ブン・ボー・フエは、何世代にもわたって受け継がれてきた、食通を魅了する料理です。写真:D.H
これに応じて、文化スポーツ観光大臣の決定第2203/QD-BVHTTDL号により、ブン・ボー・フエの民俗知識が民俗知識のカテゴリーで国家無形文化遺産リストに記載されました。
これは、古都のアイデンティティが染み付いた典型的な料理の歴史的、文化的、芸術的、経済的価値に対する価値ある認定です。
ブン・ボー・フエは、国内外で有名な料理であるだけでなく、何百年にもわたって何世代にもわたって受け継がれてきた民間の知恵の結晶であり、フエの人々の魂、生活様式、料理文化を深く反映しています。
特に、この料理は、ヴァン・クー・ビーンズ村、オ・サ・ビーンズ村、ケーキ村などの宗教生活、コミュニティ活動、伝統工芸の村と密接に関係しています...
2014年、ブン・ボー・フエはアメリカのテレビ局CNNで、著名な料理研究家アンソニー・ブーダン氏によって「今まで食べた中で最高のスープ」と紹介されました。2016年には、アジア・レコード・オーガニゼーションによって「価値あるアジア料理トップ100」に選出されました。
2023年、国際的な料理ウェブサイト「Taste Atlas」は、世界で最も料理が美味しい都市100のうちフエを28位にランク付けしました。その中で、ブン・ボー・フエは「フエに来たら必ず試すべき珍味」とされています。
多くの料理専門家は、フエを訪れたらブン・ボー・フエは必ず食べるべき料理だと言います。
多くの歴史的浮き沈みを経て、フエの牛肉麺スープの作り方に関する民間の知識は、特にマイ・ティ・トラ、ホアン・ティ・ヌー・フイ、トン・ヌ・ティ・ハ、ファン・トン・ジア・ヒエンなどの料理職人の貢献により、地域社会によって保存され、推進されてきました...
フエ市文化スポーツ観光局長ファン・タン・ハイ氏によると、遺産登録はフエの料理文化の価値を証明するだけでなく、地方が文化産業発展戦略の中で遺産価値の保護、推進、発展を継続的に推進するための法的根拠と重要な動機を生み出し、観光、地域経済、文化の発展に貢献するとのこと。
「これは、フエを料理分野でユネスコ創造都市にするための旅における意義深い足がかりでもある」とファン・タン・ハイ氏は強調した。
今後、文化スポーツ観光局は、各部署、支部、職人、地域社会と連携し、文化遺産の教育、尊重、促進活動を継続的に実施し、ブン・ボー・フエの民間知識の遺産の価値を国内外に広めることに貢献し、この料理がフエの人々の誇りとなるだけでなく、国際舞台におけるベトナム文化の象徴となることを目指します。
この機会に、文化スポーツ観光大臣は、ナムドン、ロンクアン、ケチェ各村(フエ市)のコートゥ族の「ブオイ・ハロ・トメ祭(新米を祝う祭り)」を、伝統的な祭り、社会慣習、信仰のカテゴリーに属する国家無形文化遺産に登録する決定第2293/QD-BVHTTDL号も発行した。
ナムドン省の村の長老たちが、新米祭り「ブオイ・ハロ・トメ」で儀式を行っている。写真:S.THUY
新米祭りは、コトゥ族の文化生活における人間、自然、神々の密接な関係を反映した典型的な農業儀式です。
この祭りは通常、収穫期の後に行われ、村に豊かな収穫と平和で豊かな生活を与えてくれた神々、特に稲の神ジャン・ハロに感謝することを目的としています。
この祭りは、何世代にもわたって保存、受け継がれており、コトゥ族の伝統的な稲作サイクルの特徴であるとともに、コミュニティの人々が集まり、楽しみ、結束を強める重要な機会でもあります。
新米祭りが国家無形文化遺産リストに登録されることにより、伝統が豊かで、フエ山岳地帯の文化的アイデンティティにおいて重要な役割を果たしているナムドン郡(旧)のコトゥ少数民族コミュニティの独特な文化遺産を広めることに貢献するだろう。
出典: https://baovanhoa.vn/van-hoa/thanh-pho-hue-co-them-2-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-149517.html
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