クレソン（学名：ペペロミア・ペルシダ）は、ハート型の葉と多肉質の茎を持つ、つる性の草本植物です。クレソンは田舎で豊富に生育する山菜で、特に雨季に人気があります。
しかし、現在、空芯菜は、その清潔さ、ジューシーさ、サクサク感、冷たさ、健康的特性により、市場で非常に人気があります。
大都市では、空芯菜は1kgあたり5万～8万ドンで販売されており、レストランでも酢と油で和えた空芯菜のサラダは1人前数十万ドンで販売されています。これは、かつては見過ごされていたこの野菜の経済的価値の高さを物語っています。
栽培が容易で都市環境に適している
多くの人がクレソン栽培を選ぶ理由は、植え付けと手入れの簡単さです。クレソンは土をあまり必要とせず、発泡スチロールの箱、ペットボトル、壁やフェンス、手すりなどに吊るしたバスケットなどを使って、効率的に栽培できます。
この植物は化学肥料を必要とせず、灰、腐植土、ココナッツ繊維、または清潔な培地だけでよく育ちます。収穫時期は非常に短く、播種後わずか40～45日で、剪定して食用または販売用に収穫できます。
クレソンは害虫や病気にかかりにくいため、クリーン野菜の栽培経験が少ない人にも最適です。農薬のコストと管理にかかる時間を削減できるため、自宅で小規模農業を営みたい方にも最適です。
そのため、空芯菜の市場はレストランだけでなく、スーパーマーケット、クリーン農業用品店、オンラインチャネルにも広がっています。生産者は生産量を心配しておらず、クリーン野菜市場の需要の増加に応えられるだけの供給ができない状況に陥っています。
クレソンの栽培と販売で驚異的な収入
バルコニーの約10〜15平方メートルの小さな面積で、栽培者は1回あたり約15〜20kgの野菜を収穫でき、市場価格で販売すると数十万〜数百万ドンの利益を上げることができます。
ビンズオン省、クチ省、ロンアン省では、多くの農家が空き地や家の周りの庭を利用して小規模にクレソンを栽培しており、他の野菜に劣らない収入をもたらしています。クレソンは1キログラムあたり3万5000～5万ドンの卸売価格で業者に買い取られています。
50平方メートル以上の広さの菜園では、1バッチあたり30～40kgの収穫が可能で、月に2バッチをローテーションで栽培できます。フェンスで育てた野菜だけで、毎月500万～1000万ドンの安定収入を得られる家庭が増えています。
言うまでもなく、クレソンは種子や水耕栽培野菜としても販売でき、家庭でのサラダやマクロビオティック料理のニーズに応えることができます。これにより、クレソン生産者には、生鮮品の販売から関連サービスまで、様々なビジネスチャンスが生まれます。
「一寸の土地も金なり」の時代に、空芯菜の活用法を知れば、クリーンライフ時代の緑の黄金を手にしたことになります。この野菜栽培モデルは、経済的利益をもたらすだけでなく、クリーンフードの生産、環境保護、そして持続可能な農業の発展にも貢献します。
クレソン栽培業界は、創造性と市場に関する知識があれば、一見ごく普通の植物でも大きな収入源になり得ることを証明している。
これは、クリーン農業の分野で、少ない資本、低リスクでありながら高い収益性でビジネスを始めたい人にとって、実に魅力的なビジネスチャンスです。
出典: https://baonghean.vn/viet-nam-nghe-tay-trai-hai-la-cay-tren-hang-rao-thu-hang-trieu-dong-chi-sau-2-thang-10301754.html
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