ホーチミン市教育訓練局は、寄宿舎での食事の運営に関して学校を抜き打ち検査する予定です。
12月30日、ホーチミン市教育訓練局の責任者は、2024年にホーチミン市は、緑豊かで清潔、美しく安全な環境を確保するため、教育機関における寄宿舎の食事や環境衛生の組織に対する検査と管理を強化すると述べた。
これを受けて、ホーチミン市教育訓練局のドゥオン・チー・ズン副局長は、学校は生徒の運動活動の増加と併せて、寄宿給食の実施を推進すべきだと述べた。バランスの取れた合理的な献立を効果的に実施し、生徒の年齢に適した栄養と学齢期の児童の運動活動の増加を組み合わせ、栄養失調や過体重、肥満の生徒にも適切な献立を提供する。食品安全法の規定に従い、食品の安全を確保する。
ズン氏は、校長は、学校内の厨房、食堂、食品供給業者に提供される食品が規則に従って安全であり、原産地が明確であることを管理・保証する責任があると述べた。同時に、学校長は、管理機関および管轄当局に対し、学校における食品の安全を確保し、生徒の適切な栄養状態を向上させる責任を負う。
学校は、環境保護活動、特に生徒用トイレにおける環境保護に関する教育と啓発活動を継続的に実施します。使い捨てプラスチック製品や分解しにくいビニール袋の使用を減らし、リサイクル素材や環境に優しい製品の使用を増やし、再利用可能な包装や袋の使用を奨励するための広報活動と啓発活動を実施します。また、公衆衛生の維持に対する個人およびグループの責任感を育む教育を推進します。
トイレ設備は、現行の規定に基づき、数量と品質の基準を満たす必要があります。教育機関のトイレ設備の安全を確保するため、トイレ設備を定期的に点検、整備、修理、維持管理する必要があります。トイレの清掃、消臭、消毒（生徒の登校前、休憩後、放課後）を定期的に点検し、監督する必要があります。トイレの劣化、汚染、悪臭を防ぎ、生徒の健康や心理に影響を与えることがないようにしてください。
キッチンスタッフが寄宿生のために食事を準備しています。
さらに、ホーチミン市教育訓練局の責任者は、2024年1月から4月にかけて、教育訓練局が教育機関に対し抜き打ち検査と監督を実施し、食品の安全性、適切な栄養、衛生、脱臭、消毒、トイレの保守、修理、整備を確保し、教育機関の安全要件を確保すると述べた。
ドゥオン・チー・ドゥン氏はまた、教育機関は現行の規定に基づき、学校保健委員会におけるPTAの役割を促進すべきだと強調した。学校保健委員会は、学校給食と環境衛生に関する規定の実施状況を検査・監督するための具体的な計画を策定すべきである。
具体的には、生徒一人ひとりの毎日の食事の調理、提供、コストを監視する必要があります。また、給食施設を定期的に監視し、学校の厨房や食堂の食品安全に関する自主検査を厳格に実施する必要があります。
教育訓練省は、寄宿生への食事の確保に関する要件と責任を定めることに加え、学校に対し、環境衛生、特に生徒用トイレの確保に関する取り組みについて自己点検を行うことを義務付けています。毎学期、学校の衛生設備に対する生徒の満足度に関する調査を実施します。調査結果に基づき、学校は（もしあれば）限界や欠点を克服するための対策を講じます。
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