もしやウコンは料理や医療の分野で「スター」になったのでお願いしますか？

ウコンは東南アジアで人気の食品で、料理や、捻挫、腫れ、消化不良などの症状を治療する薬として広く使用されています。

シンプルな食べ物ですが、ターメリックには健康に非常に良い効果がたくさんあります。

天然の抗酸化物質、抗炎症物質

Health (USA) によると、クルクミンは有害なフリーラジカルを減らし、体内の自然な抗酸

ただいまではなく、クルクミンには炎症因子をブロックし、性炎症化学物質（サイトカイン）のレベルを低下させ、炎症を促進する酵素の活性を低下させる能力もあると考えられています。

ウコンは食品加工と医薬品の両方に使用されます。

写真：ヌー・クエン

傷の治癒を早める

ウコン切りは傷、火傷、打撲の消毒剤として広く使用されています。

現在の研究によると、クルクミンを局所的に（皮膚に）塗布すると、抗酸化作用、抗炎症作用、コラーゲン増強作用により、火傷程度や腫れを軽減できることが考えられています。

痛みむ関節を考える

クルクミンは、体の炎症信号をブロックし、免疫力を高め、特に機能不全の免疫細胞を除去することで、腫れやこわばりを先に考える可能性があります。

研究によると、8～12週間毎日250～1,500mgのクルクミンを摂取すると、関節リウマチの痛みを軽減できるそうです。

心臓血管の健康をサポートし、肝臓を守ります

クルクミンは特定のタンパク質に作用し、抗炎症と心臓保護作用をもたらします。また、血管を強化し、血流を改善する効果も期待できます。これは心臓の健康と正常な身体機能に重要な要素です。

さらに、クルクミンは特殊な酵素を活性化し、肝臓の解毒、炎症の軽減、損傷からの保護に役立つ天然の抗酸化物質を生成します。

ウコンは肝臓の解毒を助ける天然の抗酸化物質を生成します

写真：AI

長寿を促進する

ウコンに含まれるクルクミンは、老化を遅らせる、加齢に伴う疾患の発症を遅らせる可能性があります。前の臨床研究では、腫瘍の成長と癌の進行を防ぐ効果があることも明らかになっている。

これらの効果を確認するにはまず、ヒト臨床試験が必要です。 なお、クルクミンを高用量で摂取すると、下痢、吐き気、頭痛などの副作用を考える可能性があることに注意する必要があります。

気分を改善する

クルクミンは、単独で、または従来の薬と併用することで、うつ病の治療に使える可能性があります。

しかし、適切な投与量と使用頻度を決定するには、より大規模な研究が必要です。

ターメリックの使い方のヒント

毎日の食事にターメリックを取り入れるおいしい方法をいくつかご紹介します。

風味豊かな料理に追加:シチュー、カレー、スープ、ソースに美しい黄金色と自然な香りを加えます。

「ミルクゴールデン」 ：ウコン、ショウガ、シナモンなどのスパイスを温かいミルクに混ぜると、炎症を和らげる黄金色の飲み物ができます。

温かい牛乳にターメリックと他のスパイスをいくつか並べて、抗酸化作用と炎症抗作用のある飲み物を作ることができます。

写真：AI

スムージー：お気に入りのスムージーに小さいじ1杯のターメリックを続きと、抗酸化作用がございます。ターメリックはパイナップルやマンゴーなどのトロピカルフルーツとよく合います。

ターメリックライス:ターメリックを米に混ぜると、魚、牛肉、鶏肉と一緒に食べるとおいしい黄金色のライス料理ができます。

野菜担当：野菜をターメリック、オリーブオイル、海塩、少しスパイシーな調味料で和えてからグリルします。

ターメリックに含まれるクルクミンの抗酸化作用を高めるには、料理に挽いた黒コショウを続けると効果的です。アボカド、オリーブオイル、ナッツ類に含まれる健康的な脂肪も、ターメリックの吸収を助けます。

出典: https://thanhnien.vn/vi-sao-nghe-tro-thanh-ngoi-sao-trong-lang-am-thuc-y-hoc-185250705235302446.htm