ボートがゆっくりと水面から引き上げられると、指ほどの大きさのエビが数十匹も飛び跳ねました。高密度にもかかわらず、この模型の所有者であるド・スアン・グ氏は誇らしげにこう言いました。「2012年から現在まで、我が家ではエビの養殖で失敗は一度もありません。ここ3年間は、屋根付きのハウスでエビを集約的に養殖するモデルに移行したので、効率はさらに向上しています。」
ラック・チュオン川沿いにあるド・スアン・グ氏の水処理タンクとエビ養殖システム。
荒れ果てた畑の真ん中では、4月上旬の太陽はなおさら眩しく、蒸し暑い。しかし、送水ファンとエアレーションシステムを備えた屋根付きの池では、空気も水温も常に涼しい。多くの池の所有者にとって最大の懸念は、寒さや暑さでエビが死んでしまうことだが、ング氏は今、その弱点を克服した。だからこそ、ここでは冬の間もエビを飼育でき、効率的に育てることができるのだ。
ホアロック村（ハウロック）バイチュン3村では、ング氏のエビ養殖モデルが地域の代表的なモデルとなっています。総面積は最大26.7ヘクタールで、6つの大規模な養殖エリアに分かれています。私たちと一緒に生産エリアを視察したング氏は、多くの科学的進歩を紹介し、半生をエビと共に歩んできた自身の経験を惜しみなく共有してくれました。各池は数百から数千平方メートルの広さで、可動式の防水シートシステムで覆われており、採光と適切な温度調節のために調整可能です。
モデルオーナーによると、今日の成功に至るまでには、家族で多くの教訓、困難、そして失敗を乗り越えなければならなかったそうです。「1991年以来、私の家族は果敢に土地を借りたり、借りたり、買ったりして、養殖のために土地を整備してきました。深い、放置された田んぼに池を掘り、伝統的な方法で魚、車エビ、カニを育てました。最初は池が1つか2つしかありませんでしたが、毎年の収益を使って徐々に規模を拡大しました。粗放的養殖から改良粗放的養殖に切り替え、2013年にようやくメジロエビの産業的養殖を始めました。この時期は最も困難な時期でもありました。防水シートで覆われた池と最新設備の建設にすべての資金を費やさなければならなかったからです。経験不足が大きな課題となりましたが、それでも乗り越えることができました」とング氏は語りました。
60歳になった今も、グさんは毎日一定のリズムで仕事をこなし、柔軟性、体力、そして健康は、この地の一般労働者に劣らない。近年、南部出身の水産技師である息子が故郷に戻り、経営と技術指導を手伝ってくれているため、グさんは集約型エビ養殖の発展にさらに自信を持っている。
養殖インフラの整備と近代化に長年にわたり約450億ドンを投資した結果、現在、モデル養殖場には19の池があり、そのうち17は屋根付きで、ハイテク技術を用いてシロエビを養殖しています。さらに、2ヘクタールの土地を確保して沈殿池を建設し、養殖池に投入する前に病原菌を殺菌する処理水も整備しました。安定した生産のために、モデル養殖場には操業棟、倉庫、付帯施設、そして作業員のための一時休憩所も整備されています。生産エリア内の道路網もコンクリートでしっかりと舗装されており、機械設備が現場までスムーズに行き来し、人員を確保しています。
科学技術の進歩を応用した集約型養殖の成功により、このモデルのエビ製品はVietGAP基準と食品安全指標を満たしていると認められています。近年、グ氏のエビ養殖モデルは、1バッチあたり90～100日で250～300トンの商業用エビを生産しています。年間利益は常に100億～150億ドンに達しています。「10トン売れる日もありますが、これは当たり前です。収穫期には、ハノイ、ハイフォン、ニンビン、 ナムディン省の業者の専用トラックが集荷に来ます。投入用種苗や飼料の輸入も、信頼できる国内企業に委託し、養殖水槽に届けています」と、1964年生まれのこのモデルのオーナーは語りました。
ハウロック地区で最大規模かつ最も近代的なエビ養殖モデルとされるこのモデルでは、現在26名の労働者が定職に就き、平均収入は1人あたり月約1,000万ドンに達しています。労働者には3食の食事と休憩が生産エリア内で提供され、エビの状態を綿密に監視・管理しています。この養殖エリアにおけるエビ養殖活動は、同地区の他の多くの養殖業者にも影響を与え、産業用エビ養殖への投資を促しています。
最近、ホアロック村のラックチュオン川沿いのエビ養殖場付近を走る沿岸道路が開通し、養殖業者にとって、この地域で養殖されたエビを北部諸県で消費するためのより有利な機会が開かれました。特にハウロック地区最大の養殖モデルであるこの施設では、トラックによる餌やエビの種苗の養殖池への輸送も容易になりました。
文と写真：ル・ドン
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