMG-CoA reductase និងបង្កើនសកម្មភាពទទួលកោសិកា។ ដោយហេតុនេះ វាជួយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលសរុប កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម និងគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាមខ្ពស់។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Tung បាននិយាយថា ការកែសម្រួលរបបអាហារមានសារៈសំខាន់ ប៉ុន្តែមិនបានជំនួសរបបព្យាបាលពីវេជ្ជបណ្ឌិតនោះទេ។ អ្នកជំងឺត្រូវពិនិត្យសុខភាពជាប្រចាំ និងលេបថ្នាំតាមវេជ្ជបញ្ជា។ របបអាហារក៏ត្រូវការជាលក្ខណៈបុគ្គលសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ៗ ដូច្នេះអ្នកគួរតែទៅជួបអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភដើម្បីទទួលបានដំបូន្មានជាក់លាក់។

គីមលី

អ្នកអានសួរសំណួរអំពីអាហារូបត្ថម្ភនៅទីនេះដើម្បីឱ្យគ្រូពេទ្យឆ្លើយ

ប្រភពតំណ