レモンを絞って食べ物に入れると糖尿病患者に良い影響がある

GI値の高い食品は消化が早く、血糖値の急上昇を引き起こします。そのため、GI値の低い食品の方が、炭水化物の分解が遅く、血糖値の上昇が緩やかになるため、より効果的です。

そのため、インディアン・エクスプレス紙によると、専門家らは、一部のでんぷん質食品のGI指数を「非常に良い」レベルまで下げるためのヒントを共有し、解説している。

有名なインドの栄養士、ガリマ・ゴヤル氏によると、食品のGI値が高いほど、血糖値が急上昇するそうです。

これを行う簡単な方法は、食事中にサラダに必ずレモン汁を加えることです。

ナナバティ・マックス・スーパー・スペシャリティ病院（インド）の研究者で糖尿病専門医の臨床栄養士ウシャキラン・シソディア氏は、GI値の低い食品は消化・吸収が遅く、血糖値の上昇が遅くなり、上昇も少なくなると述べた。

新鮮なレモンを絞ってでんぷん質の食品に入れると、インスリンの急上昇を抑えるのに大いに役立つと、健康専門家でロイヤル・チャレンジャーズ・バンガロール（インド）のヘッドコーチは語る。

レモンの健康効果の中で、あまり知られていないのがインスリン分泌のサポートです。専門家のシャンカール氏はインスタグラムで、米、パスタ、麺類などのでんぷん質の食品にレモンを絞ると、血糖指数（GI）が「非常に良いレベル」まで下がるという秘密を明かしました（インディアン・エクスプレス紙による）。

新鮮なレモンをでんぷん質の食べ物にさっと絞って加えると、インスリンの急上昇を抑えるのに大いに役立つと彼は言う。

なぜ？

レモンは酸性なので、血糖指数を大幅に下げるとシャンカー氏は説明する。

ゴヤル氏によると、その作用機序は食物のpHを下げることで、食物が口に入ると唾液中のα-アミラーゼ酵素の働きが早期に阻害され、デンプンの消化が遅くなるという。（レモンのpHはわずか2と低く、この効果をもたらす。）

シソディア氏によると、レモン果汁の酸性特性が炭水化物の消化を遅らせ、食事に対する全体的な血糖反応を低下させる可能性は理論的にはあるという。しかし、その効果はおそらく小さく、この潜在的な効果を確認するにはさらなる研究が必要だとシソディア氏は指摘する。

グリセミック指数が低い食品は消化・吸収が遅いため、血糖値の上昇が遅くなり、上昇幅も小さくなります。

もう一つの可能​​性としては、レモンジュースにはビタミンCが大量に含まれており、これが2型糖尿病の発症を防ぐ効果があることが分かっている、とゴヤル氏は付け加えた。

ゴヤル氏は、レモンにはビタミンCと水溶性繊維が含まれているため、糖尿病患者にとってスーパーフードであると説明する。

レモン水を食事に取り入れるにはどうすればいいでしょうか?

簡単な方法は、食事中にサラダにレモン汁を加えることです。レモン汁は風味を増すだけでなく、脂肪燃焼剤として作用して代謝を促進し、減量にも役立つとゴヤル氏は言います。

しかし、ゴヤルさんは警告しています。レモンを過剰に摂取すると消化不良を引き起こす可能性があります。

インディアン・エクスプレス紙によると、バランスの取れた食事と全体的な食習慣が血糖値のコントロールに大きな役割を果たすことに留意することが重要だとシソディア氏は付け加えた。

ソースリンク: https://thanhnien.vn/vat-chanh-vao-thuc-pham-co-the-co-loi-cho-nguoi-benh-tieu-duong-185230615200710432.htm