体験：ラム・トゥオン山林の「飢餓撲滅と貧困削減」の木から作られた製品を加工する

生産開発の方向性が適切であれば、特に少数民族の女性をはじめとする人々の収入が徐々に増加し、タケノコはラムトゥオンコミューン（ラオカイ省）の経済発展における重要な作物の一つとなります。

ラムトゥオン竹の子ブランドは3つ星OCOP製品認証を取得し、ラムトゥオンコミューンの人々の飢餓をなくし、貧困を軽減するのに役立つ木となりました。

農業開発の潜在的強みを持つ地域として、ラム・トゥオンは農家の有機栽培への転換を支援する多くの解決策を持っており、これを持続可能な方向性とみなし、品質基準や生産プロセスなどの既存の問題の解決に貢献しています。

ラム・トゥオンの伝統的なタケノコ作りでは、若いタケノコを選ぶことが多い。収穫後、皮をむき、茹でてから一口大に切る。その後、天日干しで自然乾燥させ、風味を損なわないようにする。

ラムトゥオン村のタイ族の伝統的なタケノコ加工工程は、通常、以下の主要な手順で構成されています。森から伐採されたタケノコは、外皮を剥がされます。次に、タケノコを茹でて渋みをなくし、次の工程で加工しやすいようにします。次に、乾燥してもしおれず、旨味と歯ごたえが残るように、適度な厚さに切り分けます。加工されたタケノコは、完全に乾燥するまで天日干しされます。この自然な天日干し工程により、タケノコ特有の風味、美味しさ、そして健康への安全性が保たれます。

ホアン・ティ・ゴットさんと一緒に森に入り、タイ族の伝統的な乾燥タケノコを収穫・製造しましょう。化学薬品は使用せず、完全に手作業で、消費者の安全を確保します。

出典: https://phunuvietnam.vn/trai-nghiem-che-bien-san-pham-tu-cay-xoa-doi-giam-ngheo-cua-nui-rung-lam-thuong-20250818210110342.htm